Sarmale trong lá bắp cải



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Thịt rửa sạch, để ráo, thái miếng vừa ăn, cho qua máy xay. Bóc vỏ một củ hành tây, thái nhỏ và chiên trong dầu hoặc đun với một chút nước. Thêm gạo đã chọn và rửa sạch, thịt ba chỉ thái nhỏ, sườn hun khói thái nhỏ và thêm hành tây. Để cho nó mềm và trở thành thủy tinh, về cuối chúng tôi cho 2 muỗng canh nước dùng. Để nguội rồi trộn với thịt.

Với thành phần kết quả này, chúng tôi sẽ bọc các sarmalutes.

Trong khi chờ đợi, chúng ta chuẩn bị các loại lá mà chúng ta sẽ gói các sarmales. Gọt vỏ bí, nạo vỏ và thêm 1 thìa giấm. Để sườn hơi nguội, rửa sạch sườn và cuộn vào nhồi. Trải một vài tấm lá xuống đáy chậu, thì là khô, cỏ xạ hương, sau đó đặt các loại rau thơm thành các vòng tròn đồng tâm (bắt đầu từ mép vào tâm, trên hàng đầu tiên và từ tâm ra các mép, trên các hàng tiếp theo). Trải các lá bắp cải khác lên trên, đun sôi borscht rồi đổ lên bắp cải đã nhồi, đổ ngập nước đun sôi sao cho ngập hết. Để lửa nhỏ trên bếp khoảng 30 phút, sau đó cho vào lò đã làm nóng trước trong 2 giờ 45 phút, gia giảm kỹ. Cuối cùng, chúng tôi thêm 100 ml rượu vang trắng trên sarmalute.

Ngon miệng!


Làm thế nào để thực hiện nhồi cho sarmale?

Tôi chuẩn bị gạo của tôi và thái nhỏ hành tây. Tôi ướp muối và trụng đều thịt băm.

Trong chảo, phi thơm hành với một ít dầu (1/2 muỗng canh) và một chút muối rồi cho cơm vào. Chúng tôi làm cứng chúng với nhau trong 2-3 phút, mà không làm chúng chuyển sang màu nâu. Tôi đặt chảo sang một bên và để nó nguội.

Tôi cũng cắt nhỏ thì là và mùi tây xanh.

Trong bát thịt băm, tôi cho một giọt cỏ xạ hương cũng như rau xanh cắt nhỏ và cơm với hành tây (để nguội). Tôi nhào nặn mọi thứ bằng tay.


Sarmale trong lá bắp cải muối

Sarmalele là một món ăn truyền thống của Romania cực kỳ ngon mà chúng ta đã được chú ý vô số lần. Một món ăn hoàn chỉnh, cực kỳ ngon, được các bà nội trợ chế biến theo rất nhiều cách. Dưới đây chúng tôi mách bạn công thức chế biến món dưa cải chua nhé! Dưới đây là những gì bạn cần để làm món bắp cải nhồi ngon nhất.

Cách làm món dưa bắp cải kho dưa cải!

1. Bắp cải được bẻ thành các tấm, rửa sạch, để khử muối và khử cặn, nếu cần, sau đó làm sạch phần cuống và đặt các tấm trông đẹp nhất vào đĩa. Bắp cải loại bỏ lá nhồi, thái nhỏ.

2. Trong khi đó, phi thơm một ít hành đã thái nhỏ trên chảo nóng với dầu, cho gạo đã vo sạch vào nước nóng và để ráo, xào trong 1-2 phút, đảo liên tục. Sau đó, thêm 2-3 thìa bột cà chua và làm nguội mọi thứ bằng 1 ly nước. Bây giờ hãy để nó sôi không đậy nắp cho đến khi gạo bắt đầu nở và nước sốt bắt đầu giảm xuống. Để nguội, sau đó trộn đều hỗn hợp này với thịt băm, muối, tiêu, cỏ xạ hương, ớt bột.

Bây giờ chúng ta bắt đầu chuẩn bị công thức sarmale trong dưa cải bắp!

3. Cho một thìa cà phê chế phẩm vào mỗi lá bắp cải và cuộn nhẹ các lá bắp cải để chúng không bị bung ra khi luộc.

4. Cắt nhuyễn bắp cải và trộn đều với một muỗng canh dầu, phần còn lại của tương cà chua và gia vị.

5. Trong một cái chảo có đáy dày hơn, trước tiên bạn hãy xếp một lớp bắp cải đã cắt nhỏ, sau đó xếp bắp cải đã nhồi thành từng lớp, để lại một khoảng trống hình tròn ở giữa, lớp bắp cải đã được cắt nhỏ.

Rắc cải thìa lên trên. Đổ 2-3 ly nước đã đun nóng, đậy vung bằng nắp phù hợp và đun sôi trên lửa nhỏ. Dưa cải chua trong lá bắp cải để trong vài giờ, thỉnh thoảng vặn chảo để không bị dính đáy và bốc khói.

6. Khi bánh chín, cho sarmales vào lò nướng sẽ có màu nâu đẹp mắt.

Công thức làm món dưa bắp cải kho dưa cải đã sẵn sàng!

Sarmale trong lá bắp cải muối

Sarmalele được phục vụ nóng hoặc lạnh với kem và rau xanh!

3 / 5 - 4 Đánh giá (các)

Sarmale trong lá bắp cải muối

Sarmalele là một món ăn truyền thống của Romania cực kỳ ngon mà chúng ta đã được chú ý vô số lần. Một món ăn hoàn chỉnh, cực kỳ ngon, được các bà nội trợ chế biến theo rất nhiều cách. Dưới đây chúng tôi mách bạn công thức chế biến món dưa cải chua nhé! Đây là những gì bạn cần để làm món bắp cải nhồi ngon nhất.

Cách làm món dưa cải chua xào dưa cải!

1. Bắp cải được bẻ thành các tấm, rửa sạch, để khử muối và khử cặn, nếu cần, sau đó làm sạch phần cuống và đặt các tấm trông đẹp nhất vào đĩa. Bắp cải loại bỏ lá nhồi, thái nhỏ.

2. Trong khi đó, phi thơm một chút hành đã thái nhỏ trên chảo nóng với dầu, cho gạo đã vo sạch vào nước nóng và để ráo, xào chung trong 1-2 phút, đảo liên tục. Sau đó, thêm 2-3 thìa bột cà chua và làm nguội mọi thứ bằng 1 ly nước. Bây giờ hãy để nó sôi không đậy nắp cho đến khi gạo bắt đầu nở và nước sốt bắt đầu giảm xuống. Để nguội, sau đó trộn đều hỗn hợp này với thịt băm, muối, tiêu, cỏ xạ hương, ớt bột.

Bây giờ chúng ta bắt đầu chuẩn bị công thức sarmale trong dưa cải bắp!

3. Cho một thìa cà phê chế phẩm vào mỗi lá bắp cải và cuộn nhẹ các lá bắp cải để chúng không bị bung ra khi luộc.

4. Cắt nhuyễn bắp cải và trộn đều với một muỗng canh dầu, phần còn lại của tương cà chua và gia vị.

5. Trong một cái chảo có đáy dày hơn, trước tiên bạn hãy xếp một lớp bắp cải đã cắt nhỏ, sau đó xếp bắp cải đã nhồi thành từng lớp, để lại một khoảng trống hình tròn ở giữa, lớp bắp cải đã được cắt nhỏ.

Rắc cải thìa lên trên. Đổ 2-3 ly nước đã đun nóng, đậy vung bằng nắp phù hợp và đun sôi trên lửa nhỏ. Dưa cải chua trong lá bắp cải để trong vài giờ, thỉnh thoảng vặn chảo để không bị dính đáy và bốc khói.

6. Khi bánh chín, cho sarmales vào lò nướng sẽ có màu nâu đẹp mắt.

Công thức làm món dưa cải bắp xào dưa cải đã sẵn sàng!

Sarmale trong lá bắp cải muối

Sarmalele được phục vụ nóng hoặc lạnh với kem và rau xanh!

3 / 5 - 4 Đánh giá (các)

Sarmale với cơm lá bắp cải

Thành phần: 250 gam gạo, một củ cà rốt, hai củ hành tây, một thìa canh tương cà chua, một lít nước boa rô, một thìa canh giấm, muối, hạt tiêu, mùi tây và thì là thái nhỏ, một bắp cải ngọt, hai đến ba thìa canh dầu tùy ý.

Làm thế nào để chuẩn bị: Hành tây thái nhỏ và phi thơm trong dầu hoặc đun với một chút nước. Cho gạo đã vo sạch và cà rốt vào máy xay nhỏ. Đổ một ít nước và đun sôi. Cho hỗn hợp tương cà vào hai muỗng canh nước, muối, tiêu. Khi nước hầm đã nhừ và thành phần kết dính, lấy ra khỏi bếp và trộn rau xanh đã cắt nhỏ. Bắp cải bỏ vỏ và rửa sạch, ngâm nước muối và một muỗng canh giấm. Để nguội và gói chất liệu trong sarmale. Trải một ít lá bắp cải xuống đáy nồi, sau đó đặt bắp cải đã nhồi bông vào. Trải thêm lá bắp cải lên trên. Borscht được đun sôi riêng và đổ vào nồi. Đổ nước ấm lên trên. Để nó sôi, trên lửa nhỏ, trong ba phần tư giờ. Sau đó cho vào lò nướng thêm hai giờ.

(Corneliu Ciocan)


Sarmale trong lá bắp cải & công thức video # 8211

Bạn đã thử công thức này chưa? Theo dõi tôi trên @JamilaCuisine hoặc gắn thẻ #jamilacuisine!

Công thức sarmale không thể thiếu cho bất kỳ ngày lễ nào, nhưng đặc biệt là cho Giáng sinh và Phục sinh. Khi còn nhỏ, bà tôi đã làm ra chiếc áo khoác tốt nhất trên thế giới. To bằng nắm tay, thơm và ăn cực kỳ ngon. Phục vụ chúng với màu đỏ tía nóng và tiêu và chúng thật tuyệt vời. Bởi vì tôi rất thích nó, tôi nghĩ rằng tôi sẽ chỉ cho bạn công thức của tôi từng bước bắp cải nhồi được thừa kế từ bà. Tất nhiên tôi đã sửa đổi nó theo ý thích của mình, vì vậy tôi có thể cho bạn xem phiên bản của riêng tôi.

Tôi đã làm một phiên bản với thịt bò vì chồng tôi và tôi không ăn thịt lợn. Ngoài ra, tôi muốn chứng minh cho những ai tin rằng thịt bò khô và không có vị, rằng họ đã nhầm lẫn. Thịt bò tái rất ngon, nhiều nước và nhẹ cho dạ dày hơn nhiều so với thịt lợn. Nhưng bí quyết là hãy mua một nửa thịt béo hơn và một nửa thịt nạc.

Thông thường người Romania có quan điểm xấu về thịt bò và tránh sử dụng nó. Tôi luôn nghe nói rằng thịt bò cứng, nó là tiên, nó không béo, nó là khô. Sự thật là chúng ta không biết cách chọn thịt bò và chúng ta tránh nó vô cớ. Đối với thịt bò tái, hãy chọn phần cổ của thịt bò béo hơn và thớ thịt yếu hơn. Trộn chúng và bạn sẽ có được món thịt hoàn hảo cho công thức này. Bà nội luôn nấu hành và gạo với nước dùng, vì vậy mẹ và tôi cũng làm như vậy. Tôi không xào hành hay làm cháy chúng. Tôi chỉ chờ nó mềm đi và giảm âm lượng. Bắp cải muối rất quan trọng trong việc chế biến món ăn.

Nó có thể tạo ra sự khác biệt giữa một công thức tốt và một công thức tồi. Trong gia đình của chúng tôi, cha tôi đặt món bắp cải muối tốt nhất. Nó hoàn hảo mỗi năm. Dưa chua vừa miệng, không quá chua cũng không quá mặn. Trong mọi trường hợp, hãy nếm thử dưa cải chua. Nếu chua quá hoặc mặn quá bạn có thể để trong nước lạnh vài tiếng. Tôi thích nấu món sarmales trong lò, nhưng chúng có thể được nấu chín mà không gặp vấn đề gì trên bếp. Bạn chỉ cần đun chúng trên lửa nhỏ, canh chừng và thêm nước nếu cần. Phục vụ sarmales với kem tươi, kem chua và ớt cay! Chúng sẽ hoàn hảo, tôi đảm bảo với bạn!


Các bước chuẩn bị

1.) Bắp cải ngọt được trụng sơ qua nước muối, để bắp cải chua ta có thể cho thêm hai thìa dấm.

2.) Thịt lợn băm cho vào chảo đã làm nóng trước và nấu ở lửa vừa cho đến khi chất lỏng trong thịt giảm bớt.

3.) Bóc vỏ hành tây và cắt thành khối vuông nhỏ sau đó cho vào chảo cùng với thịt băm cùng với ớt bột, nấm hương và cỏ xạ hương khô.

4.) Thêm khoảng một chén nước luộc cà chua và gạo đã vo sạch, sau đó bắc chảo ra khỏi bếp và để nguội.

5.) Lá bắp cải rang chín để nguội chúng ta có thể bỏ phần sườn dày hơn để có thể cuốn sẽ ngon hơn. Nếu lá bắp cải quá to hoặc nếu muốn cuộn bắp cải nhỏ hơn, chúng ta có thể cắt đôi lá bắp cải.

6.) Cho lá bắp cải vào lòng bàn tay, dùng thìa lấy phần thịt và cuộn lá bắp cải xung quanh miếng thịt, chú ý phủ kín hai đầu lá bắp cải.

7.) Chuẩn bị nồi, trong đó chúng ta sẽ thêm bắp cải nhồi vào bằng cách cho vài lát thịt xông khói hoặc một muỗng canh dầu và một vài lá bắp cải vào đáy nồi.

8.) Các sarmales đã chuẩn bị được cho vào nồi theo hình tròn thành hai hoặc ba lớp. Tôi thích để khoảng trống giữa nồi để thêm vài miếng ciolan hun khói để tạo mùi thơm cho sarmales, ở giữa nồi chúng tôi cho thêm hai lá nguyệt quế.

9.) Trên cùng của sarmales, thêm một lớp bắp cải cắt nhỏ và nêm muối, tiêu và cỏ xạ hương, trên đó chúng tôi thêm nước dùng còn lại. Nếu cần, hãy đổ đầy nước cho đến khi ngập hết sarmales - Tôi đã sử dụng nước mà tôi đã đun sôi ciolan hun khói trước đó.

10.) Đậy nắp nồi và đun nhỏ lửa trong khoảng một giờ hoặc cho đến khi thịt và gạo chín.


1. Để bắt đầu, chúng tôi làm sạch và giặt khăn trải giường bắp cải. Để trong nước lạnh khoảng 2 giờ để không bị chua quá. Chúng tôi chọn những loại bắp cải có lá mềm hơn.

2. Trong chảo rán, cứng lại củ hành cho đến khi nó chuyển sang màu vàng. Nó cho biết thêm củ cà rốt băm nhỏ cho vào máy xay hoặc cho vào cối xay lớn, khi đã chín mềm thì cho 2 thìa nước dùng vào. Để thêm 3 phút, lấy chảo ra khỏi nhiệt và để nguyên liệu nguội.

3. Trộn hỗn hợp sarmale trong một bát lớn. Nó cho biết thêm tiêu cắt khối nhỏ, mùi tây, thịt băm, lúa gạo (sau khi để ngâm trong 5-10 phút), hỗn hợp củ hànhcủ cà rốt làm mát tốt, Muối, tiêu nếm thử xạ hương, rau thì là và một thìa cà phê Boya ngọt ngào. Tùy chọn, có thể thêm 1-2 trứng để có bố cục ràng buộc tốt hơn, nhưng không bắt buộc. Trộn đều và chuẩn bị lá bắp cải để làm sarmales.

Chúng tôi biết rằng trong số chúng tôi có những bà nội trợ rất khéo léo và làm mọi thứ một cách chính xác đúng cách, nhưng đối với những người không có nhiều kinh nghiệm trong nghệ thuật nhồi và cần một chút cảm hứng trước khi bắt đầu gấp, tôi đã nhờ mẹ chỉ cho chúng tôi. từng bước một làm thế nào anh ta làm chúng.

Kiên nhẫn, chúng tôi lặp lại quy trình với từng cái cho đến khi đầu ngón tay nhăn lại và chúng tôi có được một đĩa lớn và đẹp với các cuộn bắp cải đã sẵn sàng để đưa vào lò.

4. Chúng tôi đang chuẩn bị nồi trong đó sarmales sẽ đun sôi. Chúng tôi đặt nó dưới đáy tàu lá bắp cải và một vài chủ đề của xạ hương khô. Bắp cải sẽ được chăm sóc cẩn thận để các con sarmales không bị bắt hoặc bị cháy.

5. Đặt một lớp bắp cải, một lơp của bắp cải xắt nhỏ và một lớp sarmale khác. Chúng tôi đặt một vài hạt lên trên tiêu, 3-4 Bay lávà trong bát trộn một cốc & # 8211 hai trong số nước, trong đó chúng tôi hòa tan 2 muỗng canh nước dùng. Đồ nhồi nên ngập gần hết nước, khoảng 3 ngón tay bên dưới. Gạo cần có nước để đun sôi. Cuối cùng, chúng tôi bao gồm các sarmales với lá bắp cải và đậy nắp bình (bằng lá nhôm).

6. Cho đĩa vào lò nướng trong khoảng 2-3 giờ ở 160 độ. Bắp cải nhồi càng luộc càng lâu càng tốt ở nhiệt độ thấp hơn. Bằng cách này, sarmales sẽ không bị nát và sẽ có hương vị thơm ngon hơn nhiều.

Tôi phục vụ các cuộn bắp cải với kem béo và trang trí chúng với bắp cải cắt nhỏ mà tôi đặt để luộc giữa các cuộn bắp cải. Chúc bạn ngon miệng và tăng khả năng nấu nướng!


Sarmale trong lá bắp cải theo công thức của đầu bếp Cătălin Scarlătescu

Đầu bếp Cătălin Scarlătescu là một trong những đầu bếp được yêu thích nhất, vì vậy không có gì lạ khi mọi người đều muốn biết các công thức nấu ăn để chiều chuộng bạn bè và gia đình của họ. Hãy thử công thức sarmale của Cătălin Scarlatescu trong năm nay. Dưới đây là mẹo mà Scarlatescu sử dụng để món bắp cải nhồi của mình có hương vị đặc biệt.

Hành tây băm nhuyễn sau đó cho vào chảo rang cho đến khi có màu hơi vàng rồi để nguội một chút.

“Sau đó, chúng tôi trộn nó với thịt băm, gạo rửa sạch trước, cỏ xạ hương, muối, hạt tiêu. Trong thời gian chờ đợi, chúng ta chọn những lá dưa cải đẹp nhất. Chúng tôi gấp các nội dung một cách cẩn thận. Sau khi chúng tôi làm xong món sarmales, hãy cắt nhỏ dưa cải và trộn với nước dùng ", đầu bếp Scarlatescu nói.

Ngôi sao của Đầu bếp với dao thừa nhận rằng mánh khóe của anh là anh cho một lượng khói lớn vào nồi sarmale để món sarmalales có mùi thơm đặc biệt.

“Đã đến lúc cho mọi thứ vào nồi. Đầu tiên, chúng ta đặt một lớp bắp cải, trên đó chúng ta thêm một vài lá nguyệt quế, sau đó chúng ta đặt ở giữa một miếng thịt hun khói rộng rãi và chúng ta bắt đầu đặt một lớp lá sarmale. Lặp lại với một lớp bắp cải và một lớp sarmale cho đến khi chúng ta lấp đầy chậu. Chúng tôi thêm nước và một ít dầu, sau đó chúng tôi đưa chúng vào lò nướng ", đầu bếp được yêu mến cũng giải thích.

Những con sarmales sẽ được để sôi trong hơn 4 giờ, và sau đó chúng sẵn sàng để ăn.