Công thức cocktail, rượu mạnh và quán địa phương

Muối trong thức ăn nhanh thay đổi theo quốc gia, nghiên cứu cho biết

Muối trong thức ăn nhanh thay đổi theo quốc gia, nghiên cứu cho biết


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Nếu bạn đang ở nước ngoài và thèm một chiếc bánh mì kẹp thịt và khoai tây chiên ăn nhanh, bạn có thể muốn xem xét Muối Yếu tố: Món gà giòn McNugget bạn ăn ở Mỹ không giống với món bạn ăn vặt ở Anh. Một nghiên cứu ở Canada cho thấy sự khác biệt lớn về hàm lượng natri trong thức ăn nhanh trên toàn cầu.

Các nghiên cứu, được xuất bản ở Canada và bao gồm các tác giả từ Tổ chức Hành động Thế giới về Muối và Sức khỏe, đã thử nghiệm thức ăn nhanh thông tin từ sáu quốc gia, bao gồm Úc, Pháp và New Zealand, để xác định hàm lượng natri. Phạm vi của hàm lượng natri là rất lớn; ví dụ, một con gà McNugget ở Anh có khoảng 240 miligam natri, trong khi các đối tác của nó ở Mỹ có 600 miligam. (New Zealand, Pháp và Úc có hàm lượng natri trung bình.) Một số loại thực phẩm giống nhau trên toàn thế giới; lượng muối trung bình trong một chiếc bánh mì kẹp thịt thức ăn nhanh, bất kể quốc gia nào, là khoảng 520 miligam natri. Khuyến nghị của Tổ chức Y tế Thế giới về lượng natri tiêu thụ là 2.000 miligam mỗi ngày (hoặc khoảng bốn chiếc bánh mì kẹp thịt).

Các nhà nghiên cứu không chắc tại sao mỗi quốc gia lại có lượng natri khác nhau trong thực phẩm ăn nhanh, nhưng một lý do có thể là lập trường cứng rắn của Vương quốc Anh về việc giảm muối trong thực phẩm đóng gói. Thực phẩm đóng gói cũng có hàm lượng natri khác nhau: Norman Campbell của Đại học Calgary ở Canada, một trong những nhà nghiên cứu trong cuộc nghiên cứu, cho biết với Reuters rằng thực phẩm đóng gói thường có nhiều muối ngang với thức ăn nhanh. Ông nói: “Đúng vậy, lượng muối trong thức ăn nhanh rất cao. "Nhưng nếu bạn đến một nhà hàng đắt tiền, nồng độ natri sẽ rất cao. Nếu bạn mua thực phẩm đóng gói, nồng độ thường sẽ rất cao."

Tổ chức Hành động Thế giới về Muối và Sức khỏe được biết đến với nỗ lực tạo áp lực cho các quy định quản lý trong việc sử dụng muối và nghiên cứu không có ngoại lệ đối với thức ăn nhanh. Campbell nói, vấn đề không phải là các nhà sản xuất thực phẩm, mà là các chính phủ không điều chỉnh natri, một yếu tố được biết đến trong bệnh cao huyết áp và các bệnh khác.


Vượt qua muối (Nhưng không phải thứ đó màu hồng Himalayan)

Con người, giống như nhiều loài động vật khác, thèm muốn vị của muối. Động vật thường xuyên liếm muối, con người đã trao đổi muối để lấy lượng vàng bằng nhau, và từ "lương" xuất phát từ khoản trợ cấp mua muối của người lính La Mã. Muối xuất hiện trong ngôn ngữ của chúng ta trong các thành ngữ như “muối của nó đáng giá” và “muối của đất”. Trò chơi của Shakespeare King Lear là một biến thể của một câu chuyện dân gian, nơi một cô con gái nói với cha cô rằng cô yêu anh ta nhiều như thịt yêu muối. Trong một bí ẩn giết người mà tôi đã đọc cách đây nhiều năm, một nhân vật đã liệt kê bốn nhóm thực phẩm là ngọt, mặn, nếp và sô cô la.

Thật không công bằng: mọi thứ ngon nhưng lại không tốt đối với chúng tôi. Chúng ta yêu thích hương vị của muối, nhưng các hướng dẫn về chế độ ăn uống cho chúng ta biết tất cả chúng ta nên hạn chế lượng natri ăn vào dưới 2,3 gam (2300 mg) mỗi ngày để tránh huyết áp cao và tử vong do bệnh tim mạch. Và những người năm mươi mốt tuổi, người Mỹ gốc Phi, hoặc bị huyết áp cao, bệnh thận mãn tính hoặc bệnh tiểu đường nên hạn chế lượng tiêu thụ của họ hơn nữa, đến 1500 mg một ngày hoặc ít hơn.

(Ghi chú: phân tử muối bao gồm một nguyên tử natri và một nguyên tử clorua. 40% trọng lượng là natri, vì vậy 1500 mg natri tương đương với 3750 mg muối, khoảng ¾ thìa cà phê. Hơn 75% lượng muối của chúng ta đã có trong thực phẩm, không được thêm vào từ máy lắc muối.)

Vào năm 2010, Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ đã hạ thấp khuyến nghị của mình xuống 1500 mg một ngày cho tất cả mọi người. Chúng tôi nghĩ rằng đó là lời khuyên tốt, nhưng bằng chứng mới đã làm xáo trộn vùng biển.

Trong số mới nhất của Tạp chí Y học New England, ba nghiên cứu mới về vai trò của muối đối với bệnh tim mạch đã được công bố. Thay vì cung cấp câu trả lời rõ ràng, họ đưa ra nhiều câu hỏi hơn. Trong một video hoạt hình NEJM QuickTake dễ thương, họ tóm tắt những phát hiện của các nghiên cứu. Nếu bạn muốn dành ba phút để xem phim hoạt hình hơn là đọc lời giải thích của tôi, hãy thoải mái.


Vượt qua muối (Nhưng không phải thứ đó màu hồng Himalayan)

Con người, giống như nhiều loài động vật khác, thèm muốn vị của muối. Động vật thường xuyên liếm muối, con người đã trao đổi muối để lấy lượng vàng bằng nhau, và từ "lương" xuất phát từ khoản trợ cấp mua muối của người lính La Mã. Muối xuất hiện trong ngôn ngữ của chúng ta trong các thành ngữ như “muối của nó đáng giá” và “muối của đất”. Trò chơi của Shakespeare King Lear là một biến thể của một câu chuyện dân gian, nơi một cô con gái nói với cha cô rằng cô yêu anh ta nhiều như thịt yêu muối. Trong một bí ẩn giết người mà tôi đã đọc cách đây nhiều năm, một nhân vật đã liệt kê bốn nhóm thực phẩm là ngọt, mặn, nếp và sô cô la.

Thật không công bằng: mọi thứ ngon nhưng lại không tốt đối với chúng tôi. Chúng ta yêu thích hương vị của muối, nhưng các hướng dẫn về chế độ ăn uống cho chúng ta biết tất cả chúng ta nên hạn chế lượng natri ăn vào dưới 2,3 gam (2300 mg) mỗi ngày để tránh huyết áp cao và tử vong do bệnh tim mạch. Và những người năm mươi mốt tuổi, người Mỹ gốc Phi, hoặc những người bị huyết áp cao, bệnh thận mãn tính hoặc bệnh tiểu đường nên hạn chế lượng tiêu thụ của họ hơn nữa, xuống 1500 mg một ngày hoặc ít hơn.

(Ghi chú: phân tử muối bao gồm một nguyên tử natri và một nguyên tử clorua. 40% trọng lượng là natri, vì vậy 1500 mg natri tương đương với 3750 mg muối, khoảng ¾ thìa cà phê. Hơn 75% muối của chúng ta đã có trong thực phẩm, không được thêm vào từ máy lắc muối.)

Vào năm 2010, Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ đã hạ thấp khuyến nghị của mình xuống 1500 mg một ngày cho tất cả mọi người. Chúng tôi nghĩ rằng đó là lời khuyên tốt, nhưng bằng chứng mới đã làm xáo trộn vùng biển.

Trong số mới nhất của Tạp chí Y học New England, ba nghiên cứu mới về vai trò của muối đối với bệnh tim mạch đã được công bố. Thay vì cung cấp câu trả lời rõ ràng, họ đưa ra nhiều câu hỏi hơn. Trong một video hoạt hình NEJM QuickTake dễ thương, họ tóm tắt những phát hiện của các nghiên cứu. Nếu bạn muốn dành ba phút để xem phim hoạt hình hơn là đọc lời giải thích của tôi, hãy thoải mái.


Vượt qua muối (Nhưng không phải thứ đó màu hồng Himalayan)

Con người, giống như nhiều loài động vật khác, thèm muốn vị của muối. Động vật thường xuyên liếm muối, con người đã trao đổi muối để lấy lượng vàng bằng nhau, và từ "lương" xuất phát từ khoản trợ cấp mua muối của người lính La Mã. Muối xuất hiện trong ngôn ngữ của chúng ta trong các thành ngữ như “muối của nó đáng giá” và “muối của đất”. Trò chơi của Shakespeare King Lear là một biến thể của một câu chuyện dân gian, nơi một cô con gái nói với cha cô rằng cô yêu anh ta nhiều như thịt yêu muối. Trong một bí ẩn giết người mà tôi đã đọc cách đây nhiều năm, một nhân vật đã liệt kê bốn nhóm thực phẩm là ngọt, mặn, nếp và sô cô la.

Thật không công bằng: mọi thứ ngon nhưng lại không tốt đối với chúng tôi. Chúng ta yêu thích hương vị của muối, nhưng các hướng dẫn về chế độ ăn uống cho chúng ta biết tất cả chúng ta nên hạn chế lượng natri ăn vào dưới 2,3 gam (2300 mg) mỗi ngày để tránh huyết áp cao và tử vong do bệnh tim mạch. Và những người năm mươi mốt tuổi, người Mỹ gốc Phi, hoặc những người bị huyết áp cao, bệnh thận mãn tính hoặc bệnh tiểu đường nên hạn chế lượng tiêu thụ của họ hơn nữa, xuống 1500 mg một ngày hoặc ít hơn.

(Ghi chú: phân tử muối bao gồm một nguyên tử natri và một nguyên tử clorua. 40% trọng lượng là natri, vì vậy 1500 mg natri tương đương với 3750 mg muối, khoảng ¾ thìa cà phê. Hơn 75% lượng muối của chúng ta đã có trong thực phẩm, không được thêm vào từ máy lắc muối.)

Vào năm 2010, Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ đã hạ thấp khuyến nghị của mình xuống 1500 mg một ngày cho tất cả mọi người. Chúng tôi nghĩ rằng đó là lời khuyên tốt, nhưng bằng chứng mới đã làm xáo trộn vùng biển.

Trong số mới nhất của Tạp chí Y học New England, ba nghiên cứu mới về vai trò của muối đối với bệnh tim mạch đã được công bố. Thay vì cung cấp câu trả lời rõ ràng, họ đưa ra nhiều câu hỏi hơn. Trong một video hoạt hình NEJM QuickTake dễ thương, họ tóm tắt những phát hiện của các nghiên cứu. Nếu bạn muốn dành ba phút để xem phim hoạt hình hơn là đọc lời giải thích của tôi, hãy thoải mái.


Vượt qua muối (Nhưng không phải thứ đó màu hồng Himalayan)

Con người, giống như nhiều loài động vật khác, thèm muốn vị của muối. Động vật thường xuyên liếm muối, con người đã trao đổi muối để lấy lượng vàng bằng nhau, và từ "lương" xuất phát từ khoản trợ cấp mua muối của người lính La Mã. Muối xuất hiện trong ngôn ngữ của chúng ta trong các thành ngữ như “muối của nó đáng giá” và “muối của đất”. Trò chơi của Shakespeare King Lear là một biến thể của một câu chuyện dân gian, nơi một cô con gái nói với cha cô rằng cô yêu anh ta nhiều như thịt yêu muối. Trong một bí ẩn giết người mà tôi đã đọc cách đây nhiều năm, một nhân vật đã liệt kê bốn nhóm thực phẩm là ngọt, mặn, nếp và sô cô la.

Thật không công bằng: mọi thứ ngon nhưng lại không tốt đối với chúng tôi. Chúng ta yêu thích hương vị của muối, nhưng các hướng dẫn về chế độ ăn uống cho chúng ta biết tất cả chúng ta nên hạn chế lượng natri ăn vào dưới 2,3 gam (2300 mg) mỗi ngày để tránh huyết áp cao và tử vong do bệnh tim mạch. Và những người năm mươi mốt tuổi, người Mỹ gốc Phi, hoặc bị huyết áp cao, bệnh thận mãn tính hoặc bệnh tiểu đường nên hạn chế lượng tiêu thụ của họ hơn nữa, đến 1500 mg một ngày hoặc ít hơn.

(Ghi chú: phân tử muối bao gồm một nguyên tử natri và một nguyên tử clorua. 40% trọng lượng là natri, vì vậy 1500 mg natri tương đương với 3750 mg muối, khoảng ¾ thìa cà phê. Hơn 75% lượng muối của chúng ta đã có trong thực phẩm, không được thêm vào từ máy lắc muối.)

Vào năm 2010, Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ đã hạ thấp khuyến nghị của mình xuống 1500 mg một ngày cho tất cả mọi người. Chúng tôi nghĩ rằng đó là lời khuyên tốt, nhưng bằng chứng mới đã làm xáo trộn vùng biển.

Trong số mới nhất của Tạp chí Y học New England, ba nghiên cứu mới về vai trò của muối đối với bệnh tim mạch đã được công bố. Thay vì cung cấp câu trả lời rõ ràng, họ đưa ra nhiều câu hỏi hơn. Trong một video hoạt hình NEJM QuickTake dễ thương, họ tóm tắt những phát hiện của các nghiên cứu. Nếu bạn muốn dành ba phút để xem phim hoạt hình hơn là đọc lời giải thích của tôi, hãy thoải mái.


Vượt qua muối (Nhưng không phải thứ đó màu hồng Himalayan)

Con người, giống như nhiều loài động vật khác, thèm muốn vị của muối. Động vật thường xuyên liếm muối, con người đã trao đổi muối để lấy lượng vàng bằng nhau, và từ "lương" xuất phát từ khoản trợ cấp mua muối của người lính La Mã. Muối xuất hiện trong ngôn ngữ của chúng ta trong các thành ngữ như “muối của nó đáng giá” và “muối của đất”. Trò chơi của Shakespeare King Lear là một biến thể của một câu chuyện dân gian, nơi một cô con gái nói với cha cô rằng cô yêu anh ta nhiều như thịt yêu muối. Trong một bí ẩn giết người mà tôi đã đọc cách đây nhiều năm, một nhân vật đã liệt kê bốn nhóm thực phẩm là ngọt, mặn, nếp và sô cô la.

Thật không công bằng: mọi thứ ngon nhưng lại không tốt đối với chúng tôi. Chúng ta yêu thích hương vị của muối, nhưng các hướng dẫn về chế độ ăn uống cho chúng ta biết tất cả chúng ta nên hạn chế lượng natri ăn vào dưới 2,3 gam (2300 mg) mỗi ngày để tránh huyết áp cao và tử vong do bệnh tim mạch. Và những người năm mươi mốt tuổi, người Mỹ gốc Phi, hoặc bị huyết áp cao, bệnh thận mãn tính hoặc bệnh tiểu đường nên hạn chế lượng tiêu thụ của họ hơn nữa, đến 1500 mg một ngày hoặc ít hơn.

(Ghi chú: phân tử muối bao gồm một nguyên tử natri và một nguyên tử clorua. 40% trọng lượng là natri, vì vậy 1500 mg natri tương đương với 3750 mg muối, khoảng ¾ một thìa cà phê. Hơn 75% muối của chúng ta đã có trong thực phẩm, không được thêm vào từ máy lắc muối.)

Vào năm 2010, Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ đã hạ thấp khuyến nghị của mình xuống 1500 mg một ngày cho tất cả mọi người. Chúng tôi nghĩ rằng đó là lời khuyên tốt, nhưng bằng chứng mới đã làm xáo trộn vùng biển.

Trong số mới nhất của Tạp chí Y học New England, ba nghiên cứu mới về vai trò của muối đối với bệnh tim mạch đã được công bố. Thay vì cung cấp câu trả lời rõ ràng, họ đưa ra nhiều câu hỏi hơn. Trong một video hoạt hình NEJM QuickTake dễ thương, họ tóm tắt những phát hiện của các nghiên cứu. Nếu bạn muốn dành ba phút để xem phim hoạt hình hơn là đọc lời giải thích của tôi, hãy thoải mái.


Vượt qua muối (Nhưng không phải là thứ màu hồng của Himalayan)

Con người, giống như nhiều loài động vật khác, thèm muốn vị của muối. Động vật thường xuyên liếm muối, con người đã trao đổi muối để lấy lượng vàng bằng nhau, và từ "lương" xuất phát từ khoản trợ cấp mua muối của người lính La Mã. Muối xuất hiện trong ngôn ngữ của chúng ta trong các thành ngữ như “muối của nó đáng giá” và “muối của đất”. Trò chơi của Shakespeare King Lear là một biến thể của một câu chuyện dân gian, nơi một cô con gái nói với cha cô rằng cô yêu anh ta nhiều như thịt yêu muối. Trong một bí ẩn giết người mà tôi đã đọc cách đây nhiều năm, một nhân vật đã liệt kê bốn nhóm thực phẩm là ngọt, mặn, nếp và sô cô la.

Thật không công bằng: mọi thứ ngon nhưng lại không tốt đối với chúng tôi. Chúng ta yêu thích hương vị của muối, nhưng các hướng dẫn về chế độ ăn uống cho chúng ta biết tất cả chúng ta nên hạn chế lượng natri ăn vào dưới 2,3 gam (2300 mg) mỗi ngày để tránh huyết áp cao và tử vong do bệnh tim mạch. Và những người năm mươi mốt tuổi, người Mỹ gốc Phi, hoặc bị huyết áp cao, bệnh thận mãn tính hoặc bệnh tiểu đường nên hạn chế lượng tiêu thụ của họ hơn nữa, đến 1500 mg một ngày hoặc ít hơn.

(Ghi chú: phân tử muối bao gồm một nguyên tử natri và một nguyên tử clorua. 40% trọng lượng là natri, vì vậy 1500 mg natri tương đương với 3750 mg muối, khoảng ¾ một thìa cà phê. Hơn 75% muối của chúng ta đã có trong thực phẩm, không được thêm vào từ máy lắc muối.)

Vào năm 2010, Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ đã hạ thấp khuyến nghị của mình xuống 1500 mg một ngày cho tất cả mọi người. Chúng tôi nghĩ rằng đó là lời khuyên tốt, nhưng bằng chứng mới đã làm vẩn đục vùng nước.

Trong số mới nhất của Tạp chí Y học New England, ba nghiên cứu mới về vai trò của muối đối với bệnh tim mạch đã được công bố. Thay vì cung cấp câu trả lời rõ ràng, họ đưa ra nhiều câu hỏi hơn. Trong một video hoạt hình NEJM QuickTake dễ thương, họ tóm tắt những phát hiện của các nghiên cứu. Nếu bạn muốn dành ba phút để xem phim hoạt hình hơn là đọc lời giải thích của tôi, hãy thoải mái.


Vượt qua muối (Nhưng không phải thứ đó màu hồng Himalayan)

Con người, giống như nhiều loài động vật khác, thèm muốn vị của muối. Động vật thường xuyên liếm muối, con người đã trao đổi muối để lấy lượng vàng bằng nhau, và từ "lương" xuất phát từ khoản trợ cấp mua muối của người lính La Mã. Muối xuất hiện trong ngôn ngữ của chúng ta trong các thành ngữ như “muối của nó” và “muối của đất”. Trò chơi của Shakespeare King Lear là một biến thể của một câu chuyện dân gian, nơi một cô con gái nói với cha cô rằng cô yêu anh ta nhiều như thịt yêu muối. Trong một bí ẩn giết người mà tôi đã đọc cách đây nhiều năm, một nhân vật đã liệt kê bốn nhóm thực phẩm là ngọt, mặn, nếp và sô cô la.

Thật không công bằng: mọi thứ ngon nhưng lại không tốt đối với chúng tôi. Chúng ta yêu thích hương vị của muối, nhưng các hướng dẫn về chế độ ăn uống cho chúng ta biết tất cả chúng ta nên hạn chế lượng natri ăn vào dưới 2,3 gam (2300 mg) mỗi ngày để tránh huyết áp cao và tử vong do bệnh tim mạch. Và những người năm mươi mốt tuổi, người Mỹ gốc Phi, hoặc bị huyết áp cao, bệnh thận mãn tính hoặc bệnh tiểu đường nên hạn chế lượng tiêu thụ của họ hơn nữa, đến 1500 mg một ngày hoặc ít hơn.

(Ghi chú: phân tử muối bao gồm một nguyên tử natri và một nguyên tử clorua. 40% trọng lượng là natri, vì vậy 1500 mg natri tương đương với 3750 mg muối, khoảng ¾ một thìa cà phê. Hơn 75% muối của chúng ta đã có trong thực phẩm, không được thêm vào từ máy lắc muối.)

Vào năm 2010, Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ đã hạ thấp khuyến nghị của mình xuống 1500 mg một ngày cho tất cả mọi người. Chúng tôi nghĩ rằng đó là lời khuyên tốt, nhưng bằng chứng mới đã làm vẩn đục vùng nước.

Trong số mới nhất của Tạp chí Y học New England, ba nghiên cứu mới về vai trò của muối đối với bệnh tim mạch đã được công bố. Thay vì cung cấp câu trả lời rõ ràng, họ đưa ra nhiều câu hỏi hơn. Trong một video hoạt hình NEJM QuickTake dễ thương, họ tóm tắt những phát hiện của các nghiên cứu. Nếu bạn muốn dành ba phút để xem phim hoạt hình hơn là đọc lời giải thích của tôi, hãy thoải mái.


Vượt qua muối (Nhưng không phải thứ đó màu hồng Himalayan)

Con người, giống như nhiều loài động vật khác, thèm muốn vị của muối. Động vật thường xuyên liếm muối, con người đã trao đổi muối để lấy lượng vàng bằng nhau, và từ "lương" xuất phát từ khoản trợ cấp mua muối của người lính La Mã. Muối xuất hiện trong ngôn ngữ của chúng ta trong các thành ngữ như “muối của nó đáng giá” và “muối của đất”. Trò chơi của Shakespeare King Lear là một biến thể của một câu chuyện dân gian, nơi một cô con gái nói với cha cô rằng cô yêu anh ta nhiều như thịt yêu muối. Trong một bí ẩn giết người mà tôi đã đọc cách đây nhiều năm, một nhân vật đã liệt kê bốn nhóm thực phẩm là ngọt, mặn, nếp và sô cô la.

Thật không công bằng: mọi thứ ngon nhưng lại không tốt đối với chúng tôi. Chúng ta yêu thích hương vị của muối, nhưng các hướng dẫn về chế độ ăn uống cho chúng ta biết tất cả chúng ta nên hạn chế lượng natri ăn vào dưới 2,3 gam (2300 mg) mỗi ngày để tránh huyết áp cao và tử vong do bệnh tim mạch. Và những người năm mươi mốt tuổi, người Mỹ gốc Phi, hoặc bị huyết áp cao, bệnh thận mãn tính hoặc bệnh tiểu đường nên hạn chế lượng tiêu thụ của họ hơn nữa, đến 1500 mg một ngày hoặc ít hơn.

(Ghi chú: phân tử muối bao gồm một nguyên tử natri và một nguyên tử clorua. 40% trọng lượng là natri, vì vậy 1500 mg natri tương đương với 3750 mg muối, khoảng ¾ một thìa cà phê. Hơn 75% muối của chúng ta đã có trong thực phẩm, không được thêm vào từ máy lắc muối.)

Vào năm 2010, Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ đã hạ thấp khuyến nghị của mình xuống 1500 mg một ngày cho tất cả mọi người. Chúng tôi nghĩ rằng đó là lời khuyên tốt, nhưng bằng chứng mới đã làm vẩn đục vùng nước.

Trong số mới nhất của Tạp chí Y học New England, ba nghiên cứu mới về vai trò của muối đối với bệnh tim mạch đã được công bố. Thay vì cung cấp câu trả lời rõ ràng, họ đưa ra nhiều câu hỏi hơn. Trong một video hoạt hình NEJM QuickTake dễ thương, họ tóm tắt những phát hiện của các nghiên cứu. Nếu bạn muốn dành ba phút để xem phim hoạt hình hơn là đọc lời giải thích của tôi, hãy thoải mái.


Vượt qua muối (Nhưng không phải thứ đó màu hồng Himalayan)

Con người, giống như nhiều loài động vật khác, thèm muốn vị của muối. Động vật thường xuyên liếm muối, con người đã trao đổi muối để lấy lượng vàng bằng nhau, và từ "lương" xuất phát từ khoản trợ cấp mua muối của người lính La Mã. Muối xuất hiện trong ngôn ngữ của chúng ta trong các thành ngữ như “muối của nó đáng giá” và “muối của đất”. Trò chơi của Shakespeare King Lear là một biến thể của một câu chuyện dân gian, nơi một cô con gái nói với cha cô rằng cô yêu anh ta nhiều như thịt yêu muối. Trong một bí ẩn giết người mà tôi đã đọc cách đây nhiều năm, một nhân vật đã liệt kê bốn nhóm thực phẩm là ngọt, mặn, nếp và sô cô la.

Thật không công bằng: mọi thứ ngon nhưng lại không tốt đối với chúng tôi. Chúng ta yêu thích hương vị của muối, nhưng các hướng dẫn về chế độ ăn uống cho chúng ta biết tất cả chúng ta nên hạn chế lượng natri ăn vào dưới 2,3 gam (2300 mg) mỗi ngày để tránh huyết áp cao và tử vong do bệnh tim mạch. Và những người năm mươi mốt, người Mỹ gốc Phi, hoặc bị huyết áp cao, bệnh thận mãn tính hoặc bệnh tiểu đường nên hạn chế lượng tiêu thụ của họ hơn nữa, xuống 1500 mg một ngày hoặc ít hơn.

(Ghi chú: phân tử muối bao gồm một nguyên tử natri và một nguyên tử clorua. 40% trọng lượng là natri, vì vậy 1500 mg natri tương đương với 3750 mg muối, khoảng ¾ một thìa cà phê. Hơn 75% lượng muối của chúng ta đã có trong thực phẩm, không được thêm vào từ máy lắc muối.)

Vào năm 2010, Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ đã hạ thấp khuyến nghị của mình xuống 1500 mg một ngày cho tất cả mọi người. Chúng tôi nghĩ rằng đó là lời khuyên tốt, nhưng bằng chứng mới đã làm vẩn đục vùng nước.

Trong số mới nhất của Tạp chí Y học New England, ba nghiên cứu mới về vai trò của muối đối với bệnh tim mạch đã được công bố. Thay vì cung cấp câu trả lời rõ ràng, họ đưa ra nhiều câu hỏi hơn. Trong một video hoạt hình NEJM QuickTake dễ thương, họ tóm tắt những phát hiện của các nghiên cứu. Nếu bạn muốn dành ba phút để xem phim hoạt hình hơn là đọc lời giải thích của tôi, hãy thoải mái.


Vượt qua muối (Nhưng không phải thứ đó màu hồng Himalayan)

Con người, giống như nhiều loài động vật khác, thèm muốn vị của muối. Động vật thường xuyên liếm muối, con người đã trao đổi muối để lấy lượng vàng bằng nhau, và từ "lương" xuất phát từ khoản trợ cấp mua muối của người lính La Mã. Muối xuất hiện trong ngôn ngữ của chúng ta trong các thành ngữ như “muối của nó đáng giá” và “muối của đất”. Trò chơi của Shakespeare King Lear là một biến thể của một câu chuyện dân gian, nơi một cô con gái nói với cha cô rằng cô yêu anh ta nhiều như thịt yêu muối. Trong một bí ẩn giết người mà tôi đã đọc cách đây nhiều năm, một nhân vật đã liệt kê bốn nhóm thực phẩm là ngọt, mặn, nếp và sô cô la.

Thật không công bằng: mọi thứ ngon nhưng lại không tốt đối với chúng tôi. Chúng ta yêu thích hương vị của muối, nhưng các hướng dẫn về chế độ ăn uống cho chúng ta biết tất cả chúng ta nên hạn chế lượng natri ăn vào dưới 2,3 gam (2300 mg) mỗi ngày để tránh huyết áp cao và tử vong do bệnh tim mạch. Và những người năm mươi mốt, người Mỹ gốc Phi, hoặc bị huyết áp cao, bệnh thận mãn tính hoặc bệnh tiểu đường nên hạn chế lượng tiêu thụ của họ hơn nữa, xuống 1500 mg một ngày hoặc ít hơn.

(Ghi chú: phân tử muối bao gồm một nguyên tử natri và một nguyên tử clorua. 40% trọng lượng là natri, vì vậy 1500 mg natri tương đương với 3750 mg muối, khoảng ¾ một thìa cà phê. Hơn 75% muối của chúng ta đã có trong thực phẩm, không được thêm vào từ máy lắc muối.)

Vào năm 2010, Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ đã hạ thấp khuyến nghị của mình xuống 1500 mg một ngày cho tất cả mọi người. Chúng tôi nghĩ rằng đó là lời khuyên tốt, nhưng bằng chứng mới đã làm vẩn đục vùng nước.

Trong số mới nhất của Tạp chí Y học New England, ba nghiên cứu mới về vai trò của muối đối với bệnh tim mạch đã được công bố. Thay vì cung cấp câu trả lời rõ ràng, họ đưa ra nhiều câu hỏi hơn. Trong một video hoạt hình NEJM QuickTake dễ thương, họ tóm tắt những phát hiện của các nghiên cứu. Nếu bạn muốn dành ba phút để xem phim hoạt hình hơn là đọc lời giải thích của tôi, hãy thoải mái.



Bình luận:

  1. Aram

    This is a valuable message

  2. Migis

    Theo tôi một chủ đề rất thú vị. Hãy trò chuyện với bạn trong PM.

  3. Thuan

    Thật là một suy nghĩ thông cảm

  4. Josias

    And what, I liked it. Thanks!

  5. Aitan

    I congratulate this idea just about



Viết một tin nhắn