Vườn cây ăn quả mùa thu



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Thành phần

  • 1/4 cốc Cognac (chẳng hạn như Camus VS)
  • 1/4 cốc Calvados (rượu táo)
  • 2 muỗng canh Cointreau hoặc rượu mùi cam khác
  • 2 thìa rượu mùi lê (chẳng hạn như Rothman và Winter hoặc Mathilde)
  • 4 1/2 thìa cà phê nước cốt chanh tươi
  • 2 dấu gạch ngang của Angostura bitters

Chuẩn bị công thức

  • Trộn 6 thành phần đầu tiên trong bình lắc cocktail. Thêm đá. Đậy nắp và lắc mạnh 20 lần. Căng giữa 2 kính coupe. Nổi các lát chanh lên trên và dọn ra đĩa.

Công thức của Andrew Knowlton,

Thành phần dinh dưỡng

Một khẩu phần chứa: Calo (kcal) 269,9% Calo từ chất béo 0,0 Chất béo (g) 0,0 Chất béo bão hòa (g) 0,0 Cholesterol (mg) 0 Carbohydrate (g) 26,4 Chất xơ (g) 0,0 Tổng số đường (g) 23,1 Carb thuần ( g) 26,4 Protein (g) 0,1 Natri (mg) 4,2 Đánh giá phần

Nghi lễ Mùa thu & # 8211 Chuyến đi đến Vườn cây ăn quả Apple

Một tác phẩm gần đây của James Norton tại HeavyTable trên & # 8220Noble Farce & # 8221 của vườn táo hiện đại đã truyền cảm hứng cho tôi để nhận xét ở đây về nghi lễ mùa thu của chúng tôi khi đến thăm những người ở Trang trại Trái cây Barthel ở Mequon, WI. Nếu bạn chưa & # 8217t đọc blog, bài báo và sách của ông Norton tại HeavyTable, bạn đang bỏ lỡ. Hãy đọc chúng ngay bây giờ. Ông đề xuất thang điểm 10 cho vườn táo hiện đại vốn đang cố gắng tạo ra lợi nhuận từ một lượng cư dân thành phố theo mùa. Thang điểm của anh ấy dành cho cấp độ & # 8220farce & # 8221 có liên quan: điểm 10 đầy đủ về cơ bản là một công viên giải trí theo chủ đề quả táo và điểm 1 chỉ là những cái cây trên cánh đồng. Anh ta chọn trang trại với ít nhất một mê cung ngô và bánh rán táo, thứ gì đó giống như số 7 trên quy mô của anh ta. Tôi có thể tôn trọng điều đó, nhưng đối với tôi và của tôi, tôi sẽ xem xét điều gì đó gần hơn một chút với 2 hoặc 3 trên thang điểm. Những ngọn đồi uốn lượn, những dãy nhiều giống táo khác nhau, một cánh đồng bí ngô và rượu táo ép tươi ở tầng dưới của nhà kho. Tôi mộc mạc.

Việc thực hiện chuyến thăm hàng năm với gia đình rõ ràng làm tăng thêm niềm yêu thích của tôi đối với chuyến du ngoạn. Barthels cho phép ô tô chạy vào vườn cây ăn quả trên một con đường rải sỏi để đậu gần những cây có sẵn để hái vào thời điểm đó. Chúng tôi đã hẹn giờ ghé thăm để mua táo Honeycrisp, loại táo kết hợp rất đẹp với cheddar lâu năm hoặc có thể với pho mát xanh kem trong món salad với quả óc chó. Chúng tôi cũng chọn một giạ táo Cortland, rất tốt cho nước sốt táo và bánh táo. Ngày hôm đó là một trong những ngày & # 8220 ấm áp cho mùa thu & # 8221, khi bạn nóng khi mặt trời chiếu xuống bạn, nhưng có thể bất ngờ bị làm lạnh trong bóng râm chỉ với một cơn gió nhẹ. Một ngày mùa thu gợi cho bạn nhớ rằng mùa hè sắp khép lại. Những con ngỗng bay theo đội hình về phía nam, kêu to, chuyến đi thành công. Chúng tôi bị bỏ lại phía sau để thu xếp, ăn uống đầy đủ và chuẩn bị cho những tháng lạnh giá phía trước.

Với số táo thưởng của mình, chúng tôi đã nỗ lực chuyển sang một mẻ nước sốt táo & # 8211 chỉ cần gọt vỏ và bào sợi, cắt thành những viên xúc xắc lớn và sau đó đun với một ít rượu táo. Chúng tôi thêm đường nâu và / hoặc giấm táo để cân bằng vị ngọt hoặc & # 8220tanginess & # 8221 đến mức mong muốn, sau đó thêm quế và một chút bột đinh hương, đôi khi một chút nhục đậu khấu, tất cả các loại gia vị tiêu chuẩn của mùa thu. Một máy nghiền khoai tây sẽ nghiền nát táo thành một kết cấu đẹp mắt, một chiếc máy xay cầm tay sẽ tạo ra thứ gì đó giống mua ở cửa hàng hơn. Tôi thích một chút kết cấu & # 8211 như tôi đã nói, tôi hơi mộc mạc. Tôi thích nó ấm áp, với một muỗng kem vani, rắc nhẹ bột đinh hương. Toàn bộ trải nghiệm & # 8211 đi dạo trên cánh đồng, hái táo, thưởng thức rượu táo hoặc táo caramel trong nhà kho, gọt táo cùng lũ trẻ, kiên nhẫn chờ đợi nước sốt táo tan thành hương vị và kết cấu hoàn hảo, rồi thưởng thức nó với sự tương phản mát mẻ của kem & # 8211 toàn bộ trải nghiệm là một phần của nghi lễ mùa thu của chúng tôi. Và đó là một phần của ý nghĩa của việc sống ở vùng Hồ Lớn & # 8211 thu hoạch bội thu, thay đổi mùa, cùng nhau xuống dốc.


CÔNG THỨC NẤU ĂN

1,5 oz Lúa mạch đen KOVAL
0,75 oz nước chanh
.5oz xi-rô đơn giản
4 quả mâm xôi
nhánh Bạc hà
Trộn tất cả các thành phần ngoại trừ rượu whisky. Thêm Rye và lắc với đá.
Lọc và phục vụ trên đá với blackberry và bạc hà làm đồ trang trí.

BẢY MƯƠI LĂM

2 oz Rượu gin khô KOVAL
0,75 oz nước chanh
.75 oz xi-rô đơn giản
Rượu vang sủi bọt 2 oz
Lắc rượu gin, nước chanh và xi-rô đơn giản với đá. Căng và đầu với rượu vang nổ.
Trang trí với một quả chanh xoắn.

LEMONADE NGÀY HÈ

1,5 oz KOVAL Bourbon
Nước chanh 4 oz
Chườm trên đá và dùng với một lát chanh và / hoặc bạc hà.

MIDWEST FIZZ

2 oz KOVAL Cranberry Gin Liqueur
1 oz nước chanh
.25 oz xi-rô đơn giản
Lòng trắng trứng
nước soda
Lắc khô tất cả các thành phần ngoại trừ soda. Thêm đá và lắc nhiều hơn.
Lọc và tráng bằng nước soda. Trang trí với một lát cam.

100% MANHATTAN

2 oz Lúa mạch đen KOVAL
Rượu vermouth, vermouth ngọt 1 oz
2 dấu gạch ngang đắng thơm
Khuấy đều nguyên liệu với đá. Căng và trang trí với một quả anh đào maraschino.

2 oz Rượu gin khô KOVAL
Nước tăng lực 4 oz
Đổ nguyên liệu lên trên đá và trang trí với những lát dưa chuột.

ROSEMARY SMASH

2 oz KOVAL Bourbon
.5 oz xi-rô đơn giản
chanh nêm
nhánh hương thảo
Ướp chanh và hương thảo. Thêm Bourbon, xi-rô đơn giản và đá.
Lắc, căng và phục vụ trên đá với một nhánh hương thảo.

CRANBERRY CONVO

2 oz KOVAL Cranberry Gin Liqueur
1 oz Rượu gin khô KOVAL
1 oz nước chanh
2 dấu gạch ngang màu cam đắng
Lắc nguyên liệu với đá. Lọc và phục vụ trang trí bằng vỏ chanh.

THE KOVAL CURE

1,5 oz Lúa mạch đen KOVAL
Nước nóng 6 oz
0,5 oz mật ong
.5 oz nước chanh
Khuấy đều các nguyên liệu với nhau. Trang trí với một lát chanh và một thanh quế.

NEGRONI TRONG KHÔNG KHÍ

1 oz Rượu gin khô KOVAL
Rượu vermouth, vermouth ngọt 1 oz
1 oz rượu mùi đắng
Khuấy đều nguyên liệu với đá. Lọc và phục vụ trên đá với trang trí bằng vỏ cam.

QUỸ NGỌT NGÀO

2 oz Lúa mạch đen KOVAL
Rượu vermouth, vermouth khô 1 oz
.25 oz nước chanh
.25 oz grenadine
2 dấu gạch ngang màu cam đắng
Lắc nguyên liệu với đá. Lọc và phục vụ trang trí bằng vỏ chanh.

2,5 oz KOVAL Bourbon
1 viên đường
10 lá bạc hà
nước soda
Cho đường và bạc hà vào ly. Thêm đá, sau đó Bourbon. Đổ nước soda lên trên, khuấy đều và trang trí với một nhánh bạc hà.

THẺ MÙA THU

2 oz KOVAL Cranberry Gin Liqueur
4 oz rượu táo
2 dấu gạch ngang đắng thơm
Đặt các nguyên liệu trên đá và trang trí với táo cắt lát mỏng.


Tham quan vườn cây ăn quả mùa thu để thưởng thức táo và nho

Trong chuyên mục của tuần này, Lovina chia sẻ về quy trình ép nho bằng hai máy hấp lớn, trong hình. Đã cung cấp ảnh.

Chúng ta đã bước sang tháng 10, tức là đã gần đến cuối năm 2020. Lá rụng, nông dân đang thu hoạch ngô, vườn cây đang được dọn dẹp và xới tung. Tất cả những sự kiện này là một dấu hiệu chắc chắn rằng mùa thu đã đến. Chúng tôi đã đến vườn cây ăn quả u-hái ở địa phương và hái nho cũng như nguồn cung cấp táo của chúng tôi. Bây giờ tôi lại có rất nhiều lọ nước ép nho cô đặc. Chúng tôi đặt nho vào hai máy hấp / ép trái cây lớn và nước ép chảy ra qua một vòi mà chúng tôi sử dụng để đổ đầy các lọ. Con gái Verena đến giúp con gái Elizabeth với hai giạ nho. Con gái Susan đã mang ba giạ nho đến đây để đóng hộp vì cô ấy không có tủ hấp. Tôi có hai cái và nó giúp ích rất nhiều khi có thể làm hai mẻ cùng một lúc. Susan muốn uống nước sốt táo. Tôi vẫn còn đủ nên tôi không lấy táo để đóng hộp — chỉ để ăn tươi. Chúng tôi cũng đã nhận được rượu táo. Không gì tuyệt vời hơn một ly rượu táo lạnh cùng một bát bỏng ngô và táo để ăn nhẹ vào những buổi tối se lạnh này.

Joe, chồng tôi, đã khởi động bếp than của chúng tôi ở tầng hầm. Trời trở nên khá lạnh trong nhà với thời tiết mưa và nhiệt độ xuống thấp vào những năm 30. Tuần này ôn hòa hơn, ngày nào cũng có nắng. Một số cửa sổ đang mở, vì vậy chúng tôi đang tranh luận xem có nên để bếp tiếp tục hoạt động hay để nó cháy hết. Bếp than của chúng tôi là bếp than được nạp liệu bằng phễu, vì vậy nó không cho phép chúng tôi đốt củi trong đó. Tuy nhiên, cảm thấy thoải mái hơn nhiều khi làm việc khi ở đây không lạnh.

Hôm qua hai cô con gái Verena và Lovina đã đến giúp cô con gái Elizabeth. Dịch vụ lưu trữ của nhà thờ hiện đã kết thúc đối với họ. Tim, Elizabeth và ba đứa con của họ sẽ đến Kentucky hôm nay để dự đám cưới của con gái Miriam, chị gái của Tim, diễn ra vào ngày mai.

Tôi đã may váy và tạp dề của Abigail vài tuần trước và hôm qua tôi đã may váy và tạp dề của Allison cho đám cưới. Elizabeth may váy, áo choàng và tạp dề. Rất nhiều đồ đạc dù chỉ vài ngày cho ba đứa con nhỏ.

Vào Chủ Nhật, Tim và Elizabeth đã tổ chức các buổi nhóm họp của hội đồng (nhà thờ cai trị). Chúa sẽ rước lễ trong hai tuần với ý định phong chức phó tế, Chúa muốn.

Tim định có dịch vụ trong lều nhưng khi trời lạnh và mưa quá, họ dọn thêm đồ đạc ra khỏi tầng hầm và đặt băng ghế dưới đó. Có đủ chỗ vì thường không có du khách ở nhà thờ cai trị. Khoảng 11 giờ 15 sáng, một vài người ngồi trên ghế dài sẽ đến dùng bữa. Có bàn dành cho nam và bàn dành cho nữ. Khi ai đó ăn xong, một bối cảnh mới sẽ được đặt ở đó cho người tiếp theo. Bàn ăn trong phòng ăn của Elizabeth được mở hết cỡ (10 feet) và dành cho đàn ông và con trai. Sau đó, hai chiếc bàn dài 6 feet được kê cho phụ nữ và trẻ em gái. Mười sáu cài đặt cho mỗi bảng.

Bốn ấm gà và mì lớn 12 lít được sản xuất để phục vụ cùng với lúa mì và bánh mì trắng tự làm, phết pho mát, phết bơ đậu phộng, giăm bông, dưa chua, củ cải đỏ ngâm, ớt cay, bơ, mứt, bánh quy, cà phê và trà .

Hôm nay có vẻ là một ngày tốt đẹp, ấm áp để rửa cửa sổ. Họ dường như luôn luôn bẩn thỉu và tất nhiên với năm đứa cháu nhỏ đến thường thì những dấu tay bé nhỏ ở đó. Tôi không muốn nó theo cách nào khác. Tôi thích khi họ đến.

Có vẻ như tôi sẽ giúp sơn tại nhà của Mose và Susan vào cuối tuần này. Tủ bếp của họ sắp ra mắt vào tuần tới. Nó đang đến khá tốt!

Ngày 8 tháng 10 là sinh nhật của bạn Loretta, Dustin! Chúc mừng sinh nhật Dustin! Chúng tôi đánh giá cao tất cả những gì anh ấy làm cho Loretta và cho gia đình chúng tôi. Cầu Chúa ban phước cho anh ấy vì tất cả những việc làm tốt của anh ấy!

Tôi sẽ chia sẻ công thức nấu phở gà cho những bạn cần một chiếc ấm với số lượng như vậy. Chúa ban phước lành cho tất cả mọi người!

Nhà thờ Mì

3 lít nước dùng gà với thịt
6 lít nước
3/4 chén súp gà
1 thìa muối
1/2 lon súp gà kem 10,5 ounce
3 pound mì tự làm

Xả nước dùng từ thịt vào ấm đun nước 12 lít. Để thịt sang một bên. Thêm nước, thịt gà và muối vào nước dùng. Đun đến sôi. Thêm thịt, mì và kem súp gà và đun sôi trở lại. Đậy nắp, tắt bếp và để yên trong một giờ. Nếu bạn không thể để nó trong một giờ, hãy đun nhỏ lửa trong 10-15 phút và nó sẽ sẵn sàng sau 30 phút.


36 loại cocktail mùa thu nên làm khi nó bắt đầu nguội đi

Vì nhiệt độ mát mẻ hơn đồng nghĩa với việc dành nhiều thời gian hơn trong nhà, nên gần như là thời điểm trong năm để mời một vài người bạn đến nhà và quây quần bên một ly cocktail thơm ngon. Hãy nhâm nhi một trong những công thức đồ uống mùa thu dưới đây, được truyền những nguyên liệu tốt nhất của mùa thu từ táo vườn đến quả sung và mật ong. Sau đó, chuẩn bị để không rời khỏi chiếc ghế dài của bạn cho đến mùa xuân.

Thành phần:

Nhúng vành kính vào kim tuyến có thể ăn được (tùy chọn). Đổ Malibu và nước chanh vào ly chứa đầy đá viên. Lên trên với một chút Grenadine.

Thành phần:

2 lát gừng ngâm (cỡ một phần tư)

2 dấu gạch ngang Angostura Bitters

Kết hợp các thành phần trong bình lắc. Lắc ý chí với đá. Lọc vào ly cocktail. Trang trí với hai lát gừng.

Thành phần:

Kết hợp các thành phần ngoại trừ Ruffino Prosecco vào một bát đấm. Khuấy đều và sau đó thêm công tố. Khuấy nhẹ và trang trí với chanh và quả nam việt quất tươi.

Thành phần:

Hạt tiêu đen, để nếm thử

Được sự cho phép của Nhà hòa âm học Madeleine Barry tại The New York EDITION

Thành phần:

1,5 oz. Papa's Pilar Dark Rum

0,5 oz. Miami Club Cuba Coffee Liqueuro

2 dấu gạch ngang Bitter Truth sô cô la đắng

Cho tất cả các nguyên liệu vào bình lắc, lắc mạnh, sau đó đổ vào ly đá với một cục đá lớn.

Được phép của Lobster Bar Sea Grille Bãi biển Miami

Thành phần:

4 oz. vodka bánh táo hoặc vodka caramel

1 chai bia gừng hoặc bia rượu táo

Đổ đầy đá vào 2 cốc đồng (để giải trí hoặc bất kỳ ly nào bạn thích). Trong một bình lắc cocktail, hãy kết hợp tất cả trừ bia. Lắc nó lên! Đổ đầy cốc (hoặc ly) một nửa. Kết thúc với bia cho đến khi đầy. Trang trí với thanh quế và lát táo.

Được sự cho phép của Andrea Correale, người phục vụ ăn uống cho người nổi tiếng cho

Thành phần:

Khuấy Calvados và Rockey & rsquos với đá và cho vào ly rượu vang. Lên trên hào phóng với rượu táo lấp lánh ướp lạnh. Trang trí với một lát táo tươi.

Thành phần:

1 thìa cà phê Espresso xay

2 thìa cà phê đường Demerara

Cho rượu whisky và cà phê espresso vào một cái bát nhỏ, để yên trong 15 phút. Lọc rượu whisky qua bộ lọc cà phê vào bình lắc cocktail. Trong khi đó, khuấy đường và 2 muỗng cà phê bột ngọt. nước nóng trong một bát nhỏ cho đến khi đường được hòa tan. Thêm xi-rô demerara và nước lạnh vào bình lắc cocktail chứa đầy đá. Lắc cho đến khi bên ngoài bình lắc đóng băng, khoảng 30 giây. Cho vào ly Collins chứa đầy đá và trên cùng là kem.

Được sự cho phép của Tim Herlihy, Đại sứ Quốc gia của Tullamore D.E.W.

Thành phần:

10 ml Bí ngô xay nhuyễn hoặc nước trái cây

Làm đầy li với những viên đá. Thêm Malibu, kem dừa, nước cốt chanh, nước ép / nước ép bí ngô và nước ép dứa. Lắc và cho vào ly lạnh (ly bí ngô) chứa đầy đá.

Thành phần:

2 phần Hornitos & reg Black Barrel & reg Tequila

4 dấu gạch ngang Angostura & reg bitters

Cho các nguyên liệu vào ly trộn và khuấy đều. Lọc vào ly đá trên nước đá mới. Trang trí với vỏ cam và thanh quế.

[Ghi chú của biên tập viên: Ros & eacute không chỉ dành cho mùa hè!]

Thành phần:

1 lon SpikedSeltzer Cape Cod Cranberry

Khuấy đều các nguyên liệu sau đó cho SpikedSeltzer Cape Cod Cranberry lên trên.

Thành phần:

2,5 phần BACARD & Iacute Reserva Ocho

1 phần nước ép táo tươi

Xây dựng trên đá cho đến khi hoàn toàn loãng. Pha nước táo sau cùng. Trang trí với một chiếc quạt táo.

Thành phần:

3/4 oz. Caramen táo

3 chút quế đắng (tùy nhà sản xuất & rsquos tùy ý!)

Thành phần:

2 oz. Casa Noble Crystal Tequila

0,75 oz. xi-rô cam-hoa cúc đơn giản

Cho tất cả các nguyên liệu, trừ vỏ cam và ngải giấm, vào ly trộn và khuấy đều. Lọc vào ly trên nước đá. Bóp vỏ cam chà quanh vành và thả vào ly. Trang trí bằng ngải giấm.

Thành phần:

0,5 oz. St-Germain rượu mùi hương hoa cơm cháy của Pháp

1 chai rượu sâm banh khô

Trộn các thành phần ở trên, sau đó dùng rượu sâm panh khô lạnh và phục vụ trong một món ăn kèm. Trang trí bằng chanh.

Được sự cho phép của nhà tạo mẫu Kate Young cho Maison St-Germain

Thành phần:

6 chai Stella Artois Cidre

Trộn Stella Artois Cidre trong nồi nước sốt cùng với các thành phần khác, ngoại trừ bơ. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và giảm xuống còn khoảng 1 cốc. Lọc và loại bỏ chất rắn, đánh bông trong bơ. Đổ hỗn hợp Stella Artois Cidre nóng vào cốc. Lên trên với kem đánh bông và chiết xuất vani. Trang trí với thanh quế và vỏ cam. Thưởng thức!

Thành phần:

2 oz. Kim Crawford Pinot Noir

& frac34 oz. Nước chanh tươi vắt

& frac12 oz. Si rô mật ong gia vị, ấm

Quế tươi xay để trang trí

Cho tất cả các nguyên liệu trừ quế vào hộp đựng cocktail và lắc cho đến khi bạn cảm thấy hỗn hợp sủi bọt. Thêm đá vào hộp thiếc và lắc mạnh trong 10-15 giây. Đổ hai lần vào ly cocktail đã ướp lạnh, rắc quế và phục vụ.

Thành phần:

1 oz. Rượu whisky George Dickel số 12

Trộn đường với bitters và nước và thêm số 12. Lắc với đá và rót vào một chiếc ly kiểu cũ.

Thành phần:

2 chai Bruce Cost Ginger Ale & ndash Blood Orange với Meyer Lemon

Đặt hộp kim loại từ máy làm kem vào tủ đông trong bốn giờ. Trộn kỹ các thành phần với nhau trong hộp kim loại lạnh. Trộn các thành phần trong máy làm kem (làm theo hướng dẫn của nhà sản xuất & rsquos). Đặt kem sherbet đã khuấy vào ngăn đá qua đêm.

Thành phần:

8 oz. Beauty & amp Brilliance Raw Generation Juice

Đổ đầy đá vào bình lắc. Thêm rượu gin và nước trái cây. Lắc kỹ. Đổ đầy đá vào ly sau đó lọc hỗn hợp của bạn vào ly của bạn. Lên trên với seltzer, trang trí và tận hưởng!

Thành phần:

& frac34 oz. Nước ép bưởi đỏ Ruby tươi

Lắc Cointreau, rượu tequila, nước bưởi đỏ ruby ​​tươi và nước chanh tươi trong bình lắc với đá. Căng kính coupe với viền muối. Đổ rượu bia Ý lên mặt sau của một chiếc thìa để tạo thành lớp cocktail.

Thành phần:

Lắc với đá và căng mình trong một chiếc coupe ướp lạnh.

Được sự cho phép của Dev Johnson từ Chỉ dành cho nhân viên

Thành phần:

1 oz. Johnny Walker Black Label

Thắp một thanh quế bằng ngọn đuốc ẩm thực cho đến khi bốc khói, trên cùng với một ly đá và cho phép hút thuốc trong khi pha chế cocktail. Trong một ly trộn, kết hợp các thành phần còn lại và trộn cho đến khi kết hợp tốt và mứt cam được hòa tan hoàn toàn. Đổ đầy đá khối và khuấy trong 20 giây cho đến khi được làm lạnh tốt, dùng rây lọc julep cho vào ly đá hun khói quế trên một khối đá hai inch, sau đó trang trí với thanh quế cháy và bánh cam đã khử nước.

Thành phần:

1 oz. Vodka việt quất đen truyền

1 nửa quả chanh tươi vắt

1 tách Mionetto Prosecco

Blackberry và Basil, để trang trí

Lắc và cho vào ly sâm panh.

Thành phần:

1 & frac12 phần Thủy thủ Jerry Gia vị Rum

& frac34 phần Xi-rô gừng tự làm

Cho tất cả các thành phần vào ly trộn rỗng sau đó đổ đầy đá. Lắc mạnh.

Thành phần:

1,5 oz. Casa Noble Reposado Tequila

0,5 oz. Ancho Chili Liqueur

Hướng:

Cho tất cả các nguyên liệu trừ vỏ cam vào ly trộn và khuấy đều. Lọc vào ly trên nước đá. Bóp vỏ cam chà quanh vành và thả vào ly.

Thành phần:

2 muỗng cà phê. Jam (món nào bạn yêu thích)

1 1/2 phần Monkey Shoulder Scotch Whisky

Cho nước cốt chanh và mứt vào lọ. Lắc mạnh cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Đổ hỗn hợp mứt, rượu whisky, xi-rô đơn giản và kẹo đắng vào bình lắc cocktail có đá. Lắc mạnh trong một phút. Lọc bỏ những viên đá mới trong một chiếc ly cao. Lên trên bằng nước soda. Trang trí với một múi bưởi và phục vụ.

Thành phần:

2 đống bơ bí ngô

Xoắn cam dài và rắc muối xông khói, để trang trí

Cho các nguyên liệu vào hộp thiếc, sau đó thêm đá, lắc và lọc vào ly đá với đá khối.

Được sự cho phép của nhà hòa âm học Drew Sweeny của The Rickey tại Dream Midtown

Thành phần:

1 & frac14 phần Woodford Bourbon

3 dấu gạch ngang Angostura Bitters

Vỏ bưởi, để trang trí

Hướng:

Lắc và phục vụ trong ly đá với đá.

Lịch sự của Keith Nelson tại Avra ​​Madison

Thành phần:

Hướng:

Lắc rượu cognac, chanh, rượu táo và mật ong. Căng vào một chiếc ly nhỏ có đá và phủ lên trên bằng rượu Prosco.

Thành phần:

4 chai Angry Orchard Crisp Apple

8 oz. Vodka, Gin hoặc White Rum

3 oz. Raspberry Puree (cũng có thể sử dụng dâu tây)

Hướng:

Thêm các thành phần vào một cái bát, ngoại trừ rượu táo. Khuấy để kết hợp và sau đó đầu với Angry Orchard Crisp Apple.

Cho hai cốc nước ép nam việt quất và một cốc đường vào nồi nhỏ đun trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết. Để nguội và bảo quản trong tủ lạnh.

Được phép của Jeremy Oertel cho Angry Orchard

Thành phần:

Kết hợp các thành phần sau đó lắc và lọc.

Thành phần:

1 & frac12 phần Bảo quản Cherry

1/2 phần 5 Spice Infused Port

Brandied Cherry, để trang trí

Kết hợp tất cả các thành phần trong bình lắc cocktail trên đá. Lắc. Căng vào kính coupe.

Được sự cho phép của Will Godsil tại TAO Downtown

Thành phần:

0,75 oz. Xi-rô mâm xôi có gia vị

Cho các nguyên liệu vào ly với đá bào và trang trí với bạc hà và quả mâm xôi tươi.

Thành phần:

Kết hợp Bulleit, nước cốt chanh, quả vả xay nhuyễn và xi-rô đơn giản trong bình lắc. Lắc và đổ vào ly cao su trên đá.

Được phép của Megan Ardizoni tại Stanton Social

Thành phần:

1 chai Angry Orchard Cinnful Apple

4,5 oz. Rượu whisky Scotch hoặc Ailen

Hướng:

Cho tất cả các nguyên liệu vào nồi Crock Pot và để ở nhiệt độ thấp. Để cho nóng rồi dọn ra đĩa và trang trí bằng bánh xe chanh có đính đinh hương. Nếu sử dụng bếp, cho tất cả các nguyên liệu vào nồi nhỏ đun trên lửa nhỏ. Chú ý không để hỗn hợp quá nóng vì cồn sẽ sôi lên.

Bóc vỏ 2 thìa cà phê. gừng rồi bằm nhuyễn. Cho tất cả nguyên liệu vào nồi đổ ngập 1 cốc nước và 2 cốc mật ong, sau đó đậy nắp lại. Đun ở lửa vừa đến nhỏ trong 20 phút. Lọc, để nguội và bảo quản trong tủ lạnh.

Để biết thêm những câu chuyện như thế này, bao gồm tin tức về người nổi tiếng, lời khuyên về làm đẹp và thời trang, bình luận chính trị am hiểu và các tính năng hấp dẫn, hãy đăng kýMarie Claire bản tin.


Thu hoạch Công thức làm bánh táo gia truyền

Một trong những điều yêu thích của tôi về mùa thu là những quả táo. Chúng tôi có rất nhiều vườn táo ở vùng nông thôn Vermont, đến nỗi tôi thường đi hái táo cho công thức nấu ăn của chúng tôi. Đôi khi có những cây táo gia truyền bị bỏ hoang trong khu vực mà tôi cũng có thể thu lượm được.

Vậy táo gia truyền là gì? Táo gia truyền là loại táo có thể truy xuất nguồn gốc ít nhất từ ​​50 đến 100 năm. Nó & # 8217s là một loại & # 8217s đã có từ lâu & # 8217s đã được sử dụng qua nhiều thế hệ. Bạn sẽ thường thấy chúng mọc hoang trong rừng hoặc các khu vực bị lãng quên hơn là trong vườn cây ăn quả ở đâu đó. Gravenstein là một loại táo gia truyền phổ biến. Các giống khác bao gồm Norfolk Pippin và Ben Davis.

Công thức nấu ăn táo Gravenstein và các món gia truyền khác

Vì táo gia truyền đã có từ nhiều năm nên chúng thường là những giống thuần chủng hơn những giống táo bạn tìm thấy trong vườn cây ăn quả. Táo trong vườn thường được trồng đặc biệt để có vị ngọt hấp dẫn người tiêu dùng. Công thức bánh táo gia truyền này sử dụng táo gia truyền có vị chua hơn. Nếu bạn đang tìm kiếm công thức nấu ăn từ táo Gravenstein, công thức này sẽ hoạt động hoàn hảo.

Cho dù bạn có những cây táo để tự hái táo hay mua từ cửa hàng, thì giờ là lúc để bạn ngập tràn hương thơm của táo trong nhà. Công thức này ban đầu được chia sẻ vào năm 2012. Nhưng, tôi muốn cập nhật nó và chia sẻ lại cho những ai đã bỏ lỡ nó lần đầu tiên. Thời tiết hiện đang hạ nhiệt nên đây & # 8217 là thời điểm hoàn hảo để bắt đầu nướng lại. Và, công thức Bánh táo Gia truyền Thu hoạch này là nơi hoàn hảo để bắt đầu.

Chúng tôi có một cây táo dại cách nhà tôi khoảng một dặm. Vì vậy, khi tôi muốn nướng với những quả táo dại rất có thể là gia truyền, đó là nơi tôi lấy chúng. Tôi không hoàn toàn chắc chắn chúng là giống gì. Tuy nhiên, công thức làm bánh táo gia truyền này sẽ phù hợp với bất kỳ loại táo nào bạn có.

Chắc chắn bạn & # 8217ll muốn học cách làm kem đánh bông thực sự để đứng đầu công thức làm bánh táo gia truyền này. Hương vị của kem đánh bông tự làm thực sự so với kem topping mua ở cửa hàng trong bồn tắm là rất lớn. Tôi chỉ có thể & # 8217t sử dụng topping đánh bông hoặc kem đánh bông trong hộp lâu hơn nữa. Tự làm có vị ngon hơn rất nhiều.

Mẹo cho công thức làm bánh táo dễ dàng này

  • Sẽ dễ dàng đánh bông bơ và đường hơn nếu bạn để bơ mềm trước. Đừng làm tan chảy nó. Tuy nhiên, hãy để nó trên quầy để mềm trong vài giờ. Sẽ mất ít thời gian hơn để đánh kem với nhau theo cách đó.
  • Đảm bảo rằng bạn bôi mỡ chảo 13 & # 8243 x 9 & # 8243 trước khi thêm bột. Sẽ dễ dàng hơn khi lấy từng lát bánh táo gia truyền này ra nếu bạn phết mỡ trước.
  • Để nguyên vỏ táo khi bạn cắt nhỏ. Nó cung cấp cho táo nhiều chất hơn khi bạn nướng cùng. Và, da là nơi chứa tất cả chất xơ.
  • Máy cắt lát táo giúp cắt táo dễ dàng hơn rất nhiều. Bạn có thể tìm thấy một cái ở đây.

Lớp phủ thay thế cho bất kỳ công thức bánh quế táo

Tôi thích ăn công thức bánh táo gia truyền này mà không có bất kỳ lớp phủ nào cả. Tuy nhiên, món này cũng rất ngon với kem tươi tự làm hoặc kem vani Pháp. Hoặc, bạn có thể tạo một lớp đá mỏng và nhỏ lên trên. Hãy thử công thức làm men đường bột này từ Tastes of Lizzie T. Chỉ cần đảm bảo để bánh nguội hoàn toàn nếu không đá sẽ tan chảy khi tiếp đất trên bánh.

Hoặc, nếu bạn thích công thức làm bánh táo, bạn có thể muốn thử một trong những cách sau:

Các công thức tráng miệng táo khác:

Kiểm tra các bước cho Công thức làm bánh táo gia truyền thu hoạch này. Công thức có thể in ở cuối bài viết. Hoặc bạn có thể ghim nó để lưu nó cho tương lai bằng cách sử dụng các nút chia sẻ của tôi.


Nhấm nháp 6 ly cocktail Angry Orchard này suốt cả mùa thu dài

Với mùa thu đang hoàn toàn xoay chuyển ở Thung lũng Hudson, đã đến lúc bạn nên bỏ qua những ngụm mùa hè để chuyển sang hương vị mùa thu. Để giúp mang lại tinh thần cho Thung lũng Hudson, nhà pha chế Angry Orchard, Jeremy Oertel đã pha chế sáu loại đồ uống đặc trưng để cập nhật kịp thời cho hai trong số những loại rượu hàng đầu của thương hiệu địa phương & # 8217s. Cho dù bạn pha một ly vào một đêm se lạnh ở nhà hay chuẩn bị một buổi hòa nhạc cho lễ hội mùa thu, bạn luôn chỉ cách vài bước chân để có một ly cocktail ngon và theo mùa.

Vườn cây ăn quả sắc nét & Đêm # 8217s

Thành phần:

4 oz Angry Orchard Crisp Apple
1 oz Reposado Tequila
0,5 oz nước chanh
Xi rô mía muối 0,5 oz (công thức bên dưới)

Phương pháp: Lắc và cho vào ly đá có đá. Lên trên với táo giòn và trang trí với một lát táo.

Xi rô mía muối

Thành phần:

4 cốc đường mía
2 cốc nước
1 muỗng cà phê muối

Phương pháp: Kết hợp tất cả các thành phần trong máy xay sinh tố. Xay cho đến khi tan hết đường. Bảo quản trong hộp quart có nhãn trong tủ lạnh.

Táo mùa thu giòn

Thành phần:

4 oz Angry Orchard Crisp Apple
1 oz Mezcal
Xi-rô cây phong 0,5 oz
0,25 oz nước chanh
1 muỗng cà phê giấm táo

Phương pháp: Lắc và cho vào ly cocktail lớn hoặc ly.

Vườn cây ăn quả phía Nam

Thành phần:

4 oz Angry Orchard Crisp Apple
1 oz bourbon
0,5 oz mật ong
0,5 oz chanh
1 nhánh hương thảo

Phương pháp: Lắc và cho vào ly đá với đá và trang trí bằng cành hương thảo.

Orchard gia vị

Thành phần:

4 oz Angry Orchard Crisp Apple
Rượu rum 1 oz
Xi rô gia vị bí ngô 0,5 oz
0,5 oz nước chanh
1 chút chanh đắng

Phương pháp: Đun tất cả các nguyên liệu trên bếp cho đến khi ấm. Đổ vào ly thủy tinh to và trang trí bằng một thanh quế và hạt nhục đậu khấu.

Ros & eacute Ruby Punch

Thành phần:

2 chai Angry Orchard Ros & eacute Cider
Cảng Ruby 1/3 Cup
1/3 cốc Ba giây
1/3 cốc Cognac
1 cốc siro nam việt quất có gia vị
1/4 cốc nước chanh

Phương pháp: Cho vào bát đục lỗ và trang trí bằng quả nam việt quất và lát táo.

Syrup nam việt quất có gia vị

Thành phần:

2 cốc nước ép nam việt quất
1 cốc đường
1/4 muỗng cà phê ớt đỏ nghiền
3 thanh quế lớn

Phương pháp: Cho nước ép nam việt quất, đường, ớt đỏ nghiền nhỏ và quế vào nồi. Đun hỗn hợp trên lửa vừa đến nhỏ trong 15 phút. Để nguội và căng. Bảo quản trong tủ lạnh.

Ros & eacute Sparkler

Thành phần:

4 oz Angry Orchard Ros & eacute Cider
1 oz nước ép lựu
Rượu vang sủi bọt 2 oz


Mùa thu trong vườn cây ăn quả

Đó là thời điểm trong năm khi những quả táo đỏ, vàng và xanh sáng bóng xuất hiện tại các chợ trên khắp thị trấn. Tác giả James Rich đã viết một cuốn sách dạy nấu ăn hoàn hảo và đúng lúc với 90 công thức nấu ăn được yêu thích nhất của ông để nấu ăn với loại trái cây cứng cáp, nghiêm túc này. Cha của Rich là một nhà sản xuất rượu táo bậc thầy và gia đình đã trồng táo và sản xuất rượu táo qua nhiều thế hệ.

Cuốn sách dạy nấu ăn chứa đầy những bức ảnh đẹp về vườn cây ăn quả của gia đình anh, những món ăn đã hoàn thành và những bữa tiệc ngoài trời, bao gồm những món ăn ngon hoàn hảo cho những ngày đầu thu này. Tôi đặc biệt thích món bụng heo quay chậm và táo ngâm, pho mát dê thơm phức, táo và mật ong, gà, rượu táo, vụn cheddar và một ly cocktail với rượu táo và cỏ xạ hương. Rose de Pommes Tart, với những miếng táo cuộn lại như hoa thị và đặt trong một quả sữa trứng vani, rất thú vị.

Công thức nấu ăn sử dụng táo nguyên quả cũng như rượu táo, nước táo, rượu táo và giấm rượu táo để tăng thêm chiều sâu. Phong phú bao gồm mô tả về các loại táo khác nhau một cách hữu ích và cách tốt nhất để kết hợp chúng với các thành phần khác để có được kết quả thơm ngon nhất. Rich là của Anh và một số giống táo có thể không quen thuộc với độc giả Mỹ, nhưng hầu hết, như Fuji, Golden Delicious, Granny Smith, và những loại khác sẽ được các đầu bếp địa phương biết đến.

Vịnh Đông ăn được biên tập viên sách Kristina Sepetys rất mong muốn chia sẻ ý tưởng và đề xuất sách của mình với độc giả của chúng tôi.


20 công thức nấu ăn mùa thu hàng đầu

Tận dụng tối đa mùa thu với các công thức nấu ăn thoải mái yêu thích của chúng tôi. Hãy thử món vụn phù hợp với gia đình, súp nhân hoặc rau tươi rang để hoàn thiện.

Súp bí bơ ớt & # 038 crème fraîche

Vào từ cái lạnh với một bát canh mùa thu ấm nóng

Apple & amp blackberry crumble

Raymond Blanc nấu trước phần trên cùng của vụn để tránh vụn dính, chưa nấu chín và giữ được kết cấu của trái cây

Bí ngô bơ & # 038 sage risotto

Một bữa tối chay thỏa mãn mang đến cho công thức món ăn risotto cơ bản một chút biến tấu của mùa thu

Súp trứng cheddar, khoai tây & # 038

Món súp có thể đông cứng này là một cách ngon miệng để sử dụng một lượng thức ăn dư thừa

Bò & # 038 hầm với cà rốt

Cà rốt giòn ngọt, nấu chậm và thịt mềm đẹp mắt, món này thoải mái trong nồi

Bánh táo

Edd Kimber tạo ra một món nướng mộc mạc với những miếng táo ngọt và lớp đường demerara giòn ở trên.

Bánh sô cô la lê, hạt phỉ & # 038

Bánh lê ẩm, trái cây, hạt phỉ và sô cô la - hãy thử nó ấm với kem như một món ăn ngon

Nấm hoang dã

Bánh tartlets thơm ngon, hoàn hảo cho bữa tiệc tự chọn hoặc món khai vị nhẹ, chỉ cần chọn hỗn hợp nấm của riêng bạn để làm cho nó của riêng bạn

Thịt vai heo kho tộ với rượu táo & # 038 parsnips

Vai là phần cắt lý tưởng cho một chiếc nồi ủ ấm này, được đóng gói với hương vị mùa thu và hoàn hảo khi ăn kèm với một bên nghiền

Tương cà chua mùa thu

Tương ớt cà chua ngon cần đánh một chút, và phiên bản này rất tuyệt vì nó không quá ngọt

Bánh táo kẹo bơ cứng

Hãy thử một chút biến tấu với táo kẹo bơ cứng truyền thống - có đường, có gia vị và rất ngon!

Bánh bí ngô cổ điển với nhân hồ đào & # 038 kem phong

Một cách tuyệt vời để tận dụng bất kỳ quả bí ngô nào từ việc khắc đèn lồng của bạn

Súp rau mùa thu với bánh mì nướng

Một món súp ít chất béo thỏa mãn được đóng gói với các loại rau bổ dưỡng và đậu gà đầy ắp. Ăn kèm với những lát bánh mì nướng phủ phô mai để nhúng


Video liên quan

Tôi đã bật mí về điều này khi tôi ăn nó tại một nhà hàng phục vụ bít tết. Thay thế tuyệt vời cho khoai tây nghiền.

Điều này rất tốt, tôi đã sử dụng củ cải, .5 rutabaga, khoai lang, cà rốt, .5 củ cần tây và 4 tép tỏi cắt lát. Dễ dàng và hoàn hảo để sử dụng rau còn lại vào một đêm trong tuần. Tuyệt vời với thịt bò bắp và bắp cải. Sẽ làm cho điều này một lần nữa. nhớ thêm đủ bơ, muối và tiêu (hạt nhục đậu khấu).

Hãy thử nó hai lần. Tốt hơn nhiều nếu không có rutabaga! Tôi thêm một ít kem và nhục đậu khấu. Món ăn kèm rất tốt cho thịt quay.

Tôi đã làm món này cho Lễ Tạ ơn và ăn ngon, nhưng không phải là một món ăn đáng nhớ, nhiều hơn một món phụ. Nếu bạn đang tìm kiếm một thứ gì đó thú vị, hãy làm một thứ khác.

Simole, ngon, và sẽ làm lại món này. Tôi đồng ý với một người đánh giá khác rằng món này hơi nhạt nhẽo, nhưng với hương vị của rau củ, bơ và hạt tiêu, món này có một hương vị đơn giản tuyệt vời.

Thật ngon và khác biệt. Tôi đã không & # x27t có những chiếc chậu ngọt ngào hoặc rutabaga, nhưng nó vẫn rất tuyệt vời nếu không có chúng. Món này có vị rất đậm đà ngay cả với một lượng nhỏ bơ.

Chà, món này có một hương vị sâu sắc tuyệt vời (ngay cả sau khi bỏ qua khoai lang và rutabaga) cho một công thức đơn giản như vậy. Thực sự ngon và có màu kem cam đẹp mắt.

Công thức cơ bản tốt. Tôi đã thêm 4 oz. kem (có thể mất nhiều hơn) và một nhúm hạt nhục đậu khấu tươi (nặng) bằng máy xay và tôi đã làm nó nhiều lần kể từ đó.

Một lý do tốt đẹp để sử dụng các loại rau độc đáo. Tôi đã thực hiện công thức này như vậy và tôi thực sự thích nó! Chắc chắn sẽ làm lại.

Đầu bếp tuyệt vời. món xay nhuyễn & # x27 này rất ĐƠN GIẢN và ngon. Bạn không cần thêm bất cứ thứ gì khi lấy bộ phân loại từ các loại rau củ. Thật tuyệt với món gà kho.

Điều này rất nhạt nhẽo. Tôi đã thêm Cumin và Cardoman, và nhiều muối hơn nữa. Tôi cũng thêm một chút giấm Balsamic.

Liên kết sử thi

Condé Nast

Thông báo pháp lý

© 2021 Condé Nast. Đã đăng ký Bản quyền.

Việc sử dụng và / hoặc đăng ký trên bất kỳ phần nào của trang web này cấu thành sự chấp nhận Thỏa thuận người dùng của chúng tôi (cập nhật ngày 1/1/21) và Chính sách quyền riêng tư và Tuyên bố về cookie (cập nhật ngày 1/1/21).

Tài liệu trên trang web này không được sao chép, phân phối, truyền tải, lưu vào bộ nhớ đệm hoặc sử dụng theo cách khác, trừ khi có sự cho phép trước bằng văn bản của Condé Nast.


Công thức nấu ăn theo mùa từ vườn cây ăn quả

Hoa, lá, cành người ta thậm chí có thể xay nhân từ đá của một loại anh đào nhất định để làm Mahleb, một loại gia vị được sử dụng trong các công thức nấu ăn từ Hy Lạp đến Trung Đông. Việc nấu ăn trong vườn không cần chỉ có bánh táo và bánh tatins, mặc dù tôi rất thích cả hai.

Vị tươi giòn của táo hoàn toàn phù hợp với động vật có vỏ như hàu và sò điệp, trong khi mận và anh đào có mối quan hệ tự nhiên với trò chơi. Mặt khác, mộc qua rất hợp với hương vị của Bắc Phi - Maroc nói riêng.

Đây là tuyển tập sáu công thức được lấy từ Stuart Ovenden’s The Orchard Cook: Công thức nấu ăn từ cây này sang bàn khác.

Xúc xích mật ong nếp với lê

Hãy thử làm món xúc xích bánh xe catherine với mật ong và mù tạt dễ dàng kết dính này với lê, hạt dẻ và celeriac nghiền.

Không chỉ cái tên đã khiến món ăn này thích hợp cho bữa tiệc đốt lửa hoặc bắn pháo hoa. The mix of sticky, sweet, savoury and a pop of heat from the mustard is exactly the kind of thing you want to be eating on a cold November night fire blazing, scarves done up tightly and sparklers at the ready. If you want to up the ante on the spice front, a teaspoon of chilli flakes in the pan at the honey stage wouldn’t go amiss.

More recipe ideas:

Orchard granola

Mix oats, nuts, honey and oil, along with a few extras to make an energy-rich cereal or snack.

I love making granola. I also love the fact that once the basic elements are in place (oats, nuts, honey and oil), I can pretty much free-style with the fruit additions. I’ve stuck to dried apples, raisins and cherries in this instance, but any dried fruit will work.

Cider and damson gin wassail

Bring good luck to next year’s harvest by making a wassail drink with friends and family.

The kids and I go wassailing every January without fail it’s a fine evening of tradition, theatre and a hearty dose of paganism (which never goes amiss in my opinion). A torch-lit procession starts at the far-end of the village and makes its way towards the orchard as we approach, pots and pans are banged and rattled to scare away evil spirits and ensure a good harvest in the autumn. Toast soaked in wassail is hung on an apple tree as a gift to the spirits, wassail is sipped and there is singing and dancing.

Puff pastry baked camembert with quince

This cheese, pastry and sweet quince dish is the perfect starter.

This is pretty much cheese-lovers nirvana cutting open a baked camembert is one of those moments that compels a collective gasp around the table, before a quick clamour to find a suitable means of damming the tide of melted cheese. Roasted garlic cloves can be squeezed and spread onto toasts before diving in.

Moroccan lamb and quince sausage rolls

Enjoy this delicious lamb and quince sausage rolls recipe with mint and yoghurt dip.

These sausage rolls are great for a picnic, or a somewhat snazzy lunchbox. Lamb and quince are natural partners, while a cool minty dip is a lovely contrast to the warmth and spicing of the sausage rolls.

Greengage and pistachio cobbler

This plum dessert is the perfect warming recipe for an autumn or winter’s day.

It’s a brief season for greengages, so it pays to make the most of them while they’re at their best. A bowl of emerald green Reine Claude greengages sitting on the kitchen table brightens up the greyest of days. They lose their colour a touch when cooked, but are rightly considered to be one of the finest dessert plums.

About the book

The Orchard Cook Recipes from tree to table

This book is a collection of recipes based around a year spent in a mixed fruit orchard, and while the seasonal emphasis naturally leans toward the Autumn months, it’s important to view orchard cooking as year-round pursuit. There are recipes for Spring, Summer and Winter included in the chapters it feels only natural to want to spend as much time as possible in these beautiful, complex spaces.


Xem video: Mùa hè nên Trồng Loại Cây Ăn Quả nào trong chậu để nhanh thu hoạch hơn (Tháng Tám 2022).