Công thức pha chế cocktail, rượu mạnh và quán bar địa phương

Bon Appétit công bố các nhà hàng mới tốt nhất và nhiều tin tức khác

Bon Appétit công bố các nhà hàng mới tốt nhất và nhiều tin tức khác

Trong Media Mix ngày nay, các quy tắc hẹn hò với đầu bếp, cộng với máy bán bia tự động cho người lười biếng (hoặc bệnh nhân)

Những nhà hàng mới tốt nhất năm 2013 là gì?

Bữa ăn hàng ngày mang đến cho bạn những tin tức lớn nhất từ ​​thế giới thực phẩm.

Nhà hàng mới tốt nhất: Danh sách tiếp tục: Tại đây, Bon Appétit chọn ra những nhà hàng mới tốt nhất của năm 2013. Giờ đây, chúng tôi không thể nhận đặt chỗ nữa. [ba]

Quy tắc hẹn hò với đầu bếp: Chương trình mới của Bravo Ăn uống tình yêu đã ra mắt vào tối qua và năm cô gái chia sẻ các quy tắc hẹn hò với một đầu bếp. Hầu hết, không làm điều đó. [Người ăn]

Máy bán bia khiến bạn phải chờ đợi: Một mánh lới quảng cáo tiếp thị khác với máy bán hàng tự động. Lần này, một chiếc máy bia chỉ rót một cốc bia nếu bạn đợi trong ba phút. [Cnet]

Cửa hàng tạp hóa Colorado muốn có bia thủ công: Hay đúng hơn, những người hâm mộ bia thủ công muốn các cửa hàng tạp hóa ở Colorado bán các loại bia địa phương yêu thích của họ. [KDVR]


Chúc ngon miệng những cái tên Chúc ngon miệng nhà hàng của biên tập viên vào danh sách Nhà hàng mới tốt nhất

Đầu mùa thu có nghĩa là những bài báo vô tận về quần áo kẻ sọc và vô số công dụng của táo và gia vị bí ngô —và cũng Chúc ngon miệngDanh sách hàng năm của các Nhà hàng Mới Tốt nhất ở Mỹ. Tuần này, tạp chí đã công bố 50 đề cử như một đoạn giới thiệu cho Hot Ten cuối cùng, cuối cùng, dự kiến ​​sẽ được tiết lộ vào ngày 17 tháng 9. Thật thú vị khi các nhà hàng mới nhận được sự công nhận trên quy mô quốc gia, đặc biệt là kể từ khi ba các biên tập viên quyết định rời New York để đi ăn tại chỗ ở St. Louis và Nashville và Portland và Austin.

Hội trường thợ mộc
Austin

Món cốt lết cỡ đĩa đã nói lên tất cả ở nhà hàng khách sạn không hơn không kém này. [Ghi chú của người biên tập: Andrew Knowlton, tổng biên tập của BA, có liên quan đến nhà hàng]

Huh. Chúng tôi chắc chắn rằng đây chỉ là một sự trùng hợp ngẫu nhiên. Chắc chắn là phải như vậy. Google nhanh chóng cho thấy Knowlton không phải là chủ sở hữu cũng không phải là đầu bếp của Carpenters Hall. Vợ anh, Christina Skogly Knowlton, điều hành chương trình đồ ăn và thức uống, nhưng này, bây giờ là thế kỷ 21 và vợ và chồng là những pháp nhân riêng biệt. Ồ, chờ đã, trang web Bản đồ Văn hóa Austin nói rằng Andrew Knowlton “đã tham khảo ý kiến ​​về dự án.”

Chà, tất cả chúng ta đều có sự hối hả bên mình. Không cần phải nói với đồng nghiệp của chúng tôi mọi thứ. Và thực ra, đó là một trò đùa khá hay, phải không? Bạn bí mật làm việc cho một nhà hàng và sau đó các đồng nghiệp của bạn ở công việc khác của bạn đến và tuyên bố nó là một trong 50 cơ sở mở tốt nhất trên toàn quốc? Vâng. Đó chắc chắn là những gì đã xảy ra. Đó là lý do tại sao ba không bận tâm đến mối liên hệ khi câu chuyện lần đầu tiên xuất hiện trực tuyến.


Bon Appétit đặt tên cho Detroit & # 39s Ocher Bakery một trong số 10 nhà hàng mới tốt nhất của Mỹ & # 39s

Trứng cuộn mềm, bánh mì đồng quê và một chiếc bánh ngọt Đan Mạch vàng, giòn là một số điều mà phó tổng biên tập Julia Kramer của Bon Appétit đã khen ngợi trong bài đánh giá của cô ấy về Detroit's Ocher Bakery.

Tạp chí ẩm thực đã xếp quán cà phê Detroit mới ở vị trí thứ tư trong danh sách Top 10: Nhà hàng mới tốt nhất nước Mỹ năm 2019.

Một chiếc bánh mì salami soppressata trên bánh mì đồng quê tại Ocher Bakery. (Ảnh: Melody Baetens)

Tuần trước Bon Appétit đã công bố danh sách 50 đề cử của họ trên toàn quốc, trong đó có Tiệm bánh Ocher ở khu phố Core City và Warda Pâtisserie của Chợ Đông. Tuần này, 10 cái tên cuối cùng đã được công bố.

Kramer viết: “Tôi đang chìm trong ý tưởng rằng tôi có thể sống ở Detroit và đây có thể là quán cà phê của tôi và tôi có thể ăn món Đan Mạch này vào mỗi buổi sáng,” Kramer viết. một ổ bánh mì.

Tạp chí cũng giới thiệu một số công thức nấu ăn từ tiệm bánh ở Detroit, bao gồm cả ổ bánh mì hạt dẻ cười chanh của họ.

Ocher Bakery, 4884 Grand River ở Detroit, thuộc sở hữu của Jessica Hicks và Daisuke Hughes, nhóm đứng sau Astro Coffee ở Corktown. Ocher mở cửa từ 8 giờ sáng đến 4 giờ chiều, Chủ nhật. Gọi (313) 686-5694 hoặc truy cập ochrebakery.com.

Khoảng sân trước lối vào Ocher Bakery, nơi được mệnh danh là một trong 10 nhà hàng mới tốt nhất cả nước. (Ảnh: Melody Baetens)


Bon App & ampeacutetit cho biết Los Angeles có 5 nhà hàng mới tốt nhất ở Mỹ

Bạn nghĩ rằng cảnh nhà hàng ở Los Angeles là nóng? Tạp chí Bon Appétit chắc chắn có. Danh sách 50 đề cử cho các nhà hàng mới tốt nhất ở Hoa Kỳ vừa được công bố bao gồm 5 nhà hàng đến từ Nam California - chỉ gắn với khu vực Thành phố New York. Tuần tới, tạp chí sẽ công bố Top 10 cuối cùng của tạp chí [CẬP NHẬT: Để bao gồm một liên kết đến danh sách đầy đủ.]

Các nhà hàng Los Angeles được vinh danh là Allumette, Alma, Bar Amá, Chi Spacca và Hinoki & amp the Bird.

Đáng ngạc nhiên là Austin, Texas, có ba nhà hàng trong danh sách, và Chicago cũng vậy. Có lẽ cũng đáng ngạc nhiên không kém, khu vực Vịnh San Francisco chỉ có hai: Rich Table và Saison.

Echo Park’s Allumette đã được ca ngợi vì “ẩm thực thử nghiệm xuất sắc với những ảnh hưởng đậm chất châu Á” do đầu bếp 25 tuổi Miles Thompson tổng hợp lại. Biên tập viên nhà hàng Andrew Knowlton đặc biệt ấn tượng với món bánh bao thịt heo Tứ Xuyên với trứng cá hồi và mực với sốt XO truffle đen.

Downtown’s Alma do Ari Taymor, 26 tuổi, điều hành. "Thức ăn (bánh mì nướng nhím biển với súp ngô ngọt burrata với kem cây sen cạn) bất chấp sự phân loại", Knowlton viết. "Alma có thể không dễ dàng hoặc không được mong đợi, nhưng đó chính xác là điều khiến nó trở nên đặc biệt."

Quán Bar Amá gần đó được điều hành bởi Josef Centeno được đánh giá cao (Bäco Mercat của ông, ngay gần đó, là một trong 10 nhà hàng mới tốt nhất của Bon Appétit vào năm 2012), người đã “chuyển trọng tâm sang cách nấu Tex-Mex của quê hương San Antonio. ” Knowlton yêu thích món queso với chorizo, cabrito rang chậm và chile relleno. Anh ấy cũng chọn ra những chiếc bánh tét phồng ngoài thực đơn, khiến chúng có thể trở thành món bí mật được cất giữ tồi tệ nhất sau món bánh hamburger “kiểu động vật” In-N-Out.

Chi Spacca là cánh trung tâm của đế chế Nancy Silverton-Mario Batali-Joseph Bastianich xoay quanh Mozza. Knowlton ngạc nhiên, “Có thể nào nhà hàng Ý mới tốt nhất của L.A. không phục vụ mì ống? Đầu bếp Chad Colby là một người am hiểu về thịt lợn, thịt bò và thịt cừu, tự hào giới thiệu những miếng bít tết coppa, sườn cừu và xương sườn ngắn. "

Trong cuốn sách Hinoki & amp the Bird của Thành phố Thế kỷ, Knowlton viết “Angelenos đang gặt hái những lợi ích từ nỗi ám ảnh về Nhật Bản của đầu bếp David Myers” và chế biến món bánh mì cua sốt ớt, tôm cuộn tôm hùm và cá tuyết đen ướp hương hinoki của nhà hàng.

Allumette, 1320 Echo Park Ave., Los Angeles, (213) 935-8787.

Alma, 925 S. Broadway, Los Angeles, (213) 244-1422.

Bar Amá, 118 W. Four St., Los Angeles, (213) 687-8002.

Chi Spacca, 6610 Melrose Ave., Los Angeles, (323) 297-1133.

Hinoki & amp the Bird, 10 Century Drive, Los Angeles, (310) 552-1200.


Bon Appetit công bố 10 nhà hàng mới hàng đầu ở Mỹ: 2 trong số 3 nhà hàng hàng đầu là ở L.A.

Barista Erik Rudo pha đồ ​​uống khi thực khách đi chơi, đứng dậy, tại Gjusta ở Venice.

Bon Appetit đã công bố 10 nhà hàng mới hàng đầu của năm 2015 do Andrew Knowlton và Julia Kramer tổng hợp sau nhiều bữa ăn trên toàn quốc. Danh sách năm nay đặt Al’s Place ở San Francisco ở vị trí số một - với các nhà hàng ở Los Angeles ở vị trí thứ hai và thứ ba. Trong số 50 người hàng đầu, được công bố vào đầu tháng này, bốn người ở L.A.

Nhà hàng Gjusta của Travis Lett’s Venice đứng thứ hai, và Petit Trois, từ Ludo Lefebvre, Jon Shook và Vinny Dotolo, đứng ở vị trí thứ ba. Phần còn lại của danh sách: Semilla (Brooklyn, N.Y.), Parachute (Chicago), Dai Dui (Austin, Texas), Kindred (Davidson, N.C.), Rintaro (San Francisco), Manolin (Seattle) và Milktooth (Indianapolis). Vì vậy, đối với tất cả các bạn, đó là bốn trong số 10 điểm hàng đầu ở California, một ở New York. Có thể ăn mừng bằng cách đi ăn - nếu bạn có thể đặt trước.

Vấn đề tháng 9 của Bon Appetit là Vấn đề về nhà hàng. Truy cập trang web để biết chuông và còi, chẳng hạn như video, ảnh và bản đồ tương tác.

Nhận bản tin Ghi chú Nếm thử hàng tuần của chúng tôi để biết các đánh giá, tin tức và hơn thế nữa.

Đôi khi bạn có thể nhận được nội dung quảng cáo từ Los Angeles Times.

Amy Scattergood là cựu biên tập viên của mục Thực phẩm của Thời báo Los Angeles và là cựu thành viên của nhóm báo cáo Thực phẩm.

Xem thêm từ Los Angeles Times

RE: Her, một tổ chức phi lợi nhuận do phụ nữ thành lập, có chương trình tài trợ mới cho các chủ sở hữu nữ. Hạn chót là ngày 23 tháng Năm.

Nấu ăn Trung Quốc được thấu kính qua ba cuốn sách dạy nấu ăn mới, mỗi cuốn sách có một quan điểm khác nhau về việc tìm ra ranh giới giữa các nền văn hóa truyền thống và sự đồng hóa vào phương Tây.

Một bát ngũ cốc là một thứ để nghỉ ngơi yên tĩnh và đẹp đẽ.

Các nhà hàng và quán bar ở L.A. nằm trong nhóm màu vàng, công bố các thực đơn và cải tạo mới.

Những chuyến đi này sẽ đưa bạn đến những nơi vô giá và các mẹo chuyên nghiệp của chúng tôi sẽ giúp bạn tìm hiểu sâu hơn.

Đến ngày 15 tháng 6, các doanh nghiệp ở California có thể mở cửa mà không bị ràng buộc về COVID-19 và những người được tiêm chủng đầy đủ có thể không đeo khẩu trang trong hầu hết các tình huống.

Clorox đã đi trước thời đại của công việc kết hợp trước khi đại dịch xảy ra. Bây giờ là tốc độ tối đa phía trước.

Susan Berman, một nhà văn chuyên viết về tội phạm và tự mô tả là ‘công chúa Mafia’, đã bị bắn chết trong nhà của mình vào năm 2000. Giờ đây, người bạn thân nhất của cô, Robert Durst, đang bị xét xử với cáo buộc giết người của cô.

Yêu thích công việc từ xa? Dưới đây là các mẹo của chuyên gia về cách thương lượng thỏa thuận công việc lâu dài từ bất kỳ đâu với sếp của bạn.

Khách tại Seasons có thể nhìn thấy côn trùng biến hình và gọi đồ ăn, thức uống lấy cảm hứng từ loài bướm

Tại Bistro 1759, khách sẽ dùng bữa trên xe đẩy hai tầng của Grove với thực đơn bốn món, cùng rượu vang và cocktail.

Richard Montañez đã duy trì trong nhiều thập kỷ rằng ông đã phát minh ra Flamin ’Hot Cheetos. Anh ấy có nói thật không?

Tuần này, Jenn đưa chúng tôi đến thử món shawarma súp lơ tại nhà hàng Mayfield ở San Juan Capistrano.

Phenakite là một dự án ẩm thực cao cấp đầy tham vọng với cách nấu nướng chân thành nhất ở Los Angeles.


Khao Noodle Shop là nhà hàng mới tốt nhất số 2 của Bon Appetit ở Mỹ

3:49 PM ngày 10/09/2019 CDT - Cập nhật lúc 11:33 AM ngày 17/09/2019 CDT

Cập nhật: Vào ngày 17 tháng 9, chúc ngon miệng đã ghi tên Khao Noodle Shop vào vị trí thứ 2 trong danh sách 10 Nhà hàng Mới Tốt nhất tại Mỹ năm 2019.

Nhà hàng Lào đương đại của bếp trưởng Donny Sirisavath ở Đông Dallas đã gây ấn tượng với phó tổng biên tập Julia Kramer với một thực đơn nhỏ gồm các món ăn đáng nhớ. "Khao Noodle Shop không phải là một nhà hàng chỉ nhìn về quá khứ", cô viết. "Từ sự rung cảm thoải mái bên trong - những chiếc bàn cao cấp, những chiếc ghế đẩu do bạn bè sơn phết, những nhân viên gắn bó chặt chẽ, sự thú vị tuyệt đối của nơi này - tôi có thể cảm nhận được sự phấn khích của Sirisavath khi làm mọi việc theo cách của anh ấy. Và một khi tôi đã thử món chicharrones tripe chiên giòn và moutsayhang giống musubi (một miếng thịt lợn giòn, gạo nếp và một lớp trứng tráng mỏng), rõ ràng là Sirisavath đang kể một câu chuyện của riêng mình. "

Nó đã tham gia một danh sách bị chi phối bởi các nhà hàng nhỏ, bình dân với những người theo dõi tận tâm trên khắp đất nước, bao gồm cả nhà hàng số 1, Konbi, một cửa hàng bánh mì kẹp ở Los Angeles nổi tiếng với món bánh mì trứng có tính Instagrammable cao cấp. Và nó theo sau thông báo tuần trước rằng Dallas là của Bon Appetit 2019 Nhà hàng Thành phố của Năm.

Hai trong số các nhà hàng độc lập quyết liệt nhất của Dallas - Petra and the Beast và Khao Noodle Shop - nằm trong số 50 đề cử của Bon Appetit cho Nhà hàng mới tốt nhất Hoa Kỳ năm 2019.

Sau khi ăn "hàng trăm bữa ăn ở hàng chục thành phố trên khắp nước Mỹ", phó tổng biên tập Julie Cramer hôm nay đã công bố 50 ứng cử viên hàng đầu của cô cho mười người chiến thắng năm nay, sẽ được xướng tên vào ngày 17 tháng 9. Cramer đã chọn Khao vì "kích thước vui nhộn" Mì của người Lào, và được gọi là Petra là "thiên đường của mì ống thơm ngon".

Tất nhiên, những người yêu ẩm thực Dallas đều biết rằng cả hai nhà hàng đều là những dự án mang tính cá nhân cao từ những đầu bếp đầy nhiệt huyết. Misti Norris đã biến nhà hàng pop-up của mình trở thành một nhà hàng được trang trí tùy tiện nhưng cố định lâu dài trong khung cảnh ăn uống ở Dallas vào tháng 8 năm 2018, mở cửa tại một trạm đổ xăng cũ với ngân sách eo hẹp và từ chối tiếp nhận các nhà đầu tư để cô có thể theo đuổi tầm nhìn sáng tạo điên cuồng của mình .

Vào thời điểm đó, tôi lưu ý rằng một số nhà hàng sáng tạo nhất trong nước bắt đầu như những cửa sổ bật lên sơ sài. Joshua Skenes 'Saison ở San Francisco và César Ramirez's Brooklyn Fare ở New York, cũng như Trois Mec của Ludo Lefebvre ở Los Angeles. Và bây giờ nó ngày càng trông giống như Norris đang đi trên con đường tương tự. Ngoài đề cử này, Norris đã được đặt tên là một trong những Thức ăn và rượunhững đầu bếp mới giỏi nhất và NgàiNhà hàng mới tốt nhất của. Cô cũng từng lọt vào bán kết giải thưởng James Beard cho nhà hàng mới tốt nhất tại Hoa Kỳ năm nay.

Cũng vào khoảng thời gian Petra trở thành cố định, Donny Sirisavath mở cửa hàng mì Khao trong một cửa hàng nhỏ gần đó ở East Dallas, trên phố Bryan. Được coi như một sự tri ân đối với người mẹ quá cố của anh, người đã khuyến khích Sirisavath trở thành đầu bếp, nhà hàng của anh cũng có lối trang trí độc đáo, với chỗ ngồi trên ghế kê ở quầy và thực đơn ngắn nhưng sáng tạo dựa trên các món ăn Lào của mẹ anh.

Tôi đã đánh giá ba sao cho Khao vào tháng 3 và gần đây hơn, Sirisavath đã nấu một thực đơn thịt nướng Lào đặc biệt vào mùa hè tại nhà hàng cho Tin tức buổi sáng Dallas'Chuỗi bữa tối EatDrinkInsider. Vào tháng 7, Khao được vinh danh là một trong 16 nhà hàng mới tốt nhất của Người ăn ở Mỹ.

Các món ăn của họ khác nhau, Khao và Petra có rất nhiều điểm chung. Cả hai đều đang đẩy ranh giới một cách sáng tạo. Cả hai nhà hàng đều là BYOB. Cả hai đều là liên doanh gần như solo hoạt động ở những địa điểm tối giản.

Và cả hai đều chứng minh rằng tầm nhìn không chỉnh chu của một đầu bếp có thể tạo nên ấn tượng không thể xóa nhòa.


Bon App & eacutetit's top 10 nhà hàng mới tốt nhất ở Mỹ

"Tôi đang tìm kiếm những nhà hàng có ai đó đứng sau nó đầy nhiệt huyết và không phải kiểu 'concept-y'." Tôi thích những nhà hàng kỳ quặc, tôi thích những nhà hàng nhỏ độc lập, "Knowlton nói.

California chiếm bốn trong số 10 vị trí hàng đầu.

"California luôn có rất nhiều thành phần phong phú, nhưng tôi nghĩ không phải lúc nào cũng làm được nhiều thứ với họ. Bạn biết đấy, một trò đùa lớn là họ sẽ đặt một quả mận vào đĩa và gọi nó là một ngày đúng không?" Knowlton nói. "Nhưng bây giờ tôi nghĩ rằng họ đang sử dụng những nguyên liệu đó, sau đó là kỹ thuật và công việc khó khăn, loại mà New York luôn có, và họ có những thứ tốt nhất của cả hai thế giới bây giờ."

1. AL's Place - Sanfrancisco, California

"Tôi nghĩ rằng điều này thực sự mở ra một làn sóng ăn uống cao cấp mới vì về cơ bản đây là một nhà hàng lân cận, nhưng bạn đang nhận được mức độ siêu sáng tạo của món ăn mà bạn mong đợi ở nhà hàng cao cấp", Knowlton nói.

Al's Place roti / taco Michael Graydon / Nikole Herriott

2. Gjusta - Venice, California

Gjusta đã chữa khỏi thịt PEDEN / MUNK
3. Petit Trois - Los Angeles, California

Súp hành kiểu Pháp Eva Kolenko
4. Semilla - Brooklyn, New York

"Đó là một trong những nhà hàng nhỏ, 14 chỗ ngồi. Đó là một cặp vợ chồng, chủ yếu nấu ăn chay. Và giống như được mời vào phòng ăn của họ", Knowlton nói. "Mười khóa học - 75 đô la."

Salad Semilla cr & egraveme fra & icircche Marcus Nilsson

5. Dù - Chicago, Illinois
6. Đại Duệ - Austin, Texas
7. Kindred - Davidson, Bắc Carolina

Rapoport nói: "Bạn đang thấy điều này, đại loại là san bằng sân chơi. Rằng có nhiều nhà hàng thú vị ở các thị trường cấp hai hoặc cấp ba này như ở New York, San Francisco và L.A.".

Bronzino Elizabeth Cecil rang nguyên hạt Kindred


Nhà hàng ảo của Bon Appétit mở tại Chicago

Bon Appétit đã công bố vào ngày 24 tháng 9 về việc ra mắt Bon Appétit, Delivered, một nhà hàng ảo có các món ăn do Bon Appétit Test Kitchen phụ trách. Khái niệm chỉ giao hàng chỉ có sẵn ở Chicago thông qua Grubhub, thị trường đặt hàng và giao thực phẩm trực tuyến và di động hàng đầu của quốc gia. Mặt tiền cửa hàng ảo được điều hành bởi Lethal Entertain You Enterprises (LEYE), một tập đoàn nhà hàng đa khái niệm có trụ sở tại Chicago.

Bon Appétit, Delivered mang các món ăn phổ biến nhất của thương hiệu từ các trang tạp chí, trang web và nguồn cấp dữ liệu Instagram của mình vào cuộc sống. Tất cả các công thức nấu ăn đều được phát triển bởi các biên tập viên Test Kitchen nổi tiếng của thương hiệu và được sản xuất với sự cộng tác của LEYE.

Tổng biên tập Adam Rapoport của Bon Appétit cho biết: “Đối với những lúc bạn không muốn nấu ăn, chúng tôi đang chuẩn bị những món yêu thích để ăn ngay bây giờ để giao cho khách. "Từ Xiên gà Sambal đến Cơm chiên thơm ngon nhất của chúng tôi và nhiều hơn thế nữa, những bữa ăn ngon này sẽ được chuẩn bị đầy đủ, đến tận cửa nhà bạn."

Thực đơn có sẵn cho bữa trưa và bữa tối, đồng thời cung cấp các món ăn và nguyên liệu theo mùa trên cơ sở luân phiên. Các món ăn hiện có sẵn bao gồm: Súp lơ trắng Bolognese, Súp lơ xanh Caesar, Đùi gà nướng chanh và tỏi với rau mầm Brussel tráng men mật ong ấm, vai lợn om rượu táo với bí ngô, v.v.

Padma Rao, phó chủ tịch phụ trách các dự án đặc biệt của Grubhub cho biết: “Chúng tôi rất vui khi được hợp tác với một đối tác tầm cỡ của Bon Appétit để mang đến một thực đơn làm phấn khích thực khách của chúng tôi. "Khái niệm này là một ví dụ tuyệt vời về cách LEYE và Grubhub đang theo đuổi các khái niệm độc quyền, sáng tạo để mang đến nhiều sự đa dạng hơn cho thực khách."

Đây là khái niệm chỉ giao hàng thứ hai mà LEYE và Grubhub đã hợp tác tại khu vực Chicago, nhấn mạnh cam kết chung về việc cung cấp thực đơn sáng tạo từ các thương hiệu mà thực khách yêu thích. Nhà hàng ảo giúp các đầu bếp, chủ sở hữu và nhà điều hành tận dụng nhanh hơn các xu hướng ẩm thực và sở thích địa phương để nhận được nhiều đơn đặt hàng hơn từ mạng lưới quán ăn hàng đầu của Grubhub.


L.A. & # X27s Alma được vinh danh là nhà hàng mới tốt nhất trong năm của Bon Appetit

Alma, nhà bếp ở trung tâm thành phố, có thể, đã được tạp chí Bon Appétit vinh danh là nhà hàng mới tốt nhất ở Hoa Kỳ.

Đứng đầu là đầu bếp 27 tuổi Ari Taymor, người bắt đầu nấu ăn trong các cửa hàng pop-up và được tài trợ một phần thông qua Kickstarter, Alma đã khai trương trên một đoạn đường không có gì nổi bật của Broadway vào mùa thu năm ngoái chỉ với 39 chỗ ngồi và một thực đơn đầy tham vọng kết hợp các nguyên liệu chợ nông sản California với mới nhất trong các kỹ thuật hiện đại.

Nó đã giành được sự ngưỡng mộ gần như ngay lập tức. Jonathan Gold của Los Angeles Times viết: “Không có ai nấu ăn ngon như thế này ở LA vào lúc này, người đã liệt kê Alma ở vị trí thứ 36 trong danh sách 101 nhà hàng Tốt nhất L.A. của mình. Ông mô tả đây là một “bước đi chắc chắn đối với ẩm thực thường thấy nhất trong các nhà hàng với danh sách chờ sáu tháng và thực đơn nếm thử 145 đô la.”

Patric Kuh của Tạp chí Los Angeles đã viết rằng nhà hàng “bùng cháy với niềm đam mê sảng khoái. Tôi không bao giờ mong đợi sẽ có một tiết lộ như vậy trong một nhà hàng tám bàn bên cạnh một câu lạc bộ khiêu vũ tiếp viên. "

Theo sau Alma trong danh sách Bon Appétit là Saison ở San Francisco, Rolf & amp Dauairs ở Nashville, Fat Rice ở Chicago và Ava Gene’s ở Portland.

Vòng ra khỏi top 10 là Pass & amp Provisions ở Houston, Optimist ở Atlanta, Jeffrey’s và nhà hàng chị em Josephine House ở Austin, Texas, Whale Wins và nhà hàng chị em Joule ở Seattle và Aska ở Brooklyn.

Trong bài đánh giá của mình, biên tập viên chuyên về ăn uống của Bon Appétit, Andrew Knowlton, đã thú nhận sự dè dặt ban đầu về Alma, nhưng kết luận: “Vào cuối bữa ăn, tôi đã trở thành một sứ đồ của Ari Taymor. Bất chấp tuổi tác và tương đối non kinh nghiệm, anh chàng này nấu ăn ở một trình độ mà tôi hiếm khi thấy hoặc nếm thử. Hầu như tối nào tôi cũng đi ăn ngoài, vì vậy tôi sẽ mất rất nhiều hứng thú với bữa ăn. Nhưng tôi đã ở đó, như một cậu thiếu niên trong buổi hẹn hò thực sự đầu tiên. Tại Alma, tôi đã trải qua một điều đặc biệt - khoảnh khắc độc nhất khi tiềm năng gặp gỡ kỹ năng và mọi thứ dường như có thể. Tôi đã nhìn thấy một ngôi sao được sinh ra ”.

Người chiến thắng năm ngoái là State Bird Provisions nổi tiếng ở San Francisco và Baco Mercat của trung tâm thành phố là số 9. Năm 2011, Charleston, S.C.’s Husk giành chiến thắng, trong khi West Los Angeles ’Animal là số 7.

Năm nay cực kỳ tốt đối với các nhà hàng mới của Los Angeles - 5 nhà hàng trong số đó đã lọt vào Top 50 đề cử. Ngoài Alma, còn có Allumette, Bar Amá, Chi Spacca và Hinoki & amp the Bird.

Trớ trêu thay, theo trang web Alma, nhà hàng đóng cửa trong tuần này để "nghỉ ngơi một tuần."


Hai nhà hàng ở Atlanta này được đề cử cho giải Nhà hàng mới tốt nhất năm 2019 của Bon Appetit

Pizza spot Nina + Rafi và tiệm bánh và quán cà phê Root Baking Company đều đang chạy đua cho vị trí đầu bảng.

Phó tổng biên tập của Bon Appetit, Julia Kramer, đã thu hẹp hàng trăm bữa ăn ở hàng chục thành phố xuống danh sách 50, sẽ được bổ sung vào danh sách 10 vào ngày 17 tháng 9.

Kramer viết về Nina + Rafi, ở SPX Alley trên Eastside Beltline, “Một đầu bếp từ Jersey làm bánh pizza kiểu Detroit ở Atlanta — và nó không thể tự nhiên hơn. Nhà hàng đến từ Anthony Spina và Billy Streck. . Spina cũng có kế hoạch mở một cửa hàng pizza theo từng miếng ở Virginia-Highland trong vài tháng tới.

Những người hâm mộ O4W Pizza đã rất bối rối khi có thông báo rằng Grandma Pie của nhà hàng sẽ không có mặt trong thực đơn của Nina + Rafi, nhưng nhà hàng mới đã nhận được nhiều lời khen ngợi vì món Detroit Red Top tương tự của nó.

"Tin xấu? Spina đã chọn không mang theo Grandma Pie với anh ấy", nhà văn thực phẩm Wendell Brock của AJC đã viết trong một bài đánh giá về Nina + Rafi vào đầu năm nay. "Tin tốt lành? Anh ấy đã vượt qua chính mình với một chiếc bánh chảo có tên Detroit Red Top, một nghiên cứu khác về sự đơn giản được phân biệt bởi cạnh kỳ dị của nó."

Đối với Root Baking Co., Kramer viết, “bởi vì nếu bạn đang xay các loại ngũ cốc gia truyền của riêng mình, bạn chắc chắn nên biến chúng thành pizza shawarma cừu và bánh buổi sáng.”

"Vì vô số lý do (bãi đậu xe, khách du lịch, giá cả), tôi không thích chợ Ponce City thường xuyên," Brock đã viết trong một bài đánh giá rực rỡ vào đầu năm nay. "Với Root Baking Co. trong nhà, tôi có thể trở thành kẻ rình rập."

Root Baking Co. và Nina + Rafi là những nhà hàng mới nhất được Bon Appetit công nhận. Chợ Talat, một cửa hàng bật lên dự kiến ​​sẽ mở một địa điểm truyền thống ở Summerhill vào năm nay, đã được đề cử vào năm ngoái.