10 món phô mai ngon nhất ở Philadelphia


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bít tết, phô mai và bánh mì là một sự kết hợp kỳ diệu

Cheesesteak là một trong những loại thực phẩm hoàn hảo. Có điều gì đó về sự kết hợp của bít tết thái mỏng, pho mát đã qua chế biến tan chảy, hành tây thái hạt lựu và món cuộn Ý mềm đã khiến chúng ta phải ngạc nhiên ở một đẳng cấp mà chỉ những bữa ăn suy đồi nhất mới làm được. Nếu có một thành phố đồng nghĩa với món bánh mì kẹp huyền thoại này, thì đó là Philadelphia, vì vậy chúng tôi đã theo dõi 10 địa điểm tốt nhất trong thành phố để bạn có thể bắt tay vào khám phá.

10 món phô mai ngon nhất ở Philadelphia

Cheesesteak là một trong những loại thực phẩm hoàn hảo. Nếu có một thành phố đồng nghĩa với món bánh mì kẹp huyền thoại này, thì đó là Philadelphia, vì vậy chúng tôi đã theo dõi 10 địa điểm tốt nhất trong thành phố để bạn có thể bắt tay vào khám phá.

# 10 Pat’s King of Steak

Trên giao lộ của South Ninth Street, Wharton Street và East Passyunk Avenue ở Nam Philadelphia là hai gã khổng lồ pho mát: Pat’sGeno's. Cả hai đều có một nhóm khách hàng trung thành mãnh liệt, mỗi người trong số họ sẽ cho bạn biết rằng họ yêu thích hơn. Pat's tuyên bố đã phát minh ra pho mát như chúng ta đã biết: Như câu chuyện kể lại, vào tháng 5 năm 1933, anh em Pat và Harry Olivieri, chủ một quầy bán xúc xích ở góc phố, cắt lát mỏng một miếng bít tết và chiên với hành tây, và một huyền thoại là sinh ra.

Pat’s và Geno’s phục vụ một sản phẩm tương tự (với cả hai đều sử dụng bít tết ribeye cắt lát mỏng), nhưng có một điểm khác biệt chính: Pat cắt thịt trong khi nướng và Geno’s giữ nguyên các lát. Bạn đặt món nào tùy thuộc vào sở thích cá nhân, nhưng cách duy nhất để tìm hiểu là thử cả hai. Chỉ cần đảm bảo rằng bạn học biệt ngữ trước - “wit” có nghĩa là với hành tây, “wit-out” có nghĩa là không có hành - và biết bạn muốn loại pho mát nào (Cheez Whiz, provolone, American, mozzarella hoặc không có) trước khi bạn bắt đầu đặt hàng.

# 9 của Geno

Giữ góc với đối thủ lâu năm Pat’s, Geno’s Steak được thành lập vào năm 1966 bởi Joey Vento, người thường xuyên cố định ở đó cho đến khi ông qua đời vào năm 2011 (Con trai của ông, Geno, người đã được đặt tên sau nhà hàng, hiện đang điều hành nó). Các bức tường và thậm chí cả mái nhà được trang trí bằng các kỷ vật và khung ảnh của những người nổi tiếng đã dùng bữa ở đó, và khu vực tiếp khách là tối ưu nhất, nhưng thực sự, tất cả chỉ là về món phô mai.

Trái ngược với Pat’s, nơi ribeye cắt lát mỏng được cắt nhỏ trên vỉ nướng, tại Geno's miếng bít tết cắt lát vẫn còn nguyên miếng. Vento luôn ủng hộ provolone, nhưng bạn có thể lựa chọn Cheez Whiz, provolone hoặc American. Bạn cũng có thể gọi một miếng thịt nướng tiêu, nấm hoặc bánh pizza, hoặc bánh mì thịt lợn nướng. Tuy nhiên, hãy để dành thịt lợn quay cho lần thứ ba hoặc thứ tư; phô mai từ Geno’s, cho dù có kèm theo hành tây hay không, hoặc với provolone hoặc Whiz, là điều mà mọi du khách đến Philly đều nên trải nghiệm.

# 8 Cửa hàng bánh sandwich của George

Kể từ năm 1936, radar dưới tầm George’s đã âm thầm phục vụ một số loại bánh pho mát hảo hạng tại Chợ Ý Phố thứ Chín ở Bella Vista. Thịt lợn quay, thịt bê xào, Xúc xích Ý, thịt viên, và thậm chí cả những chiếc bánh mì kẹp tripe đều đáng chết, nhưng món bít tết thực sự là một thứ khác. Thịt băm nhỏ mềm và ngon ngọt, và pho mát béo ngậy và phủ lên từng miếng thịt cuối cùng. Bún mềm và ẩm. Đó là sự hoàn hảo đơn giản.

Là một cửa hàng nhỏ xíu với một vài chiếc ghế đẩu, cửa sổ bán đồ ăn nhanh và một ít chỗ ngồi ngoài trời, George’s giống như một ngôi trường cổ. Một số người có thể nói rằng đó không có nhiều không gian, nhưng nếu bạn đang tìm kiếm trải nghiệm cửa hàng bánh sandwich cổ điển đó, thì nó sẽ không truyền thống hơn George’s.

Số 7 của Campo

Đừng mong đợi bất cứ ai nắm tay bạn ở Campo's, một Thành phố cổ cửa hàng đồ ăn ngon đã chế biến pho mát theo cùng một cách chính xác trong hơn 40 năm. Bạn có thể được phục vụ một phần thái độ cùng với bít tết của mình (đừng yêu cầu thêm khăn ăn!), Nhưng bít tết chắc chắn xứng đáng. Họ bắt đầu với một cuộn Ý dài giòn và thoáng mát từ Liscio’s Bakery (có hạt hoặc không), và tải nó với một lượng lớn ribeye mới được nướng và cắt nhỏ. Thêm vào đó là sự lựa chọn của bạn về Mỹ, provolone hoặc Whiz và hành tây có thể bị cắt quá lớn một chút, mặc dù dường như không ai bận tâm.

Campo's đông đúc và không đặc biệt thoải mái, nhưng một lần nữa, mọi người không xếp hàng ở đây vì sự quyến rũ. Họ đến cửa hàng do gia đình tự quản này để trải nghiệm Philly trường học cũ đó… và một món bít tết phô mai.

Số 6 của Dalessandro

Khi một Philadelphian đi đến tận Roxborough để thưởng thức món bít tết, bạn biết điều đó thật tuyệt. Và tại Dalessandro's, họ đã đưa ra công thức chế biến pho mát cho khoa học.

Những người đẹp bắt đầu với món bánh cuộn giòn từ truyền thuyết địa phương Amoroso’s, cũng như món ribeye thái lát mỏng mà nơi này chế biến trên vỉ nướng nhiều hơn bất kỳ cửa hàng phô mai nào khác trong thị trấn. Sau đó, nó được cho phép từ từ chuyển sang màu nâu trong chất béo và nước ép của chính nó, với miếng nhỏ mịn đảm bảo rằng nó không bị khô (trên thực tế, nước ép của nó có thể tự chảy xuống cánh tay của bạn khi bạn ăn nó). Lựa chọn của bạn về American, provolone hoặc Whiz được kết hợp hoàn toàn vào thịt, gắn kết tất cả lại với nhau. hành phi đầu nó, nhưng đừng bỏ lỡ lựa chọn ớt ngâm hoặc ớt nướng của họ; rắc một chút ớt cay sẽ làm giảm sự phong phú một cách hoàn hảo.

# 5 Ishkabibble’s

Một tổ chức ở South Street từ năm 1979, Ishkabibble's là một lỗ trên tường với một vài chỗ ngồi ở quầy bên trong và một cửa sổ đi lên hướng ra vỉa hè râm mát. Trong khi họ tự hào mình là người phát minh ra món “bít tết gà” ngày càng phổ biến (được làm bằng thịt gà thay vì bít tết), bạn vẫn nên gọi món bít tết của họ. Một ổ bánh mì mới nướng được nướng nhẹ và xếp cùng với thịt nướng được nướng với hành tây và cắt nhỏ theo yêu cầu. Trong khi những người theo chủ nghĩa thuần túy có thể gắn bó với Whiz, sự kết hợp của cả Whiz và provolone sẽ đưa món bánh sandwich này lên tầng bình lưu của pho mát.

Hãy chắc chắn rằng bạn nhận được một thứ tự các vòng hành tây hoặc món khoai tây chiên hoàn hảo của họ, vừa siêu giòn, vừa rửa sạch bằng “gremlin” hoặc hỗn hợp soda nho và nước chanh.

# 4 Steve’s Prince of Steak

Của Steve đã bắt đầu hoạt động cách đây hơn 30 năm trên Đại lộ Bustleton ở khu phố Great Đông Bắc của Philly, giữ nó khỏi radar trong một thời gian. Nhưng hiện tại có bốn địa điểm, trong đó có một địa điểm ở Trung tâm Thành phố, vì vậy, cuối cùng nó cũng nhận được sự công nhận xứng đáng, với các tuyến thường ra khỏi cửa và xung quanh vào các ngày cuối tuần. Và nó xứng đáng được nhiều người công nhận: Những miếng bít tết này dài và mỏng (một số người thậm chí có thể gọi chúng là thanh nhã), được làm bằng thịt ribeye thái lát bằng tay không cắt nhỏ trên vỉ.

Chọn Whiz và nó sẽ ra ngay từ lon và lên bánh sandwich của bạn - và rất có thể sẽ đi khắp nơi khi bạn cố gắng ăn nó (đó không phải là một điều tồi tệ). Các lựa chọn phô mai khác bao gồm phô mai kiểu Mỹ, phô mai provolone và phô mai mozzarella, và bạn cũng được cung cấp tùy chọn để ăn thịt đôi. Chúng tôi đã nghe thấy bánh mì kẹp thịt của họ và bánh mì kẹp thịt gà cũng tốt, nhưng khi bạn ở Steve’s, bạn sẽ nhận được một miếng bít tết.

# 3 Sonny’s

Bít tết nổi tiếng của Sonny, nằm trên Phố Market ở Thành phố Cổ, mang đến trải nghiệm bít tết Philly tinh túy. Trường học cổ kính và đôi khi có hàng dài ngoài cửa, cửa hàng thưa thớt nhưng thân thiện này biết cách chế biến pho mát đúng cách: Họ sử dụng nguyên lát ribeye, ném lên vỉ nướng theo yêu cầu và cắt nhỏ thành những miếng lớn trong quá trình nấu.

Một số lượng lớn đáng ngạc nhiên các loại phô mai được làm từ thịt bò đã được nấu chín trước và để hơi (và trở nên dai) trên vỉ nướng, nhưng bạn sẽ không tìm thấy bất kỳ trò tai quái nào ở đây; thịt này ngon ngọt và lực lưỡng đến mức tối đa. Bánh mì mềm đến mức có thể, và khi thịt bò đó được trộn cùng với hành tây mềm hoàn hảo và lượng Whiz vừa đủ, bạn chắc chắn có thể hiểu tại sao Tạp chí GQ đặt tên nó là món bít tết ngon nhất ở Philadelphia.

# 2 Jim’s Steak

Jim’s Steak mở cửa vào năm 1939 và đã là một chủ yếu của cộng đồng kể từ đó. Với hơn 75 năm kinh nghiệm và ba địa điểm, Jim’s được coi là một trong những Philly cheesesteaks bạn sẽ tìm thấy ở thành phố đã làm cho họ nổi tiếng. Cửa hàng có một bức tường nổi tiếng được bao phủ bởi ảnh của những người nổi tiếng đã ghé thăm và cửa sổ vào nhà bếp để bạn có thể theo dõi hành động.

Tất nhiên, món bánh kẹp phổ biến nhất của họ là món bít tết, được làm với phần trên cùng. Họ cung cấp hai biến thể: một với Cheese Whiz và một với sự lựa chọn của Mỹ hoặc provolone. Món bít tết của họ đã 5 lần giành được giải thưởng “Best of Philly” của Tạp chí Philadelphia và được đặt tên là món sandwich “phải có” của Zagat cho Philadelphia. Bánh mì ăn sáng, bánh mì kẹp thịt và bánh mì Ý cũng được cung cấp, nhưng nếu bạn nhận được một thứ, hãy biến nó thành một miếng pho mát.

# 1 John’s Roast Pork

Kể từ năm 1930, góc Đại lộ Weccacoe và Snyder là nơi có John’s Roast Pork, một tổ chức ở Nam Philly nếu từng có. Bánh mì thịt lợn quay của họ - được làm theo công thức gia đình cũ và được rang tại nhà hàng ngày - là thứ của truyền thuyết. Nhưng món phô mai của họ cũng ngon như thịt lợn quay, và được cho là ngon hơn.

John's pho mát vất vả trong sự mù mờ tương đối cho đến năm 2002, khi nhà phê bình Craig LaBan của Philadelphia Inquirer ca ngợi nó là nhà hàng tốt nhất của thành phố. Và nó về cơ bản là một miếng pho mát hoàn hảo. Nó bắt đầu với một cuộn hạt mềm và giòn được giao mới từ gần đó Công ty làm bánh Carangi vào mỗi buổi sáng, phần bên trong của nó được vớt ra trước khi được chất đầy 12 ounce đuôi thăn thái lát mỏng (có ít lông hơn so với ribeye thông thường). Thịt được nướng theo yêu cầu của hành tây Tây Ban Nha thái hạt lựu trên cùng và để cho một mặt có màu nâu trước khi lật và tách ra, nhưng không được cắt nhỏ. Sau đó, năm lát pho mát Mỹ được thêm vào (cũng có loại provolone sắc và nhẹ) và xếp lại khi miếng pho mát tiếp tục nấu; theo cách này, mỗi miếng bánh sandwich đều có thịt, hành tây và pho mát. Ớt cay dài kiểu Ý chiên và tương cà là tùy chọn, nhưng chắc chắn không làm giảm sự hoàn hảo của món bít tết này.


Philadelphia: Món pho mát tuyệt vời từ bít tết & amp Hoagies của Dalessandro & # 39

Tôi tự coi mình là một người có tinh thần Bostonian và có thể dễ dàng vượt qua mình như một người New York thực thụ, nhưng có một điều tôi chắc chắn không phải là một Philadelphia. Vì vậy, là một thứ có thể truyền cảm hứng cho cuộc tranh luận sôi nổi ngay cả giữa những người yêu Anh em đồng nghiệp, tôi rất thận trọng về việc cân nhắc với ý kiến ​​của người ngoài cuộc về món bánh mì kẹp phô mai nổi tiếng nhất Philadelphia.

Hỏi người dân Philadelphia xem ai làm món phô mai ngon nhất và bạn chắc chắn sẽ nghe tên Geno's và Pat's Ném xung quanh. Sự cạnh tranh gay gắt giữa hai trong số những cửa hàng bánh pho mát lâu đời nhất trong thành phố có lẽ được nói đến nhiều hơn bất kỳ sự cạnh tranh nhà hàng nào khác trong cả nước. Và cả hai người trong số họ tạo ra một miếng pho mát tuyệt vời.

Ribeye được cắt lát mỏng đúng cách, được cắt nhỏ bằng thìa, trộn với Cheez Whiz hoặc provolone, và chất thành một cuộn hoagie thơm ngon.

Vấn đề là, với tư cách là một người ngoại đạo, chưa từng lớn lên với các món phô mai, tôi đã ghé thăm cả hai nhà hàng nhiều lần trong suốt nhiều năm, và mỗi lần như vậy, tôi lại nghĩ, "hả, thế à?" Ý tôi là, đừng hiểu sai ý tôi — chúng rất ngon, nhưng tôi không bao giờ có thể lắc lư giọng nói đằng sau đầu luôn nói với tôi thay vào đó bạn nên có một chiếc bánh mì kẹp thịt.

Cho đến khi phóng viên SE Liz Bomze, một người gốc Philadelphia, chỉ cho tôi Các món bít tết & amp của Dalessandro ở Roxborough mà cuối cùng nó đã được nhấp. ồ đó là tất cả những gì ồn ào là về.

Đây là những gì cô ấy phải nói về Dalessandro's:

Tôi không bắt đầu đến đó vì tôi biết nó ngon hơn bất kỳ quán bít tết nào khác quanh thị trấn mà tôi chỉ đi cùng bạn bè vì nó gần trường trung học của chúng tôi. (Tôi đoán tôi đã đến đó khoảng 15 năm. Rất tiếc.) Cuối cùng, tôi nhận ra nó tốt hơn những nơi ồn ào như Pat's và Geno's. Tôi đã từng thích xem anh chàng kẹp vỉ cắt thịt bằng thìa kim loại dẹt và làm việc trong pho mát để nó tan chảy đều khiến cho việc chờ đợi món ăn khá thú vị (cũng như khi ăn ớt cay trong thùng gia vị).

Ở Dalessandro's, họ bắt đầu với cùng một loại ribeye cạo mỏng, siêu chắc, nhưng thay vì cho nó vài miếng sườn sơ sài bằng thìa mà bạn có ở Pat's hoặc Geno's, người nấu nướng hoàn toàn xé thịt bò, cắt và cắt và cắt cho đến khi nó có thể không bị cắt nữa. Kết quả cuối cùng là một thứ gì đó trông giống như một chiếc bánh sandwich lỏng Maid-Rite. Thịt bò cắt nhỏ, gần như vụn, đang dần chín vàng trong mỡ và nước của chính nó trên một mặt phẳng đã được bôi mỡ nhẹ.

Đừng gọi một chiếc bánh mì thịt bò đơn giản ở đây (không bất cứ ai bao giờ gọi một miếng pho mát mà không có pho mát?). Thịt bò vụn cần khả năng liên kết, béo của provolone tan chảy để phát huy hết tiềm năng của chúng. Và đó là cuộc sống vinh quang làm sao!

Bạn sẽ không tìm thấy một lượng lớn pho mát dai, nhỏ giọt trong những con chó săn này. Thay vào đó, pho mát đóng vai trò như một chất kết dính tinh tế, thêm vừa đủ độ sắc nét và chất béo để mang lại hương vị đậm đà, chín vàng của thịt. Tất cả đều được nhét vào những chiếc bánh giòn tan từ Amoroso's (một điều kiện tiên quyết ảo cho bất kỳ món hoagie đàng hoàng nào của Philadelphia).

Hành tây, nấm và ớt nướng được cung cấp theo yêu cầu nhưng phần lớn là không cần thiết. Thay vào đó, hãy hoàn thành món bánh sandwich với sự lựa chọn của bạn với nửa tá ớt ngâm hoặc ớt nướng khác nhau từ quầy bar đầy ắp của họ. Tôi thích món ớt cay-chua cay nhất.

Đây có phải là món bít tết ngon nhất ở Philadelphia không? Tôi không có ý kiến. Tôi có thể nói chắc chắn rằng đó là chiếc tốt nhất mà tôi từng có.


Philadelphia: Món pho mát tuyệt vời từ bít tết & amp Hoagies của Dalessandro & # 39

Tôi tự coi mình là một người có tinh thần Bostonian và có thể dễ dàng vượt qua mình như một người New York thực thụ, nhưng có một điều tôi chắc chắn không phải là một Philadelphia. Vì vậy, là một thứ có thể truyền cảm hứng cho cuộc tranh luận sôi nổi ngay cả giữa những người yêu Anh em đồng nghiệp, tôi rất thận trọng về việc cân nhắc với ý kiến ​​của người ngoài cuộc về món bánh mì kẹp phô mai nổi tiếng nhất Philadelphia.

Hỏi người dân Philadelphia xem ai làm món phô mai ngon nhất và bạn chắc chắn sẽ nghe tên Geno's và Pat's Ném xung quanh. Sự cạnh tranh gay gắt giữa hai trong số các cửa hàng phô mai lâu đời nhất trong thành phố có lẽ được nói đến nhiều hơn bất kỳ sự cạnh tranh nhà hàng nào khác trong nước. Và cả hai người trong số họ tạo ra một miếng pho mát tuyệt vời.

Ribeye cắt lát mỏng đúng cách, được cắt nhỏ bằng thìa, trộn với Cheez Whiz hoặc provolone, và chất thành một cuộn hoagie thơm ngon.

Vấn đề là, với tư cách là một người ngoại đạo, chưa từng lớn lên với các món phô mai, tôi đã ghé thăm cả hai nhà hàng nhiều lần trong suốt nhiều năm, và mỗi lần như vậy, tôi lại nghĩ, "hả, thế à?" Ý tôi là, đừng hiểu sai ý tôi — chúng rất ngon, nhưng tôi không bao giờ có thể lắc lư giọng nói đằng sau đầu luôn nói với tôi thay vào đó bạn nên có một chiếc bánh mì kẹp thịt.

Cho đến khi phóng viên SE Liz Bomze, một người gốc Philadelphia, chỉ cho tôi Các món bít tết & amp của Dalessandro ở Roxborough mà cuối cùng nó đã được nhấp. ồ đó là tất cả những gì ồn ào là về.

Đây là những gì cô ấy phải nói về Dalessandro's:

Tôi không bắt đầu đến đó vì tôi biết nó ngon hơn bất kỳ quán bít tết nào khác quanh thị trấn mà tôi chỉ đi cùng bạn bè vì nó gần trường trung học của chúng tôi. (Tôi đoán tôi đã đến đó khoảng 15 năm. Rất tiếc.) Cuối cùng, tôi nhận ra nó tốt hơn những nơi ồn ào như Pat's và Geno's. Tôi đã từng thích xem anh chàng kẹp vỉ cắt thịt bằng thìa kim loại dẹt và làm việc trong pho mát để nó tan chảy đều khiến cho việc chờ đợi món ăn khá thú vị (cũng như ăn ớt cay trong thùng đựng gia vị).

Tại Dalessandro's, họ bắt đầu với cùng một loại ribeye cạo mỏng, siêu dai, nhưng thay vì cho nó vài miếng sườn sơ sài bằng thìa mà bạn có ở Pat's hoặc Geno's, người nấu nướng hoàn toàn xé thịt bò, cắt và cắt và cắt cho đến khi nó có thể không bị cắt nữa. Kết quả cuối cùng là một thứ gì đó trông giống như một chiếc bánh sandwich lỏng Maid-Rite. Thịt bò cắt nhỏ, gần như vụn, đang dần chín vàng trong mỡ và nước của chính nó trên một mặt phẳng đã được bôi mỡ nhẹ.

Đừng gọi một chiếc bánh mì thịt bò đơn giản ở đây (không bất cứ ai bao giờ gọi một miếng pho mát mà không có pho mát?). Thịt bò vụn cần khả năng liên kết, béo của provolone tan chảy để phát huy hết tiềm năng của chúng. Và đó là cuộc sống vinh quang làm sao!

Bạn sẽ không tìm thấy một lượng lớn pho mát dai, nhỏ giọt trong những con chó săn này. Thay vào đó, pho mát đóng vai trò như một chất kết dính tinh tế, thêm vừa đủ độ sắc nét và chất béo để mang lại hương vị đậm đà, chín vàng của thịt. Tất cả đều được nhét vào những chiếc bánh giòn tan từ Amoroso's (một điều kiện tiên quyết ảo cho bất kỳ món hoagie đàng hoàng nào của Philadelphia).

Hành tây, nấm và ớt nướng được cung cấp theo yêu cầu nhưng phần lớn là không cần thiết. Thay vào đó, hãy kết thúc chiếc bánh sandwich với sự lựa chọn của bạn với nửa tá ớt ngâm hoặc ớt nướng khác nhau từ quầy bar đầy ắp của họ. Tôi thích món ớt cay-chua cay nhất.

Đây có phải là món bít tết ngon nhất ở Philadelphia không? Tôi không có ý kiến. Tôi có thể nói chắc chắn rằng đó là chiếc tốt nhất mà tôi từng có.


Philadelphia: Món pho mát tuyệt vời từ bít tết & amp Hoagies của Dalessandro & # 39

Tôi tự coi mình là một người có tinh thần Bostonian và có thể dễ dàng vượt qua mình như một người New York thực thụ, nhưng có một điều tôi chắc chắn không phải là một Philadelphia. Vì vậy, là một thứ có thể truyền cảm hứng cho cuộc tranh luận sôi nổi ngay cả giữa những người yêu Anh em đồng nghiệp, tôi rất thận trọng về việc cân nhắc với ý kiến ​​của người ngoài cuộc về món bánh mì kẹp phô mai nổi tiếng nhất Philadelphia.

Hỏi người dân Philadelphia xem ai làm món phô mai ngon nhất và bạn chắc chắn sẽ nghe tên Geno's và Pat's Ném xung quanh. Sự cạnh tranh gay gắt giữa hai trong số những cửa hàng bánh pho mát lâu đời nhất trong thành phố có lẽ được nói đến nhiều hơn bất kỳ sự cạnh tranh nhà hàng nào khác trong cả nước. Và cả hai người trong số họ tạo ra một miếng pho mát tuyệt vời.

Ribeye cắt lát mỏng đúng cách, được cắt nhỏ bằng thìa, trộn với Cheez Whiz hoặc provolone, và chất thành một cuộn hoagie thơm ngon.

Vấn đề là, với tư cách là một người ngoại đạo, chưa từng lớn lên với các loại bánh pho mát, tôi đã ghé thăm cả hai nhà hàng nhiều lần trong suốt nhiều năm, và mỗi lần như vậy, tôi lại nghĩ, "hả, thế à?" Ý tôi là, đừng hiểu sai ý tôi — chúng rất ngon, nhưng tôi không bao giờ có thể lắc lư giọng nói đằng sau đầu luôn nói với tôi thay vào đó bạn nên có một chiếc bánh mì kẹp thịt.

Cho đến khi phóng viên SE Liz Bomze, một người gốc Philadelphia, chỉ cho tôi Các món bít tết & amp của Dalessandro ở Roxborough mà cuối cùng nó đã nhấp vào. ồ đó là tất cả những gì ồn ào là về.

Đây là những gì cô ấy phải nói về Dalessandro's:

Tôi không bắt đầu đến đó vì tôi biết nó ngon hơn bất kỳ quán bít tết nào khác quanh thị trấn mà tôi chỉ đi cùng bạn bè vì nó gần trường trung học của chúng tôi. (Tôi đoán tôi đã đến đó khoảng 15 năm. Rất tiếc.) Cuối cùng, tôi nhận ra nó tốt hơn những nơi ồn ào như Pat's và Geno's. Tôi đã từng thích xem anh chàng kẹp vỉ cắt thịt bằng thìa kim loại dẹt và làm việc trong pho mát để nó tan chảy đều khiến cho việc chờ đợi món ăn khá thú vị (cũng như khi ăn ớt cay trong thùng gia vị).

Tại Dalessandro's, họ bắt đầu với cùng một loại ribeye cạo mỏng, siêu dai, nhưng thay vì cho nó vài miếng sườn sơ sài bằng thìa mà bạn có ở Pat's hoặc Geno's, người nấu nướng hoàn toàn xé thịt bò, cắt và cắt và cắt cho đến khi nó có thể không bị cắt nữa. Kết quả cuối cùng là một thứ gì đó trông giống như một chiếc bánh sandwich lỏng Maid-Rite. Thịt bò cắt nhỏ, gần như vụn, đang dần chín vàng trong mỡ và nước ép của nó trên một mặt phẳng đã được bôi mỡ nhẹ và mịn.

Đừng gọi một chiếc bánh mì thịt bò đơn giản ở đây (không bất cứ ai bao giờ gọi một miếng pho mát mà không có pho mát?). Thịt bò vụn cần khả năng liên kết, béo của provolone tan chảy để phát huy hết tiềm năng của chúng. Và đó là cuộc sống vinh quang làm sao!

Bạn sẽ không tìm thấy một lượng lớn pho mát dai, nhỏ giọt trong những con chó săn này. Thay vào đó, pho mát đóng vai trò như một chất kết dính tinh tế, thêm vừa đủ độ sắc nét và chất béo để mang lại hương vị đậm đà, chín vàng của thịt. Tất cả đều được nhét vào những chiếc bánh giòn tan từ Amoroso's (một điều kiện tiên quyết ảo cho bất kỳ món hoagie đàng hoàng nào của Philadelphia).

Hành tây, nấm và ớt nướng được cung cấp theo yêu cầu nhưng phần lớn là không cần thiết. Thay vào đó, hãy hoàn thành món bánh sandwich với sự lựa chọn của bạn với nửa tá ớt ngâm hoặc ớt nướng khác nhau từ quầy bar đầy ắp của họ. Tôi thích món ớt cay-chua cay nhất.

Đây có phải là món bít tết ngon nhất ở Philadelphia không? Tôi không có ý kiến. Tôi có thể nói chắc chắn rằng đó là chiếc tốt nhất mà tôi từng có.


Philadelphia: Món pho mát tuyệt vời từ bít tết & amp Hoagies của Dalessandro & # 39

Tôi tự coi mình là một người có tinh thần Bostonian và có thể dễ dàng vượt qua mình như một người New York thực thụ, nhưng có một điều tôi chắc chắn không phải là một Philadelphia. Vì vậy, là một thứ có thể truyền cảm hứng cho cuộc tranh luận sôi nổi ngay cả giữa những người yêu Anh em đồng nghiệp, tôi rất thận trọng về việc cân nhắc với ý kiến ​​của người ngoài cuộc về món bánh mì kẹp phô mai nổi tiếng nhất Philadelphia.

Hỏi người dân Philadelphia xem ai làm món phô mai ngon nhất và bạn chắc chắn sẽ nghe tên Geno's và Pat's Ném xung quanh. Sự cạnh tranh gay gắt giữa hai trong số những cửa hàng bánh pho mát lâu đời nhất trong thành phố có lẽ được nói đến nhiều hơn bất kỳ sự cạnh tranh nhà hàng nào khác trong cả nước. Và cả hai người trong số họ tạo ra một miếng pho mát tuyệt vời.

Ribeye được cắt lát mỏng đúng cách, được cắt nhỏ bằng thìa, trộn với Cheez Whiz hoặc provolone, và chất thành một cuộn hoagie thơm ngon.

Vấn đề là, với tư cách là một người ngoại đạo, chưa từng lớn lên với các món phô mai, tôi đã ghé thăm cả hai nhà hàng nhiều lần trong suốt nhiều năm, và mỗi lần như vậy, tôi lại nghĩ, "hả, thế à?" Ý tôi là, đừng hiểu sai ý tôi — chúng rất ngon, nhưng tôi không bao giờ có thể lắc lư giọng nói đằng sau đầu luôn nói với tôi thay vào đó bạn nên có một chiếc bánh mì kẹp thịt.

Cho đến khi phóng viên SE Liz Bomze, một người gốc Philadelphia, chỉ cho tôi Các món bít tết & amp của Dalessandro ở Roxborough mà cuối cùng nó đã nhấp vào. ồ đó là tất cả những gì ồn ào là về.

Đây là những gì cô ấy phải nói về Dalessandro's:

Tôi không bắt đầu đến đó vì tôi biết nó ngon hơn bất kỳ quán bít tết nào khác quanh thị trấn mà tôi chỉ đi cùng bạn bè vì nó gần trường trung học của chúng tôi. (Tôi đoán tôi đã đến đó khoảng 15 năm. Rất tiếc.) Cuối cùng, tôi nhận ra nó tốt hơn những nơi ồn ào như Pat's và Geno's. Tôi đã từng thích xem anh chàng kẹp vỉ cắt thịt bằng thìa kim loại dẹt và làm việc trong pho mát để nó tan chảy đều khiến cho việc chờ đợi món ăn khá thú vị (cũng như khi ăn ớt cay trong thùng gia vị).

Tại Dalessandro's, họ bắt đầu với cùng một loại ribeye cạo mỏng, siêu dai, nhưng thay vì cho nó vài miếng sườn sơ sài bằng thìa mà bạn có ở Pat's hoặc Geno's, người nấu nướng hoàn toàn xé thịt bò, cắt và cắt và cắt cho đến khi nó có thể không bị cắt nữa. Kết quả cuối cùng là một thứ gì đó trông giống như một chiếc bánh sandwich lỏng Maid-Rite. Thịt bò cắt nhỏ, gần như vụn, đang dần chín vàng trong mỡ và nước của chính nó trên một mặt phẳng đã được bôi mỡ nhẹ.

Đừng gọi một chiếc bánh mì thịt bò đơn giản ở đây (không bất cứ ai bao giờ gọi một miếng pho mát mà không có pho mát?). Thịt bò vụn cần khả năng liên kết, béo của provolone tan chảy để phát huy hết tiềm năng của chúng. Và đó là cuộc sống vinh quang làm sao!

Bạn sẽ không tìm thấy một lượng lớn pho mát dai, nhỏ giọt trong những con chó săn này. Thay vào đó, pho mát đóng vai trò như một chất kết dính tinh tế, thêm vừa đủ độ sắc nét và chất béo để mang lại hương vị đậm đà, chín vàng của thịt. Tất cả đều được nhét vào những chiếc bánh giòn tan từ Amoroso's (một điều kiện tiên quyết ảo cho bất kỳ món hoagie đàng hoàng nào của Philadelphia).

Hành tây, nấm và ớt nướng được cung cấp theo yêu cầu nhưng phần lớn là không cần thiết. Thay vào đó, hãy kết thúc chiếc bánh sandwich với sự lựa chọn của bạn với nửa tá ớt ngâm hoặc ớt nướng khác nhau từ quầy bar đầy ắp của họ. Tôi thích món ớt cay-chua cay nhất.

Đây có phải là món bít tết ngon nhất ở Philadelphia không? Tôi không có ý kiến. Tôi có thể nói chắc chắn rằng đó là chiếc tốt nhất mà tôi từng có.


Philadelphia: Món pho mát tuyệt vời từ bít tết & amp Hoagies của Dalessandro & # 39

Tôi tự coi mình là một người có tinh thần Bostonian và có thể dễ dàng vượt qua mình như một người New York thực thụ, nhưng có một điều tôi chắc chắn không phải là một Philadelphia. Vì vậy, là một thứ có thể truyền cảm hứng cho cuộc tranh luận sôi nổi ngay cả giữa những người yêu Anh em đồng nghiệp, tôi rất thận trọng về việc cân nhắc với ý kiến ​​của người ngoài cuộc về món bánh mì kẹp phô mai nổi tiếng nhất Philadelphia.

Hỏi người dân Philadelphia xem ai làm món phô mai ngon nhất và bạn chắc chắn sẽ nghe tên Geno's và Pat's Ném xung quanh. Sự cạnh tranh gay gắt giữa hai trong số các cửa hàng phô mai lâu đời nhất trong thành phố có lẽ được nói đến nhiều hơn bất kỳ sự cạnh tranh nhà hàng nào khác trong nước. Và cả hai người trong số họ tạo ra một miếng pho mát tuyệt vời.

Ribeye cắt lát mỏng đúng cách, được cắt nhỏ bằng thìa, trộn với Cheez Whiz hoặc provolone, và chất thành một cuộn hoagie thơm ngon.

Vấn đề là, với tư cách là một người ngoại đạo, chưa từng lớn lên với các món phô mai, tôi đã ghé thăm cả hai nhà hàng nhiều lần trong suốt nhiều năm, và mỗi lần như vậy, tôi lại nghĩ, "hả, thế à?" Ý tôi là, đừng hiểu sai ý tôi — chúng rất ngon, nhưng tôi không bao giờ có thể lắc lư giọng nói đằng sau đầu luôn nói với tôi thay vào đó bạn nên có một chiếc bánh mì kẹp thịt.

Cho đến khi phóng viên SE Liz Bomze, một người gốc Philadelphia, chỉ cho tôi Các món bít tết & amp của Dalessandro ở Roxborough mà cuối cùng nó đã được nhấp. ồ đó là tất cả những gì ồn ào là về.

Đây là những gì cô ấy phải nói về Dalessandro's:

Tôi không bắt đầu đến đó vì tôi biết nó ngon hơn bất kỳ quán bít tết nào khác quanh thị trấn mà tôi chỉ đi cùng bạn bè vì nó gần trường trung học của chúng tôi. (Tôi đoán tôi đã đến đó khoảng 15 năm. Rất tiếc.) Cuối cùng, tôi nhận ra nó tốt hơn những nơi ồn ào như Pat's và Geno's. Tôi đã từng thích xem anh chàng kẹp vỉ cắt thịt bằng thìa kim loại dẹt và làm việc trong pho mát để nó tan chảy đều khiến cho việc chờ đợi món ăn khá thú vị (cũng như khi ăn ớt cay trong thùng gia vị).

Tại Dalessandro's, họ bắt đầu với cùng một loại ribeye cạo mỏng, siêu dai, nhưng thay vì cho nó vài miếng sườn sơ sài bằng thìa mà bạn có ở Pat's hoặc Geno's, người nấu nướng hoàn toàn xé thịt bò, cắt và cắt và cắt cho đến khi nó có thể không bị cắt nữa. Kết quả cuối cùng là một thứ gì đó trông giống như một chiếc bánh sandwich lỏng Maid-Rite. Thịt bò cắt nhỏ, gần như vụn, đang dần chín vàng trong mỡ và nước của chính nó trên một mặt phẳng đã được bôi mỡ nhẹ.

Đừng gọi một chiếc bánh mì thịt bò đơn giản ở đây (không bất cứ ai bao giờ gọi một miếng pho mát mà không có pho mát?). Thịt bò vụn cần khả năng liên kết, béo của provolone tan chảy để phát huy hết tiềm năng của chúng. Và đó là cuộc sống vinh quang làm sao!

Bạn sẽ không tìm thấy một lượng lớn pho mát dai, nhỏ giọt trong những con chó săn này. Thay vào đó, pho mát đóng vai trò như một chất kết dính tinh tế, thêm vừa đủ độ sắc nét và chất béo để mang lại hương vị đậm đà, chín vàng của thịt. Tất cả đều được nhét vào những chiếc bánh giòn tan từ Amoroso's (một điều kiện tiên quyết ảo cho bất kỳ món hoagie đàng hoàng nào của Philadelphia).

Hành tây, nấm và ớt nướng được cung cấp theo yêu cầu nhưng phần lớn là không cần thiết. Thay vào đó, hãy kết thúc chiếc bánh sandwich với sự lựa chọn của bạn với nửa tá ớt ngâm hoặc ớt nướng khác nhau từ quầy bar đầy ắp của họ. Tôi thích món ớt cay-chua cay nhất.

Đây có phải là món bít tết ngon nhất ở Philadelphia không? Tôi không có ý kiến. Tôi có thể nói chắc chắn rằng đó là chiếc tốt nhất mà tôi từng có.


Philadelphia: Món pho mát tuyệt vời từ bít tết & amp Hoagies của Dalessandro & # 39

Tôi tự coi mình là một người có tinh thần Bostonian và có thể dễ dàng vượt qua mình như một người New York thực thụ, nhưng có một điều tôi chắc chắn không phải là một Philadelphia. Vì vậy, là một thứ có thể truyền cảm hứng cho cuộc tranh luận sôi nổi ngay cả giữa những người yêu Anh em đồng nghiệp, tôi rất thận trọng về việc cân nhắc với ý kiến ​​của người ngoài cuộc về món bánh mì kẹp phô mai nổi tiếng nhất Philadelphia.

Hỏi người dân Philadelphia xem ai làm món phô mai ngon nhất và bạn chắc chắn sẽ nghe tên Geno's và Pat's Ném xung quanh. Sự cạnh tranh gay gắt giữa hai trong số những cửa hàng bánh pho mát lâu đời nhất trong thành phố có lẽ được nhắc đến nhiều hơn bất kỳ sự cạnh tranh nhà hàng nào khác trong cả nước. Và cả hai người trong số họ tạo ra một miếng pho mát tuyệt vời.

Ribeye được cắt lát mỏng đúng cách, được cắt nhỏ bằng thìa, trộn với Cheez Whiz hoặc provolone, và chất thành một cuộn hoagie thơm ngon.

Vấn đề là, với tư cách là một người ngoại đạo, chưa từng lớn lên với các món phô mai, tôi đã ghé thăm cả hai nhà hàng nhiều lần trong suốt nhiều năm, và mỗi lần như vậy, tôi lại nghĩ, "hả, thế à?" Ý tôi là, đừng hiểu sai ý tôi — chúng rất ngon, nhưng tôi không bao giờ có thể lắc lư giọng nói đằng sau đầu luôn nói với tôi thay vào đó bạn nên có một chiếc bánh mì kẹp thịt.

Cho đến khi phóng viên SE Liz Bomze, một người gốc Philadelphia, chỉ cho tôi Các món bít tết & amp của Dalessandro ở Roxborough mà cuối cùng nó đã được nhấp. ồ đó là tất cả những gì ồn ào là về.

Đây là những gì cô ấy phải nói về Dalessandro's:

Tôi không bắt đầu đến đó vì tôi biết nó ngon hơn bất kỳ quán bít tết nào khác quanh thị trấn mà tôi chỉ đi cùng bạn bè vì nó gần trường trung học của chúng tôi. (Tôi đoán tôi đã đến đó khoảng 15 năm. Rất tiếc.) Cuối cùng, tôi nhận ra nó tốt hơn những nơi ồn ào như Pat's và Geno's. Tôi đã từng thích xem anh chàng kẹp vỉ cắt thịt bằng thìa kim loại dẹt và làm việc trong pho mát để nó tan chảy đều khiến cho việc chờ đợi món ăn khá thú vị (cũng như khi ăn ớt cay trong thùng đựng gia vị).

Tại Dalessandro's, họ bắt đầu với cùng một loại ribeye cạo mỏng, siêu dai, nhưng thay vì cho nó vài miếng sườn sơ sài bằng thìa mà bạn có ở Pat's hoặc Geno's, người nấu nướng hoàn toàn xé thịt bò, cắt và cắt và cắt cho đến khi nó có thể không bị cắt nữa. Kết quả cuối cùng là một thứ gì đó trông giống như một chiếc bánh sandwich lỏng Maid-Rite. Thịt bò cắt nhỏ, gần như vụn, đang dần chín vàng trong mỡ và nước của chính nó trên một mặt phẳng đã được bôi mỡ nhẹ.

Đừng gọi một chiếc bánh mì thịt bò đơn giản ở đây (không bất cứ ai bao giờ gọi một miếng pho mát mà không có pho mát?). Thịt bò vụn cần khả năng liên kết, béo của provolone tan chảy để phát huy hết tiềm năng của chúng. Và đó là cuộc sống vinh quang làm sao!

Bạn sẽ không tìm thấy một lượng lớn pho mát dai, nhỏ giọt trong những con chó săn này. Thay vào đó, pho mát đóng vai trò như một chất kết dính tinh tế, thêm vừa đủ độ sắc nét và chất béo để mang lại hương vị béo ngậy, chín vàng của thịt. Tất cả đều được nhét vào những chiếc bánh giòn rụm từ Amoroso's (một điều kiện tiên quyết ảo cho bất kỳ món hoagie đàng hoàng nào của Philadelphia).

Hành tây, nấm và ớt nướng được cung cấp theo yêu cầu nhưng phần lớn là không cần thiết. Thay vào đó, hãy kết thúc món bánh sandwich với sự lựa chọn của bạn với nửa tá ớt ngâm hoặc ớt nướng khác nhau từ quầy bar đầy ắp của họ. Tôi thích món ớt cay-chua cay nhất.

Is this the best cheesesteak in Philadelphia? I have no idea. I can say for certain that it's the best one I've had.


Philadelphia: Fantastic Cheesesteak From Dalessandro's Steaks & Hoagies

I consider myself a Bostonian in spirit and can easily pass myself off as a real New Yorker, but one thing I'm definitely không phải is a Philadelphian. So as something that can inspire heated debate even amongst fellow Brotherly Lovers, I'm very wary about weighing in with my decidedly outsider's opinion of Philadelphia's most famous sandwich, the cheesesteak.

Ask the people of Philadelphia who makes the best cheesesteak and you're bound to hear the names Geno's and Pat's thrown around. The catty-corner rivalry between two of the oldest cheesesteak shops in the city gets talked about perhaps more than any other restaurant rivalry in the country. And both of them make a great cheesesteak.

Properly thin-sliced ribeye griddled, lightly chopped with spatulas, bound with Cheez Whiz or provolone, and piled into a toasty hoagie roll.

The thing is, as an outsider, not having grown up with cheesesteaks, I visited both restaurants several times through the years, and each time, I came away thinking, "huh, that's it?" I mean, don't get me wrong—they were tasty, but I could never shake the voice in the back of my head that kept telling me you should have had a burger instead.

It wasn't until SE correspondent Liz Bomze, a Philadelphia native, pointed me to Dalessandro's Steaks & Hoagies in Roxborough that it finally clicked. Oh that's what all the fuss is about.

Here's what she has to say about Dalessandro's:

I didn't start going there because I knew it was any better than the other steak joints around town I just went with my friends because it was close to our high school. (I guess I've been going there for about 15 years. Yikes.) Eventually, I realized it was way better than the fussed-over places like Pat's and Geno's. I used to love watch the griddle guy chop up the meat with the flat metal spatula and work in the cheese so that it melted evenly it made waiting for the food pretty enjoyable (as did eating hot peppers out of the condiment bin).

At Dalessandro's, they start with the same thinly shaved, super beefy ribeye, but rather than giving it the few cursory chops with a spatula you get at Pat's or Geno's, the griddle cooks absolutely demolish the beef, cutting and cutting and cutting until it can be cut no more. The end result is something vaguely resembling a Maid-Rite loosemeat sandwich. Finely chopped, nearly crumbled beef that sits slowly browning in its own fat and juices on a lightly greased, well-worn flat-top.

Don't order a plain beef sandwich here (does bất cứ ai ever order a cheesesteak without cheese?). The crumbled beef needs the fatty, binding capabilities of melted provolone to live up to their full potential. And what glorious living it is!

You won't find massive amounts of stringy, drippy cheese in these hoagies. Rather, the cheese acts as a subtle binder, adding just enough sharpness and fat to bring out the beefy, well-browned flavors of the meat. It all gets shoved into crusty buns from Amoroso's (a virtual a prerequisite for any decent Philadelphia hoagie).

Grilled onions, mushrooms, and peppers are available on request, but are largely unnecessary. Instead, finish the sandwich with your choice of a half dozen different varieties of pickled or roasted peppers from their well-stocked bar. I like the spicy-tart hot pepper relish best.

Is this the best cheesesteak in Philadelphia? I have no idea. I can say for certain that it's the best one I've had.


Philadelphia: Fantastic Cheesesteak From Dalessandro's Steaks & Hoagies

I consider myself a Bostonian in spirit and can easily pass myself off as a real New Yorker, but one thing I'm definitely không phải is a Philadelphian. So as something that can inspire heated debate even amongst fellow Brotherly Lovers, I'm very wary about weighing in with my decidedly outsider's opinion of Philadelphia's most famous sandwich, the cheesesteak.

Ask the people of Philadelphia who makes the best cheesesteak and you're bound to hear the names Geno's and Pat's thrown around. The catty-corner rivalry between two of the oldest cheesesteak shops in the city gets talked about perhaps more than any other restaurant rivalry in the country. And both of them make a great cheesesteak.

Properly thin-sliced ribeye griddled, lightly chopped with spatulas, bound with Cheez Whiz or provolone, and piled into a toasty hoagie roll.

The thing is, as an outsider, not having grown up with cheesesteaks, I visited both restaurants several times through the years, and each time, I came away thinking, "huh, that's it?" I mean, don't get me wrong—they were tasty, but I could never shake the voice in the back of my head that kept telling me you should have had a burger instead.

It wasn't until SE correspondent Liz Bomze, a Philadelphia native, pointed me to Dalessandro's Steaks & Hoagies in Roxborough that it finally clicked. Oh that's what all the fuss is about.

Here's what she has to say about Dalessandro's:

I didn't start going there because I knew it was any better than the other steak joints around town I just went with my friends because it was close to our high school. (I guess I've been going there for about 15 years. Yikes.) Eventually, I realized it was way better than the fussed-over places like Pat's and Geno's. I used to love watch the griddle guy chop up the meat with the flat metal spatula and work in the cheese so that it melted evenly it made waiting for the food pretty enjoyable (as did eating hot peppers out of the condiment bin).

At Dalessandro's, they start with the same thinly shaved, super beefy ribeye, but rather than giving it the few cursory chops with a spatula you get at Pat's or Geno's, the griddle cooks absolutely demolish the beef, cutting and cutting and cutting until it can be cut no more. The end result is something vaguely resembling a Maid-Rite loosemeat sandwich. Finely chopped, nearly crumbled beef that sits slowly browning in its own fat and juices on a lightly greased, well-worn flat-top.

Don't order a plain beef sandwich here (does bất cứ ai ever order a cheesesteak without cheese?). The crumbled beef needs the fatty, binding capabilities of melted provolone to live up to their full potential. And what glorious living it is!

You won't find massive amounts of stringy, drippy cheese in these hoagies. Rather, the cheese acts as a subtle binder, adding just enough sharpness and fat to bring out the beefy, well-browned flavors of the meat. It all gets shoved into crusty buns from Amoroso's (a virtual a prerequisite for any decent Philadelphia hoagie).

Grilled onions, mushrooms, and peppers are available on request, but are largely unnecessary. Instead, finish the sandwich with your choice of a half dozen different varieties of pickled or roasted peppers from their well-stocked bar. I like the spicy-tart hot pepper relish best.

Is this the best cheesesteak in Philadelphia? I have no idea. I can say for certain that it's the best one I've had.


Philadelphia: Fantastic Cheesesteak From Dalessandro's Steaks & Hoagies

I consider myself a Bostonian in spirit and can easily pass myself off as a real New Yorker, but one thing I'm definitely không phải is a Philadelphian. So as something that can inspire heated debate even amongst fellow Brotherly Lovers, I'm very wary about weighing in with my decidedly outsider's opinion of Philadelphia's most famous sandwich, the cheesesteak.

Ask the people of Philadelphia who makes the best cheesesteak and you're bound to hear the names Geno's and Pat's thrown around. The catty-corner rivalry between two of the oldest cheesesteak shops in the city gets talked about perhaps more than any other restaurant rivalry in the country. And both of them make a great cheesesteak.

Properly thin-sliced ribeye griddled, lightly chopped with spatulas, bound with Cheez Whiz or provolone, and piled into a toasty hoagie roll.

The thing is, as an outsider, not having grown up with cheesesteaks, I visited both restaurants several times through the years, and each time, I came away thinking, "huh, that's it?" I mean, don't get me wrong—they were tasty, but I could never shake the voice in the back of my head that kept telling me you should have had a burger instead.

It wasn't until SE correspondent Liz Bomze, a Philadelphia native, pointed me to Dalessandro's Steaks & Hoagies in Roxborough that it finally clicked. Oh that's what all the fuss is about.

Here's what she has to say about Dalessandro's:

I didn't start going there because I knew it was any better than the other steak joints around town I just went with my friends because it was close to our high school. (I guess I've been going there for about 15 years. Yikes.) Eventually, I realized it was way better than the fussed-over places like Pat's and Geno's. I used to love watch the griddle guy chop up the meat with the flat metal spatula and work in the cheese so that it melted evenly it made waiting for the food pretty enjoyable (as did eating hot peppers out of the condiment bin).

At Dalessandro's, they start with the same thinly shaved, super beefy ribeye, but rather than giving it the few cursory chops with a spatula you get at Pat's or Geno's, the griddle cooks absolutely demolish the beef, cutting and cutting and cutting until it can be cut no more. The end result is something vaguely resembling a Maid-Rite loosemeat sandwich. Finely chopped, nearly crumbled beef that sits slowly browning in its own fat and juices on a lightly greased, well-worn flat-top.

Don't order a plain beef sandwich here (does bất cứ ai ever order a cheesesteak without cheese?). The crumbled beef needs the fatty, binding capabilities of melted provolone to live up to their full potential. And what glorious living it is!

You won't find massive amounts of stringy, drippy cheese in these hoagies. Rather, the cheese acts as a subtle binder, adding just enough sharpness and fat to bring out the beefy, well-browned flavors of the meat. It all gets shoved into crusty buns from Amoroso's (a virtual a prerequisite for any decent Philadelphia hoagie).

Grilled onions, mushrooms, and peppers are available on request, but are largely unnecessary. Instead, finish the sandwich with your choice of a half dozen different varieties of pickled or roasted peppers from their well-stocked bar. I like the spicy-tart hot pepper relish best.

Is this the best cheesesteak in Philadelphia? I have no idea. I can say for certain that it's the best one I've had.


Philadelphia: Fantastic Cheesesteak From Dalessandro's Steaks & Hoagies

I consider myself a Bostonian in spirit and can easily pass myself off as a real New Yorker, but one thing I'm definitely không phải is a Philadelphian. So as something that can inspire heated debate even amongst fellow Brotherly Lovers, I'm very wary about weighing in with my decidedly outsider's opinion of Philadelphia's most famous sandwich, the cheesesteak.

Ask the people of Philadelphia who makes the best cheesesteak and you're bound to hear the names Geno's and Pat's thrown around. The catty-corner rivalry between two of the oldest cheesesteak shops in the city gets talked about perhaps more than any other restaurant rivalry in the country. And both of them make a great cheesesteak.

Properly thin-sliced ribeye griddled, lightly chopped with spatulas, bound with Cheez Whiz or provolone, and piled into a toasty hoagie roll.

The thing is, as an outsider, not having grown up with cheesesteaks, I visited both restaurants several times through the years, and each time, I came away thinking, "huh, that's it?" I mean, don't get me wrong—they were tasty, but I could never shake the voice in the back of my head that kept telling me you should have had a burger instead.

It wasn't until SE correspondent Liz Bomze, a Philadelphia native, pointed me to Dalessandro's Steaks & Hoagies in Roxborough that it finally clicked. Oh that's what all the fuss is about.

Here's what she has to say about Dalessandro's:

I didn't start going there because I knew it was any better than the other steak joints around town I just went with my friends because it was close to our high school. (I guess I've been going there for about 15 years. Yikes.) Eventually, I realized it was way better than the fussed-over places like Pat's and Geno's. I used to love watch the griddle guy chop up the meat with the flat metal spatula and work in the cheese so that it melted evenly it made waiting for the food pretty enjoyable (as did eating hot peppers out of the condiment bin).

At Dalessandro's, they start with the same thinly shaved, super beefy ribeye, but rather than giving it the few cursory chops with a spatula you get at Pat's or Geno's, the griddle cooks absolutely demolish the beef, cutting and cutting and cutting until it can be cut no more. The end result is something vaguely resembling a Maid-Rite loosemeat sandwich. Finely chopped, nearly crumbled beef that sits slowly browning in its own fat and juices on a lightly greased, well-worn flat-top.

Don't order a plain beef sandwich here (does bất cứ ai ever order a cheesesteak without cheese?). The crumbled beef needs the fatty, binding capabilities of melted provolone to live up to their full potential. And what glorious living it is!

You won't find massive amounts of stringy, drippy cheese in these hoagies. Rather, the cheese acts as a subtle binder, adding just enough sharpness and fat to bring out the beefy, well-browned flavors of the meat. It all gets shoved into crusty buns from Amoroso's (a virtual a prerequisite for any decent Philadelphia hoagie).

Grilled onions, mushrooms, and peppers are available on request, but are largely unnecessary. Instead, finish the sandwich with your choice of a half dozen different varieties of pickled or roasted peppers from their well-stocked bar. I like the spicy-tart hot pepper relish best.

Is this the best cheesesteak in Philadelphia? I have no idea. I can say for certain that it's the best one I've had.


Xem video: Kazinoda yana Jackpot yutdik!!! 1win kazinosi. #1win #1xbet #mostbet (Tháng BảY 2022).


Bình luận:

  1. Zulkizilkree

    Wacker, an excellent phrase and is timely

  2. Najas

    the Excellent Communication))

  3. Jacquelin

    Tôi đồng ý với tất cả những điều trên. Hãy thảo luận về vấn đề này. Ở đây hoặc tại PM.

  4. Malak

    Có lẽ là bảo hiểm ...

  5. Fek

    Theo ý kiến ​​của tôi bạn không đúng. Tôi yên tâm. Tôi có thể chứng minh điều đó. Viết cho tôi trong PM, chúng tôi sẽ thảo luận.

  6. Ruddy

    Hoàn toàn tôi chia sẻ ý kiến ​​của bạn. Nghĩ tốt, nó đồng ý với bạn.

  7. Arazil

    Thật là một câu trả lời thú vị



Viết một tin nhắn