Công thức thịt heo quay


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Công thức nấu ăn
  • Thành phần
  • Thịt và gia cầm
  • Thịt heo
  • Thịt lợn nướng
  • Thịt lợn vai

Món rang truyền thống của Séc này còn được gọi là veprova pecene. Nó rất dễ chế biến và cực kỳ ngon. Phục vụ nó như một sự thay thế cho bữa tối Giáng sinh hoặc bữa trưa Chủ nhật.

179 người đã làm điều này

Thành phầnPhục vụ: 8

  • 2 muỗng canh dầu thực vật
  • 1 thìa mù tạt
  • 2 thìa hạt caraway
  • 1 thìa hạt tỏi
  • 1 thìa muối
  • 2 thìa cà phê tiêu đen xay
  • 1 (2,25kg) vai heo quay nguyên con
  • 3 củ hành tây, băm nhỏ
  • 125ml bia
  • 1 thìa bột ngô
  • 30g bơ

Phương phápChuẩn bị: 45 phút ›Nấu: 3 giờ 30 phút› Thời gian thêm: 20 phút nghỉ ›Sẵn sàng trong: 4 giờ35 phút

  1. Trong một cái bát, tạo thành hỗn hợp sệt bằng cách sử dụng dầu thực vật, mù tạt, hạt caraway, tỏi hạt, muối và tiêu. Xoa lên thịt lợn và để yên khoảng 30 phút.
  2. Làm nóng lò ở 180 C / Gas 4.
  3. Xếp hành tây vào đáy của một hộp thiếc nướng lớn. Đổ bia vào. Đặt phần thịt nướng, mỡ xuống, bên trên của hành tây. Dùng giấy bạc đậy hộp thiếc lại.
  4. Rang 1 giờ trong lò đã làm nóng trước. Bỏ giấy bạc, rang và chấm mỡ. Tiếp tục rang 2 tiếng rưỡi hoặc đến nhiệt độ bên trong tối thiểu là 70 độ C. Lấy ra khỏi nhiệt, để riêng nước trái cây và để yên khoảng 20 phút trước khi cắt lát mỏng.
  5. Trong một cái chảo, đun sôi nước trái cây dành riêng. Trộn bơ và bột ngô cho đặc lại, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa từ 5 đến 10 phút. Ăn kèm với thịt lợn thái mỏng.

Đã xem gần đây

Đánh giá và xếp hạngXếp hạng toàn cầu trung bình:(198)

Bài đánh giá bằng tiếng Anh (153)

Được cả nhà thích thú, sẽ nấu lại-09/06/2015

bởi Eurocook

Được rồi, vậy tôi là một đầu bếp người Séc. Đây là một bữa ăn truyền thống của Séc; tuy nhiên, KHÔNG sử dụng bia truyền thống của Séc trong món này nếu không nước sốt sẽ có vị đắng. Không cần cho hành, chỉ cần cho nước vào để mắm không bị khô và cháy. Nước sốt từ thịt heo đủ đậm đà mà không cần hành tây. Tôi nấu bữa ăn này ít nhất vài tuần một lần, nghĩ rằng tôi sẽ thử phiên bản này .... không quá tuyệt so với các cách Séc khác (nêm thịt lợn với muối / tiêu / tỏi POWDEr / caraway..thêm nước và nướng từ từ trong 300 -325 trong 4-6 giờ cho đến khi mềm! Xả nước sốt và đặc lại nếu muốn (một số thậm chí không đặc hơn để bánh bao thấm nước từ nước sốt!) - 10/03/2006

bởi MOLLE888

10 sao! Tôi không uống bia (một lần) nên thay vào đó tôi đã dùng nước luộc thịt bò. Tôi khuyên bạn nên cắt giảm lượng muối, nếu sử dụng nước luộc thịt bò, vì nước thịt thực sự rất mặn. Nhưng NGON! Thịt lợn rất ngon và mềm! Tôi đã giảm một nửa công thức, nhưng sử dụng thịt nướng 3 lb. Tôi rất hạnh phúc với cách nó bật ra. Sự chà xát là hoàn toàn đáng kinh ngạc với thịt lợn. Tôi đã làm món Bắp cải chiên tuyệt vời để đi cùng nó. Chỉ đơn giản là tuyệt vời! Tôi đã có công thức này trong hộp của mình một thời gian, nhưng chưa bao giờ làm được cho đến bây giờ. Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức, Sonya! -21 tháng 5 năm 2008


Crock-Pot Pork Roast

Bạn có thể không nghĩ đến việc chuyển sang nồi nấu chậm để có một miếng thịt nạc lớn, nhưng món ăn này chắc chắn sẽ khiến bạn thay đổi suy nghĩ. Thịt thăn lợn trở nên siêu mềm và ngon ngọt khi nó được nấu chín, và lớp men ngọt và thơm bên ngoài đánh dấu thỏa thuận. Đừng bỏ qua các bước thiết yếu, xây dựng hương vị này để tận dụng tối đa món ăn này.

Đây là không & rsquot một trong những & ldquodump mọi thứ vào nồi nấu chậm của bạn và bỏ đi & rdquo loại món ăn. Nhưng, đó là lý do chính đáng! Việc cho thăn lợn của bạn có một lớp da đẹp bên ngoài sẽ giúp thịt phát triển hương vị và giữ được nước của nó.

Đi thấp và chậm.

Cho phép thăn lợn của bạn nấu đến 6 giờ (tùy thuộc vào kích thước của nó) là hoàn toàn xứng đáng. Thành phẩm cuối cùng mềm và ngon, không bị khô ở tất cả. Thêm vào đó, nó & rsquos hầu như không hoạt động. Tận dụng một trong những giờ đó để rang một số loại rau để phục vụ bữa ăn. Chúng tôi thích nó với cà rốt rang, thì là và hành tím.

Phần ngon nhất của món ăn này phải là men. Balsamic, nước tương, đường nâu và tỏi được đun nhỏ thành một loại xi-rô thơm mà chúng tôi muốn cho vào mọi thứ. Phần gia giảm được phủ lên thịt trong giờ nấu cuối cùng, tạo ra lớp vỏ có hương vị trên thịt lợn. Nếu bạn muốn thêm nhiều hương vị hơn nữa, hãy thoải mái cho vào nước luộc gà ít natri hoặc rượu cho toàn bộ hoặc hầu hết lượng nước.


Thịt thăn lợn nướng

Thịt lợn có thể gây khó chịu khi nấu vì nó có một điểm xấu là nhạt nhẽo và nhàm chán. Nhưng nếu bạn nấu đúng cách, nó có thể cực kỳ tốt. Trên thực tế, đủ tốt cho một vị trí trên bàn kỳ nghỉ của bạn. Đây là công thức thăn heo quay yêu thích của chúng tôi, và dưới đây là câu trả lời cho những câu hỏi mà chúng tôi nhận được nhiều nhất.

Có sự khác biệt giữa thăn heo và thăn heo không?

Đúng. Mặc dù cả hai phần đều nạc, hình dạng đồng đều và hương vị nhẹ, nhưng thăn lợn quay thường to hơn và nhiều thịt hơn.

Tôi có cần phải tìm kiếm nó không?

Bạn có thể, nhưng theo ý kiến ​​của chúng tôi, nó không cần thiết chút nào vì không có da. Để có được hiệu ứng vỏ bánh caramen, chúng tôi phết bơ và đường nâu lên toàn bộ phần vỏ bánh trước khi cắt lát.

Tôi nên mua bao nhiêu?

A 3 đến 4 lb. thịt thăn heo quay nên phục vụ nhiều từ 6 đến 8 người. Nhưng chúng ta không chống lại việc làm nó trong tuần và thưởng thức thức ăn thừa (tốt nhất là trong một chiếc bánh mì kẹp với sốt mayo) trong suốt cả tuần.

Hương vị tốt nhất để thêm vào thịt lợn là gì?

Các loại thảo mộc thân gỗ như cỏ xạ hương và hương thảo truyền rất nhiều hương vị thơm vào thịt nhạt nhẽo. Mù tạt luôn cổ điển (chúng tôi thích kiểu Dijon sần sùi!) Và kết hợp tuyệt vời với đường nâu. Ngoài ra, bơ. Bơ luôn.

Tôi đang nhắm tới nhiệt độ nào?

Chúng tôi luôn khuyên bạn nên sử dụng nhiệt kế đo thịt tức thì khi nấu những khối thịt lớn. Đối với thịt lợn, con số kỳ diệu là 145 & deg.

Tôi có cần để nó nghỉ ngơi không?

Chuẩn rồi! Cũng giống như thịt bò và thịt gà, để thịt nghỉ ngơi là cần thiết để giữ lại tất cả các loại nước đó.


4 mẹo khi nấu thịt lợn mông

Chúng tôi đã học được một hoặc ba điều về thịt mông (cười khúc khích & # 8230 chúng tôi đã nói mông) trong những năm qua, và vì vậy chúng tôi muốn chia sẻ những thủ thuật đó với bạn. Vui lòng tham gia và thêm nhận xét bên dưới với bất kỳ sự thật nào bạn & # 8217 đã trải qua trong những lần thoát khỏi mông heo (cười khúc khích) của mình.

Mông lợn không thực sự là mông

: ilonitta
Thịt mông thực chất không phải là thịt mông lợn. Nó giống với vai lợn hơn. Mặc dù nó trở nên khó hiểu vì bạn có thể tìm thấy một trong hai hoặc cả hai điều khoản đó trên nhãn tại cửa hàng. Và một trong hai sẽ hoạt động trong công thức này. Nhưng thịt lợn & # 8220butt & # 8221 thực sự nằm cao hơn trên lưng lợn và & # 8220shoulder & # 8221 thấp hơn một chút. Khó hiểu đúng không ?! Bạn muốn có được mông khi có thể chứ không phải chỉ vì điều đó thú vị hơn khi nói. Là một trong những người thử nghiệm công thức của chúng tôi, Suzanne Fortier, giải thích, & # 8220 Tôi đã được bà và cha người Canada gốc Pháp của tôi dạy yêu cầu kết thúc phần mông của vai, hoặc phần mông Boston. Đầu kia đôi khi được gọi là vai dã ngoại, và nó có xu hướng nhẹ nhàng hơn. Theo bà Rose, mông ở Boston là con đường duy nhất để đi. Tại sao lại gây rối với một điều tốt? & # 8221

Thịt lợn mông càng béo càng tốt

Rất nhiều người yêu thích món có xương thay vì thịt mông lợn không xương để có hương vị ngon nhất. Những người khác lại thích sự tiện lợi của thịt mông heo rút xương. Nhún vai. Tùy bạn thôi. Thành thật? Chúng tôi cảm thấy giống như cách người thử nghiệm công thức của chúng tôi, Jackie Gorman làm. Theo cách nói của cô ấy, & # 8220Với thịt lợn mông, tôi không nghĩ rằng hương vị phụ thuộc vào xương, nhưng lượng chất béo nó có. & # 8221 Hãy xem, thịt lợn đã được nuôi để trở nên béo và gầy hơn qua nhiều năm, đó không phải là một điều tốt. Không phải là một điều tốt chút nào. Lời khuyên của chúng tôi là hãy kiếm cho mình một chiếc mông thịt lợn di sản đẹp mắt, được làm từ đá cẩm thạch tốt và có một lớp mỡ dày một cách khó hiểu, đúng như ý định của Đức Chúa Trời. Bởi vì khi thịt lợn quay, lớp mỡ béo ngậy tan chảy liên tục, liên tục tắm cho thịt bên dưới thứ mà chúng ta nghĩ là axit béo thiết yếu của một loại khác, thịt lợn hơn nhưng vẫn tốt cho sức khỏe. Rất tiếc, bạn đã thắng & # 8217.

Thịt lợn nhỏ hơn thịt có vẻ vẫn ẩm hơn

Vấn đề kích cỡ. Mặc dù chính xác nó quan trọng như thế nào phụ thuộc vào sở thích cá nhân của bạn. Chúng tôi thích nướng một vài miếng thịt lợn có kích thước vừa phải 3 hoặc 4 pound cạnh nhau trong cùng một chảo rang hơn là một phần thịt lợn nặng 8 pound, chỉ vì chúng dường như vẫn ẩm hơn. Nhưng đó & # 8217s chỉ là chúng ta.


Cách sử dụng thịt lợn nấu chín chậm:

Thịt này có thể được ăn như nó vốn có, với bất kỳ loại mặt nào giàu tinh bột từ Khoai tây nghiền cho đến cơm hoặc mì hoặc mì ống khác, cho đến khoai tây nướng. Hoặc bạn có thể chế biến nó thành bánh tét, bằng cách gói thịt trong bánh ngô mềm hoặc bột mì đã được ủ ấm, và thêm vào bất cứ thứ gì cảm thấy phù hợp. Bơ, pho mát bào sợi, một ít bánh crème fraiche hoặc kem chua, salsas bất kỳ loại nào, lá ngò tươi, hành tây ngâm chua, hành tươi, cà chua cắt nhỏ, bí ngòi thái nhỏ.

Bạn cũng có thể dùng thịt này trong món enchiladas, hoặc burritos, và bất kỳ loại thịt hầm nào lấy cảm hứng từ người Mexico. Nhưng tôi có thể nói với bạn rằng tôi đã ăn một ít thứ này với tzatziki còn sót lại và nó TUYỆT VỜI không? Và tôi cũng nhấm từng miếng thịt to vào tô mì ramen, và một lần nữa yêu. Vị nhẹ nhàng của gia vị hòa quyện vào thế giới châu Á của món súp.

Không có thứ gì gọi là thịt lợn nấu chậm còn sót lại. Chỉ có điều như một bữa tối thịt lợn rực rỡ khác đang chờ đợi xảy ra.

Tweet cái này đi

Và làm thế nào về việc sử dụng thịt lợn trong huevos rancheros? Bánh mì thịt heo với nước sốt thịt nướng? Quăng nó với mì ống, biến nó thành ớt, lấy một gói vỏ bánh trong tủ lạnh và làm bánh empanadas?

Không có thứ gì gọi là thịt lợn nấu chậm còn sót lại. Chỉ có điều như một bữa tối thịt lợn rực rỡ khác đang chờ đợi xảy ra.

Các công thức nấu thịt lợn quay khác:

Thích công thức này? Ghim nó vào bảng yêu thích của bạn trên Pinterest.

Ghim cái này

Cách làm thịt lợn nướng tỏi hương thảo

  • Làm nóng lò nướng của bạn: Đến 375 độ F.
  • Tạo hỗn hợp tỏi hương thảo: Trong một cái bát nhỏ, trộn đều dầu ô liu với cỏ xạ hương, lá hương thảo, tỏi, ớt đỏ, mùi tây, muối và hạt tiêu.
  • Chuẩn bị rang: Dùng bình xịt nấu ăn xịt vào chảo an toàn cho lò nướng. Cho thăn lợn vào chảo và dùng tỏi hương thảo chà xát kỹ. Lăn thịt trên lửa lớn ở tất cả các mặt cho đến khi chín vàng đều. Cho nhiều tép tỏi lên trên nếu thích và thêm củ tỏi vào chảo.
  • Hoàn thành món thăn heo: Nướng không đậy nắp trong 70 đến 80 phút hoặc cho đến khi nhiệt độ bên trong của thịt lợn ít nhất là 145F / 62,8C đến 155F / 68,3C. Lấy chảo ra khỏi lò và đặt thịt lợn lên thớt. Đậy hoàn toàn miếng thịt bằng giấy nhôm và để thịt nghỉ trong 15 phút trước khi cắt ra và cho ra đĩa.

Nước thịt

Nếu bạn muốn làm nước sốt như trong ảnh, thì đây là hướng dẫn về cách chính xác để đạt được điều đó.

  • Tạo nước thịt: Để làm nước thịt, thêm 2 muỗng canh bơ vào chảo và đun chảy. Rắc khoảng 2 muỗng canh bột mì và đánh đều với bơ. Đổ khoảng 3/4 cốc nước luộc gà vào chảo và đun sôi, khuấy cho đến khi mịn và nấu trong vài phút. Khuấy khoảng 1/2 cốc kem nặng.
  • Tạo thêm một chút hương vị: Lưu ý rằng bạn có thể lọc nước thịt để loại bỏ các loại thảo mộc và làm cho nó thành một loại nước thịt mịn hơn, nhưng tôi thực sự thích các loại thảo mộc còn sót lại trong nước thịt để có thêm hương vị.

  1. Lấy thịt lợn ra khỏi bì 2 giờ trước khi nấu và lau thật khô bằng giấy bếp. Giữ nguyên sợi dây, dùng dao thật sắc khía da 10 - 12 lần, đi hết mỡ nhưng không ra thịt. Để khô, không đậy nắp, trên đĩa trong tủ lạnh trong 1 & frac12 giờ, sau đó để đến nhiệt độ phòng trong 30 phút.
  2. Làm nóng lò ở khí 8, 230 & độC, quạt 210 & độC. Đặt thịt lợn, mặt da xuống trên một tấm ván và dùng một con dao nhỏ để tạo những lỗ sâu trên miếng thịt. Nhét vài lát tỏi và vài cây xô thơm vào mỗi lỗ, sau đó nêm gia vị nhẹ.
  3. Cho hành tây vào trong một cái hộp nướng cạn và đặt thịt lợn lên trên, mặt da lên trên (thịt phải nổi lên trên các mặt). Xoa dầu lên khắp thịt và da, rắc đều muối biển lên da. Cho lượng nước vừa đủ (400- 500ml) vào ngập phần đáy hộp, chú ý không làm ướt da heo.
  4. Rang trong 25 phút. Giảm nhiệt xuống khí 4, 180 & độC, quạt 160 & độC rang trong 2 giờ nữa. Đổ thêm nước nếu cần thiết để hành không bị bắt.
  5. Nếu tiếng nổ giòn không giòn và vàng sau 2 giờ, hãy tăng nhiệt lên khí 8, 230 & độC, quạt 210 & độC, và nấu thêm 10 phút hoặc lâu hơn. Sau khi đã giòn, đậy kín bằng giấy bạc và đặt sang một bên để nghỉ trong 20 phút.

Mẹo: Việc làm khô rất quan trọng vì bạn cần da khô hoàn toàn để dầu có thể bám vào. Bất kỳ độ ẩm nào sẽ ngăn chặn sự phát triển của nứt nẻ.

Để biết các mẹo hàng đầu về cách bảo vệ bạn và gia đình khi chế biến thịt và gia cầm sống, hãy truy cập An toàn thực phẩm trong nhà.


Omg là tốt nhất. Nhắc tôi nhớ đến bà tôi. Đây là bây giờ tôi đi đến công thức. Cảm ơn bạn rất nhiều vì đã chia sẻ công thức này!

Tuyệt vời! Bao gồm một số niềm say mê từ cả cam và chanh theo gợi ý. Cũng điều chỉnh thời gian nấu như sau: một giờ ở 400, một giờ ở 300, sau đó kiểm tra nhiệt độ bên trong sau 30 phút nữa và nó đã sẵn sàng. Gia đình đã nuốt chửng nó!

Hương vị tuyệt vời. Chỉ 4 giờ nấu nướng là quá lâu. Tôi lấy nó ra sau 1 giờ 400 độ và 2 giờ 300 độ và nó đã hơi khô. Nhưng vẫn có hương vị tuyệt vời!

Tôi phải trì hoãn việc nấu món này. Tôi nên để nó vào một ngày khác trong nước xốt hay lấy nó ra khỏi nước xốt và để trên giá trong tủ lạnh của tôi trong một ngày? Cảm ơn vì bất kì sự giúp đỡ.

Thật tuyệt vời, chúng tôi vẫn đang ăn thức ăn thừa và yêu thích nó. Chúng tôi cũng làm đậu đen và gạo như một phụ. Lần tới, chúng tôi sẽ thử gợi ý từ người đánh giá khác về việc sử dụng nước ướp thịt lợn để tạo hương vị cho đậu. Thức ăn thừa có thể được làm chín bằng một cách khác ngon và dễ dàng hơn o chuẩn bị công thức F & ampW cho Sốt Kem Ngò Chanh.

@Sofiaabreudone. đậy nắp để thịt có thể chuyển sang màu nâu.

Tôi nên nấu món rang 2,5 pound trong bao lâu?

Công thức không cho biết bạn có đậy nắp nồi hay không. Bất cứ ai có thể xác nhận kết quả có hoặc không có nắp?

Ôi trời ơi! Tôi đã làm rất nhiều món vai lợn, nướng trong chảo, và tôi thành thật có thể nói rằng công thức này là ngon nhất. Tôi đã thêm vào công thức bằng cách thêm vỏ của 3 quả chanh và cam vào nước xốt. Tôi mãi mãi sử dụng công thức này và tôi đã sử dụng xương ở vai. Thịt ngày một ngon hơn đối với thức ăn thừa. Thật dễ dàng và chỉ cần hương vị tuyệt vời. Tôi làm một phần đậu đen và ngô bằng cách sử dụng một chén nước xốt dự trữ để rang và tôi nghĩ rằng tôi đã đi đến thiên đường lợn trong bữa ăn. Đầu bếp Jose Enrique ngả mũ kính phục. Anh ấy đã đánh bật nó ra khỏi công viên với công thức này. Tôi phải có nguồn gốc Puerto Rico vì đó là một số món ăn tuyệt vời. Thử nó.


Thịt heo quay sốt táo tẩm gia vị

Mang đến cho thịt lợn quay một món ăn Jamaica hấp dẫn với gia vị hấp dẫn. Công thức rang dễ dàng này sử dụng bột nhão làm sẵn để nó có nhiều hương vị nhưng đòi hỏi nỗ lực tối thiểu. Dùng kèm với nước sốt táo tẩm gia vị để có một buổi thưởng thức món nướng truyền thống vào Chủ nhật đầy thú vị.

  1. Làm nóng lò ở khí 9, 240 & độC, quạt 220 & độC. Đặt phần hẹ đã cắt nhỏ vào đáy hộp thiếc nướng, sau đó xếp thịt lợn, phần cùi lên trên, lên trên. Xoa hỗn hợp bột nhão vào bì lợn và ấn vào các vết cắt. Ướp thịt heo với dầu và nêm gia vị. Nướng trong lò 20 phút.
  2. Giảm nhiệt độ lò xuống khí 4, 180 & độC, quạt 160 & độC và nướng thêm một giờ (hoặc 30 phút cho mỗi 500g nếu bạn đã sử dụng khớp có kích thước khác), hoặc cho đến khi nước ép chảy ra. Nếu hỗn hợp khô bắt đầu đen lại, hãy dùng giấy bạc bọc thịt lại. Sau khi đã chín, cho thịt lợn ra đĩa, phủ giấy bạc và để thịt nghỉ trong 30 phút.
  3. Đối với nước sốt táo, cho tất cả các nguyên liệu (ớt sẽ làm tăng độ nóng, bỏ qua nếu bạn thích sốt nhẹ hơn) vào một cái chảo với một chút nước. Nấu trên lửa vừa trong 10-15 phút, thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi táo tan hết và mềm.
  4. Lấy ra khỏi nhiệt và để nguội một chút trước khi chuyển vào máy xay và xay cho đến khi mịn. Đối với nước sốt hơi sệt hơn, hãy phục vụ mà không cần pha trộn.

Để biết các mẹo hàng đầu về cách bảo vệ bạn và gia đình khi chế biến thịt và gia cầm sống, hãy truy cập An toàn thực phẩm trong nhà.


Sốt bơ mật ong cho thăn lợn nấu chậm này được làm bằng cách sử dụng nước trái cây còn lại trong nồi nấu chậm khi thịt lợn được nấu chín.

Lấy thẳng ra khỏi nồi nấu chậm, hương vị của nước sốt hơi loãng nên cần phải giảm bớt và tôi cũng thích làm đặc nó bằng cách sử dụng bột ngô để tạo độ dày như xi-rô.

Sốt Bơ Mật ong thực sự là một phép màu & # 8211 nó & # 8217s được làm chỉ với giấm táo, tỏi và (giữ vững chỗ ngồi của bạn ở đây & # 8230) BUTTER và HONEY !!

Nó & # 8217 lý tưởng để phục vụ với Thăn heo nấu chậm vì nó làm tăng thêm sự phong phú cho một loại thịt nạc khác. Phần thưởng: công thức này cũng tạo ra rất nhiều loại nước sốt để làm thơm cả rau và khoai tây của bạn!

Làm gì với thức ăn thừa?

Hãy sử dụng nó để làm món Sandwich Bread Bowl hoành tráng hoặc Cubanos & # 8211 Cuban Pork Sandwiches!


Thịt lợn thăn nướng

Và, truyền thống vẫn tiếp tục khi các con tôi cũng thích bữa ăn này. Thịt lợn là một loại thịt mọng nước, nhiều người có xu hướng chín quá và khô vì sợ không nấu đủ lâu. Điều này làm cho nó không thể ăn được nếu không có nước thịt. Không phải công thức nướng thăn heo này, đây là công thức ngon nhất!

Ban đầu tôi tìm thấy công thức này trên blog, Serious Good của Kevin Weeks. Bây giờ blog đã biến mất và đáng buồn là Kevin đã qua đời. Trong khi tôi không biết Kevin, tôi đã có cơ hội thưởng thức công thức nấu ăn ngon này của anh ấy. Tôi chắc chắn rằng anh ấy rất nhớ.

Tôi rất vui vì đã lưu công thức này. Tôi đã thực sự thất vọng khi đến đó và thấy nó đã biến mất. Của tôi không giống hệt như của anh ấy, có một vài chỉnh sửa nhỏ, nhưng nó & # 8217s thực sự là món thịt lợn thăn nướng ngon nhất mà tôi từng có.

Công thức này dành cho món rang BONELESS. Thời gian nướng có xương sẽ lâu hơn!

Đây là công thức nướng thịt lợn thăn đi làm của tôi bây giờ. Tôi thích nó, nó hoàn hảo. Vì vậy, cảm ơn bạn, Kevin Weeks, vì công thức tuyệt vời!

Loại thịt lợn quay nào để sử dụng

Trong nhiều năm, đã có những đánh giá sôi nổi cho công thức này và những người khác đã gặp khó khăn. Thủ phạm thường là loại thịt heo quay được sử dụng. Sự nhầm lẫn là dễ hiểu vì có một số loại khác nhau và ở một số khu vực của đất nước, chúng có tên khác nhau.

Vì vậy, tôi cung cấp hướng dẫn bằng hình ảnh này về loại thịt lợn quay mà công thức này yêu cầu.

Thịt lợn thăn nướng, thịt lợn quay, hoặc thịt lợn quay

  • Bạn có thể sử dụng một thịt thăn lợn rút xương quay (mũi tên số 1 và lựa chọn của tôi) hoặc thịt thăn lợn không xương (mũi tên số 2). Tôi cũng đã sử dụng thành công một thăn lợn cắt trung tâm không xương (hình ở trên cùng của bức ảnh trên), đó là những gì thịt lợn không xương được cắt ra.
  • Thịt thăn lợn rút xương quay thường nhỏ hơn nhiều so với đầu thăn, nặng hơn một pound một chút. Một số cửa hàng bán thịt sẽ buộc hai miếng thịt thăn heo rút xương cùng với nhau để rang 3 pound. Đó & # 8217 là những gì bạn nhìn thấy trong các bức ảnh thành phẩm của món nướng đã nấu chín ở đây.
  • Tôi thích sử dụng một thịt thăn lợn rút xương quay vì chúng lớn hơn thịt thăn nướng và tôi chỉ cần một con.

Nướng đầu thăn heo không xương là kiểu quay mà tôi thường sử dụng cho công thức này. Tuy nhiên, đối với những bức ảnh nướng thành phẩm, bạn sẽ thấy hai thăn lợn không xương được gắn với nhau.

BÊN TRÁI & # 8211 thăn heo cắt trung tâm không xương | ĐÚNG & # 8211 thịt nướng đầu thăn lợn không xương & # 8211 cả hai phần cắt được chấp nhận cho công thức này, mặc dù tôi thích sử dụng món nướng đầu thăn. LƯU Ý & # 8211 Thăn lợn (trái) đối với tôi lâu hơn khoảng 30 phút so với đầu thăn (phải).

Những gì Roast không được sử dụng

  • Hướng dẫn và thời gian nấu trong công thức này KHÔNG phù hợp với món thịt heo quay có xương. Các món nướng có xương sẽ nấu lâu hơn.
  • Tôi không khuyên bạn nên sử dụng công thức này cho thăn lợn vì chúng nhỏ hơn nhiều và sẽ nấu nhanh hơn. Hãy chắc chắn rằng bạn sử dụng đúng miếng thịt lợn.
  • Sử dụng các bức ảnh ở đây làm hướng dẫn phòng trường hợp người bán thịt của bạn gọi nó là thứ gì đó khác biệt. Trên thực tế, hãy mang theo điện thoại của bạn và kéo bài đăng này lên và cho anh ấy / cô ấy xem.

BẠN CÓ THỂ TÌM HIỂU ĐẦY ĐỦ CÔNG NHẬN VÀ HƯỚNG DẪN CÓ THỂ IN ĐƯỢC Ở CUỐI BÀI ĐĂNG NÀY

Thành phần cho thịt lợn thăn nướng

  • 3 lb thịt thăn heo rút xương nướng, thăn heo không xương hoặc thăn heo rút xương
  • 3 thìa cà phê tỏi băm
  • Muối và tiêu mới xay
  • 2 thìa cà phê hương thảo khô
  • 2 thìa cà phê lá cỏ xạ hương khô
  • 1 chén hành tây thái hạt lựu
  • 2 củ cà rốt vừa
  • 1 cọng cần tây
  • 2 muỗng canh dầu ô liu
  • 3/4 chén nước dùng bò

Dụng cụ nhà bếp hữu ích

Làm thế nào để làm món này thịt lợn thăn nướng

  1. Làm nóng lò ở 225 F.
  2. Chà xát thịt lợn với một thìa cà phê tỏi. Cho lá hương thảo và cỏ xạ hương vào một chiếc bát nhỏ và dùng ngón tay vò nát. Rắc hỗn hợp thảo mộc lên tất cả các mặt của thịt lợn. Nêm muối và tiêu đen xay. Vỗ nhẹ để thịt thấm đều vào thịt.
  3. Đun nóng dầu trong chảo gang 9 & # 8243-10 & # 8243 (hoặc lò nướng cách nhiệt) hoặc lò Hà Lan ở nhiệt độ trung bình-cao. Rang chín vàng đều các mặt sau đó vớt ra đĩa để riêng.

  1. Thêm hành tây, cà rốt và cần tây vào chảo và xào, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi rau bắt đầu chuyển sang màu nâu. Thêm tỏi còn lại và nấu thêm một phút. Khử mùi chảo bằng nước luộc thịt bò.

  1. Đặt thịt nướng lên trên hỗn hợp rau / nước dùng. Đưa nhiệt kế đọc tức thì an toàn trong lò vào phần dày nhất của thịt và đặt vào giữa lò.

  1. Nấu cho đến khi nhiệt kế đọc tức thì & # 8217s nhiệt độ bên trong đạt 145 F (khoảng 2 giờ). Loại bỏ thịt nướng khỏi lò và lều bằng giấy bạc. Để yên trong 10 phút trước khi cắt lát và dùng với nước ép chảo.

Các công thức nấu ăn ngon hơn

    & # 8211 Công thức đặc biệt này đến từ sách nấu ăn & # 8220Sunday Roasts & # 8221 mà bạn thấy trong hình ở đây. Nó hoàn toàn làm tôi nhớ đến món nướng từ thời thơ ấu của tôi. Dịu dàng và ngon ngọt và hoàn hảo khi bạn có bầu bạn. & # 8211 Đây cũng là một công thức phù hợp với tôi. Nó & # 8217s là một công thức crockpot bằng cách sử dụng thịt nướng và nó & # 8217s luôn mềm và ngon, một món ăn yêu thích của cả gia đình. & # 8211 Tôi đã & # 8217t đã thử công thức này từ Kalyn & # 8217s Kitchen chưa, nhưng nó trông thật tuyệt vời. Chắc chắn nằm trong danh sách ngắn để thử. & # 8211 những món này thật dễ dàng và ngon miệng, chưa kể nhà bếp sẽ có mùi thơm tuyệt vời như thế nào!

Một trong những cuốn sách dạy nấu món nướng yêu thích của tôi là Sunday Roasts: A Year & # 8217s Worth of Mouthwatering Roasts, từ Old-Fashioned Pot Roasts đến Glorious Turkeys, và Legs of Lamb của Betty Rosbottom. Tôi đã thử một số công thức và tất cả đều tuyệt vời! Công thức nướng yêu thích của bạn là gì?