Công thức mì tự làm

  • Công thức nấu ăn
  • Thành phần
  • Mỳ ống
  • Mì ống các loại
  • Mì sợi

Món mì trứng thơm ngon này rất đơn giản để làm. Để sợi mì dày hơn, chỉ cần thêm bột nở vào hỗn hợp.

354 người đã làm điều này

Thành phầnMáy chủ 4

  • 1 quả trứng, đánh tan
  • 1/2 thìa cà phê muối
  • 2 thìa sữa
  • 125g bột mì rây mịn
  • 1/2 thìa cà phê bột nở (tùy chọn)

Phương phápChuẩn bị: 30 phút ›Nấu: 10 phút› Thời gian thêm: 2 giờ khô ›Sấy sẵn: 2 giờ 40 phút

  1. Kết hợp trứng, muối, sữa. Thêm bột. (Để sợi mì dày hơn, thêm bột nở vào bột mì trước khi trộn). Tách thành hai quả bóng.
  2. Cán mỏng bột và để yên trong 20 phút.
  3. Cắt thành các dải và trải lên để khô, phủ một ít bột mì. Để khô trong khoảng 2 giờ.
  4. Thả vào nước nóng, súp hoặc kho; nấu trong khoảng 10 phút.

Đã xem gần đây

Đánh giá và xếp hạngXếp hạng toàn cầu trung bình:(292)

Bài đánh giá bằng tiếng Anh (231)

bởi KATRINA55

Đây là một công thức tuyệt vời và quá đơn giản. Tôi đã sử dụng máy xay thực phẩm của mình. Chỉ cần trộn trứng và sữa với nhau trong một bát và cho các nguyên liệu khô vào bát chế biến. Đặt mặt trên lên, bật bộ xử lý và từ từ đổ nguyên liệu ướt qua máng đựng thực phẩm. Chỉ trong vài giây, nó sẽ tạo thành một quả bóng. Dừng bộ xử lý ngay lập tức & VOILA đó là tất cả những gì cần làm! Chỉ cần phải tung nó ra. Cảm ơn vì công thức.-10 tháng 2 năm 2006

bởi MUCINDARELLA

Tôi đã làm những thứ này trong nhiều năm. Tôi không sử dụng bột nở và tôi cán chúng mỏng hết mức có thể. Nước dùng thực sự làm cho chúng ngon. Tôi chỉ sử dụng một số lon nước luộc gà và thêm một vài viên vàng vào nó để làm cho nó mạnh hơn. Mọi người đều yêu thích nó và tôi được yêu cầu làm cho nó rất nhiều. Để tránh làm lộn xộn quá lớn, bạn có thể cuộn nó lên một số giấy sáp có bột và ném bột giấy sáp và tất cả khi bạn hoàn thành.-27 tháng 7 năm 2001

bởi Holly G.

Gia đình tôi rất thích khi tôi làm những sợi mì này cho món phở gà của mình. Mình đã làm mấy lần này với baking powder, w / o baking powder, cán mỏng, cán dày, cán khô, không khô. Cá nhân tôi thích thêm bột nở để làm cho chúng thoáng hơn một chút, tôi cũng thích chúng được cán dày hơn, và chúng không cần phải khô chút nào. Tôi làm cho họ và vào nồi mà họ đi, rất nhanh chóng và dễ dàng. Những món mì này cũng rất ngon vào ngày hôm sau khi chúng ngồi qua đêm trong nước súp mà chúng không bị nhão. Đồ ăn ngon tuyệt! -04 tháng 1 năm 2007


Mì gạo nhà làm

Sau khi Bill đăng công thức Cheung Fun tự làm của mình một thời gian trước, tôi đã muốn đăng công thức nấu phở tự làm này.

Nó & # 8217s hoàn hảo cho các món phở xào như Beef Chow Fun. Nhưng công thức này chủ yếu dành cho những độc giả không sống gần thị trường châu Á. Nếu bạn sống gần chợ châu Á, chúng tôi khuyên bạn nên tiết kiệm thời gian và chỉ cần mua mì gạo tươi làm sẵn trong khu vực tủ lạnh của chợ châu Á.

Nhưng nếu bạn không có nguồn cung cấp mì tươi sẵn sàng, chúng tôi hy vọng bạn thấy công thức này hữu ích!


Mì tự làm dễ làm nhất từng công thức

Làm mì là một nghệ thuật ẩm thực của hầu hết các đầu bếp Amish. Khi nói đến sự đơn giản trong nấu ăn và nướng của người Amish là điểm nổi bật. Và bạn không thấy đơn giản hơn công thức nấu mì tự làm đơn giản nhất này bao giờ đâu, thực sự thì không.

Bạn có thể giống tôi và nghĩ rằng mì ống tự làm là một quá trình phức tạp, tốn nhiều công sức, nhưng thực tế không phải vậy. Hoặc nó không cần phải có với một công thức như thế này.

Phở cào là một nghệ thuật lâu đời. Các bà mẹ Amish học hỏi từ mẹ của họ và sau đó truyền nghề cho con gái của họ, những người truyền lại nó cho họ, v.v. Bột mì thường được ép siêu mỏng và sau đó được treo lên giàn phơi. Đôi khi những sợi mì thật mỏng chỉ được đặt trên các tấm bánh quy để phơi khô, nhưng các giá đỡ thực sự là một địa điểm đáng xem. Kích thước của mì chỉ đơn giản là một yếu tố sở thích. Một số đầu bếp của người Amish thích sợi mì siêu mỏng, những người khác lại thích sợi mì rộng hơn. Bạn có thể để hương vị và sở thích của riêng bạn hướng dẫn bạn.

Mì tự làm của người Amish ngon tuyệt!

Một số đầu bếp của người Amish đã đẩy nhanh quá trình này bằng cách mua những "máy làm mì" thủ công. Việc này nhanh hơn so với việc lấy dao và cắt từng sợi mì theo cách thủ công, mặc dù một số người làm nghề lâu đời vẫn làm như vậy.

Mọi người thường nghĩ Ý và mì ống cùng nhau, nhưng Amish và mì ống cũng đồng nghĩa với nhau. Mì ống tự làm có thể được làm chỉ từ một số nguyên liệu và tạo thành một món ăn. Hãy nhớ rằng người Amish đến Hoa Kỳ từ Đức, một phần của Đức hình thành nguồn gốc ẩm thực tương tự với Ý, vì vậy xu hướng của người Amish đối với mì ống không phải là một điều gì đó quá xa vời.

Các khu định cư Amish khác nhau thưởng thức các loại mì ống tự làm khác nhau tùy thuộc vào dòng dõi của họ. Các khu định cư Amish của Thụy Sĩ ở Berne, Indiana có sở thích ăn mì ống khác với người Amish ở, chẳng hạn như Hạt Lancaster, Pennsylvania. Thực phẩm mà người Amish ăn ở đó có xu hướng có nguồn gốc Đức nhiều hơn, trong khi các khu định cư khác mang hơi hướng Thụy Sĩ.

Đây là công thức tạo ra những món mì siêu đơn giản mà tôi đã phát hiện trong một bữa ăn tối vì lợi ích của người Amish. Đây là một số mì ngon! Một số mẹo nhanh để có được những điều thú vị hơn từ những điều này:


Tại sao Char Siu?

Chà, tại sao không phải là char siu? Char siu là một món trang trí thịt cổ điển đến mức nó & # 8217s khá nhiều thứ bắt buộc phải có trong bất kỳ món trang trí nào của bạn. Nếu bạn gặp sự cố khi truy cập char siu, đừng lo lắng! Tôi thực sự đã đề cập đến công thức này ở đây. Nhưng nếu bạn quá lười hoặc không đủ thời gian để làm char siu thì sao? Kiểm tra các cửa hàng châu Á tại địa phương của bạn. Tôi đảm bảo rằng họ mang nó. Chỉ cần yêu cầu một pound trở lên cho thú vui tội lỗi, bữa ăn hoặc trang trí của bạn.


Mẹo quan trọng:

Cho dù làm mì trắng đơn thuần hay mì trứng tự làm, nhiều mẹo quan trọng của chúng tôi vẫn giống nhau:

  • Đừng để thêm nước! Bột sẽ mất một thời gian để kết dính lại với nhau, vì bột dần dần hấp thụ chất lỏng trong trứng. Không muốn cho thêm nước, điều này sẽ làm cho mì bị nhão hơn là dai. Nếu bạn sống ở nơi có khí hậu khô và bột không kết dính với nhau trong vòng 4-5 phút, hãy cho thêm 1 thìa nước. Nhưng kia là nó!
  • Bột thường xuyên! Để các sợi mì không bị dính vào nhau, hãy liên tục nhào bột trong quá trình cán và cắt.
  • Nhớ rằng mì nở ra khi nấu. Điều này có nghĩa là chúng phải khá mỏng khi bạn cuốn chúng ra. Tốt nhất, bột cán mỏng nên đủ mỏng để có thể đọc được một tờ báo. Một con lăn mì thực sự giúp ích cho việc này.
  • Sử dụng các phép đo trọng lượng để có kết quả phù hợp hơn. Kỹ thuật đo lường và các biến thể giữa các dụng cụ cốc đo lường có thể tạo ra nhiều sự không nhất quán. Đo bột trong công thức này theo trọng lượng để có kết quả tốt nhất.
  • Tất cả các loại bột đều sử dụng được. (Khác với các công thức khác của chúng tôi!) Trong công thức mì trắng thông thường, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng bột bánh mì (có hàm lượng gluten cao hơn). Tuy nhiên, chúng tôi thấy rằng bột mì đa dụng hoạt động tốt (nếu không muốn nói là tốt hơn) trong công thức mì trứng này.

Mì Pasta Nhà làm

Nếu bạn chưa bao giờ ăn mì ống làm từ đầu, tôi thực sự có thể & # 8217t mô tả nó ngon hơn bao nhiêu so với mua ở cửa hàng! Bạn vừa phải dùng thử Mì Pasta Tự làm này.

Rõ ràng là tôi sẽ không nấu mì tự làm mỗi khi tôi phục vụ mì cho gia đình mình. Tôi chỉ không có loại thời gian đó trong tay.

Nhưng khi tôi có thời gian, điều đó thật xứng đáng với thời gian và nỗ lực! Sự khác biệt giữa mì ống tự làm và mì mua ở cửa hàng thực sự rất đáng kinh ngạc.

Để giúp quá trình này nhanh hơn và dễ dàng hơn, tôi khuyên bạn nên có một máy xay thực phẩm và một máy làm mì ống, mặc dù bạn có thể thực hiện toàn bộ quy trình bằng tay.

Nhưng máy làm mì ống là một thiết bị nhà bếp thú vị. Tôi có một con lăn mì ống quay tay & # 8211bạn không cần bất cứ thứ gì đắt tiền hoặc tự động. Thêm vào đó, có điều gì đó thực sự hài lòng khi quay tay quay và xem các dải mì ống trồi ra khỏi máy.

Công thức mì ống này, giống như hầu hết, được làm bằng các mặt hàng chủ lực rất cơ bản trong tủ đựng thức ăn. Và mặc dù tôi giải thích quy trình làm món mì dài, kiểu fettucine, bạn có thể sử dụng cùng một công thức cho hầu hết mọi loại mì.

Tôi thường phục vụ mì ống tự làm của mình với sốt marinara, pesto hoặc alfredo đơn giản, hoặc một ít bơ và pho mát Parmesan. Bơ được ngâm với các loại thảo mộc tươi cũng là một món khoái khẩu.

Nếu tôi gặp khó khăn khi làm nó từ đầu, tôi chắc chắn muốn mì ống trở thành ngôi sao của món ăn!

Đây cũng là một công thức tuyệt vời để trẻ em có thể giúp vào bếp. Họ thực sự thích làm việc với máy làm mì ống và nấu mì!

Nếu bạn chưa bao giờ thử làm Mì Pasta Tự làm, hãy thử làm đi! Thật hài lòng, vui vẻ và kết quả hoàn toàn ngon lành!


Mì trứng nguyên cám nhà làm

  • Tác giả: Thriving Home
  • Thời gian chuẩn bị: 25 phút
  • Thời gian nấu: 0 phút
  • Tổng thời gian: 25 phút
  • Năng suất: 8 phần ăn 1 x
  • Thể loại: Pasta
  • Phương pháp: Trộn và chuẩn bị
  • Ẩm thực: Mỹ

Sự miêu tả

Cách làm mì trứng nguyên cám rất ngon và đơn giản! Làm chúng từ đầu và thưởng thức hương vị tuyệt vời trong Chicken Noodle Soup hoặc mì ống với nước sốt.

Thành phần

  • 2 1/3 chén bột mì nguyên cám (Tôi khuyên bạn nên dùng bột mì trắng để làm sợi mì nhẹ hơn.)
  • 1/2 thìa muối biển
  • 2 quả trứng lớn, đánh tan
  • 1/3 cốc nước, cộng thêm nếu cần
  • 1 thìa cà phê dầu ô liu

Hướng dẫn

Làm Mì:

  1. Trong một bát trộn lớn, đánh đều bột mì và muối. Sau đó, dùng ngón tay tạo dấu & # 8220well & # 8221 ở giữa.
  2. Trong một bát nhỏ riêng biệt hoặc cốc đong thủy tinh, đánh trứng, nước và dầu ô liu với nhau. Đổ hỗn hợp ướt này vào & # 8220well & # 8221 ở giữa hỗn hợp khô. Dùng thìa khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu kết hợp gần hết. Thêm một chút nước nếu bột quá vụn và không kết lại với nhau như bột.
  3. Bụi bột mì trên mặt bàn sạch. Đổ bột ra bề mặt đã được nhào kỹ và nhào bằng tay một chút để các nguyên liệu kết hợp tốt với nhau. Nặn thành một viên bột hình đĩa tròn. Rắc thêm một ít bột mì.
  4. Dùng một cây cán mỏng và cán mỏng bột mì của bạn cho đến khi bột thật mỏng, có độ dày khoảng 1/8 inch. Nếu cần, bạn hãy đổ thêm bột mì vào bên dưới bột để bột không bị dính vào quầy. Cái này rất quan trọng!
  5. Sử dụng máy cắt bánh pizza để cắt các dải mì dài mỏng hoặc dày tùy thích và độ dài tùy thích, nhưng cố gắng giữ cho chúng có kích thước đồng nhất.

Nấu Mì:

Đun nhỏ mì trứng tự làm trong một nồi nước muối lớn cho đến khi sợi mì béo và mềm vừa ăn (hay còn gọi là al dente). Xả trong chao. Hoặc, hãy thử sử dụng chúng trực tiếp trong món Phở gà này.

Lưu trữ Mì để dùng sau:

Tùy chọn 1 (Đông lạnh bột): Sau Bước 3, cho bột vào túi đông lạnh, đậy kín và để đông lạnh cho đến khi dùng được. Bột sẽ dùng được trong khoảng 3 tháng. Khi bạn đã sẵn sàng sử dụng, hãy rã đông bột trong tủ lạnh trong 24-48 giờ và làm theo hướng dẫn, bắt đầu từ Bước 4.

Tùy chọn 2: (Sấy và Bảo quản Mì): Hoàn thành công thức ở Bước 5. Trải mì đã cắt lên giá làm mát bằng dây và để khô trong khoảng 2 giờ. Bảo quản trong hộp kín không khí trong tủ đựng thức ăn lên đến một tháng.


Mỳ trứng làm tại nhà

Công thức này giải thích cách làm - bằng tay hoặc với sự hỗ trợ của máy làm mì - bột cơ bản cho mì trứng. Sử dụng công thức này, bạn có thể cắt bột thành nhiều kích cỡ và hình dạng khác nhau để chế biến cannelloni, tortellini, ravioli, tagliarini, fettuccine, tagliatelle và lasagne.

Đổ bột vào một cái âu trộn lớn hoặc thành đống trên một tấm bánh ngọt, tạo một cái giếng ở giữa bột rồi cho trứng, lòng trắng trứng, dầu và muối vào.

Dùng nĩa hoặc ngón tay trộn với nhau cho đến khi bột có thể kết lại thành một quả bóng thô. Làm ẩm phần bột mì khô còn lại bằng vài giọt nước và ấn chúng vào quả bóng.

LÀM PASTA BẰNG TAY: Nhào bột trên một tấm bột, cho thêm một ít bột mì nếu bột có vẻ dính. Sau khoảng 10 phút, bột sẽ mịn, bóng và đàn hồi. Dùng giấy sáp bọc lại và để bột nghỉ ít nhất 10 phút trước khi cán.

Chia bột thành 2 viên. Đặt 1 quả bóng lên tấm bìa cứng hoặc vải bánh ngọt và dùng lòng bàn tay làm phẳng nó thành hình thuôn dài dày khoảng 1 inch. Phủ nhẹ bột mì lên trên. Sau đó, sử dụng một chiếc ghim cán nặng, bắt đầu ở một đầu của hình thuôn dài và cuộn nó ra xa theo chiều dọc từ phía bạn đến trong khoảng một inch hoặc lâu hơn so với cạnh xa nhất.

Xoay miếng bột theo chiều ngang và lăn theo chiều ngang của nó. Lặp lại, xoay và lăn bột cho đến khi bột mỏng như giấy. Nếu bất cứ lúc nào bột bắt đầu dính, hãy nhấc nó ra cẩn thận và rắc thêm bột bên dưới.

Để làm tortellini và ravioli, hãy làm theo hướng dẫn cắt trong các công thức đó. Để làm tagliarini, fettuccine, tagliatelle và lasagne, bạn hãy phủ một lớp bột mỏng đã được cán mỏng với bột mì và để bột nghỉ trong khoảng 10 phút.

Sau đó, nhẹ nhàng cán bột thành hình dạng viên thạch. Với một con dao dài sắc bén, cắt cuộn theo chiều ngang thành các dải đều - rộng 1/8 inch đối với tagliarini, rộng 1/4 inch đối với fettuccine hoặc tagliatelle và rộng 1-1 / 2 đến 2 inch đối với lasagne. Mở cuộn các dải và đặt chúng sang một bên trên giấy sáp. Theo cách tương tự, cuộn, tạo hình và cắt nửa sau của miếng bột.

MÁY PASTA sẽ thực hiện cả nhào và cán. Mỗi lần kéo ra khoảng một phần ba khối bột, đặt các cuộn bột mịn trên máy làm mì ống càng xa nhau càng tốt và cho miếng bột qua chúng. Cuộn lại dải này 4 hoặc 5 lần nữa, gấp dưới các mép đã rách và dùng bột mì quét nhẹ lên mặt bột nếu thấy dính. Khi bột mịn, bóng, có độ đàn hồi là đã nhào đủ.

Bây giờ bắt đầu cuộn nó ra, đặt máy ở khía thứ hai và cho bột qua với các cuộn gần nhau hơn. Sau đó đặt máy ở rãnh thứ ba và cán bột mỏng hơn. Lặp lại, thay đổi khía sau mỗi lần cán, cho đến khi bột dày khoảng 1/16 inch.

Để làm tagliarini, cho bột qua các lưỡi cắt hẹp của máy mì để làm fettuccine hoặc tagliatelle, cho bột qua các lưỡi cắt rộng. Đối với lasagne, cán bột thành hình bánh cuốn và cắt bằng tay thành các dải rộng 1-1 / 2 đến 2 inch.

Mì trứng tự làm có thể nấu ngay hoặc dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và để trong tủ lạnh lâu nhất là 24 giờ. Nấu chúng trong 6 đến 8 lít nước muối sôi nhanh trong 5 đến 10 phút, hoặc cho đến khi vừa mềm (còn nguyên). Để kiểm tra, hãy nhấc một sợi ra và nếm thử.


Mì Soba Nhà làm

Công thức này là soba kiểu nihachi và sử dụng tỷ lệ 80% đến 20% kiều mạch cổ điển với bột mì đa dụng. Để có lựa chọn không chứa gluten, hãy thay thế bột mì đa dụng bằng bột sắn dây. Bạn có thể tìm thấy một số nhà sản xuất lúa mì tuyệt vời - tôi đặc biệt thích Anson & amp Mills ’ Ni-Hachi Sobakoh.

Các công cụ đặc biệt rất hữu ích nếu bạn muốn làm mì theo phong cách nghệ nhân: a soba bocho (dao soba) để cắt mì, a memboh (cán ghim) và một koma-ita (hướng dẫn cắt). Bạn có thể tìm thấy những thứ này tại các chợ Nhật Bản hoặc các cửa hàng trực tuyến nhưng đừng tiếc nếu bạn không có chúng. Một con dao làm bếp và thước kẻ thực hiện công việc này. Độ dày sẽ khác với mì soba chính hiệu, nhưng hương vị sẽ ở đó.

Bạn cũng có thể sử dụng máy mì ống, nhưng tôi khuyến khích bạn thử làm bột bằng tay. Tôi khuyên bạn nên sử dụng cân kỹ thuật số để đo bột. Bạn có thể tìm thấy tất cả các công cụ soba tại Hitachiyausa.com.

Làm ướt khăn giấy hoặc khăn lau bát đĩa và đặt bên dưới bát lớn để ngăn nó di chuyển. Rây kiều mạch và bột mì đa dụng vào bát. Để dành 2 thìa nước lọc và đổ phần còn lại vào bát. Sử dụng các đầu ngón tay của bạn để hòa nước vào bột cho đến khi kết hợp tốt. Dùng ngón tay cạo sạch phần bột thừa, sau đó tiếp tục nhào bột cho đến khi tạo thành một khối vụn.

Dùng lòng bàn tay nhào bột theo chiều ngược chiều kim đồng hồ, sau đó nhào ngược chiều kim đồng hồ nhiều lần: Nếu thấy bột khô, thêm một thìa nước và tiếp tục nhào cho đến khi khối bột vụn tạo thành những viên bột có kích thước như viên sỏi. Tập hợp các viên nhỏ cho đến khi chúng tạo thành những viên có kích thước bằng quả óc chó. Cuối cùng, các quả bóng lớn sẽ kết hợp với nhau để tạo thành một miếng bột. Nó phải nhẵn và không có vết nứt nhìn thấy được. Để kiểm tra độ cứng, bạn phải cảm thấy nó giống như dái tai của bạn.

Ấn quả bóng vào đĩa dày khoảng 1 inch (2,5 cm). Quá trình này sẽ mất khoảng 5 phút. Nếu bột vẫn còn khô, hãy nhỏ một vài giọt nước, nhưng đừng vội cho thêm nữa. Bạn không muốn bột ướt và dính.

Rắc lên thớt và bột một chút bột sắn dây. Sử dụng ghim cán, cuộn đĩa thành một hình vuông có kích thước khoảng 18 inch (45 cm) ở tất cả các cạnh và dày 1/8 inch (3 mm). Luồn lòng bàn tay lên bề mặt bột và kiểm tra xem có chỗ nào dày không. Không lật miếng bột trong khi cán bột. Bạn muốn nó có độ dày đồng đều.

Rắc nhiều tinh bột lên nửa bên trái của miếng bột. Gấp mặt phải lên trên mặt trái, nhưng không ấn vào nếp - điều quan trọng là không được làm nếp gấp bột, vì như vậy bột sẽ bị nứt. Tinh bột giữ cho bột không bị dính vào nhau. Tiếp theo, phủ một lớp bột lên nửa trên của miếng bột và gấp nửa dưới lên nửa trên. Bạn sẽ loại bỏ tinh bột sau khi cắt sợi mì, vì vậy đừng lo lắng về việc bám quá nhiều bụi.

Bây giờ bạn có một "chồng" bột dày bốn lớp. Bắt đầu từ mặt phải của bạn (mặt đã gấp bột), dùng thước và dao (hoặc dụng cụ cắt và dao soba) để cắt thành những sợi mì mỏng có kích thước đều nhau, dày khoảng ⅛-inch (3 mm) . Xử lý nhẹ nhàng các sợi mì bằng cách nhấc chúng ra khỏi giữa các sợi mì và rũ bỏ lớp tinh bột bám bụi bằng cách gõ nhẹ vào các sợi mì ở đầu của chúng. Chuyển mì sang khay nướng có lót giấy da, đặt chúng phẳng. Không bó hoặc xoắn mì, nếu không chúng sẽ bị gãy. Khi hết sợi mì, dùng khăn lau khô và màng bọc thực phẩm phủ lên trên và để trong tủ lạnh cho đến khi bạn sẵn sàng nấu mì. Tốt nhất nên ăn ngay trong ngày nhưng sẽ giữ được đến hai ngày trong tủ lạnh.

Để nấu mì, hãy đun sôi một nồi lớn nước không có muối trên lửa lớn. Nhẹ nhàng thả mì vào nước sôi, đảm bảo nước vẫn sôi mạnh để các sợi mì không bị dính vào nhau. Mì soba cần nhiều không gian để bơi vào và không thích bị khuấy. Bạn chỉ nên nấu hai phần ăn một lúc cho đến khi chín, khoảng 90 giây đến ba phút (tùy thuộc vào độ dày của chúng).

Múc một muỗng mì bằng rây lớn. Chuyển mì sang một cái rây được đặt trong một tô nước lạnh để ngăn quá trình nấu. Loại bỏ hết tinh bột trên bề mặt bằng cách rửa mì thật mạnh dưới vòi nước lạnh. Để ráo nước và sau đó rửa lại mì một lần nữa. Để ráo nước bằng cách đập mạnh vào thành và đáy của rây lọc, nhưng không làm bung sợi mì. Chuyển mì lạnh ra đĩa và phục vụ ngay lập tức.


Gợi ý phục vụ mì ống tự làm

Nếu bạn chưa từng ăn mì ống tươi trước đây, thì bạn & # 8217 đã sẵn sàng thưởng thức một bữa ăn ngon! Kết cấu dai, dai và hương vị đậm đà khiến nó ngon hơn rất nhiều so với mì ống sấy khô tại cửa hàng. Trên thực tế, những món mì này rất ngon nên chúng tôi thường phục vụ chúng rất đơn giản. Chúng thật tuyệt vời với nước sốt marinara, pesto, nước sốt Alfredo tự làm hoặc dầu ô liu và pho mát Parmesan hoặc Parmesan thuần chay.

Tất nhiên, chúng cũng ngon trong các món mì ống lớn hơn. Sử dụng chúng thay vì mì ống khô trong bất kỳ công thức nào sau đây:


Xem video: MÌ TƯƠI - Cách làm Mì Tươi đơn giản SỢI MÌ DAI GIÒN (Tháng Giêng 2022).