Công thức pha chế cocktail, rượu mạnh và quán bar địa phương

Loại rượu nào ngon nhất với mì ống nướng?

Loại rượu nào ngon nhất với mì ống nướng?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Để có một ngày cuối tuần thư thái cùng nhau, hãy kết hợp một món ăn yêu thích như mì ống nướng với một ly rượu vang ngon. Tìm chai yêu thích của chúng tôi cho 4 tác phẩm kinh điển của mì ống.

Việc kết hợp mì ống-Chianti tự động đã chết từ lâu, và việc kết hợp mì và rượu phức tạp hơn tưởng tượng. Mì ống đặc và dai và thường muốn có một loại rượu có kết cấu mượt mà với cảm giác ngon miệng, nhưng nước sốt cần phải cân nhắc. Nước sốt cà chua thường yêu cầu một loại rượu vang đỏ có độ chua để giữ vị cho cà chua — nhưng hãy tránh chất tannin quái vật của một chiếc taxi. Xếp một lớp thịt hầm với nước sốt trắng và đó là rượu vang trắng mà bạn muốn — một loại có hương vị để phù hợp với các thành phần khác trong món ăn. Trong khi đó, các loại phô mai có vị cay nồng có thể tạo ra một đường cong. Chúng tôi đã đưa bốn món mì nướng để thử nghiệm. Từ ăn cắp đến cướp giật, hãy thử những thứ này.

Gà tetrazzini
Một phiên bản kem cổ điển gọi là chardonnay California. Nho nói chung có kết cấu phong phú lý tưởng cho món mì ống, nhưng táo, dưa và lê ở các vùng Bờ Tây lại thích thịt gà. Chọn một trái chanh tươi và một cạnh khoáng chất.

Ăn uống lành mạnh vẫn phải ngon.

Đăng ký nhận bản tin hàng ngày của chúng tôi để biết thêm nhiều bài báo hay và công thức nấu ăn ngon, bổ dưỡng.

Lasagna Hải sản
Tôm và sò điệp cộng với béchamel cần một loại rượu vừa tinh tế vừa đậm đà: rượu pinot gris Tây Bắc. Mỗi lựa chọn này cung cấp táo ngọt, lê và gợi ý của trái cây đá, tất cả đều có mối quan hệ với động vật có vỏ và chúng được làm sáng với hương vị cam quýt và khoáng chất.

Pastitsio
Với nước sốt cà chua và nước sốt trắng, món mì này là một thách thức đối với rượu vang. Nhưng thịt bò xay chỉ sang màu đỏ. Tempranillo có trái cây sẫm màu, thơm, rất phù hợp với món thịt bò sốt cà chua. Và mỗi lựa chọn cũng phù hợp với phần kem của món ăn.

Ziti nướng
Món ăn chay này có rất nhiều hương vị, và pinot noir có câu trả lời cho tất cả. Trái cây màu đỏ của nó — quả mọng, anh đào, lựu và đại hoàng — cung cấp độ chua (để xử lý cà chua). Những cây kim tước thân trung bình, mềm mượt cũng có gia vị, rau thơm, đất mùn và da thuộc.


Nướng Ziti (kết hợp với rượu vang)

Từ ngữ không thực sự cần thiết ở đây & # 8230 Nếu bạn thích mì ống, và bạn thích phô mai, thì bạn YÊU bánh ziti nướng. Ý tôi là làm sao & # 8217t được bạn? Nó & # 8217s ooey-gooey phô mai thơm ngon. Và bạn có thể làm được rất nhiều điều với nó. Rau, nhiều loại thịt khác nhau, thậm chí chơi đùa với pho mát & # 8230 nhưng tôi thích giữ của tôi khá đơn giản. Mì ống, phô mai, rau thơm và một chút nước sốt. Xong.

Vì vậy, không cần phải quảng cáo thêm, đây là công thức bánh Ziti nướng của tôi!

Thành phần:
1lb Pasta khô, ziti hoặc mì ống
1lb Block Mozzarella, hình khối
Sữa nguyên kem 2lb Ricotta
2 quả trứng lớn
1c Parmesan bào, hai phần 1/2c
2 muỗng cà phê muối + nhiều hơn nữa cho nước mì của bạn
2 thìa hạt tiêu đen xay
2 thìa bột tỏi
1c húng quế tươi, cắt nhỏ
1c ngò tây tươi, cắt nhỏ
2c nước sốt Marinara
8oz Mozzarella Cắt nhỏ để trên cùng

Nó thực sự không & # 8217t dễ dàng hơn thế này nhiều & # 8230

Luộc mì ống khô của bạn trong nước muối loãng ít hơn hai phút so với quy định trên bao bì. Trong một tô lớn, kết hợp mì ống, phô mai mozzarella hình khối, ricotta, trứng, 1/2c parmesan bào, muối, tiêu đen, bột tỏi, húng quế, mùi tây và sốt marinara, đảm bảo trộn đều. Đổ hỗn hợp vào đĩa nướng sâu 9 & # 21513, sau đó phủ đều 1 / 2c parmesan bào còn lại và 8oz mozzarella bào sợi. Nướng không đậy nắp trong 30 phút ở 350F, sau đó tăng nhiệt lên 375F và nướng thêm 20 phút để mặt trên chuyển sang màu nâu nhẹ. Để nguội ở nhiệt độ phòng trong 10 phút trước khi dùng.

Bây giờ hãy để & # 8217s nói về rượu vang & # 8230 Thành thật mà nói, với một thứ đơn giản và truyền thống như thế này, tôi có xu hướng giữ cho các cặp rượu của mình khá đơn giản. Rõ ràng là bạn phải đi tiếng Ý, nhưng không cảm thấy cần phải phá vỡ ngân hàng. Hãy nghĩ đến màu đỏ từ trung bình đến toàn thân. Nếu bạn muốn thực sự làm điều đó theo đúng cách, hãy gắn bó với rượu vang từ miền Nam nước Ý hoặc Sicily, vì điều đó & # 8217s ở đâu Ziti al Forno (ziti nướng) đã được bắt nguồn. Dưới đây là một vài loại rượu mà tôi muốn giới thiệu.

Tratturi Primitivo di Salento, Puglia, Ý - Primitivo được cho là ông nội của Zinfandel. Là một giống cây, nó có xu hướng tương đối sáng sủa và không có gì vô nghĩa, và đó chắc chắn là trường hợp của Tratturi. Rượu có vị trung bình với phần mở đầu trái cây rất thân thiện, và vị hơi cay ở giữa và kết thúc. Không có nhiều điều để nói về Tratturi, và tôi không muốn nói điều đó theo cách xấu. Đây là một trong những loại rượu mà bạn không cần phải ngồi phân tích và phân tích, bạn chỉ cần uống nó và thường là rất nhiều! Nó là món pizza lý tưởng và rượu mì ống. Một điều cần lưu ý, tại thời điểm này loại rượu này chỉ có ở New York và New Jersey, vì vậy đối với những người bên ngoài, bạn sẽ phải đặt hàng trực tuyến. Có một số nhà bán lẻ trực tuyến hiện đang bán rượu vang, vì vậy sẽ không phải là một cuộc săn lùng. Điểm PP: 88 (Bán lẻ $ 8-11)

Musto Carmelitano Maschitano Rosso, Basilicata, Ý & # 8211 Gia đình Carmelitano đã làm rượu vang (và dầu ô liu) từ bất động sản của họ ở vùng Basilicata của vùng del Vulture trong bốn thế hệ, nhưng họ đã không bắt đầu đóng chai dưới tên riêng của họ cho đến năm 2007. Maschitano Rosso là sản phẩm cung cấp đầu vào của họ , được làm từ những cây nho Aglianico non hơn của chúng, và được ủ hoàn toàn bằng bê tông. Rượu vang có thể tiếp cận một cách đáng ngạc nhiên đối với Aglianico, vốn dĩ là một loại rượu vang toàn thân và thuộc da thường cần thời gian trong chai để phát triển và đạt được sự cân bằng. Trong ly là một loại rượu từ trung bình đến nồng có màu ngọc hồng lựu sẫm với những vết gỉ dọc theo các cạnh. Mũi có hương thơm của anh đào, mận, thảo mộc khô, thuốc lào và da thuộc. Vòm miệng khá sống động với hương anh đào đen, balsamic và thảo mộc, cùng với sắc thái tinh tế của mỡ lợn và khói, tất cả được bao bọc bởi tannin vừa phải và độ chua tươi sáng đáng ngạc nhiên. Đây là một lời giới thiệu tuyệt vời về các loại rượu vang và một loại rượu vang không thể tin được với giá cả. Chỉ có 1.000 vỏ được sản xuất, vì vậy bạn có thể phải di chuyển trên internet để tìm chiếc này & # 8230 Điểm PP: 89 (Bán lẻ $ 13-16) * Được chứng nhận hữu cơ

Valle dell’Acate Cerasuolo di Vittoria, Sicily, Ý - Valle dell’Acate là một trong những bất động sản lâu đời nhất ở Sicily, được thành lập bởi gia đình Jocono vào thế kỷ 19. Họ có 110 ha đất, một nửa dành cho vườn nho, nửa còn lại là vườn cam máu đẳng cấp thế giới… Có lẽ không ngạc nhiên khi một số loại rượu của họ có hương cam nhẹ nhàng! Cerasuolo của họ là sự pha trộn của 70% Nero d’Avola và 30% Frappato. Nero’s có xu hướng là những loại rượu vang nam tính uber to, sẫm màu, trong khi Frappato là một loại rượu vang rất mềm, sáng và tinh tế (nghĩ là Gamay), vì vậy khi bạn pha trộn cả hai, kết quả cuối cùng là một loại rượu vang từ trung bình đến đầy đặn với độ sâu và độ phức tạp đáng ngạc nhiên. Bạn sẽ tìm thấy các nốt hương của cả anh đào đen cũng như một chút maraschino, việt quất, vỏ cam, hạt tiêu đen và gỗ sồi tinh tế, cùng với độ chua sảng khoái trong vòm miệng mở đầu và giữa, và tannin chắc trong kết thúc kéo dài. Loại rượu này thực sự tuyệt đẹp. Nó có thể được tiêu thụ ngay bây giờ hoặc nằm trong thời gian tối đa 5 năm. Điểm PP: 91 (Bán lẻ 20-25 đô la) * Thực hành hữu cơ

Vì vậy, bạn đã có nó, công thức thoải mái và ngon miệng của tôi cho ziti nướng và một số loại rượu vang tuyệt vời, nhưng thân thiện với túi tiền từ miền Nam nước Ý để kết hợp với nó. Tôi hy vọng bạn sẽ thử nó và tôi BIẾT nếu bạn có & # 8217có thích nó không! Một số công thức nấu ăn mới sắp được ra mắt, trong thời gian chờ đợi hãy mở ra một màu đỏ Ý thơm ngon, hãy ngồi lại và thư giãn. Cuộc sông Vôn ngăn ngủi, hay tận hưởng no.


Loại rượu tốt nhất cho mì ống là.

Nếu pasta là bộ phim, thì Sangiovese là nhạc phim. Tôi có thể ăn mì Ý mà không cần nó, nhưng tại sao tôi lại ăn? Điều đó giống như xem một bộ phim của Fellini bị tắt tiếng khi điểm số của Nino Rota chính là thứ thắp sáng nó, củng cố nó và khiến bạn cảm thấy như đang sống trong một giấc mơ Ý. Sangiovese cũng làm điều tương tự.

Sangiovese (San-Gee-Oh-Vay-Say) là loại nho mang tính biểu tượng và được trồng rộng rãi của Ý, và ngay cả khi bạn không nghĩ rằng mình đã từng có một cây Sangiovese trước đây, thì bạn cũng có. Nó không chỉ là một phần của nhiều sự pha trộn màu đỏ của Ý, nó còn có nhiều tên gọi khác nhau đến nỗi có một trò đùa rằng nếu bạn không biết loại rượu vang Ý mình đang uống, đó có thể là Sangiovese. Brunello di Montalcino? Đó là Sangiovese. Rosso di Montepulciano? Đúng, Sangiovese. Nhưng bạn yêu Chianti? HÀ! ĐÓ LÀ SANGIOVESE! Hoặc ít nhất 80% nó được làm bằng luật pháp ở vùng Chianti.

Bạn biết điều gì sẽ tốt với Pasta alla Gricia này, phải không? Ảnh: Marcus Nilsson

Giống như một chiếc khăn trải bàn ca rô đỏ, Sangiovese kết hợp hoàn hảo với mì ống. (Nhưng cũng giống như chiếc khăn trải bàn đó, nó phù hợp với gần như tất cả các loại thực phẩm.) Tính axit cao của nó làm dịu cà chua ngọt, hương vị mặn của nó làm nổi bật hương vị tốt nhất trong húng quế và nấm, và tannin mờ của nó khen ngợi thịt viên và xúc xích nhiều như bạn nghĩ họ đã có một cuộc hẹn hò thứ hai. Và nếu bạn muốn, “Nhưng tôi đang làm Cacio e Pepe, sooo. " Vậy thì sao? Một loại Sangiovese nhẹ sẽ vẫn hoạt động vì tính axit của nó chống lại sự phong phú của món ăn và rất có thể là một sự kết hợp thú vị hơn một loại rượu vang trắng toàn thân có kết cấu kem giống như nước sốt của bạn. Ngoài ra, nó rất ngon và ai thực sự lo lắng về những cặp đôi “hoàn hảo” khi người yêu của bạn cho buổi tối là chiếc quần thể thao yêu thích của bạn? Không phải tôi.

Bản thân cây nho là một kẻ cơ hội, rất may không phải trong nhóm “diễn viên / người mẫu / nhà văn / DJ” ở Los Angeles, những người luôn cần một cách ưu ái nhưng có thể thích nghi, cho bất cứ điều gì nhà sản xuất rượu muốn. Tính linh hoạt này có nghĩa là có rất nhiều lựa chọn Sangiovese cho tất cả mọi người, từ nhẹ hơn và trái cây chuyển tiếp phù hợp với nước sốt như kem húng quế cà chua, đến đậm và tannic phù hợp với nước sốt lớn hơn như Bolognese. Giống như hầu hết các loại rượu vang được sản xuất tại Châu Âu, chúng không có bất kỳ nhãn dán hào nhoáng nào hoặc bất kỳ điều gì để cho bạn biết, vì vậy tốt nhất bạn nên trò chuyện với người bán rượu vang địa phương của mình về phong cách Sangiovese mà bạn đang tìm kiếm. Hy vọng rằng nó nằm trong một chiếc chai thất bại — những chiếc chai Chianti đan bằng giỏ xinh xắn đó đã bị loại một cách đáng tiếc trở thành hầm mộ của những trò lừa đảo rẻ tiền ở Little Italy và các nhà hàng theo chủ đề. Đã đến lúc chào đón họ trở lại.

Yêu thích cá nhân của tôi là Monte Bernardi’s Chianti Classico. Đó là một lít và nó là 16,99 đô la lý tưởng khi xem xét điều duy nhất tốt hơn so với việc chia sẻ một bát mì ống lớn là chia sẻ nó với một chai rượu lớn. Monte Bernardi’s Chianti Classico đủ nhẹ để làm món khai vị khuấy nước sốt, nhưng hương dâu tươi và anh đào khô nhúng trong gia vị đinh hương sẽ khiến bạn đổ hết nước sốt qua primi.

Tích trữ nhà với món Sangiovese yêu thích của bạn khiến ngay cả những đêm ăn mì ngẫu hứng nhất cũng có cảm giác như bạn đã lên kế hoạch cho chúng trong nhiều tuần. Và phần tốt nhất là, bạn có thể bỏ qua việc lang thang quanh cửa hàng rượu để cầu nguyện rằng bạn tìm được loại rượu phù hợp vì bạn đã có nó. Đó là cách dễ nhất để thực hiện một cuộc tranh giành vào tối thứ Ba để tập hợp các món bucatini all’amatriciana có hương vị như la dolce vita.


Trader giá rẻ nhất Joe & Rượu # 8217s để uống với đồ ăn Ý

Ariel đã yêu cầu tôi chọn một vài loại rượu vang phù hợp túi tiền từ Trader Joe & # 8217s cho buổi Tụ họp Đêm Hội đồng Trò chơi Thứ Sáu của cô ấy, nơi cô ấy dự định phục vụ các món ăn Ý dễ làm, chuẩn vị. Tôi rất vui vì có cớ để lần đầu tiên đến thăm Trader Joe & # 8217s mới mở của Denver & # 8217s. Tin đồn về những dòng người bao quanh tòa nhà và bãi đậu xe cách đó tới ba dãy nhà đã khiến tôi không thể mạo hiểm vào cửa hàng mới. Hóa ra, tin đồn là sự thật. Tuy nhiên, tôi chắc chắn có thể nói rằng những khám phá về rượu vang mà tôi thực hiện rất đáng để tôi chờ đợi.

Nhiệm vụ

Sau khi tập hợp ba người bạn trong ngành rượu và điền họ vào thực đơn, chúng tôi lên kệ. Tuy nhiên, chúng tôi cùng tham gia vào lĩnh vực rượu vang Ý, một Tempranillo tuyệt vời của Tây Ban Nha cũng đã cắt giảm. Chúng tôi đã tách ra 15 loại rượu vang khác nhau và thu hẹp sự nổi bật xuống còn ba chai thân thiện với thực phẩm và linh hoạt cho hầu hết mọi cách pha chế của Ý. Ba loại rượu vang này kết hợp hoàn hảo với Salad Cải xoăn và Rau bó xôi Lasagna trên bàn Ariel & # 8217s.

Cách chọn một loại rượu bình dân

Tôi cần tìm gì khi chọn rượu vang bình dân? Thực sự không có cách nào để đánh giá chất lượng của một chai & # 8217s ở mức giá này mà không thử nghiệm hoặc nghiên cứu. Chúng tôi đã chọn thử nghiệm và nếm thử nhiều chai, điều này khá dễ thực hiện tại TJ & # 8217s. Nếu bạn mắc sai lầm, nó sẽ không gây thiệt hại cho ví của bạn.

Mặc dù nhiều loại rượu chúng tôi đã thử bị mất cân bằng, nhưng tôi rất ngạc nhiên khi tìm thấy một số loại rượu ngon và thú vị ở mức giá này.


Chúng tôi đã thử xu hướng mì ống Feta nướng từ TikTok

Khi chúng tôi thấy công thức Mì Ý Nướng Feta bằng kem nổi tiếng của TikTok được lan truyền trên internet, chúng tôi đã phải tự mình thử & mdash và ngay từ đầu chúng tôi đã sử dụng công thức đã làm cho nó nổi tiếng trên TikTok, từ Grill Cheese Social. MacKenzie từ Grill Cheese Social lần đầu tiên lấy ý tưởng công thức từ một nghệ sĩ ẩm thực Phần Lan vào năm 2019 và cuối cùng quyết định cô ấy phải mang xu hướng này đến Hoa Kỳ. (Chúng tôi rất vui vì cô ấy đã làm vậy!)

Vậy thành viên Kate Bennert trong nhóm ẩm thực của chúng ta đã nghĩ gì? Có thực sự tốt? CHUẨN RỒI.

"Phần yêu thích của tôi về công thức thời thượng này là tôi không phải làm bất cứ điều gì! Tôi không phải chặt bất cứ thứ gì. Tôi không phải trông trẻ bất cứ thứ gì trên bếp và tôi hầu như không phải dọn dẹp bất cứ thứ gì. , Tôi chỉ để chảo trong bồn rửa "để ngâm.") Tôi thậm chí không phải lấy dao ra! Thông thường, tôi có xu hướng tránh những thứ này vì & mdash là một đầu bếp chuyên nghiệp & mdash tôi tin rằng thức ăn ngon không liên quan đến một vài công việc. Nhưng để tôi nói với bạn rằng, thật tuyệt khi có một ngày nghỉ làm mà vẫn có thể thưởng thức một món ăn ngon và tự làm. Công thức này làm điều đó cho tôi. " & ndashKate

Mẹo chuyên nghiệp: Hãy chắc chắn để ý đến loại feta bạn chọn cho công thức này. Tôi đã sử dụng một gói feta được ngâm trong nước muối (để nó không bị khô quá nhiều trong lò nướng) và tôi đã nếm thử trước khi nêm phần còn lại của các nguyên liệu của mình để không kết thúc bằng một bữa tối quá mặn.


Pasta là gì?

Mì ống là trụ cột chính của ẩm thực Ý và là một phần của bữa ăn hàng ngày cũng như bữa tối trong những dịp đặc biệt. Mặc dù giàu calo nhưng nó lại được coi là nhẹ và lành mạnh.

Pasta được làm từ bột mì cứng, nước và trứng. Có hơn 200 hình thức và hình dạng xung quanh. Phổ biến nhất trong số đó là Spaghettis là sợi dài và mảnh. Các hình dạng nổi tiếng khác là:

  • Fettucini: Ít dài hơn và rộng hơn nhiều so với Spaghetti.
  • Fusilli: Các hình xoắn ốc ngắn và dày có thể khiến bạn liên tưởng đến một chiếc vặn nút chai.
  • Lasagna Sheets: Những tấm mì ống mỏng, hình chữ nhật đủ lớn để lấp đầy một nồi thịt.
  • Penne: Sợi mì nhỏ, hình trụ và rỗng, thường được dùng trong món salad.
  • Mì ống: Ống nhỏ, rỗng và - trong nhiều trường hợp - ống cong.

Bên cạnh mì ống truyền thống, bạn cũng có thể tìm thấy những loại mới hơn được sản xuất từ ​​các nguyên liệu khác. Ví dụ, Gnocchi được làm từ khoai tây. Và bạn cũng có thể tìm thấy nhiều biến thể thuần chay được làm từ đậu lăng, đậu Hà Lan hoặc các loại rau khác.

Lịch sử của mì ống

Pasta đã là xương sống của ẩm thực Ý trong nhiều thế kỷ. Tuy nhiên, nguồn gốc của nó vẫn còn nhiều tranh cãi.

Một số người cho rằng người La Mã đã biết đến mì ống trong thời kỳ trị vì của Augustus & # 8217 vào thế kỷ 1 trước Công nguyên. Một nhân chứng cho tuyên bố này là nhà thơ nổi tiếng Quintus Horatius Flaccus, người đã đề cập đến bữa ăn có tên & # 8220Lagana & # 8221 trong hồ sơ của ông. Các nhà sử học tin rằng món ăn làm từ các lớp bột chiên xù này là phiên bản đầu tiên của món lasagna hiện đại.

Một huyền thoại khác ghi nhận Marco Polo vì đã khám phá ra mì ống trong chuyến hành trình đến Trung Quốc vào thế kỷ 13. Trong nhật ký của mình, ông ghi nhận một loại cây mà người dân địa phương thu hoạch để sản xuất các loại thực phẩm giống như mì ống. Những người ủng hộ lý thuyết này giải thích quan sát này là bằng chứng cho nguồn gốc châu Á của mì Ý.

Không quan trọng nguồn gốc, pasta nhanh chóng trở nên phổ biến ở Ý. Việc sản xuất mì ống khô vào những năm 1400 đã góp phần ồ ạt vào sự ra đời của nó vì nó dễ bảo quản hơn nhiều. Một yếu tố quan trọng khác là sự phát minh ra máy làm mì ống vào thế kỷ 17.

Trong những thế kỷ tiếp theo, các thương nhân và người di cư đã làm cho mì ống trở nên nổi tiếng ở các khu vực khác của Châu Âu và Châu Mỹ. Ngày nay, nó & # 8217 là một trong những mặt hàng thực phẩm phổ biến nhất và linh hoạt nhất trên thế giới.


Các loại rượu tốt nhất để kết hợp với cá, mì ống và bánh pho mát cho Shavuot!

Trong khi chính thức "chag ha & rsquoaviv, "kỳ nghỉ của mùa xuân, là Lễ Vượt qua, nó thực sự là lễ Shavuot thường xảy ra vào cao điểm của mùa xuân (ít nhất, từ góc độ Bắc bán cầu). Trong khi nhiều người, nếu không phải là hầu hết mọi người, phục vụ ít nhất một bữa ăn fleishig. Yom Tov, phong tục nổi tiếng là làm nổi bật các món ăn từ sữa và nhẹ hơn như mì ống, bánh nhanh, cá, salad và tất nhiên là bánh pho mát! Điều đó xảy ra là rượu vang trắng, hồng & eacute, sủi bọt và tráng miệng là phù hợp nhất để đi kèm Những món ngon như vậy. Những loại rượu này cũng được phục vụ ướp lạnh, điều này khá được hoan nghênh khi nhiệt độ nhẹ hơn, đôi khi thậm chí nóng vào thời điểm này trong năm, tùy thuộc vào nơi bạn cư trú. Hãy cùng xem một số món yêu thích của tôi.

Ros & eacute Wines + Salad và Đồ ăn nhẹ

Rượu vang Ros & eacute là loại rượu vang cuối cùng của mùa xuân và mùa hè. Chúng thường được thưởng thức ở ngoài trời, lạnh như băng và thường không có nhiều phản chiếu. Mục đích của họ rất đơn giản: hưởng thụ bình thường. Hầu hết các loại rượu vang ros & eacute không có thời hạn sử dụng lâu, và tôi khuyên bạn nên uống chúng trong vòng sáu đến 12 tháng kể từ khi xuất xưởng. Tôi khuyên bạn nên thưởng thức món ros & eacute với salad hoặc đồ ăn nhẹ vào đầu bữa ăn, hoặc ăn riêng - có lẽ trong khi học vào buổi tối của Shavuot vì nó sẽ rất sảng khoái mà không cần quan tâm đến & rsquos khỏi sugiya. Ch & acircteau Roubine Premium Cru Class & eacute 2020 được cho là một trong những loại rượu vang hồng & eacute ngon nhất hiện có. Nó có một màu hồng rất nhạt với các ghi chú của anh đào, dâu tây tươi và đào và nhiều axit cân bằng. Uống rượu vang ros & eacute, cảm giác thư thái không có nghĩa là bạn nên thỏa hiệp về chất lượng. Với Ch & acircteau Roubine bạn có một loại rượu vang được làm thủ công bởi một trong những nhà sản xuất rượu vang hồng & rượu eacute tốt nhất ở Provence.

White Wines + Fish and Cheesecake

Chuyển sang người da trắng, Tây Ban Nha có rất nhiều thứ để cung cấp ngoài màu đỏ, chẳng hạn như sự pha trộn tuyệt vời từ Priorat và Monsant hoặc rượu vang Tempranillo tuyệt vời từ vùng Rioja. Elvi Wines đã làm Herenza White hơn 10 năm nay và nó là một trong những loại rượu vang trắng kosher ngon nhất hiện có. Nó là sự pha trộn của giống Pansa Blanca bản địa được bổ sung bởi Sauvignon Blanc nổi tiếng và được ủ trong các thùng thép không gỉ. Bên cạnh chất lượng, tính độc đáo và phức tạp, Elvi Herenza White 2018 vẫn có giá rất hợp lý. Đây là loại rượu tôi sẽ uống với các món tinh tế như gravlax, nhưng cũng có thể, với cá tuyết và khoai tây chiên đậm đà hơn.

Tôi đã viết nhiều lần về rượu Riesling, đặc biệt là loại Pacifica Riesling bán khô, thơm ngon. Riesling có & ldquosibling & rdquo gần đây đã trở nên phổ biến: Gew & uumlrztraminer. Cả hai đều phát triển tốt ở Đức và Alsace ở Pháp. Tuy nhiên, người ta cũng có thể tìm thấy một số lựa chọn tuyệt vời từ California và Israel. Nhà máy rượu vang Jezreel Valley ở Israel đã tạo nên tên tuổi với các loại rượu vang đỏ dựa trên các giống nho như Argaman và Carignan, phản ánh sự khủng bố và khí hậu của Israel hơn Cabernet Sauvignon, Merlot, hoặc Chardonnay dành cho người da trắng. Trong khi Israel có cảnh quan rất khác và khí hậu khô, nóng hơn Đức, Gew & uumlrztraminer dường như đã thích nghi tốt. Các Jezreel Gew & uumlrztraminer 2019 có một số hương thơm đáng chú ý của vải thiều, dứa, hoa cam quýt và mơ. Nó là nửa khô, cùng với việc cân bằng độ chua với một số lựa chọn kết hợp tuyệt vời, từ bát cá ngừ cay đến bánh pho mát.

Red Wines + Pasta và Cheesecake

Mặc dù tôi có niềm yêu thích và liên tục ủng hộ rượu vang trắng, tôi thừa nhận rằng một số món cá và thậm chí các món mì ống kết hợp với rượu vang đỏ tốt hơn so với người da trắng. Ví dụ, một miếng bít tết cá ngừ đỏ tẩm hạt tiêu hoặc thăn cá hồi nướng sẽ được nâng tầm đáng kể bởi một ly thanh tao, tao nhã và tinh tế Khu bảo tồn đặc biệt Herzog Thung lũng Pinot Noir Edna 2019. Mặc dù thực sự thú vị bây giờ, đây là một loại rượu có thể thu được rất nhiều từ quá trình lão hóa thích hợp trong 10 năm tới hoặc lâu hơn. Các món mì ống phổ biến trên Shavuot, và cho dù bạn chọn làm món lasagna phô mai hay mì Ý Bolognese, ngon ngọt, mặn, thổ nhưỡng Terra di Seta Chianti Classico 2019 sẽ giúp bữa ăn Shavuot của bạn thực sự khó quên! Các Ch & acircteau de Rayne Vigneau Sauternes 2018 có thể được thưởng thức riêng hoặc với món tráng miệng. Nó thể hiện chiều sâu đáng kinh ngạc với các lớp bánh hạnh nhân, tương ớt xoài, mơ khô, vani và thạch quất, cùng với hương gừng hơi cay và độ chua mát miệng, giữ cho nó không bị quá ngọt. Tuy nhiên, nó sẽ là một người bạn đồng hành tuyệt vời với món bánh pho mát truyền thống của New York hoặc món táo bào.


Mì ống và rượu vang: 14 cặp hoàn hảo

May mắn thay, bạn không cần phải là một người sành rượu mới có thể chọn được loại rượu hoàn hảo cho bữa tiệc mì ống của mình. Hãy tuân theo những cặp ngon lành này được biên soạn bởi các chuyên gia tại Thức ăn & rượu vang tạp chí.

Ghép rượu: Dolcetto: 2007 Poderi Luigi Einaudi Dolcetto di Dogliani

Loại rượu vang Ý có vị ngọt vừa phải này rất tuyệt vời với nước sốt cà chua có tính axit.

Ghép rượu: Pinot Grigio từ Alto Adige: 2007 Brigl Sielo Blu

Một màu trắng đơn giản, sống động sẽ cắt giảm sự phong phú của pesto và bổ sung cho hương vị thảo mộc và bổ dưỡng của nó.

Ghép rượu: New Zealand Sauvignon Blanc: Vườn nho 2008 Cupcake

Một loại rượu vang trắng có tính axit mạnh sẽ cân bằng độ đậm đà đáng kể của nước sốt này. Thêm vào đó, hương vị cỏ, xanh của Sauvignon Blanc rất phù hợp với măng tây (khiến nhiều loại rượu có hương vị thực vật khó chịu).

Ghép rượu: Valpolicella: 2007 Allegrini

Loại sốt làm từ cà chua và thảo mộc chưa nấu chín này cần có màu đỏ để không làm mất đi hương vị nhẹ nhàng, thơm ngon của nó. Valpolicella thơm anh đào, với tính axit sống động của nó, phù hợp với hóa đơn.

Ghép rượu: Rượu vang làm từ Sangiovese đậm đà, như Rosso di Montalcino: 2006 Il Poggione

Cà chua nấu chín của nước sốt gợi ý một màu đỏ với một số zing, và thịt yêu cầu một số nặng. Sangiovese & mdash nghiêng về phần cuối phong phú hơn của thang âm & mdash là một lựa chọn tốt.

Ghép rượu: Brunello di Montalcino: 2005 Terra Rossa

Brunello, một loại rượu vang Tuscan được làm từ Sangiovese, có cả độ chua để phù hợp với nước sốt cà chua và sự đậm đà để bổ sung cho thịt bê, thịt lợn và thịt viên bò.

Ghép rượu: Pinot Gris: 2007 RoxyAnn

Với kết cấu dạng kem và hương vị cam quýt sống động, Pinot Gris có thể chứa cả nước sốt kem đậm đà và hải sản tinh tế.

Ghép rượu: Valpolicella Classico: 2007 Allegrini

Màu đỏ Ý nhẹ, có vị trái cây và rất giòn sẽ làm giảm độ ngậy của nước sốt và làm mới khẩu vị.

Ghép rượu: Barolo: 2005 Massolino

Barolo là một kết hợp cổ điển cho nấm và cũng sẽ kết hợp tốt với xúc xích cừu.

Ghép rượu: Fruity Sicilian ros & eacute: 2008 Planeta

Màu đỏ thường xung đột với cá, nhưng cá hồng & eacute sẽ kết hợp ăn ý. Rượu trái cây ướp lạnh là một lựa chọn tốt cho một món ăn cay.

Ghép rượu: Ribolla Gialla: 2007 Dorigo

Màu trắng Friulian này có đặc điểm hoa lá sắc nét, rất hợp với pho mát dê thơm của món ăn.

Ghép rượu: Chianti Classico: 2006 Antinori P & egraveppoli

Chianti Classico là một đối tác kinh điển cho nước sốt cà chua, thêm vào đó nó có sự phong phú để làm nổi bật món mì ống nướng phô mai này.

Ghép rượu: Kabinett Riesling: 2007 Joh. Jos. Christoffel Erben & Uumlrziger W & uumlrzgarten

Một chút ngọt ngào trong rượu sẽ làm cân bằng các loại gia vị châu Á nơi đây.

Ghép rượu: Pinot Noir: 2007 Wild Earth Central Otago

Quả ô liu thơm, cà chua tươi và mì ống nguyên cám mộc mạc của món ăn này khiến nó trở thành một sự kết hợp tuyệt vời với món Pinot Noir thơm mùi đất.


Các loại rượu vang trắng khác dành cho tôm hùm

Trong khi Chardonnay mang đến cho tôm hùm một món ăn cổ điển, hãy bắt đầu ghép đôi. Có những loại rượu vang trắng khác sẽ gây ấn tượng với sự yêu thích của chúng đối với các công thức nấu ăn theo chủ đề tôm hùm. Vị cay, thơm nồng của Gewurztraminer đặc biệt hợp với tôm hùm nướng. Sự đơn giản thẳng thắn, có múi, đúng chất mùa hè của Pinot Grigio mang đến một bối cảnh thân thiện với thực phẩm cho món tôm hùm đầy chanh, chưa kể đến việc vắt độ chua tươi có chức năng giống như vắt chanh trên tôm hùm.

Món Viognier của Thung lũng Loire tạo nên sự kết hợp đáng chú ý với món tôm hùm được cho là một chút cà ri hoặc gia vị châu Á — vị ngọt nhẹ của rượu làm tăng độ nóng của gia vị và làm nổi bật mặt ngọt hơn của thịt tôm hùm. Nếu bạn đang tìm kiếm sự kết hợp giữa tôm hùm và rượu vang mặn mà bị ảnh hưởng nhiều bởi kem hoặc nước sốt làm từ bơ và bạn đang muốn vượt ra ngoài phong cách cổ điển của Chardonnay, thì hãy tìm đến những bong bóng sủi bọt của rượu Champagne hoặc rượu vang sủi bọt với độ chua đặc, thân thiện với thực phẩm.

Nhìn chung, những ấn tượng phong phú mà tôm hùm mang lại cả về cảm giác ngon miệng và kỳ vọng về ẩm thực đòi hỏi một loại rượu vang có thể đi xa về khả năng kết hợp thực phẩm linh hoạt, đồng thời duy trì trọng lượng cơ thể và sự hiện diện của khẩu vị để mang lại những gì ngon nhất trong nhiều loại tôm hùm- công thức nấu ăn đầy cảm hứng. Có một số loại rượu vang có thể kết hợp tốt với tôm hùm, nhưng theo nhiều tiêu chuẩn, có thể không có sự lựa chọn nào tốt hơn loại nho quốc tế Chardonnay được trồng rộng rãi.


Món ngọt, chẳng hạn như bánh kếp hoặc bánh mì nướng kiểu Pháp

Một nguyên tắc quan trọng của việc kết hợp rượu vang là các món ngọt cần loại rượu có độ ngọt bằng nhau, hoặc thậm chí ngọt hơn một chút. Lý do cho điều này là một món ngọt, như Bánh Việt Quất Nướng Lò của chúng tôi, có thể dễ dàng làm cho một loại rượu khô có vị đắng. Moscato d & aposAsti là một loại rượu vang Ý sủi bọt nhẹ, ngọt ngào, có hương thơm của hoa kim ngân và hoa thơm, cùng với hương vị của quả đào và mơ trắng ngon ngọt. Nó & sẽ là một sự thay thế tuyệt vời cho Prosco nếu bạn thích một chút lấp lánh trong ly của mình. Một lý do khiến món ăn này trở nên tuyệt vời với bữa nửa buổi là nó có nồng độ cồn thấp tự nhiên & # x2014bạn có thể thưởng thức một ly mà không cảm thấy buồn ngủ (hoặc say xỉn) cho đến hết buổi chiều.


Xem video: Fırında Makarna Tarifi - Makarna Tarifleri (Tháng BảY 2022).


Bình luận:

  1. Lad

    Off your shoulders! From the tablecloth the way! Cái đó tốt hơn!

  2. Roswell

    Is an excellent idea

  3. Manute

    It seems to me an excellent idea. Tôi đồng ý với bạn.

  4. Aralar

    Nada add another item

  5. Vudoll

    kinh dị !!!

  6. Tedmond

    Vâng, tôi đọc và hiểu rằng tôi không hiểu những gì tôi nói về :)

  7. Simcha

    It is the simply magnificent idea



Viết một tin nhắn