Ức heo chiên giòn trong lò

Sau khi rửa sạch miếng thịt và thấm khô bằng khăn giấy, tôi cắt miếng vừa ăn trên mặt chuột, sau đó tôi xát kỹ với muối thô, cà ri và gừng xay rồi để như vậy khoảng 2 tiếng.

Sau khi cân nhắc thấy ức heo đã thấm đều gia vị, tôi cho vào chảo thật nóng, trong đó tôi chỉ nhỏ một giọt dầu (dầu đã đủ béo và không cần thêm nữa.), Và tôi chiên nó. đẹp mắt trên tất cả các mặt cho đến khi nó bắt được một lớp vỏ đẹp và giòn.

Tôi cắt rau thành từng khối lớn và cho vào khay, tôi chỉ cho một chút muối vào, tôi cũng đặt ức heo có màu đẹp mắt giữa các loại rau, tôi phủ một lớp giấy nhôm lên khay và tôi để trong 1 giờ. trong lò, nơi thịt đã thâm nhập tốt và rau đã mềm một chút.

Một bữa trưa chủ nhật ngon lành!

Cảm giác ngon miệng tuyệt vời!


Ức heo nướng

Ức heo được khía cạnh chuột để thu được những miếng hình vuông nhỏ.

và cỏ xạ hương và chà xát thật kỹ để thấm gia vị và giữa các vết cắt.

Cho tỏi đã đập dập và ớt cay vào và rải đều tay trên toàn bộ bề mặt.

Nêm phần không có chuột theo cách tương tự.

Cắt cà rốt thành từng khoanh tròn và đặt dưới đáy khay để món ăn sẽ được nướng.

Cắt hành tây thành vảy và cho vào cà rốt.

Đập tỏi và cho vào chảo cùng với các loại rau khác.

Đặt ức heo lên luống rau, mặt có chuột hướng lên trên. Cho vào lò đã làm nóng trước ở 180 độ trong 1 giờ.

Sau thời gian này, lấy khay ra khỏi lò, rưới phần ức heo bằng rượu trắng khô lên rồi nâng nhiệt độ lên 200 độ, để trong lò 1 tiếng.

Lấy rau ra khỏi chảo (rau để làm nước sốt)

và tiếp tục nướng trong một giờ nữa, trong thời gian đó bánh sẽ có màu nâu đẹp mắt.


Ức heo và nhiều rau

Ức heo (800 g), một phần xương, một phần da (mặc dù có thể bỏ xương nhưng cũng có thể không có da), nêm muối, tiêu, rau mùi đập dập, một ít hành tím giã nhỏ và tương, rắc một ít đậu nành. nước sốt, đặt trong nồi gang và phủ cà rốt (200 g), hai củ hành tây lớn cắt làm tư, một cần tây thái hạt lựu nhỏ, hai nhánh tỏi, 400 gram cà chua nghiền, một nắm lá mùi tây và một chén xương. nước dùng hoặc nước ấm. Có điều gì phức tạp cho đến nay? Tôi hy vọng là không. Đậy nắp nồi gang và để lửa ở mức trung bình. Điều phức tạp, chúng có vẻ phức tạp, là lá hẹ tươi, chính xác hơn là làm sạch nó. Nếu bạn để nó trong nước nóng trong một hoặc có thể hai giờ, nó sẽ làm sạch rất dễ dàng. Tại sao bạn phải bận tâm với anh ta? Bởi vì nó ngon, bởi vì nó trông đẹp và vì nó là một bài tập tốt. Sau khi đã làm sạch, cho vào chảo với một muỗng canh dầu, để lửa nhỏ và giữ nguyên trong 25 phút. Hãy chắc chắn rằng nó không bị cháy, nếu không thì không có gì rắc rối. Khi nó đã chín vàng và hơi mềm, rắc một chút muối lên và dập lửa.

Chỉ cần bạn hơ lá hẹ, làm nóng lò nướng đến 180 độ C là được. Món ức heo kho dừa là bạn đã hoàn thành xong với lá hẹ (1/4 tiếng để làm sạch cộng với 25 phút đun trên lửa). Cho nó vào chảo, không có rau, không có nước sốt. Cho vào lò nướng cùng khay và nâng nhiệt độ lên 200 độ. Rang thịt trong năm phút cho mỗi mặt. Các loại rau và nước sốt trong đó có thịt lợn được chuyển thành một loại nước sốt màu nâu đặc, với sự hỗ trợ của máy xay sinh tố. Sàng lọc để làm cho nó thực sự tốt.

Bạn hãy xay nhuyễn khoai tây nghiền và một quả đào xay nhuyễn (2 quả đào chín, một thìa dầu ô liu, một thìa nước cốt chanh, một chút muối). Đặt chúng vào đĩa và bạn đã sẵn sàng. Để được khỏe mạnh.

Bạn cũng có thể thích

18 bình luận

Ức heo quá béo so với khẩu vị của tôi. Tôi sẽ làm điều này với thịt lợn, chân hoặc bắp thịt khác. Đi?

Hôm nay tôi lạnh làm sao và những bức ảnh trông đẹp làm sao, tôi cảm thấy mình như một con lợn. Hơn nữa, bây giờ tôi đang tò mò không biết vị đào nhuyễn như thế nào.


Nguyên liệu cần thiết đậu với ô liu và ức heo

  • 500 gr đậu khô hoặc đóng hộp
  • 200 gr ô liu đen, hình tròn, rỗ
  • 1 lát ức heo & # 8211 khoảng 200 gr
  • 2 củ cà rốt
  • 2 củ hành tây
  • 1 quả cà chua nấu chín kỹ
  • 4-5 tép tỏi
  • 1 quả ớt cay & # 8211 tùy chọn
  • muối, tiêu, ớt bột
  • dầu ô liu

Để đậu vào chiều tối hoặc tối thiểu 2-3 tiếng (tuỳ độ khô), ngâm trong nước lạnh. Chúng tôi đun sôi nó và sau khi đun sôi đầu tiên chúng tôi thay nước. Đun kỹ đậu trong nước thứ hai cho đến khi đậu nhừ. Khi đậu gần chín, cho hai củ cà rốt vào đun cùng. Nêm đậu đã luộc chín rồi nêm tỏi đập dập, tiêu, ớt bột (hoặc ớt bột) và muối rồi lọc. Tôi thích quá khứ mộc mạc hơn một chút, điều đó không ổn lắm, đó là lý do tại sao tôi không sử dụng robot mà sử dụng điện thoại. Trộn đều với máy đánh trứng và thêm 3 thìa dầu ô liu để tăng độ ngậy của kem và hương vị của nó. Khi đã sẵn sàng, thêm ô liu đen tròn và trộn. Chúng tôi giữ một số ô liu để trang trí. Cuối cùng chúng ta nêm nếm và nêm muối vừa ăn.

Đun nóng chảo với một muỗng canh dầu và chiên pipet thịt lợn thái hạt lựu. Nêm thịt với muối và tiêu. Sau khi thịt chiên chín vàng đều, gắp ra đĩa.

Gọt vỏ bí, nạo vỏ và thái nhỏ. Trong chảo mà tôi đã chiên ức heo, xào hành tây. Thêm cà chua đã gọt vỏ và cắt hạt lựu và một thìa cà phê ớt bột. Chúng ta có thể dùng thay thế cho cà chua, nước dùng hoặc bột cà chua. Thêm một chút muối và xào cho đến khi hành tây chín mềm và bớt nước cà chua.

Khi phục vụ, thêm 2-3 muỗng canh nước sốt hành ngọt vào mỗi phần đậu ô liu. Chúng tôi kèm theo mỗi phần với ức heo đỏ và giòn. Trang trí với ô liu và có thể với lát ớt cay hoặc ít hơn, tùy thích.


VÚ HEO VỚI MẸ KHỦNG HOẢNG

Nếu bạn thích ức heo chiên giòn (mở rộng), thì bài đăng này là một trong những bài bạn đang tìm kiếm. Tôi sẽ chỉ cho bạn cách dễ dàng để có được con chuột giòn, trong một công thức ngon cho thịt ức heo, đặc biệt thích hợp cho mùa lạnh.

Ức lợn với chuột nó rất dễ chế biến và rất ngon. Tuy nhiên, nó cần thời gian nấu lâu, ở nhiệt độ thấp.

Tuy là miếng có nhiều mỡ nhưng sau khi nướng sẽ tan chảy, thịt trở nên ngon ngọt, thịt chuột giòn rụm. Chất béo giúp làm mềm thịt và đóng một vai trò quan trọng trong công thức này.

Cái này Ức heo chuột chiên giòn nó rất dễ chuẩn bị. Bất cứ ai cũng có thể chuẩn bị công thức với nỗ lực tối thiểu. Bạn có thể làm kinh ngạc bạn bè của bạn với công thức này. Nếu bạn muốn xem cách tôi chế biến món kaizer ức heo tự làm, tôi mời bạn đọc công thức từ liên kết này.

Bạn có thể tìm thấy tất cả các công thức nấu món bít tết và bánh cuộn cho Giáng sinh trong bài này.

Nếu bạn đang thắc mắc & # 8220cách nấu ức heo giòn với chuột& # 8220; Tôi sẽ cho bạn thấy điều này có thể dễ dàng như thế nào.

Đầu tiên phải kể đến là mình chọn miếng ức heo không xương, với những lớp thịt hào phóng, cùng với đó là những con chuột nhắt béo ngậy.

Tôi cắt con chuột đã được làm sạch bằng một con dao rất sắc, không cắt thịt. Nếu bạn không có một con dao thật tốt, thì hãy sử dụng một chiếc máy cắt.

Điều này sẽ giúp bạn cắt miếng bít tết tốt khi kết thúc.

Tôi rắc muối và tiêu lên thịt chuột, đổ dầu và xoa đều thịt, sau đó cho miếng ức heo vào túi và để tủ lạnh qua đêm. Tôi lấy thịt ra ít nhất một giờ trước khi cho vào lò nướng, để thịt đạt đến nhiệt độ phòng. Tôi đã lau con chuột rất kỹ bằng khăn giấy trước khi nấu nó, cố gắng loại bỏ bất kỳ dấu vết muối nào trên nó.

Có những công thức trong đó thịt được cho vào nước, đến ngang tầm chuột và để sôi trong 10 phút, sau đó để cho ức heo nguội lại ít nhất 12 giờ rồi bọc trong giấy bạc, với ngoại trừ chuột và chiên trong thiết bị. không khí nóng (máy sấy khí). Tôi thừa nhận, đó là công thức tôi thích nhất, nhưng không phải ai cũng có một thiết bị như vậy, vì vậy gợi ý của tôi là miếng ức heo được nấu thật chậm trong một thời gian dài, có chuột ở trên, không cần nhúng vào. chất lỏng. Khi thịt chín, bạn lấy ra khỏi chảo và cho chuột nướng vào. Thật đáng kinh ngạc khi nó bắt đầu nóng hổi, ​​phồng rộp và trở nên giòn. Tôi mở cửa lò và nhìn vào giai đoạn này trong một phút. Nó chỉ là hấp dẫn!

Bây giờ tôi để lại danh sách các thành phần và cách chế biến ức heo chiên giòn và tôi mời bạn thử công thức ngon tuyệt này:

NGUYÊN LIỆU:

Mình mổ chuột không cắt thịt thì rắc muối tiêu. Tôi đổ dầu, xoa đều thịt và chuột rồi cho vào túi để trong tủ lạnh 8 tiếng.

Buổi sáng tôi lấy vú heo ra khỏi tủ lạnh, để khoảng 90 phút, lấy khăn lau sạch muối trên chuột vài lần, sau đó cho vào khay, bên dưới đổ rượu trắng và dầu. . & # 8211 chất lỏng cao khoảng 6 mm. Tôi cho khay vào lò đã làm nóng trước ở 150 ° C (có thông gió) và nướng ức heo trong khoảng 3 tiếng. Tôi đã kiểm tra theo thời gian nếu tôi vẫn còn chất lỏng trong khay. Nó không bay hơi nhiều, vì vậy tôi không bị chảy ra ngoài chất lỏng và miếng bít tết không bị dính. Như bạn thấy trong hình bên dưới, khối lượng thịt giảm đi một chút, và con chuột có màu đẹp sau 2 giờ 45 phút.

Tôi di chuyển thịt trên vỉ nướng của lò, tôi đặt một khay dưới miếng thịt để từ đó chất béo sẽ thoát ra, và tôi tiếp tục nấu với chức năng nhiệt chỉ từ trên xuống, ở 230 độ trong 15-20 phút, cho đến khi hết chuột. đã được mở rộng và giòn. Tôi phải lật miếng thịt ra khỏi lò hai lần để miếng thịt được chín đều.

Tôi lấy ức heo chiên giòn với chuột ra khỏi lò và để nguội trong 10 phút, sau đó tôi cắt nó bằng dao cắt bánh mì. Chuột giòn, nhưng có thể dễ dàng cắt bằng dao.

Để trang trí, tôi có khoai tây, salad và nước sốt mù tạt với quả mọng, cải ngựa và kem chua.

Nếu bạn muốn thử các công thức đơn giản và ngon khác do tôi chế biến, tôi mời bạn thử các công thức trên kênh YouTube.


CUISINE

Công thức chi tiết

HƯỚNG DẪN HƯỚNG DẪN

Ẩm thực: Châu âu

Thời gian chuẩn bị: 10 phút

Giờ nấu ăn: 2 giờ

Tổng thời gian: 2 giờ 10 phút

THÀNH PHẦN

1 miếng ức heo khoảng 1 kg

1/4 thìa cà phê tiêu xay

1 muỗng cà phê cỏ xạ hương khô

1 thìa ớt bột

HƯỚNG DẪN

Lần đầu tiên chúng tôi bào tỏi trên một cái máy vắt rất mịn. Sau đó với phần tỏi thu được chúng ta sẽ phi mỡ cho thịt thật đều các mặt. Rắc muối, tiêu và ớt bột lên hai mặt của miếng thịt.

Sau khi đã chuẩn bị xong thịt, chúng ta bọc lại bằng giấy nướng rồi cho vào khay nướng. Bây giờ, để có tác dụng mạnh hơn, chúng ta có thể để trong tủ lạnh 24 tiếng là có thể nấu được ngay.

Chúng ta sẽ nướng thịt trên lửa nhỏ, trong lò điện 90 độ, nướng lên xuống có thông gió. Nếu bạn có lò ga, hãy vặn lửa nhỏ.

Nướng thịt khoảng 1 giờ 30 phút trong giấy nướng, sau đó lấy ra khỏi giấy và nướng thêm 30 phút nữa.

Khi nó đã sẵn sàng, lấy nó ra khỏi lò và để nguội trong vòng 5-10 phút, sau đó chúng ta có thể cắt miếng và dùng với khoai tây nghiền, khoai tây chiên hoặc các món trang trí yêu thích khác. Thịt có thể được giữ lạnh và ăn như xúc xích hoặc món khai vị.


Ức heo nướng

Một công thức tuyệt vời cho món ức heo nướng từ: hạt thì là, hạt tiêu đen, cỏ xạ hương, tỏi, dầu ô liu, ức heo và chanh.

Nguyên liệu:

  • 2 thìa hạt thì là
  • 1 thìa hạt tiêu đen
  • 1 bó cỏ xạ hương nhỏ (chỉ lá)
  • 3 nhánh tỏi
  • 3 muỗng canh dầu ô liu
  • 1,5-2kg ức heo, không xương
  • 2 quả chanh

Phương pháp chuẩn bị:

Trong chảo không dầu, chiên hạt thì là và hạt tiêu trong 2 phút. Cùng với một ít muối biển, tỏi và cỏ xạ hương được đánh trong cối cho đến khi tạo thành hỗn hợp sền sệt.

Kết hợp với hai muỗng canh dầu ô liu, sau đó, với hỗn hợp thu được, xoa đều thịt lợn. Đậy nắp và cho vào tủ lạnh để ướp trong vài giờ hoặc thậm chí đến ngày hôm sau.

Khi đã sẵn sàng để nấu ăn, chà xát da với muối và một thìa dầu ô liu. Đặt lên vỉ nướng, đặt trong chảo và cho vào lò nướng đã được làm nóng ở nhiệt độ 200 ° C / gas 6 trong 30 phút. Sau đó vắt chanh lên vỏ và hạ nhiệt xuống 180 ° C / ga

Nướng trong 2 giờ. Cuối cùng, vặn lửa lại, ở nhiệt độ 220 ° C / gas 7 trong 30 phút cuối cùng, cho đến khi bên ngoài trở nên giòn.

Nên để thịt nghỉ 20 phút. Cắt thành miếng hoặc lát và dùng với dưa cải.


Ức heo nướng

Ức heo nướng

Tôi xin giới thiệu lại với các bạn một công thức cóp nhặt từ internet và điều chỉnh cho phù hợp với nhu cầu của tôi. Trước hết, số lượng là "ngu ngốc" như một số người thường nói, nhưng khi bạn nấu ăn cho mười ba người, sẽ hơi khó khăn với con số gần đúng.

Để bắt đầu, chúng tôi cần ức heo, tôi tính toán khoảng 300 - 350 cho mỗi người cộng với một số dự trữ cho những gì họ muốn và phần thứ hai, vì vậy đó là cách chúng tôi có 5kg ức heo. Tôi khuyên bạn nên dùng phần ức, loại có ít mỡ hơn vì thịt khá béo, nhưng nếu bạn không có sự lựa chọn, hãy loại bỏ phần mỡ thừa và giữ nó trong tủ đông để làm thức ăn cho chó, nướng hoặc cho chó.

Thịt được mua từ ngày hôm trước vì chúng ta phải làm mềm nó trước khi nấu và để làm thế này, chúng ta sử dụng vết tiếp theo.

Trong một tô lớn đổ 1l nước ép cà chua càng đặc càng tốt nhưng vẫn còn lỏng sau đó cho thêm: 4-5 muỗng mật ong, 3-4 muỗng mù tạt cổ điển (đi và dijon nhưng ở vết này sẽ làm sôi thịt nên bạn phải Hãy tính đến độ sắc của mù tạt), một nhánh tỏi đập dập, hai củ hành tây thái nhỏ, 5-6 muỗng canh dầu ô liu, một muỗng canh ớt bột, một bó cỏ xạ hương và lá xô thơm thái nhỏ (tốt nhất là màu xanh lá cây nhưng tôi đã sử dụng. phiên bản thị trường khô), 250 ml bia (không có vấn đề) và muối và hạt tiêu cuối cùng để hương vị.

Trộn đều các nguyên liệu trên cho đến khi bạn có được hỗn hợp sền sệt để chúng ta có thể thoa thịt lên nhưng hơi lỏng.

Để phân lắng xuống đồng thời cắt thịt song song với xương sao cho mỗi miếng có hai xương sườn và bề ngang khoảng ba ngón tay. Ở đây chiều dài không quan trọng.

Các miếng được cắt như vậy được bôi trơn với vết bẩn đã chuẩn bị trước đó và được đặt càng nhỏ gọn càng tốt trong một hộp chứa tuân thủ các điều kiện sau: tất cả thịt và vết bẩn phải vừa khít với nó, có thể đậy kín và để vừa trong tủ lạnh.

Sau khi xếp thịt xong, chúng ta đổ phần thịt còn lại lên trên mặt thịt, đậy kín hộp và cho vào tủ lạnh ít nhất 24 tiếng trước khi thịt chín.

Bây giờ chúng ta có thể thư giãn với một cốc bia. Tôi sẽ thưởng thức bia trong chiếc cốc độc đáo nhận được như một món quà từ vợ tôi.

Tôi biết, không có liên quan đến công thức nhưng tôi đã phải khoe khoang bằng cách nào đó.

Khoảng 2-3 tiếng trước khi bạn lên đường tấn công gan của thực khách, bạn hãy lấy thịt ra khỏi tủ lạnh và bật lửa cho lò nướng ở mức công suất lớn nhất, trộn đều một chút thịt với các vết bẩn rồi cho thịt vào. Dụng cụ nấu (tôi dùng nồi đất tráng men) nhưng lần này không được nén chặt để nước sốt lọt qua thịt.

Sau khi lò nóng lên, giảm nhiệt xuống một nửa và cho thịt vào lò với đĩa đậy kín.

Từ bây giờ, mọi thứ tùy thuộc vào sở thích của bạn. Thịt đã sẵn sàng khi hơi rút xương (khoảng 2-3 giờ trên lửa vừa) và se lại để lộ xương.

! Kiểm tra trong khoảng 30 phút trong lò.

Nếu bạn muốn có nhiều nước sốt hơn, hãy để thịt đậy nắp cho đến gần hết, khi thịt đã được và nếu bạn muốn thịt khô hơn, hãy mở nắp nhanh hơn và để nước sốt nhỏ xuống.

Là một món ăn phụ, tôi khuyên bạn nên dùng khoai tây nghiền hoặc khoai tây, đậu đập dập, đậu biếc hoặc dưa chua và uống một ly bia STOUT trước bữa ăn và sau đó uống bia hoặc weisse.


Băng hình: Kalabasa Farming Complete Guide (Tháng Giêng 2022).