Bánh tart chanh và meringue



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Cho bột mì, đường bột, muối và bơ cắt miếng vào âu. Khuấy đều cho đến khi các miếng bơ vỡ vụn. Sau đó cho lòng đỏ và sữa vào nhào đều. Nó sẽ giống như bánh quy vụn. Chúng tôi làm một guguluf từ bột và đặt nó trong giấy bạc thực phẩm và để nguội trong 30 phút.

Đối với phần kem, mình tiến hành như sau: Cho tất cả nguyên liệu vào nồi, để riêng 1/2 lượng bơ rồi để lửa nhỏ, dùng máy đánh trứng khuấy liên tục, tắt bếp khi hỗn hợp đã sôi. . Sau khi lấy ra khỏi nhiệt, tôi thêm phần bơ còn lại vào.

Đối với bánh trứng đường, tôi đã làm điều này: trong một cái chảo, tôi đổ đường và nước và đun sôi chúng ở 120 độ C. Khi đường đạt đến nhiệt độ 110 độ C, tôi bắt đầu đánh lòng trắng trứng bằng máy trộn. Điều quan trọng là phải tính toán tốt cỏ xạ hương cho đường và lòng trắng trứng phải sẵn sàng cùng một lúc. Đổ từng chút đường vào lòng trắng trứng, khuấy ở tốc độ cao. Khi bạn đã đổ hết đường, giảm tốc độ và đánh cho đến khi thành phần đông lại.

Tôi bôi bơ lên ​​một dạng bánh tart và dùng ngón tay phết bột lên toàn bộ bề mặt. Dùng nĩa châm kem rồi cho vào lò nướng 10 phút, sau đó lấy ra cho kem vào và ủ thêm 10-15 phút nữa. Sau đó, tôi lấy bánh tart ra và thêm meringue và cho vào lò nướng thêm 4 phút cho đến khi nó chín vàng đẹp mắt.


Nhào từ các thành phần bột một lớp vỏ cứng phù hợp, để trong tủ lạnh nghỉ 30 phút. Sau đó, nó được trải trên tấm và được bao phủ bởi một hình tròn, được bôi mỡ và dán giấy.

Dùng nĩa châm bột từ chỗ này đến chỗ khác, lót giấy nhôm và đặt hạt đậu khô vào để không cho bột nở ra. Cho vào lò nướng đã được làm nóng trước trong 30 phút. Nước ép từ hai quả chanh được trộn với nước, đường và bột bánh pudding. Đặt nồi lên lửa và để cho đến khi đặc lại, khuấy liên tục.

Lấy ra khỏi bếp, thêm lòng đỏ, bơ và trộn. Đổ kem vào bánh tart. Đánh lòng trắng trứng cho đến khi bông cứng với đường bột cho đến khi tan chảy. Cuối cùng, cho dần đường bột vào.

Trải bánh trứng đường lên kem chanh, dùng nĩa nhấc lên từ nơi này đến nơi khác và cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở 150 ° C trong 20 phút. Để nguội trong sáu giờ, sau đó cắt thành nhiều phần.


Bánh tart meringue

Bánh tart meringue ngoạn mục etvà chanh

Chiếc bánh tart này thực sự ngoạn mục, chúng tôi đảm bảo với bạn. Meringue giòn và ngon bổ sung cho kem chua của chanh, đến nỗi bạn sẽ muốn một phần, rồi đến phần khác, rồi đến phần khác.

Nguyên liệu:

Đối với mặt bàn:

Đối với kem:

  • 4 lòng đỏ trứng
  • 400 ml sữa đặc
  • 200 ml nước chanh

Làm thế nào mà? Mặt bàn: nghiền nát bánh quy và trộn chúng với bơ ở nhiệt độ phòng cho đến khi bạn có được một thành phần đồng nhất. Làm nóng lò nướng ở 180 độ C, chuẩn bị khuôn bánh hình tròn (chúng tôi khuyên bạn nên làm bằng sứ), dàn mỏng mặt trên và ấn chặt cho đến khi bánh se lại. Nướng khoảng 5-10 phút ở 180 độ và tạo thành kem.

Kem: Đánh tan lòng đỏ rồi cho nước cốt chanh và sữa đặc vào. Trộn đều cho đến khi bạn có được một loại kem đồng nhất mà bạn đổ trên quầy.

Bezel: Đánh lòng trắng trứng cho đến khi nổi bọt và thêm đường từng chút một cho đến khi tan hoàn toàn. Đặt bọt meringue vào một cái pos (cornet dùng để đổ meringue, kem, sốt mayonnaise) và trang trí bánh tart.

Bây giờ cho món ăn vào lò nướng trong 30 phút, ở 180 độ C hoặc cho đến khi bánh trứng đường chuyển sang màu vàng. Để bánh tart nguội và chuẩn bị để thưởng thức tuyệt đối.


Bánh tart chanh và meringue

Chúng tôi đã nghe rất nhiều về món bánh tart chanh và bánh trứng đường nổi tiếng đến mức chúng tôi phải thử nó. Giữa chúng tôi, đó là một điều kỳ diệu: chua ngọt, có thể phục vụ ấm hoặc lạnh, tùy theo sở thích của bạn. Dưới đây là cách làm bánh tart chanh và meringue ngon nhất!

Thành phần

  • 200 g bột mì
  • 100 g bơ lạnh cắt thành miếng nhỏ
  • 1 thìa đường bột
  • 1 lòng đỏ trứng
  • một chút muối
  • 125 g đường bột
  • 100 g bơ cắt miếng
  • 2 thìa bột mì hoặc ngô mịn
  • 3 lòng đỏ
  • 1 quả trứng
  • 2 quả chanh (vỏ nạo + nước trái cây)
  • nước ép từ 1 quả cam nhỏ

Đối với bánh trứng đường:

  • 200 g đường bột
  • 4 lòng trắng trứng ở nhiệt độ phòng
  • một giọt nước chanh
  • một chút muối

Phương pháp chuẩn bị:

Đối với mặt bàn: Cho tất cả các nguyên liệu vào tô và nhào đều tay cho đến khi được một khối bột mịn. Rắc bột mì lên bề mặt làm việc và dàn mỏng bột để bạn có được một tấm có hình dạng của một chiếc bánh tart với đường kính khoảng 25 cm. Sau khi đặt bột vào chảo, dùng nĩa châm từ nơi này đến nơi khác, phủ một tấm nướng và để nguội trong một giờ.
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C và cho bột vào nướng với khay nướng trên trong khoảng 15 phút, sau đó lấy giấy ra và để trong lò khoảng 5 phút, đến khi bột bắt đầu chín vàng.

Đối với kem: trong khi bột đang nướng, chuẩn bị kem.
Trong một cái chảo, trộn bột mì / bột bắp, đường và vỏ chanh. Thêm dần nước cốt chanh vào, khuấy liên tục.
Thêm nước đến 200 ml nước cam rồi đổ dần vào chảo, khuấy đều. Đặt chảo ở lửa vừa và khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc lại và bạn thu được một loại kem mịn, đồng nhất, không bị vón cục.
Khi kem nổi bọt, bắc chảo ra khỏi bếp và cho bơ vào khuấy đều cho đến khi tan chảy. Thêm lòng đỏ và toàn bộ trứng vào trộn đều, sau đó đặt chảo trở lại lửa vừa. Khuấy trong vài phút, sau đó lấy kem ra khỏi nhiệt.

Đối với bánh trứng đường:đánh lòng trắng trứng gà với một giọt nước cốt chanh và một chút muối, sau đó cho đường từng chút một và đánh cho đến khi tan chảy.

Đổ kem chanh lên quầy, sau đó thêm bánh trứng đường. Dùng thìa, đặt meringue lên các cạnh và tán vào giữa.

Cho bánh tart vào lò nướng khoảng 15-20 phút cho đến khi bắt đầu lên màu. Bánh tart chanh và meringue này có thể dùng nóng hoặc lạnh sau khi để trong tủ lạnh vài giờ.


Bánh tart thơm ngon với kem chanh & # 8211 một món tráng miệng tuyệt vời! Nó sẽ theo ý thích của những người sành ăn lành nghề nhất!

Chúng tôi giới thiệu cho bạn một công thức làm bánh tart ngon với kem chanh. Nó rất dễ chuẩn bị, và kết quả là đáng ngưỡng mộ. Lấy một chiếc bánh tart với phần trên mỏng và mềm, với kem chanh hảo hạng, được phủ bởi một lớp bánh trứng đường mềm mịn và đặc biệt ngon miệng. Sự kết hợp của những nguyên liệu đơn giản nhất như vậy sẽ làm hài lòng cả những thực khách sành ăn nhất. Chuẩn bị một món tráng miệng tuyệt vời ở nhà, xứng đáng là loại bánh kẹo khét tiếng nhất!

Thành phần quầy

Thành phần cho kem chanh

& # 8211 3 muỗng canh tinh bột khoai tây

Thành phần cho bánh trứng đường

Phương pháp chuẩn bị

1. Rây bột mì với muối và thêm bơ mềm (ở nhiệt độ phòng). Khuấy cho đến khi bạn có được một bữa ăn vụn. Thêm nước và nhào bột. Dùng nước lạnh để bơ không bị chảy.

2. Cho bột thành hình tròn và dùng màng bọc thực phẩm bọc lại. Cho bột vào tủ lạnh trong 30 phút (bơ nguội sẽ dễ tác dụng với bột hơn).

3. Chuẩn bị phần nhân chanh: tách lòng trắng trứng gà lấy lòng đỏ.

4. Rửa và lau khô chanh. Gọt vỏ bí, nạo và ép lấy nước. Chỉ cần cạo lớp ngoài của vỏ vì nó chỉ chứa dầu thơm.

5. Xả nước chanh và lọc để loại bỏ các hạt to hơn trong lõi và nhân.

6. Trong một cái chảo, trộn đường với nước cốt chanh và vỏ. Thêm tinh bột và bột mì. Trộn cho đến khi bạn nhận được một khối đồng nhất.

7. Thêm nước và khuấy một lần nữa.

8. Đặt chảo trên lửa và đun sôi hỗn hợp. Đun nhỏ lửa. Trong quá trình đun, kem sẽ đặc lại, vì vậy hãy khuấy liên tục.

9. Trong một cái bát, đánh lòng đỏ trứng và thêm 1/4 lượng kem chanh đun sôi. Dùng máy đánh trứng khuấy với tốc độ nhanh hơn.

10. Đổ hỗn hợp lòng đỏ trứng và kem vào chảo cùng với phần kem còn lại. Trộn bằng máy đánh trứng cho đến khi bạn nhận được một khối đồng nhất.

11. Đặt chảo trên lửa và đun sôi kem.

12. Thêm bơ và trộn.

13. Lấy bột ra khỏi tủ lạnh và loại bỏ màng bám.

14. Rắc một ít bột mì lên bề mặt làm việc và trải bột lên mặt bàn dày 0,5 cm.

15. Sắp xếp trên cùng trong một đĩa nướng. Sắp xếp càng đều càng tốt trên toàn bộ bề mặt của chậu và tạo thành đường viền.

16. Dùng nĩa dán phần trên nhiều lần (để bột không trồi lên trong quá trình nướng mà tạo thành hình cái bát).

17. Dùng giấy nướng bọc bột lại và đặt một quả nặng lên trên (cũng để bột được cố định tốt). Tốt nhất là đổ đậu cô ve hoặc đậu thành hình.

18. Nướng mặt trên trong lò đã làm nóng trước ở 180 ° C trong 15 phút.

19. Lấy mẫu ra khỏi lò và lấy giấy nướng (kể cả đậu hoặc đậu Hà Lan).

20. Lật mặt trên vào lò và nướng thêm 15 phút.

21. Phủ kem chanh lên khay nướng.

22. Chuẩn bị bánh trứng đường: trộn lòng trắng trứng với đường bột. Đặt bát lòng trắng trứng lên xửng hấp và dùng máy trộn để trộn. Tạo bọt dày đặc với các đầu mút ổn định. Không đun nước trong nồi quá nóng (không nên đun sôi liên tục).

23. Đổ đầy bọt lòng trắng trứng vào một túi bánh ngọt và phủ bánh tart bằng meringue. Nếu không có túi đựng bánh ngọt, bạn có thể đổ meringue lên bánh tart và dùng thìa tạo hình các chóp.

24. Đặt bánh tart vào lò nướng đã làm nóng trước ở 250 ° C trong 5-10 phút, cho đến khi meringue hơi nâu.

Xem phần chuẩn bị trong video dưới đây.


Nhóm chúng tôi chúc bạn gặp nhiều may mắn bên những người thân yêu của mình!


1. Đối với phần trên, trộn bột mì, đường, muối và bơ Lurpak cho đến khi bột có kết cấu như vụn bánh mì, sau đó cho lòng đỏ trứng vào cùng với nước lạnh và nặn thành hình quả bóng. Không cần phải làm phiền anh ấy quá nhiều. Bọc bột trong giấy bạc và dùng lòng bàn tay dẹt nhẹ bột. Để nguội trong 30 phút.

2. Trải bột lên mặt bàn, cắt theo hình dạng của khay nhưng đảm bảo sau khi đặt vào khay, bột vẫn giữ nguyên các cạnh. Dùng nĩa đâm phần đầu và để vào tủ lạnh thêm 20-30 phút.

3. Cho bột vào chảo, lót giấy nướng rồi rắc đậu nướng hoặc đậu sứ lên trên cho bánh chín đều. Để nó trong lò nướng trong 20-25 phút.

4. Trong thời gian chờ đợi, bạn có thể chuẩn bị kem.

Trộn vỏ chanh, nước trái cây, nước và tinh bột cho đến khi mịn, sau đó cho đường và lòng đỏ trứng vào. Để hỗn hợp trên lửa nhỏ và khuấy liên tục cho đến khi nóng, sau đó cho bơ Lurpak thái hạt lựu vào. Đun sôi và khuấy liên tục cho đến khi kem đặc lại.

5. Dùng giấy bạc bọc kem lại và để nguội.

Lấy đậu và giấy nướng ra, để trong lò khoảng 5-7 phút nữa, cho đến khi bột chuyển sang màu vàng. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội rồi phủ kem chanh vào bánh tart.

Đánh tan lòng trắng trứng gà, cho phần tinh bột còn lại và một thìa cà phê đường vào khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Đổ meringue lên trên kem và dùng thìa tạo hoa văn từ nơi này sang nơi khác.

Nướng trong 15 phút cho đến khi meringue chuyển sang màu vàng. Để nguội rồi cho vỏ chanh vào trang trí.


Tổng thời gian: 1 giờ 5 phút

Thành phần

Lá cây

  • 150 & # 32 g & # 32 bơ lạnh
  • 300 & # 32 g & # 32 bột mì
  • 1 & # 32 lòng đỏ trứng
  • 80 & # 32 g & # 32 đường bột vani
  • 1 & # 32 mũi dao muối
  • 2-3 & # 32 muỗng canh nước lạnh

Kem

  • 100 & # 32 g & # 32 sô cô la đen
  • 1 & # 32 lòng đỏ trứng
  • 1 & # 32 toàn bộ quả trứng
  • 200 & # 32 ml & # 32 cream để đánh kem
  • 2 & # 32 muỗng canh đường bột
  • Tôi đã uống 2 & # 32 thìa rượu mùi & # 32 quả anh đào

Marshmallow

  • 2 & # 32 lòng trắng trứng
  • 2 & # 32 muỗng canh đường bột
  • 1 & # 32 thìa cà phê vỏ chanh bào
  • nước cốt của 1/2 quả chanh nhỏ
  • một chút muối

Ngoài ra để trang trí

Hướng dẫn chuẩn bị

Quầy hướng dẫn chi tiết hơn về cách chuẩn bị quầy có thể được tìm thấy trong bài đăng về bột bánh tart cổ điển.

Kem socola

Marshmallow

Tốt để biết

Dữ liệu dinh dưỡng được cung cấp trong một số công thức được ước tính và vai trò của chúng chỉ mang tính chất cung cấp thông tin. Giá trị không thể được đảm bảo và không được sử dụng để điều trị các tình trạng y tế.

Các phần thiết bị và thành phần ở trên có thể chứa các liên kết liên kết đến các sản phẩm tôi sử dụng và giới thiệu.

Bạn đã thử công thức chưa? Tag @iuliana_bucate_aromate hoặc hashtag #bucatearomate trên Instagram để tôi có thể tìm thấy bạn!

Hãy nhớ rằng bạn có thể in công thức bằng cách sô cô la và bánh tart meringue để có nó trong tay khi bạn chuẩn bị hoặc giữ nó trong bộ sưu tập công thức của bạn cho sau này.


Bánh tart chanh với bánh trứng đường

Chuẩn bị: Bôi mỡ dạng tart. Lò làm nóng trước.

Lò nướng điện 180 ° C

Lò không khí nóng 160 ° C

Làm bột: Trộn đều bột mì với bột nở trong một cái âu trộn. Thêm phần còn lại của các thành phần và nhào bằng máy trộn (cánh khuấy nhào bột), đầu tiên ở tốc độ thấp, sau đó ở tốc độ cao, cho đến khi tạo thành khối bột đồng nhất. Bột được trải trên mặt bàn có lót nhẹ bột trong một tấm có đường kính khoảng 32 cm, được đặt dưới dạng nướng và dùng nĩa châm từ nơi này đến nơi khác. Đặt mẫu vào lò và nướng.

Thời gian nướng: khoảng 20 phút

Làm đầy: Trộn tinh bột Gustin với 200 ml nước bằng máy đánh trứng. Phần nước còn lại hòa với nước cốt chanh, đường và tinh nghệ rồi đun sôi, sau đó lấy ra đun và dùng hỗn hợp tinh bột trộn với hỗn dịch tinh bột đã chuẩn bị trước đó. Do đó, bánh pudding thu được được đặt lại trên lửa và đun sôi trong khoảng 1 phút, khuấy liên tục. Kết hợp bơ. Dần dần, 4 muỗng canh pudding được kết hợp vào khối lòng đỏ, sau đó khối lượng lòng đỏ được kết hợp vào bánh pudding nóng. Đổ pudding lên trên bánh tart và để nguội trong khoảng 1 giờ.

Meringue: Làm nóng lò nướng trước. Cho lòng trắng trứng vào âu trộn và đánh bông, dùng máy trộn (cánh trộn) ở tốc độ cao. Cho đường từ từ từng chút một vào và đánh đều cho đến khi tạo thành bọt cứng. Đổ bọt trứng lên trên mặt bánh tart và đánh đều. Đặt biểu mẫu trở lại lò.

Lò nướng điện 180 ° C

Lò không khí nóng 160 ° C

Thời gian nướng: khoảng 10 phút

Bánh tét để nguội nướng trên bếp nướng cho nguội.

Bánh tart sẽ ngon hơn nếu được pha với nước chanh tươi.

Cũng có thể nướng bánh trong khay nướng tròn đường kính 30 cm.

  • Sản phẩm của Dr.
    • Nguyên liệu làm bánh
    • màu sắc
    • hỗn hợp
    • Tráng miệng
    • BẢO QUẢN
    • muesli
    • Bánh pizza
    • Món tráng miệng tươi
    • Về Tiến sĩ Oetker
    • Cam kết cộng đồng
    • Chính sách môi trường
    • Nghề nghiệp
    • Đơn thuốc của bác sĩ Oetker
    • Tiếp xúc
    • Chương trình khuyến mãi của Tiến sĩ Oetker
    • Quốc tế
    • Instagram: Khoảnh khắc ngọt ngào
    • Facebook: Khoảnh khắc ngọt ngào
    • Facebook: Đồ ngọt và đồ chua
    • Facebook: Pizza của Tiến sĩ Oetker
    • Facebook: Musli Vitalis
    • Facebook: Những thú vui tráng lệ
    • Instagram: Những thú vui tráng lệ
    • Facebook: Ciocco - Latte
    • Facebook: Sa mạc
    • Facebook: Tiến sĩ Oetker Professional
    • YouTube Tiến sĩ Oetker Romania
    • Sa mạc
    • Bài thuyết trình:
    • Tất cả sản phẩm
    • Tất cả các công thức nấu ăn
    • Tất cả danh mục

    quay lại Đồng ý theo dõi

    Chúng tôi sẽ rất vui nếu bạn và các đối tác của chúng tôi đồng ý sử dụng cookie và các công nghệ tương tự để hiểu cách bạn sử dụng trang web của chúng tôi. Điều này cho phép chúng tôi hiểu rõ hơn hành vi của bạn với tư cách là người dùng và điều chỉnh trang web của chúng tôi cho phù hợp. Hơn nữa, chúng tôi và các đối tác của chúng tôi muốn sử dụng dữ liệu này cho các ưu đãi được cá nhân hóa trên nền tảng của các đối tác của chúng tôi. Nếu bạn đồng ý, vui lòng nhấp vào "Đồng ý". Vui lòng xem chính sách bảo mật của chúng tôi để biết thông tin chi tiết. Bạn có thể thay đổi quyết định của mình bất cứ lúc nào.

    Chúng tôi cần những cookie này và các công nghệ tương tự để kích hoạt các chức năng cơ bản của trang web của chúng tôi. Điều này bao gồm, ví dụ, lưu các cài đặt này. Những điều này là hoàn toàn cần thiết và không thể đóng cửa.

    Ngoài ra, chúng tôi muốn tìm hiểu thêm về cách bạn sử dụng trang web của chúng tôi để tối ưu hóa nó cho bạn và những người dùng khác. Vì mục đích này, chúng tôi sử dụng cookie và các công nghệ tương tự để lập bản đồ hành vi của người dùng và do đó giúp chúng tôi cải thiện ưu đãi dành cho bạn.

    Để đảm bảo rằng chúng tôi có thể điều chỉnh các chiến dịch tiếp thị của mình theo nhu cầu của bạn, chúng tôi thu thập cách bạn truy cập vào trang web của chúng tôi và cách bạn tương tác với quảng cáo của chúng tôi. Điều này giúp chúng tôi cải thiện không chỉ quảng cáo mà còn cả nội dung của chúng tôi. Các đối tác tiếp thị của chúng tôi cũng sử dụng thông tin này cho các mục đích riêng của họ, ví dụ: để tùy chỉnh tài khoản hoặc hồ sơ của bạn trên nền tảng của họ.


    Lemon Meringue Pie


    Bánh tét chanh ngon nổi tiếng thì mình chưa ăn bao giờ, chỉ nghe nói thôi. Tôi đã tìm kiếm trên google và dừng lại ở công thức này. Kết quả là, một chiếc bánh tart với kem chua ngọt được phủ lên trên bánh trứng đường ở trên & # 8230 nếu bạn thích đồ ngọt chanh, hãy thử nó!
    Nguyên liệu:

    Đối với lớp vỏ:
    260g bột mì
    1/2 thìa cà phê muối
    110g bơ lạnh
    60 ml nước rất lạnh

    Đối với kem:
    200g cũ
    nạo vỏ chanh lớn (14g vỏ)
    60g tinh bột thực phẩm
    một chút muối
    320 ml nước lạnh
    70 ml nước cốt chanh
    4 lòng đỏ

    Đối với bánh trứng đường:
    4 lòng trắng trứng
    8 muỗng canh đường

    Lần đầu tiên chúng tôi làm vỏ bánh. Cho bột mì và bơ đã cắt nhỏ vào tô. Chà bằng nĩa cho đến khi hỗn hợp trở thành cát. Thêm một thìa nước thật lạnh và trộn. Khi bột đã đông lại, ta vo viên lại thành hình quả bóng, dùng giấy bạc bọc kín và để bột nguội trong 30 phút.

    Làm nóng lò ở 160 độ C.
    Chúng tôi lấy bột ra, chúng tôi trải nó trên một tấm nướng, sau đó chúng tôi đặt khay lên trên nó để tự định hướng xem chúng tôi phải trải nó lớn như thế nào. Bột phải cao hơn mép khay 2 cm. Lật ngược khay, sau đó bóc tấm nướng và xếp bột cho đẹp mắt.

    Chúng tôi cắt giảm những gì thừa. Chúng tôi đâm từ nơi này sang nơi khác bằng một cái nĩa.
    Lót lại tấm bột và cho đậu vào giữa để không làm tăng bột khi nướng.
    Nướng trong 10 phút, sau đó lấy tờ giấy và nướng thêm 5 đến màu nâu đẹp ở khắp mọi nơi.

    Để nguội và chuẩn bị kem.
    Rửa sạch chanh với nước nóng sau đó lau sạch và cạo vỏ. Chúng ta phải có 14g vỏ bào.
    Cho đường, tinh bột và vỏ chanh vào nồi. Trộn đều và thêm lòng đỏ. Khuấy đều, thêm nước cốt chanh và nước. Đặt chảo trên lửa nhỏ, khuấy liên tục và khi kem bắt đầu đặc lại, để lửa liu riu trong vòng 1 phút sau đó tắt bếp và để nguội một chút.

    Chuẩn bị bezeaua. Trong một chiếc bát khô, đánh tan lòng trắng trứng với một ít nước cốt chanh. Thêm đường từng chút một và đánh đều cho đến khi tan hết. Ở đây tôi đã phát hiện ra một bí mật quan trọng. Đường phải được hòa tan hoàn toàn, như vậy bánh trứng đường sau này sẽ không làm trân châu lỏng được. Nhớ :).
    Trong phần vỏ bánh đã nướng, đổ kem chanh vào, xếp đều và sau đó cho bánh trứng đường vào. Chúng tôi chạm vào bánh trứng đường bằng mặt sau của thìa và kéo nó lên để tạo cho nó một hình dạng từ.

    Nướng trong lò ở lửa nhỏ trong khoảng 10 phút, cho đến khi meringue chuyển sang màu nâu nhạt.
    Lấy ra khỏi vỉ nướng để nguội. Dùng sau khi để trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ.

    Sảng khoái, chua & # 8230 rất tốt!
    Tôi đã viết rất nhiều nhưng tôi muốn rõ ràng, xin vui lòng làm theo trọng lượng và các bước của công thức :).
    Tôi đã lấy công thức với những sửa đổi nhỏ từ www.clubaltfel.com

    Đối với các đề xuất công thức hàng ngày, bạn cũng có thể tìm thấy tôi trên trang Facebook, trên Youtube, trên Pinterest và trên Instagram. Mời các bạn like, subscribe và theo dõi. Ngoài ra, nhóm Hãy nấu ăn cùng Amalia đang chờ các bạn trao đổi công thức và kinh nghiệm vào bếp.


    Bánh tart chanh và meringue

    Một chuyên gia tráng miệng chuyên nghiệp, đam mê đồ ngọt châu Âu, bánh ngọt, bánh mì bột chua và các sản phẩm từ men. Hiện có trụ sở tại Vịnh San Francisco.

    Marina Musteata

    Nguồn gốc của bánh tart chanh đến từ Pháp - bánh chanh. Tuy nhiên, qua nhiều năm, nó đã được điều chỉnh và sửa đổi vô số lần, và ngày nay chúng ta có thể thưởng thức nhiều biến thể và hương vị của nó.

    Bánh tart cổ điển chỉ dựa trên hai yếu tố là vỏ bánh Pâte Brisée và nhân chanh, được đổ vào vỏ bánh nướng trước và để trong lò cho đến khi hoàn toàn chuyển sang màu nâu và caramel. Để làm nổi bật vị chua của chanh, bánh tart được trang trí và ăn kèm với bánh trứng đường.

    Để chế biến món tráng miệng này, bạn sẽ cần một phần bột Brisée, xem công thức và cách chế biến tại đây.

    Sau khi chuẩn bị bột, bạn nướng vỏ bánh ở 200 C, dùng tạ vừa trong 10-15 phút đầu, sau đó lấy cân ra, bạn hạ nhiệt độ lò xuống 190 C rồi cho nhân chanh vào.

    Nguyên liệu làm nhân chanh

    • 150 ml nước cốt chanh, khoảng 3 quả chanh
    • 5 quả trứng
    • 200 g đường
    • 100 g bơ chảy
    • bóc vỏ từ 3 quả chanh, chỉ lấy phần màu vàng

    Phương pháp làm việc

    Trong một cái chảo, trộn đường với vỏ chanh đã xay. Điều này cho phép tinh dầu của chanh ngấm đường với hương vị. Thêm trứng vào đường và đánh hỗn hợp này cho đến khi nó trở nên trắng và nổi bọt. Thêm nước cốt chanh, sau đó cho bơ còn nóng vào khuấy nhanh tay để trứng không bị đông lại. Đổ kem chanh lên phần vỏ bánh đã nướng trước. Nướng bánh tart trong khoảng 30-35 phút. Bánh đã sẵn sàng khi nhân bánh có màu vàng ở bên ngoài và ở giữa hơi lắc nhẹ khi di chuyển.

    Thành phần cho bánh mì Ý

    • 150 g đường
    • 60 ml nước
    • 60 g lòng trắng trứng ở nhiệt độ phòng
    • một chút muối

    Phương pháp làm việc

    Trong bát của máy trộn, cho lòng trắng trứng vào, thêm một chút muối và bắt đầu trộn ở tốc độ thấp, cho đến khi lòng trắng trứng nổi bọt và tăng nhẹ thể tích. Trong khi đó, trong một chiếc nồi có đáy dày hơn, bạn cho đường vào, đổ nước cẩn thận, không để đường ở mép quá nhiều. Để không cho siro kết tinh trong quá trình đun sôi, bạn sẽ không trộn chế phẩm. Đun sôi nồi ở lửa vừa. Đun sôi xi-rô cho đến khi đạt đến nhiệt độ 116 C. Kiểm tra nhiệt độ bằng nhiệt kế bánh ngọt. Khi xi-rô đã đạt đến nhiệt độ làm việc, thay đổi máy trộn ở tốc độ trung bình và thêm xi-rô từ từ, để nó nhỏ giọt vào bên trong bát. Sau khi bạn đã thêm tất cả xi-rô, thay đổi tốc độ trung bình để biển và trộn meringue cho đến khi nó đạt đến nhiệt độ phòng. Bánh trứng đường có thể được sử dụng để trang trí.

    Đậy chanh dây và để trong tủ lạnh 30-60 phút trước khi dùng.


    Băng hình: Đánh Italian Meringue cho bánh Lemon Meringue tart (Tháng Tám 2022).