Công thức bánh tart chanh tươi



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Công thức nấu ăn
  • Loại món ăn
  • Bánh nướng và bánh tart
  • Bánh ngọt và bánh tart
  • Bánh nướng trái cây và bánh tart
  • Bánh nướng và bánh tart chanh

Tôi đã đến thăm Brussels gần đây và nếm thử bánh tart chanh ngon nhất trong một quán cà phê. Sau khi thử nghiệm trong bếp, cuối cùng tôi đã thành công trong việc làm bánh tart chanh ngon nhất trong đời! Sử dụng các lát chanh, bạc hà tươi và đường đóng băng để trang trí bánh tart trước khi phục vụ.

61 người đã làm điều này

Thành phầnPhục vụ: 12

  • Đối với bánh ngọt
  • 1 lòng đỏ trứng
  • 2 muỗng canh nước lạnh
  • 1 thìa cà phê chiết xuất vani
  • 175g bột mì
  • 80g đường bánh mì
  • chút muối
  • 125g bơ mềm
  • Để làm đầy
  • 3 lòng đỏ trứng
  • 3 quả trứng
  • 180g đường bánh mì
  • 180ml nước chanh tươi
  • 2 muỗng canh vỏ chanh
  • 185g bơ

Phương phápChuẩn bị: 30 phút ›Nấu: 30 phút› Thời gian thêm: Làm lạnh 3 giờ ›Sẵn sàng trong: 4 giờ

  1. Đối với bột bánh ngọt: Trong một bát nhỏ, đánh bông lòng đỏ trứng, nước và vani; để qua một bên.
  2. Trong bát thứ hai, trộn bột mì, đường và muối. Xoa bơ cho đến khi thành bột nhão. Sau đó cho hỗn hợp trứng vào và nhào đều. Tạo hình khối bột thành một quả bóng, bọc trong màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong 30 phút.
  3. Lăn bánh ngọt trên một bề mặt làm việc đã được tráng bột và đẩy vào một cái bánh quiche hoặc bánh tart đã được bôi mỡ nhẹ có chiều sâu ít nhất là 2 cm. Đặt hộp bánh ngọt vào ngăn đá trong 15 phút.
  4. Trong khi đó, làm nóng lò nướng ở 190 độ C / mức khí 5. Nướng vỏ bánh ngọt trong 25-30 phút hoặc cho đến khi vàng nâu.
  5. Làm nhân bánh: Trong một cái chảo, trộn lòng đỏ trứng gà, trứng, đường, nước cốt chanh, vỏ chanh và bơ trên lửa vừa. Vừa nấu, vừa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Loại bỏ nhiệt và đi qua rây lưới thô. Cho bất cứ thứ gì vướng vào rây vào đế bánh ngọt. Sau đó đổ chất lỏng đã rây lên trên.
  6. Đặt trong tủ lạnh để đặt trong 2-3 giờ.

Đã xem gần đây

Đánh giá và xếp hạngXếp hạng toàn cầu trung bình:(6)

Bài đánh giá bằng tiếng Anh (5)

. Yêu thích công thức này, nó rất phổ biến với gia đình. Tôi đã làm món này vào Chủ nhật bằng cách sử dụng trứng hữu cơ có lòng đỏ rất cam tạo ra một chiếc bánh tart chanh màu cam .... Yummy không kém !!!! - 16 tháng 5 năm 2013

Tôi sẽ thích: một ý tưởng về số lượng chanh là cần thiết và kích thước của hộp thiếc tart sẽ được sử dụng. 'Chà bơ vào cho đến khi nó tạo thành bột nhão' - chắc chắn cho đến khi nó giống như vụn bánh mì, sau đó thêm chất lỏng để tạo thành bột nhào. Tôi đã làm theo đúng công thức, ngoại trừ việc tôi lót bánh ngọt bằng giấy thấm dầu mỡ và nướng đậu rồi dùng nĩa chọc lên bề mặt bánh (quy trình bình thường khi nướng hộp bánh ngọt). và khi bánh bắt đầu chín, các mặt của bánh flan chìm xuống đế bánh. Không có cách nào để khắc phục điều này, vì vậy tôi phải bắt đầu lại với một công thức bánh ngọt khác. Giao thừa; món tráng miệng hứa hẹn cho bữa trưa kiểu Pháp lớn vào ngày mai; các cửa hàng đều đóng cửa; thảm họa!! Hy vọng nhân bánh sẽ hoạt động với lớp vỏ bình thường, đó là tất cả những gì tôi có. Tôi sẽ không làm điều này nữa.-31 tháng 12 năm 2014

Chào! Tôi đã làm công thức của bạn trong bài kiểm tra thực hành GCSE của tôi. Dù không có đủ thời gian để đông lại nhân bánh nhưng thầy cô vẫn rất thích! Cảm ơn rất nhiều! -23 tháng 5 năm 2018


Công thức bánh tart kem chanh kiểu Pháp

Sữa đông chanh có xu hướng tuân theo một quy trình khá tiêu chuẩn: đun nóng trứng, đường, nước cốt chanh và bơ cùng với nhau, sau đó để nguội thành một chất dẻo, dẻo để sử dụng trong tất cả các cách giống như mứt. Nhưng công thức này của đầu bếp bánh ngọt huyền thoại người Pháp Pierre Herm & eacute đã loại bỏ bơ ra khỏi quy trình và sau đó đánh bông trở lại mà không cho bơ có cơ hội tan chảy. Bơ nhũ hóa và nở ra, thu hút những luồng không khí lớn. Nhân bánh có kết cấu nổi, giống như aioli mịn hoặc kem bơ Pháp chứ không phải là sữa đông có thể rót được.

  • Nếu bạn muốn làm vỏ bánh tart, thay vì mua sẵn, hãy làm theo công thức này.
  • Bạn có thể xoáy hỗn hợp nhân lên trên một pavlova hoặc gấp nó thành mớ hỗn độn Eton. Ngoài ra, bạn có thể xếp thành lớp bánh ngọt và bánh nướng và giữa các bánh quy, hoặc phục vụ trong những chiếc bát nhỏ như một loại bánh pudding chanh nhiều điện nhất.
  • Bạn & rsquoll cần máy đánh trứng, nhiệt kế (tốt nhất là đọc tức thì), lưới lọc dạng lưới mịn và máy xay sinh tố (tốt nhất là) hoặc máy xay thực phẩm.

Tái bản với sự cho phép của Food52 Genius Desserts: 100 Recipes Will Change Way You Nke by Kristen Miglore, copyright & copy 2018. Recipe by Pierre Herm & eacute. Được xuất bản bởi Ten Speed ​​Press, một dấu ấn của Penguin Random House. Nhiếp ảnh của James Ransom & bản sao 2018.

Thành phần

  • 200 g đường
  • 3 quả chanh, vỏ thái chỉ bào nhuyễn (khoảng 2 thìa canh)
  • 4 quả trứng lớn
  • 180 ml nước chanh tươi vắt (từ 4 hoặc 5 quả chanh)
  • 295 g cộng với 1 thìa bơ không ướp muối, ở nhiệt độ phòng và cắt thành miếng 2cm (1 inch)
  • 1 vỏ bánh tart 23cm (9 inch) nướng hoàn toàn (bạn có thể tự làm bằng cách làm theo công thức trong phần giới thiệu hoặc mua loại làm sẵn)
  • 1 nắm quả việt quất tươi, để trang trí (tùy chọn)
  • 7,1 oz đường
  • 3 quả chanh, vỏ thái chỉ bào nhuyễn (khoảng 2 thìa canh)
  • 4 quả trứng lớn
  • 6,3 fl oz nước chanh tươi vắt (từ 4 hoặc 5 quả chanh)
  • 10,4 oz cộng với 1 thìa bơ không ướp muối, ở nhiệt độ phòng và cắt thành miếng 2cm (1 inch)
  • 1 vỏ bánh tart 23cm (9 inch) nướng hoàn toàn (bạn có thể tự làm bằng cách làm theo công thức trong phần giới thiệu hoặc mua loại làm sẵn)
  • 1 nắm quả việt quất tươi, để trang trí (tùy chọn)
  • 7,1 oz đường
  • 3 quả chanh, vỏ thái chỉ bào nhuyễn (khoảng 2 thìa canh)
  • 4 quả trứng lớn
  • 0,8 cốc nước chanh tươi vắt (từ 4 hoặc 5 quả chanh)
  • 10,4 oz cộng với 1 thìa bơ không ướp muối, ở nhiệt độ phòng và cắt thành miếng 2cm (1 inch)
  • 1 vỏ bánh tart 23cm (9 inch) nướng hoàn toàn (bạn có thể tự làm bằng cách làm theo công thức trong phần giới thiệu hoặc mua loại làm sẵn)
  • 1 nắm quả việt quất tươi, để trang trí (tùy chọn)

Thông tin chi tiết

  • Ẩm thực: người Pháp
  • Loại công thức: Chua cay
  • Khó khăn: Trung bình
  • Thời gian chuẩn bị: 25 phút
  • Giờ nấu ăn: 10 phút
  • Phục vụ: 8

Từng bước một

  1. Đổ nước vào một cái chảo lớn với 5 cm (2 inch) và đun sôi trên lửa lớn, sau đó hạ nhỏ lửa.
  2. Trong một chiếc bát kim loại lớn, dùng ngón tay chà xát đường và vỏ chanh vào nhau cho đến khi đường ngấm đều, hơi vón cục và rất thơm. Đánh bông trứng, sau đó cho nước cốt chanh vào.
  3. Đặt tô lên trên chảo (đảm bảo đáy không chạm nước) và nấu hỗn hợp, đánh liên tục ngay khi sờ vào hỗn hợp cảm thấy sệt (điều này sẽ xảy ra nhanh chóng).
  4. Nấu kem cho đến khi đạt 80 & độC (180 & độF). Hỗn hợp sẽ bắt đầu nhẹ và sủi bọt, sau đó bọt sẽ lớn hơn, và sau đó, khi nó & rsquos gần đến 80 & degC (180 & degF), nó sẽ bắt đầu đặc lại và máy đánh trứng sẽ để lại dấu vết, có nghĩa là nó & rsquos gần như đã sẵn sàng. Don & rsquot dừng đánh trứng và đừng & rsquot ngừng kiểm tra nhiệt độ & ndash, việc này có thể mất khoảng 10 phút nhưng có thể diễn ra nhanh hơn, tùy thuộc vào nhiệt độ.
  5. Ngay sau khi hỗn hợp đạt đến 80 & độC (180 & độF), lấy nó ra khỏi nhiệt và đổ nó qua một bộ lọc lưới mịn đặt trên máy xay sinh tố (hoặc máy xay thực phẩm), khuấy bằng thìa cao su để hút nhiều sữa đông qua lưới lọc càng tốt. Để sữa đông nguội ở nhiệt độ phòng, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi nó ở 60 & độC (140 & độF).
  6. Đặt máy xay ở mức cao và khi máy đang chạy, thả khoảng 5 miếng bơ vào một lần. Cạo các cạnh của máy xay khi cần thiết.
  7. Sau khi bơ đã hòa quyện hết vào nhau, tiếp tục trộn thêm 3 phút nữa để đánh bông đều. Nếu máy xay sinh tố của bạn quá nóng, hãy chạy máy chỉ một phút mỗi lần, cho máy nghỉ giữa chừng.
  8. Cạo kem cho vào hộp và dùng màng bọc thực phẩm phủ một lớp nhựa mỏng lên trên bề mặt để tạo thành một lớp kín. Để kem trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ. (Bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh trong 4 ngày hoặc trong ngăn đá lên đến 2 tháng).
  9. Khi bạn đã sẵn sàng để lấp đầy bánh tart, hãy đánh kem để làm lỏng nó. Cạo nó vào vỏ tart, làm mịn phần trên và cho vào tủ lạnh nếu không dùng đến trong thời gian ngắn. Phục vụ bánh tart lạnh vào ngày nó & rsquos làm.

Tái bản với sự cho phép của Food52 Genius Desserts: 100 Recipes Will Change Way You Nke by Kristen Miglore, copyright & copy 2018. Recipe by Pierre Herm & eacute. Được xuất bản bởi Ten Speed ​​Press, một dấu ấn của Penguin Random House. Nhiếp ảnh của James Ransom & bản sao 2018.

Bạn cũng có thể thích:

Bình luận

Bạn có muốn bình luận về bài viết này? Bạn cần đăng nhập cho tính năng này


Tóm tắt công thức

  • 1 cốc đường trắng
  • 2 thìa bột mì đa dụng
  • 3 muỗng canh bột bắp
  • ¼ muỗng cà phê muối
  • 1 ½ cốc nước
  • 2 quả chanh, nước ép và vỏ
  • 2 thìa bơ
  • 4 lòng đỏ trứng gà, đánh tan
  • 1 (9 inch) vỏ bánh nướng, nướng
  • 4 lòng trắng trứng
  • 6 muỗng canh đường trắng

Làm nóng lò ở 350 độ F (175 độ C).

Để làm nhân chanh: Trong một cái chảo vừa, đánh nhuyễn 1 chén đường, bột mì, bột bắp và muối. Khuấy đều nước, nước cốt chanh và vỏ chanh. Nấu ở lửa vừa và cao, khuấy thường xuyên, cho đến khi hỗn hợp sôi. Cho bơ vào khuấy đều. Cho lòng đỏ trứng vào một chiếc bát nhỏ và dần dần đánh bông trong 1/2 cốc hỗn hợp đường nóng. Đánh bông hỗn hợp lòng đỏ trứng vào hỗn hợp đường còn lại. Đun sôi và tiếp tục nấu trong khi khuấy liên tục cho đến khi đặc. Loại bỏ khỏi nhiệt. Đổ nhân vào vỏ bánh nướng.

Để làm Meringue: Trong một bát thủy tinh hoặc kim loại lớn, đánh bông lòng trắng trứng cho đến khi nổi bọt. Thêm đường dần dần và tiếp tục đánh cho đến khi hình thành đỉnh cứng. Trải meringue lên trên bánh, dán các mép ở vỏ bánh lại.

Nướng trong lò đã làm nóng trước trong 10 phút hoặc cho đến khi bánh trứng đường có màu vàng nâu.


Công thức nấu ăn bạn muốn thực hiện. Lời khuyên nấu ăn hiệu quả. Đề xuất nhà hàng mà bạn tin tưởng.

© 2021 Condé Nast. Đã đăng ký Bản quyền. Việc sử dụng trang web này đồng nghĩa với việc chấp nhận Thỏa thuận Người dùng và Chính sách Quyền riêng tư và Tuyên bố Cookie của chúng tôi và Quyền riêng tư ở California của Bạn. Chúc ngon miệng có thể kiếm được một phần doanh thu từ các sản phẩm được mua qua trang web của chúng tôi như một phần của Quan hệ đối tác liên kết của chúng tôi với các nhà bán lẻ. Tài liệu trên trang web này không được sao chép, phân phối, truyền tải, lưu vào bộ nhớ cache hoặc sử dụng theo cách khác, trừ khi có sự cho phép trước bằng văn bản của Condé Nast. Lựa chọn Quảng cáo


Công thức làm bánh tart chanh

Nướng một chiếc bánh tart chanh zingy để có một món tráng miệng sảng khoái để kết thúc bữa ăn. Một món ngọt hấp dẫn và sôi động, hãy đi cổ điển hoặc thử một trong những biến thể thông minh của chúng tôi.

Bánh tart chanh thơm Gregg & # 8217s

Gregg Wallace đã yêu món bánh tart chanh của Michel Roux Snr ngay từ lần cắn đầu tiên. Đây là phiên bản của anh ấy về công thức cổ điển

Trang điểm cuối cùng: Lemon tart

Thưởng thức phiên bản nửa béo tuyệt vời của món tráng miệng cổ điển này, hương vị ngon như nguyên bản

Bánh tart chanh với dâu mùa hè

Một chiếc bánh tart chanh zingy từ Mr Ramsay. Phiên bản Tarte au citron cổ điển của Pháp của Gordon rất đáng để thử

Lemon & # 038 verbena tart với mâm xôi

Gây ấn tượng với thực khách bằng món bánh tart chanh nướng dễ làm, thơm ngon. Hương vị sherbet huyền diệu của lá cỏ roi ngựa chanh sẽ đưa món tráng miệng cổ điển này lên một tầm cao mới


Thành phần thanh chanh

Danh sách thành phần cho những thanh chanh dễ làm này không phải là một danh sách dài. Bạn thực sự chỉ cần 5 thành phần (cộng với muối). Đây & # 8217s những gì bạn & # 8217sẽ cần:

làm cho lớp vỏ của những thanh chanh này có hương vị tuyệt vời.

Đường được sử dụng trong lớp vỏ và lớp phủ chanh. Tôi sử dụng đường cát thông thường.

Chanh là điều cần thiết (rõ ràng là như vậy), nhưng để có những thanh chanh ngon nhất, tôi thích sử dụng cả nước chanh tươi và vỏ chanh chín để tăng gấp đôi hương vị chanh.

Vani và muối thêm hương vị và giúp làm cho nhân bánh và vỏ bánh có hương vị lạ thường.

Trứng cung cấp cơ sở cho việc lấp đầy của chúng tôi. Chúng tôi sử dụng bốn quả trứng lớn.


Sự chuẩn bị

Bước 1

Làm nóng lò ở 375 °. Lăn bánh phồng lên trên một tờ giấy da đã được phết bột nhẹ, vuốt cho phẳng các nếp nhăn, thành một hình chữ nhật lớn có kích thước khoảng 15x10 & quot. Dùng nĩa chọc vào một vài chỗ bánh ngọt, để lại đường viền 1 & quot xung quanh các cạnh, sau đó trượt giấy da lên khay nướng có viền.

Bước 2

Kết hợp tỏi và 1 muỗng canh. cho dầu vào một cái bát nhỏ và đánh bột với dầu tỏi, giữ nguyên trong ranh giới. Xếp các lát chanh thành một lớp duy nhất trên bánh ngọt đã chải, sau đó rải húng quế lên trên các lát chanh.

Bước 3

Xếp cà chua lên trên (chồng lên một chút là được). Rắc thật nhiều muối và một ít hạt tiêu, sau đó rưới 1 muỗng canh lên. dầu.

Bước 4

Nướng bánh tart cho đến khi các cạnh bánh chín vàng, phồng và giòn trong 30–35 phút. Để bánh tart nguội 10 phút trước khi cắt thành 8 miếng. Xông thêm dầu và phủ một lớp kem crème lên đầu mỗi bên.

Bạn đánh giá như thế nào về Tomato-Lemon Tart?

4 sao. Điều này khá ngon nhưng tôi đã thực hiện một vài sửa đổi dựa trên các đánh giá khác mà tôi đã đọc trước khi bắt đầu. Tôi nướng trước khoảng mười phút để vỏ bánh không bị sũng nước và sau đó thêm dầu, chanh và cà chua. Tôi thêm nhiều húng quế tươi vào cuối sau khi nướng vì húng quế tôi nấu trong bánh tart bị mất hương vị trong lò. Nó hơi bị lem, tôi nghĩ nó sẽ cân đối hơn nếu tôi sử dụng mandoline để cắt mỏng hơn. Nhưng rất dễ dàng và tốt, tôi khuyên bạn nên nó!

Đã yêu nó! Tôi cũng sử dụng ít chanh hơn nhiều nhưng tôi thích cách nó đi với cà chua. Bạn có thể & # x27t đánh bại các món ngọt, mặn và bơ: 3

Sau khi đọc các bài đánh giá và thấy rất nhiều húng chanh, tôi đã sử dụng húng chanh và tiêu chanh cùng với muối vẩy. Ngon!

Tôi ước tôi đã đọc những nhận xét này trước khi thực hiện công thức này! Tôi chỉ thêm một vài lát chanh mandolin vì cả một quả chanh dường như là rất nhiều và tôi rất vui vì đã làm được. Tôi đã xem xét lý do tại sao công thức lại gọi là nướng húng quế vì nó tươi ngon hơn nhiều như những người đánh giá khác đã đề cập nhưng thay vào đó tôi đã thêm cả trước và sau khi nấu. Vâng, phần bột bị sũng nước ở giữa nhưng tôi thực sự không để tâm đến điều đó!

Tôi thích ý tưởng về công thức này nhưng nó cần nhiều điều chỉnh. Các lát chanh đã quá nhiều năng lượng và tôi nghĩ chanh không phải là một bổ sung tuyệt vời cho hương vị cà chua / húng quế. Ngoài ra, việc nấu chín húng quế làm cho loại thảo mộc này bị phá hủy thực sự, hương vị gần như bị mất hoàn toàn. Tôi sẽ tự mình sửa đổi và làm lại công thức này, tôi dự định làm một lớp nền ricotta, cà chua và húng quế tươi lên trên sau khi nấu. Tôi đã đánh giá cao làm thế nào đơn giản của món ăn này.

Hãy thử món này vì tôi muốn thực hiện lại vào ngày mai cho một bữa tiệc tối nhỏ. Tôi đã có một số lo lắng về lớp vỏ sũng nước, vì vậy chảo bánh pizza là một gợi ý tốt. Tôi sử dụng cà chua gia truyền từ vườn của mình, đặt một ít lá oregano tươi của Ý đã xé lên trên cà chua trước khi nướng, cạo một ít Parm lên trên sau khi nướng. Không hoang dã về chanh cũng không, vì vậy sẽ bỏ qua chúng vào ngày mai. Món ngon!

Tôi đã thực hiện rất nhiều thay đổi đối với điều này, nhưng nó rất ngon. Tôi đã sử dụng bánh phồng không chứa gluten và cỏ xạ hương và hẹ cho các loại rau thơm (vì tôi không & # x27t có húng quế). Tôi cũng dùng chanh Meyer, cắt lát rất mỏng bằng dao cắt bánh mì có răng cưa. Cuối cùng là phủ phô mai dê ướp. Tôi đã sử dụng một chảo bánh pizza. Phần đáy gập ghềnh của nó cho phép không khí thoát ra ngoài, vì vậy không bao giờ có lớp vỏ sũng nước, kể cả với công thức này. Chắc chắn sẽ làm nó một lần nữa vì nó đã được chứng minh là một công thức linh hoạt. :-)

Tôi đã có trải nghiệm chính xác giống như người đánh giá từ Medford. Lớp vỏ đẹp xung quanh các cạnh, nhưng phần còn lại bị sũng nước. Tôi thường có kết quả tuyệt vời với các công thức nấu ăn của Bon Appetit, vì vậy đây là một sự bỏ lỡ hiếm hoi. Không tệ, nhưng không phải là tuyệt vời. Tôi sẽ làm lại cho các hương vị nếu tôi có thể tránh được sự u ám ở trung tâm. Lưu ý, tôi đã sử dụng muỗng canh dầu được khuyến nghị khi đánh bột.

Điều này là tốt nhưng chủ yếu là do cà chua của tôi bị bom, mùa cao điểm. Phần nhão không có gì đặc biệt và có phần đáy siêu sũng nước! Ngoài ra, chanh quá đắng và tôi phải cạo chúng đi. Có lẽ chanh meyer sẽ tốt hơn hoặc chỉ là một ít vỏ hoặc nước trái cây nhưng một lần nữa là vị chua. Ngoài ra có thể bảo quản sẽ hoạt động tốt hơn. Chúng tôi chỉ tiết kiệm được nó với một số mật ong tốt và giảm balsamic nhưng nhìn chung. cay đắng và sũng nước là vấn đề của tôi. Tôi đã làm gì sai? Chỉ là chanh đắng?


Sự chuẩn bị

  • Làm vỏ bánh: Kết hợp bột mì, bánh kẹo & # 8217 đường và muối trong máy xay thực phẩm. Xử lý một thời gian ngắn để pha trộn. Thêm các miếng bơ đã được làm lạnh và đập cho đến khi bơ không lớn hơn hạt đậu nhỏ (khoảng 1/4 inch). Thêm lòng đỏ trứng và đổ nước vào hỗn hợp. Nhào nhanh cho đến khi bột tạo thành một quả bóng lỏng. Đổ bột lên một miếng màng bọc thực phẩm lớn và tạo hình thành một đĩa phẳng có đường kính khoảng 4 inch. Bọc bột lại và để trong tủ lạnh cho đến khi được làm lạnh tốt, ít nhất 1 giờ hoặc tối đa hai ngày.
  • Phủ bột nhẹ lên bề mặt bàn làm việc và cán ghim. Cán bột đã ướp lạnh thành một hình tròn dài 12 inch. Nhấc và lật bột nhiều lần khi bạn lăn để tránh bụi dính vào bề mặt làm việc và cán bột khi cần. Sử dụng một cái nạo bột hoặc một cái thìa để nới lỏng bột đã cuộn, cẩn thận cuộn nó lại xung quanh ghim và cuộn nó trên chảo tart 9-1 / 4 inch có đáy có thể tháo rời. Nhẹ nhàng đặt nó vào chảo. Dùng các đầu ngón tay ấn nhẹ bột vào các góc và các mặt của chảo tart. Luồn cán cán qua mặt trên của chảo để cắt bột sao cho nó nằm ngang với mặt trên của chảo. Đậy nắp và để đông lạnh cho đến khi vỏ tart rất cứng, ít nhất là 30 phút.
  • Đặt một giá ở giữa lò và làm nóng lò đến 425 ° F. Lót lớp vỏ đông lạnh bằng giấy bạc và lấp đầy nhân bánh hoặc hỗn hợp gạo sống và đậu khô. Cho vỏ bánh vào lò và ngay lập tức giảm nhiệt độ lò xuống 400 ° F. Nướng cho đến khi các mặt chín vàng và đáy không còn ướt, từ 15 đến 20 phút. Bỏ giấy bạc, gạo và đậu. Dùng nĩa chọc nhẹ vào đáy vỏ bánh (nhưng đừng đâm xuyên qua vỏ bánh) và tiếp tục nướng cho đến khi vỏ có màu vàng nâu, thêm 5 đến 8 phút. Đặt chảo trên giá đỡ bằng dây kẽm để nguội trong khi chuẩn bị nhân bánh. Giảm nhiệt độ lò xuống 325 ° F.
  • Làm nhân và hoàn thành bánh tart: Trong một bát vừa, đánh đều đường, bột mì, vỏ chanh và muối. Đổ nước cốt chanh vào và đánh cho đến khi hòa quyện và đường tan hết. Trong một bát nhỏ, đánh nhẹ trứng và vani, sau đó cho vào hỗn hợp chanh. Đánh bông cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. (Đừng & # 8217t làm quá nếu không nhân bánh sẽ nổi bọt khi nướng.)
  • Đổ nhân vào vỏ bánh đã nướng. Cho bánh tart trở lại lò nướng và nướng cho đến khi nhân hơi lắc lư khi tác động vào chảo, khoảng 20 phút. Để nguội trên giá đỡ bằng dây kẽm cho đến khi bánh tart bằng nhiệt độ phòng, khoảng 1 giờ. Nếu không dùng ngay, hãy để lạnh trong 1 giờ rồi bọc vào ni lông để tủ lạnh qua đêm hoặc để đông lạnh. Nếu phục vụ ngay lập tức, hãy tháo vòng ngoài và chạy thìa kim loại dài bên dưới bánh tart để nới lỏng. Cẩn thận trượt bánh tart lên đĩa phẳng.

Xóa một ít không gian trong tủ đông. Làm lạnh bánh chanh trong một giờ, sau đó bọc kỹ và cho vào ngăn đá tủ lạnh trong vòng một tháng.

Thực hiện lời khuyên phía trước

Để nguội trong chảo đến nhiệt độ phòng. Đặt bánh tart trong tủ lạnh trong một giờ để cho cứng lại, sau đó bọc lại bằng ni lông và để đông lạnh trong vòng một tháng. Để phục vụ, mở gói bánh tart, lấy nó ra khỏi chảo và đặt nó trên một đĩa phục vụ phẳng. Để rã đông ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1 giờ.


Công thức bánh tart chanh

Vào thế kỷ 19 ở Pháp, bánh tart chanh được tôn sùng đến mức nó được phục vụ cho nhà vua như một biểu tượng của sự giàu có và tốt lành. Cách làm tương đối đơn giản và rất xứng đáng với vị chanh dây và sữa trứng kem - một trải nghiệm chua ngọt ngon tuyệt không thể không làm hài lòng thực khách của bạn. Có lẽ đây là lý do tại sao nó luôn là một trong những công thức nấu ăn phổ biến nhất trên trang web của tôi.

Thành phần bắt buộc

Đối với bánh ngọt

Đối với kem chanh

Phương pháp nấu ăn

Bước 1

Bắt đầu với việc làm bánh ngọt.

Dùng phới hoặc thìa gỗ trong một tô lớn trộn bơ mềm và đường đóng băng thành kem, sau đó đánh tan 2 trong số lòng đỏ trứng gà.

Thêm bột mì và dùng đầu ngón tay xoa đều hỗn hợp bơ và bột mì với nhau để đạt được kết cấu vụn.

Thêm nước và nhấn hỗn hợp với nhau để tạo thành một quả bóng.

Bước 2

Dùng lòng bàn tay nhào bánh trên bề mặt bột mì nhẹ cho đến khi bánh quyện lại
(tối đa 30 giây - không làm quá kỹ bánh sẽ bị cứng và mất kết cấu vụn).

Dùng lòng bàn tay làm phẳng bánh, bọc trong màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh 30 phút
(điều này giúp bột mất tính đàn hồi).

Bước 3

Tiếp theo, làm kem chanh.

Trong một bát lớn, trộn trứng, đường, nước cốt chanh và vỏ và đánh bông trong vài giây.

Thêm kem và đánh bông, sau đó cho vào tủ lạnh.

Bước 4

Trên bề mặt làm việc được tráng bột nhẹ, cán đều bánh ngọt thành hình tròn dày 3 mm (1/8 inch).

Lăn bánh qua chốt cán và cuộn bánh qua hộp thiếc tart có đáy rời 24 cm (9 ½ inch).

Dùng một tay nhấc bánh lên và tay kia nhẹ nhàng nhét bánh vào mép dưới của hộp thiếc sao cho vừa khít. Hãy cẩn thận để không kéo căng nó.

Bước 5

Cắt bỏ phần bánh thừa bằng cách lăn ghim lên mép trên của hộp thiếc. Lấy một viên bánh ngọt nhỏ và ấn nhẹ quanh đế bánh để đảm bảo độ vừa khít.

Dùng nĩa đâm đều phần đế bánh và để trong tủ lạnh trong 30 phút (điều này giúp tránh bị co rút trong quá trình nấu).

Trong khi đó, làm nóng lò trước đến 160 ° C / 325 ° F / Gas Mark 3.

Bước 6

Lót hộp bánh ngọt bằng giấy nhôm và đổ đậu khô vào, đẩy chúng sang một bên.

Nướng trong 10 phút, sau đó lấy ra khỏi lò và nhấc cả giấy bạc và đậu ra.

Bước 7

Cho hộp bánh tart vào lò nướng và nướng thêm 20 phút.

Đánh phần lòng đỏ trứng còn lại vào mặt trong của bánh và cho vào lò nướng trong 1 phút (điều này tạo ra một lớp keo trên bánh và tránh cho bánh bị sũng nước khi cho kem chanh vào).

Vặn lò xuống 140 ° C / 275 ° F / Gas Mark 1.

Bước 8

Bây giờ để nấu bánh tart chanh.

Đổ hỗn hợp kem chanh vào chảo và làm ấm nhẹ đến tối đa 40 ° C (điều này để đẩy nhanh thời gian nấu bánh tart), lưu ý không đun quá lửa nếu không bánh sẽ bị khét.

Đổ hỗn hợp ấm vào hộp bánh ngọt và nướng trong 25 phút, cho đến khi vừa đủ.

Lấy ra khỏi lò và để nguội ít nhất 1 giờ, sau đó nạo đường đóng băng xung quanh mép bánh tart.


Cách làm món tráng miệng chanh ngon nhất

Gần đây tôi có chảo bánh tart và tôi chỉ thích sự dễ thương của chúng. Tôi cũng thích cái này vì nó & # 8217s rất dễ làm.

Tôi đã sử dụng một lớp vỏ bánh quy giòn graham, được nướng. Tôi không khuyên bạn nên bỏ qua việc nướng. Nó thực sự giúp giữ vỏ bánh lại với nhau và vì nhân bánh vẫn còn hơi mềm, vì vậy bạn & # 8217lẽ muốn vỏ bánh rắn chắc hơn. Nhân bánh đủ chắc, nhưng mềm như kem. Tốt quá.

Nhân bánh được làm bằng cách đánh lòng đỏ trứng với vỏ chanh cho đến khi chuyển sang màu vàng nhạt. Nó & # 8217s rất dễ dàng và không mất rất nhiều thời gian. Sau đó bạn cho hỗn hợp sữa đặc có đường và nước cốt chanh vào và nướng chín. Dễ như ăn bánh.

Và nếu bạn đang băn khoăn không biết phải làm gì với phần lòng trắng trứng còn sót lại, nhiều chiếc bánh nướng nhỏ của tôi sử dụng lòng trắng trứng, vì vậy hãy kiểm tra chúng. Đây & # 8217 là công thức làm bánh cupcake vani làm nơi bắt đầu và cả công thức bánh cupcake việt quất chanh. Tại sao lại lãng phí lòng trắng trứng khi bạn có thể làm bánh nướng nhỏ?


Xem video: LIMONCHELLO Torti eng oson usulda. Торт ЛИМОНЧЕЛЛО Узбекский популярный торт (Tháng Tám 2022).