Công thức pha chế cocktail, rượu mạnh và quán bar địa phương

The Lambs Club tiết lộ thực đơn mì ống tuyệt đẹp

The Lambs Club tiết lộ thực đơn mì ống tuyệt đẹp



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Năm món mì ống tự làm mới sánh ngang với những địa điểm Ý ngon nhất của thành phố

Dan Myers

Spaghetti allaottarga nhà làm có vị đậm đà và tươi ngon từ uni, và ớt bổ sung thêm độ cay.

Geoffrey Zakarian’s The Lambs Club, nằm ngay gần Quảng trường Thời đại trên số 44NS Phố trong khách sạn Chatwal, là một cổng chào trong cơn bão ở Quảng trường Thời đại. Dịch vụ chuyên nghiệp và thân thiện, và đây là nơi nhất định phải đến cho bất kỳ ai đang tìm kiếm một địa điểm ăn uống trước khi xem một buổi biểu diễn Broadway.

Đúng lúc mùa đông lạnh giá khắc nghiệt, họ đã cho ra mắt một số ít mì ống. Nhà làm và cổ điển, chúng sánh ngang với mì ống được phục vụ tại các nhà hàng Ý ngon nhất của thành phố và sẽ có mặt ngay tại nhà trong thực đơn tại Babbo hoặc Del Posto.


Chúng tôi đã có cơ hội nếm thử tất cả các loại mì ống và rất muốn giới thiệu chúng. Spaghetti allaottarga tự làm (trên cùng) đậm đà và tươi ngon từ uni, và ớt thêm vị cay. Món ricotta gnudi tan chảy trong miệng là món ăn nhẹ và mất ba ngày để chế biến theo đầu bếp, và việc bổ sung những khúc cua lớn, atisô giòn và bơ động vật làm món ăn này không thể cưỡng lại được. Bucatini all’Amatriciana gần như truyền thống và được làm bằng mì ống tươi (họ có một máy đùn đặc biệt trong nhà bếp) thay vì sấy khô thông thường. Garganelli tự làm với ragu Bolognese rất phong phú và thỏa mãn, cũng như agnolotti đuôi bò tự làm với hạt dẻ cười Sicily, bơ nâu và giấm.

Nếu bạn đang tìm kiếm một món mì ngon tuyệt ở Midtown, hãy nhớ lưu ý đến The Lambs Club.


Chúng tôi đã thử nghiệm 4 công thức nấu ăn Ziti nướng phổ biến và không thể chọn được người chiến thắng

Ziti nướng, không cần bàn cãi, là món mì yêu thích nhất mọi thời đại của tôi. Bạn sẽ cảm thấy hài lòng với món lasagna - mì ống nướng, sốt cà chua và nhiều pho mát - nhưng cách làm sẽ dễ hơn và nhanh hơn rất nhiều (và tôi tìm hiểu càng sớm thì càng tốt).

Trong khi món bánh ziti nướng có nguồn gốc từ Ý (mì ống nướng trong lò, hay “pasta al forno”, đã được sản xuất ở Ý trong nhiều thế kỷ), nhưng nó lại là một món ăn của người Mỹ gốc Ý. Món thịt hầm thoải mái là món ăn thích hợp cho các món ăn ngon, một món chủ yếu trong thực đơn nhà hàng và là trung tâm của nhiều bữa tối Chủ nhật. Và trong khi hầu hết các zitis đều chứa các thành phần cơ bản giống nhau, có một nhiều ý kiến ​​khác nhau về cách làm cho tốt nhất.

Để tìm ra công thức nấu ăn mãi mãi của mình, tôi quyết định đưa bốn trong số những công thức phổ biến nhất vào một trận chiến đối đầu. Trong lần nướng bánh này, tôi đã quyết tâm trả lời một số câu hỏi về ziti nướng lâu năm: Có Ricotta, hay không có ricotta? Marinara tự làm, hay đơn giản với mua ở cửa hàng? Thịt bò xay, thịt lợn xay, hay xúc xích Ý?

Sau tất cả quá trình nướng và thử nghiệm và nếm thử này, tôi ước tôi có thể nói với bạn rằng tôi đã ra đi với một người chiến thắng rõ ràng, nhưng mỗi công thức đơn giản là tuyệt vời! Điều này nghe có vẻ kịch tính, nhưng tôi đau đớn cái nào sẽ thắng. Tôi đã thử gửi mẫu cho bạn bè của mình với hy vọng họ sẽ đạt được sự đồng thuận, nhưng mỗi người có một ý kiến ​​khác nhau. Cuối cùng, tôi coi đó là minh chứng cho sự tuyệt vời của mỗi công thức nấu ăn này, đó là lý do tại sao tôi tuyên bố tất cả chúng đều là người chiến thắng.


Công thức nấu ăn nhão

Từ Cornish truyền thống đến một trung tâm dã ngoại xé & chia sẻ tuyệt đẹp, chúng tôi có một gói bánh ngọt cho mọi sở thích và dịp!

Khoai tây chiên

Đây là những món ăn ấm nóng tuyệt vời với salad và tương ớt hoặc lạnh, trong bữa trưa đóng hộp. Chúng cũng có thể được nướng trực tiếp từ đông lạnh

Ngô nhão

Đánh thức lại ký ức tuổi thơ về những kỳ nghỉ hè với món ăn khoái khẩu của Sara Buenfeld, món bánh ngọt Cornish

Bánh ngọt nhẹ hơn của Cornish

Angela Nilsen vẫn giữ được hương vị nhưng giảm một nửa độ béo của những chiếc bánh ngọt truyền thống này bằng cách sử dụng thịt bò và ít bơ hơn trong bánh ngọt

Bánh trứng Scotch

Hai món yêu thích dã ngoại trong một - hãy thử chúng với piccalilli hoặc nước sốt nâu để có thêm một cú hích

Thịt nai, thịt lợn mán & # 038 hương thảo

Những miếng thịt nai bơ này có thể được chuẩn bị trước sau đó làm nóng trong lò cho đến khi có màu nâu vàng khi bạn cần một món ăn nhẹ mùa đông ấm áp

Phô mai & # 038 Marmite mật ong

Dù yêu hay ghét nó, Marmite sẽ kết hợp tuyệt vời với pho mát và hành tây khi được nướng trong các gói vỏ ngắn

Phô mai mini & bánh hành tây

Chuẩn bị những miếng bánh mì phô mai và hành tây nhỏ này cho một bữa ăn ngoài trời của gia đình. Nếu bạn không ăn hết 12, chúng sẽ đông lại và có thể nấu ngay từ đông lạnh


Những cái đĩa

Spaghetti aglio, olio e peperoncino

Đây là một công thức ‘mỡ lợn rỗng’ cổ điển, nhưng bằng cách sử dụng một lượng lớn dầu ô liu nguyên chất chất lượng cao, bạn có thể đạt được kết quả mỹ mãn. Để tỏi chuyển sang màu nâu vàng nhẹ trong chảo với dầu, thêm lượng ớt mong muốn và nêm mì chính đã hấp chín và ráo dầu với hương liệu, bỏ tỏi. Khi bày ra đĩa, bạn có thể rắc thêm mùi tây lên trên.

Spaghetti al pomodoro

Nếu bạn hỏi một đầu bếp người Ý công thức đơn lẻ nào tốt nhất để đánh giá kỹ năng của một đầu bếp, họ sẽ cho bạn biết mì spaghetti al pomodoro. Bí quyết là sử dụng cà chua tươi ngon và chín vàng mà không nấu quá chín, hoặc cà chua bóc vỏ đóng hộp chất lượng rất tốt, một ít tỏi và lá húng quế tươi để tạo mùi thơm trong quá trình nấu. Đặt một lá húng quế tươi lên trên món ăn đã hoàn thành để tạo thêm nét Địa Trung Hải.

Fettuccine al pomodoro

Đây là phản ứng của miền bắc nước Ý đối với NSpaghetti al pomodoro mì ống điển hình, không quá mỏng trứng được tẩm sốt cà chua đậm đà, nấu từ từ (có hoặc không có thịt trong trường hợp trước đây bạn thường gọi là 'nhanh ragù') Và có hương vị với một lượng lớn pho mát Parmesan hoặc Grana Padano mới xay.

Sốt lá húng

Bạn có cảm thấy thoải mái với ý tưởng ăn mì ống xanh không? Đừng lo lắng - màu sắc hoàn toàn tự nhiên, đến từ hỗn hợp kem của lá húng quế tươi (húng quế Genovese được PDO bảo vệ nếu có thể, vì công thức ban đầu là từ vùng Liguria và hương thơm của nó là độc nhất vô nhị), tỏi, muối thô, hạt thông , nghiền Pecorino và Parmesan với một giọt dầu ô liu đặc biệt nguyên chất tinh tế. Công thức ban đầu yêu cầu xay nhẹ nhàng bằng chày và cối để không làm ‘nóng’ các nguyên liệu. Sốt Pesto thường được dùng để nêm các món mì dài như mì Ý hoặc trenette (tương tự như mì Ý nhưng có hình elip thay vì hình tròn) hoặc với mì ống ngắn chẳng hạn như trofie. Một phiên bản địa phương cũng bao gồm khoai tây và đậu xanh.

Mì Ý alla puttanesca

Một công thức nấu ăn ngon 'vào phút cuối' khác, rất phổ biến ở Naples và miền Nam nước Ý, đặc biệt là vào mùa hè khi cà chua ngon tuyệt vời và thời tiết quá nóng để dành nhiều giờ trong bếp. Về cơ bản là một phiên bản phong phú hơn của mì spaghetti al pomodoro, puttanesca cũng bao gồm nụ bạch hoa, lá oregano và ô liu Gaeta đen thơm ngon, mang đến cho món ăn hương vị thơm ngon độc đáo. Một số công thức nấu ăn hiện đại hơn cũng bao gồm cá cơm và ớt. Cái tên gây tò mò - là một từ tiếng Ý để chỉ gái điếm - được cho là để chỉ thực tế rằng nó là một món ăn phổ biến trong các nhà thổ ở Naples.

Amatriciana

Nếu cà chua là nguyên liệu chính của món ăn Naples và miền Nam nước Ý, thì pho mát Pecorino và guanciale (thịt lợn chữa khỏi làm từ má lợn) là mặt hàng chủ lực ở Rome. Bắt đầu từ hai nguyên liệu đậm đà này, một số công thức nấu mì ngon đã ra đời. Một trong số này là amatriciana - nhiều người Ý vẫn còn tranh cãi về cách đặt tên nó, có hay không có chữ ‘a’ đầu tiên (matriciana), nhưng tên rõ ràng đề cập đến ngôi làng trên núi Amatrice, nơi tốt nhất guanciale đến từ. Đây là một trong những công thức nấu ăn phổ biến nhất của người La Mã, món mì ống đậm đà và có hương vị được làm từ nước sốt cà chua, nhỏ giòn guanciale khối và nhiều pho mát Pecorino bào. Phiên bản cũ hơn của công thức có tên Gricia, vẫn rất phổ biến trong các nhà hàng ở Rome, không bao gồm cà chua, và thêm các thành phần khác như tỏi hoặc hành tây sẽ dẫn đến sự phẫn nộ dữ dội từ bất kỳ tín đồ ẩm thực Ý thích hợp nào. Amatriciana nước sốt có thể dùng với cả loại dài (mì Ý hoặc đặc hơn bucatini, với một lỗ - buco - chạy qua trung tâm) và mì ống ngắn, cụ thể là giàn khoan (mì ống có rãnh có thể giữ nước sốt tốt hơn). Năm 2008, Ý đã phát hành một con tem đặc biệt dành riêng cho amatriciana.


10 công thức cà ri duy nhất bạn cần

Tadka dal và cà ri gà Keralan là những món ăn chủ yếu trong bữa tiệc của người Ấn Độ Tín dụng: Maunika Gorwardhan

Theo dõi tác giả của bài viết này

Theo dõi các chủ đề trong bài viết này

Tuần lễ cà ri N ational bắt đầu từ hôm nay với các sự kiện diễn ra trên khắp đất nước để kỷ niệm một trong những Các món ăn phổ biến nhất của Anh.

Để truyền cảm hứng cho chúng tôi, đầu bếp và người viết ẩm thực Maunika Gowardhan đã chia sẻ 10 công thức nấu ăn hàng đầu cho bữa tiệc hoàn hảo của người Ấn Độ. Cô ấy đã bao gồm các món kinh điển như Tandoori và gà bơ, cũng như các lựa chọn ăn chay và nhiều món ăn kèm để tạo ra một món gia vị tuyệt vời.

Nhiều công thức nấu ăn trong số này rất đơn giản để làm theo, nhanh chóng và tốt cho sức khỏe, vậy điều gì đang ngăn cản bạn? Mời bạn bè của bạn và nấu một bữa tối cà ri đích thực với tất cả các loại thịt vụn.


'đã được thực hiện thường xuyên trong suốt mùa thu / mùa đông kể từ khi nó được xuất bản trên Wine Spectator. Nó không bao giờ thất vọng. đưa tôi trở lại Ý. Mặc dù tôi đã làm được nó trong nhiều năm, tôi vẫn đánh giá thấp thời gian nó cần. Không có quá nhiều thời gian hoạt động, nhưng thời gian sôi động. Thưởng thức!

Điều này thật tuyệt vời và gần như dễ dàng hơn tôi có thể tưởng tượng. Miệng và đánh tại chỗ. Vì tôi chưa bao giờ làm nó trước đây (hoặc bất cứ điều gì bởi đầu bếp này), tôi đã làm theo chỉ dẫn chính xác, ngoại trừ việc hoàn thành nước sốt trước 1/2 giờ khi khách đến hạn và để nó được phủ kín trong khi chúng tôi có sủi cảo và món khai vị . Tôi đã mua pappardelle của Cipriani trực tuyến từ amazon và sử dụng 1/2 gói (mỗi gói 8,5 oz). Có bốn người trong số chúng tôi, ba người đã có giây và còn lại đủ cho hai phần ăn nhỏ cho bữa tối nay. Mua cả Barbera nữa. Ghép nối hoàn hảo. Thay vì một món salad thông thường, tôi xào rabe bông cải xanh cắt nhỏ và những lát mỏng của thì là với tỏi và phục vụ món đó bên cạnh mì ống trong cùng một cái bát lớn, nông. Hoan hô và cảm ơn!


Công thức nấu ăn gan

Nếu bạn đã trưởng thành bị buộc phải ăn các món nấu dở hoặc ý tưởng về nội tạng nói chung không phải là sở thích của bạn, bạn có thể đã tránh xa gan trong thực đơn nhà hàng và trong các công thức nấu ăn. Nhưng bạn thực sự đang bỏ lỡ một miếng thịt tuyệt vời, khi nấu chín một cách chính xác sẽ tan chảy trong miệng.

Nếu bạn là người mới đến với thế giới gan, hãy bắt đầu chậm rãi với món Gan vịt của Dominic Chapman trên bánh mì nướng với nước sốt kem whisky - bạn sẽ nhanh chóng được chuyển đổi. Trong những năm qua, gan bê đã bị mang tiếng xấu vì độ dai và nhiều da, nhưng mọi người đang bắt đầu nhận ra tiềm năng của nó nhờ những đầu bếp hàng đầu phục vụ món này trong nhà hàng của họ. Hãy thử nấu món gan bê của James Durrant với sage salsa verde, bạch hoa, nho khô, khoai tây và giăm bông giòn hoặc gan bê Bryan Webb’s Terrine để trải nghiệm ngay tại nhà.

Có gan heo không? Hãy thử Gan ​​lợn xào của Marcello Tully với đậu rán, và nếu món thịt cừu của bạn là món của bạn thì Josh Eggleton’s Spiced cừu fagot với cà rốt xay nhuyễn không thể chê vào đâu được.


Ý tưởng thực đơn, công thức nấu ăn cho bữa tiệc tối Ý tưởng Bữa ăn Thanh lịch Dễ dàng cho Bữa ăn Cao cấp

8 khóa học
Bò bít tết thăn
thịt bò nhồi, trình bày đẹp mắt trên một cánh hoa cà chua điêu khắc cho một công thức nấu ăn đặc biệt

3 khóa học
mì ống đen, salad nấm hạt phỉ, cà phê granita, cocktail tôm, bánh nham thạch nóng chảy sô cô la

5 khóa học
Thực đơn Valentine thăn bò
cocktail tôm, salad rau arugula, sorbet, kem trái tim cho công thức nấu ăn đặc biệt cho bữa tối

3 khóa học
sườn thăn, món khai vị cua, khoai tây hasselback và bữa tiệc bánh táo mini
thực đơn

7 khóa học
Miếng thịt lưng cừu
nướng và trang trí hoàn hảo với một bông hồng khoai tây điêu khắc cho công thức nấu ăn ngon miệng

3 khóa học
tôm hùm beurre monte với rau bina tươi



Gà Cornish

6 khóa học
Gà Cornish
phục vụ với cơm hoang dã mặn và nước sốt nấm đông cô hảo hạng

8 khóa học
Gà Cornish
thực đơn ngon dễ làm, làm
hầu hết mọi thứ ở phía trước

8 khóa học
Cornish Hens với Blackberry Sauce
gà mái nướng phục vụ với nước sốt blackberry ngon

3 khóa học
Nhồi với rau bina và phô mai Boursin

Vú tráng khoai tây chiên và nướng

8 khóa học
Roulade cá hồi nướng
phục vụ trên khoai tây Galette và nước sốt beurre blanc hảo hạng

3 khóa học
cá hồi trong bánh phồng, giỏ gaufrette
đi tốt với cá hồi

6 khóa học
tôm dừa với
một loại nước chấm ngon
nước sốt, một xuất sắc
kết hợp bữa tối dễ làm!

3 khóa học
thịt bê với
atisô con và
một món tráng miệng dâu tây

thêm công thức nấu ăn chính cho bữa tiệc

Lễ tạ ơn

Giáng sinh


Hơn 60 công thức nấu bữa tối Phục sinh yêu thích của chúng tôi để có một bữa tiệc thực sự gây ấn tượng

Từ đồ uống đến bữa tối, các món tráng miệng, chúng tôi đã sắp xếp toàn bộ thực đơn.

Chắc chắn, các bữa ăn ngày lễ mùa đông là tuyệt vời. Nhưng nếu bạn hỏi chúng tôi, bữa tiệc ngày lễ tuyệt vời nhất trong số họ là bữa tối Lễ Phục sinh. Nó (thông thường) đủ mát để ý tưởng hâm nóng căn bếp với một món nướng lớn không hoàn toàn nằm ngoài câu hỏi, tuy nhiên, có rất nhiều loại rau tuyệt vời bất ngờ vào mùa: măng tây, củ cải, đậu Hà Lan, và atisô, chỉ để kể tên một vài.

Cho dù bạn cần các món ăn phụ ngon miệng trong lễ Phục sinh, như salad măng tây bào sợi hay món hầm trân châu với tỏi tây, hay các món chính đáp ứng như thăn lợn cuộn prosciutto hoặc cá hồi ván tuyết tùng, thì những công thức này sẽ là hướng dẫn cho bạn. Đừng quên làm một chiếc bánh hoặc món tráng miệng thơm ngon trong Lễ Phục sinh, chẳng hạn như kẹo trứng bơ đậu phộng cô gái tóc vàng hoặc bánh hoa cúc cam!


Để khuyến khích súp lơ lửng lên thành đĩa, hãy phết bơ lên ​​đĩa và rắc đường lên trên đĩa. Đường ngăn không cho bánh soufflé bị dính vào các mặt.

Hãy nghĩ về clafoutis như là trung tâm hạnh phúc giữa một loại bánh sữa trứng mềm và bánh bột mì. Phiên bản sô cô la đen đậm đà này bỏ qua quả anh đào truyền thống và thay vào đó là quả mâm xôi.

Kể từ năm 1995, Epicurious đã trở thành nguồn cung cấp thực phẩm tối ưu cho người nấu ăn tại nhà, với các mẹo vặt bếp núc hàng ngày, video nấu ăn thú vị và hơn 33.000 công thức nấu ăn.

© 2021 Condé Nast. Đã đăng ký Bản quyền. Việc sử dụng trang web này đồng nghĩa với việc chấp nhận Thỏa thuận Người dùng và Chính sách Quyền riêng tư và Tuyên bố về Cookie của chúng tôi và Quyền riêng tư ở California của Bạn. Sử thi có thể kiếm được một phần doanh thu từ các sản phẩm được mua thông qua trang web của chúng tôi như một phần của Quan hệ đối tác liên kết của chúng tôi với các nhà bán lẻ. Tài liệu trên trang web này không được sao chép, phân phối, truyền tải, lưu vào bộ nhớ đệm hoặc sử dụng theo cách khác, trừ khi có sự cho phép trước bằng văn bản của Condé Nast. Lựa chọn Quảng cáo


Xem video: Người Việt Ở Mỹ. Một Ngày Ở Thành Phố San Jose Xinh Đẹp. Du Lịch Trãi Nghiệm Và Cuộc Sống (Tháng Tám 2022).