Apple Tart và Mascarpone Cream Tart

Bơ táo

Táo rửa sạch, cắt khối vuông; Tôi đã không loại bỏ vỏ, vì phần lớn hương vị táo đến từ vỏ. Cho vào lò, để lửa nhỏ, đậy nắp, trong 2 giờ, trong thời gian đó khuấy đều. Sau khoảng một giờ trong lò, cho đường vào trộn đều. Lấy táo chín ra khỏi lò, trộn đều và dùng máy xay cầm tay trộn cho đến khi thành kem. Bây giờ đặt chúng trở lại lò nướng thêm 45 phút, trên lửa vừa, trong thời gian này, chúng sẽ khuấy thường xuyên hơn. Trong thời gian này, thành phần bắt đầu dày hơn.

Khi gần như đã sẵn sàng, thêm quế và trộn đều. Chế phẩm sẽ có kết cấu bơ hơn sau khi làm lạnh.

Quầy bánh tart

Trộn đều bột mì với đường bột và một cái lạnh cho vào tủ lạnh. Cho dần dần một lòng đỏ trứng vào, trộn đều sau mỗi cái. Sau đó, thêm 3 muỗng canh nước. Bột thu được được bọc trong ni lông và để trong tủ lạnh ít nhất 30 phút. Sau đó, làm việc trên mặt bàn làm việc, đặt nó lên khay tart và dùng nĩa châm vào.

Nướng riêng trong khoảng 10-12 phút, trên lửa vừa, cho đến khi hơi vàng ở các cạnh.

Kem mascarpone

Trộn phô mai mascarpone với đường bột. Thêm kem lỏng và trộn đều. Cuối cùng, thêm kem bất bại và trộn cho đến khi nó có kết cấu chắc chắn.

Trên mặt bánh nướng, thêm một lớp bơ táo, sau đó là một lớp kem mascarpone.


Apple Tart Tart và Mascarpone Cream - Công thức nấu ăn

BÁNH TRÁI CÂY VÀ KEM MASCARPONE


Quả mâm xôi & # 8230 dâu tây & # 8230 anh đào & # 8230 em đã khiến anh thèm chưa? Lấy máy trộn ra khỏi tủ và bắt đầu làm việc. Món bánh này là một món tráng miệng trong buổi dạ tiệc.

Những gì bạn cần (bức tranh 1):
& # 8211 500 gr mascarpone
& # 8211 Kem đánh kem lỏng 400 ml
& # 8211 200 gram bánh quy Savoyard
& # 8211 300 gr dâu tây
& # 8211 200 gr quả mâm xôi
& # 8211 300 gr nhớt
& # 8211 1 gói bánh thạch đỏ
& # 8211 6 muỗng canh đường bột
& # 8211 300 ml compote (Tôi đã có mơ)

Kế hoạch làm việc:
& # 8211 Trộn mascarpone trong một cái bát cho đến khi bạn thu được hỗn hợp dạng kem (hình 2)
& # 8211 Những chiếc bánh quy ngâm trong nước trộn bột ngọt được đặt dưới dạng bánh có thành rời (hình 3 và 4).
& # 8211 Riêng biệt, trong một bát khác, trộn đều kem đã đánh bông với đường, cho đến khi kem vẫn còn "cứng" (hình 5). Cho dần dần kem đã đánh bông lên trên kem mascarpone và trộn liên tục (hình 6). Cho dâu tây thái hạt lựu cùng với quả mâm xôi và dùng thìa gỗ (nhựa) trộn (hình 7 và 8). Một nửa thành phần này sẽ được đặt trên lớp bánh quy (hình 9).
& # 8211 Thêm một lớp bánh quy khác ngâm trong compote (hình 10) lên trên lớp kem còn lại (hình 11). Sau đó, thêm một lớp anh đào.
& # 8211 Chuẩn bị bánh thạch theo hướng dẫn ở mặt sau của gói (hình 12) và đổ lên trên quả anh đào (hình 13).
Để nguội ít nhất 5 giờ (hình 14).
& # 8211 Chúc bạn vui vẻ! (hình 15).

Thời gian chuẩn bị: 40 phút (không có thời gian trong tủ lạnh).
Giá bán: 40 lei (tùy thuộc vào nơi bạn mua các thành phần và lạm phát)


Bánh táo và kem vani

Bánh táo và kem vani Tôi đã làm nó chính xác theo sở thích của tôi. Tôi đã chọn làm một mặt bếp phong phú hơn với bơ thay vì một bánh pandispan đơn giản và tôi cũng chọn chiên táo trong bơ một chút trước khi nướng chúng cùng với mặt bếp. Hóa ra chính xác những gì tôi muốn & # 8230 là một chiếc bánh táo thơm ngon.

Công thức nấu ăn là cho một bánh táo và kem vani nướng trong khay hình chữ nhật có kích thước khoảng 20 * 30cm. Chúng ta cần những thứ sau:

Đối với lớp táo:
  • 1 kg táo
  • 50g đường caster (hoặc để nếm)
  • 50g bơ
  • một thìa cà phê quế
Đối với mặt bàn:
  • 150g bơ ở nhiệt độ phòng
  • 100g ho cũ
  • một gói đường vani
  • 2 quả trứng
  • 150g bột mì
  • một thìa cà phê bột nở
  • một chút muối
  • 2 thìa sữa
Đối với kem vani:
  • 350ml sữa
  • 3 quả trứng
  • 70g ho cũ
  • 2 muỗng canh bột mì (40g)
  • một muỗng canh tinh bột (10g)
  • một thìa cà phê chiết xuất vani
Để trang trí:
  • 200 ml kem tươi (rất lạnh)
  • một muỗng canh đường bột
  • đậu phộng hoặc quả óc chó cắt nhỏ
Tôi đã làm như thế nào:

[obi_random_banners align = & # 8221center & # 8221 screen = & # 8221single & # 8221]
Tôi đã chuẩn bị trước những quả táo. Mình rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành từng lát mỏng. Tôi cho chúng vào chảo, cùng với đường, bơ và quế và ninh chúng trong khoảng 15 phút, khuấy liên tục, cho đến khi nước táo còn lại giảm (thời gian cũng phụ thuộc vào độ ngon ngọt của chúng). Tôi ngừng lửa và để chúng nguội.

Mặt bàn, Tôi làm nóng lò ở nhiệt độ trung bình (180ºC) và tôi lót một khay bánh hình chữ nhật kích thước 20 * 30cm bằng giấy nướng.

Trong một cái bát, tôi trộn bột mì với bột nở và muối và để chúng sang một bên.

Trong một bát khác, tôi trộn bơ mềm với đường và vani cho đến khi thành kem, sau đó tôi thêm lần lượt hai quả trứng vào, trộn đều sau mỗi quả một quả để kết hợp. Tôi thêm bột và trộn ở tốc độ thấp, và cuối cùng tôi thêm hai thìa sữa và trộn chúng.

Trong khay có lót giấy nướng, tôi đặt táo và san phẳng chúng, sau đó tôi đặt các thành phần trên mặt bếp thành từng đống lên trên táo và dùng dao trải đều trên bề mặt. Tôi đặt khay vào lò đã làm nóng trước và nướng mặt trên với táo trong 35 phút ở nhiệt độ trung bình (180ºC), cho đến khi nó vượt qua kiểm tra bằng tăm (tăm cắm ở phía trên, thấy sạch, không có dấu vết của bột chưa chín). Tôi lấy khay ra khỏi lò và úp mặt táo lên đĩa. Tôi để nó nguội hoàn toàn.

kem, Đầu tiên tôi cho sữa vào hâm nóng. Trong một cái tô có thể để trên lửa, tôi trộn trứng với đường rất kỹ (có thể bằng máy trộn). Sau đó, tôi thêm bột mì và tinh bột và trộn một lần nữa thật kỹ để không bị vón cục. Tôi thêm sữa nóng vào ba đợt, trộn rất kỹ sau mỗi đợt. Sau đó, tôi để nồi ở lửa vừa và khuấy liên tục cho đến khi kem đặc lại. Tôi tắt bếp, thêm một thìa cà phê chiết xuất vani, sau đó phết lên mặt táo đã nguội.

Khi kem trên mặt bánh đã nguội, mình đánh bông kem thật mạnh (để kem đánh bông tốt thì kem đánh bông phải thật lạnh) cùng với 1 thìa đường bột, sau đó mình phết lên mặt bánh. hơn kem. Bên trên, để trang trí, tôi rắc hạt phỉ đã cắt nhỏ.


Táo và kem tart

Cho vào tô bột mì, bơ thái hạt lựu (đã lấy ra khỏi tủ lạnh 1/2 giờ trước khi nấu), trứng và một chút muối. Khuấy nhanh tay cho đến khi mọi thứ trở thành một lớp vỏ khá cứng.

Đặt cốc vào tủ lạnh tối đa nửa giờ. Trong khi đó, đánh trứng và lòng đỏ cùng với đường cho đến khi thành kem, sau đó cho bột mì, vỏ chanh bào và vani vào.

Cuối cùng cho sữa vào, từng chút một.

Gọt vỏ táo, nạo vỏ và cắt lát mỏng. Lấy vỏ bánh ra khỏi tủ lạnh, phết lên bánh thành hình bánh tét (24-26 cm). Bôi mỡ và lót bột mì. Thao tác này được thực hiện bằng tay trực tiếp theo mẫu, lót mép (ván) lên trên. Đặt các lát táo liên tiếp, lần lượt như vậy trong hình.

Đổ hỗn hợp sữa, trứng, bột mì và đường lên trên. Rắc một chút đường lên trên và cho vào lò đã làm nóng trước.

Nướng ở nhiệt độ 180 °, trong 40-45 phút, ở vị trí giữa của lò.
Phục vụ ấm hoặc lạnh.


Apple Tart, Caramel Sauce và Mascarpone

Đối với sốt caramen:
Cho đường vào đun trên mắt nhỏ với ngọn lửa nhỏ. Để nó cho đến khi nó tan chảy. Chống lại xu hướng khuấy hoặc tăng nhiệt, bạn chỉ có thể di chuyển chảo một chút. Khi đường đã tan chảy, điều quan trọng là không để nó bị cháy. Lấy ra khỏi bếp và cẩn thận thêm bơ vào, dùng thìa khuấy đều.

Hãy cẩn thận vì nó sẽ nổi bọt và nhiệt độ của hỗn hợp này rất cao. Khi bơ đã tan chảy, dần dần cho kem và muối vào, trộn đều rồi để sang một bên.

Đối với bột:
Cho bột mì, muối nở, bột nở, muối và bơ vào máy xay. Nhấn khoảng 10 giây cho bơ kết hợp với nhau, trông sẽ như cát. Đặt nước và xung trong vài giây nữa cho đến khi nó tụ lại một chút với nhau.

Dùng lòng bàn tay ấn nhẹ cho bột nở ra mặt phẳng trong vòng 1-2 phút, dùng tay ấn cho bột tụ lại và tạo thành một quả bóng, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để vào tủ lạnh (ít nhất 20 phút).

Đối với táo:
Cắt táo thành 4 lát rồi cho vào chảo. Nếu bạn sử dụng toàn bộ gia vị, hãy xay enibahar với quế và đinh hương. Sau đó cho táo vào cùng với đường nâu và bơ. Xào trên lửa nhỏ cho đến khi mềm. Sau đó đặt nó sang một bên.

Đối với mascarpone:
Cho phô mai mascarpone vào tô cùng với các nguyên liệu còn lại và khuấy đều cho tất cả hòa quyện vào nhau, để trong tủ lạnh cho đến khi dùng.

Quần thể:
Làm nóng lò ở 190 c (khí 5). Trải bột sao cho nó chạm đến các cạnh của đĩa chịu nhiệt mà bạn sẽ sử dụng. Sắp xếp nó vào bát (và trên các cạnh) sau đó đặt một lá nhôm ở dưới cùng. Rắc 1 chén đậu hoặc hạt lên trên.

Nướng trong lò trong 15 phút hoặc cho đến khi vỏ bánh trông như vàng. Lấy ra, lấy lá nhôm đựng 'quả cân' và để nguội. Để phần sốt caramel sang một bên 3-4 muỗng canh. Giữ món ăn trong ngăn đá trong 10 phút.

Xếp táo lên caramel và sau đó cho kem mascarpone lên trên. Đánh bông kem tươi và phết lên mascarpone, sau đó đến phần sốt caramel còn lại. Tùy ý, bạn có thể dùng tăm hoặc nĩa để tạo hình theo ý thích của mình. Bạn có thể phục vụ ngay lập tức nhưng tôi khuyên bạn nên giữ lạnh trong vài giờ trước khi phục vụ.

* Bột sẽ bị rời ra rìa cho đến một nửa và sẽ không còn kết cấu đồng nhất nữa nhưng bình thường nó là một món tráng miệng với vẻ ngoài mộc mạc.
** Bảo quản bánh tart trong tủ lạnh.
Đây là món tráng miệng táo yêu thích của tôi. Đừng để bị đánh lừa bởi vẻ ngoài mộc mạc và lộn xộn của món bánh tét này, nó rất ngon. Nó có vẻ như rất nhiều công việc nhưng nó nhiều hơn trên lý thuyết.


Bánh tart táo đơn giản nhất & # 8211 Tatin Tart

Món bánh tart này là một trong những món tráng miệng đơn giản nhất và tôi thích chế biến nó vào mùa thu và mùa đông vì nó hoàn toàn phù hợp với những mùa này. Vào mùa thu, chúng ta tìm thấy trên thị trường những quả táo ngon nhất và ngon nhất, vì vậy đây là thời điểm hoàn hảo để nướng bánh tart. Món bánh tart này là loại bánh bạn có thể ăn cùng bạn bè hoặc gia đình sau bữa tối thịnh soạn.

Táo caramel là một niềm vui và trong tâm trí tôi luôn liên tưởng chúng với một cốc kem hoặc một loại kem mascarpone và kem.

Đối với một chiếc bánh tart có đường kính 26 cm chúng ta cần: 1 tờ bột bánh phồng, 10-11 quả táo phù hợp, 200 g đường, 70 g bơ, ½ thìa quế (tùy ý).

Nếu không muốn dùng bột làm bánh phồng, bạn có thể làm bột từ: 150 g bơ, 150 g bột mì, nước lạnh. Cho mọi thứ vào máy xay thực phẩm và đập vài lần.

Trong một cái chảo (trong đó chúng tôi nướng bánh tart, chọn một cái không dính vào bất cứ thứ gì), cho đường và caramel vào đun trên lửa nhỏ, sau đó thêm bơ vào và trộn cho đến khi mịn. Trong khi đó, bạn gọt vỏ táo rồi cắt đôi. Đặt các nửa quả táo cạnh nhau, trong hình, cho đến khi chúng ta phủ kín đáy chảo.

Cho chảo vào lò đã làm nóng trước 10 phút ở lửa lớn (khoảng 200 độ), sau đó lấy chảo ra khỏi lò.
Từ tấm bột, cắt một hình tròn lớn hơn mặt chảo 2 cm và dùng nĩa châm bột từ nơi này đến nơi khác, sau đó đặt tấm bột lên trên và nhét nhẹ các mép vào bên trong.

Đặt chảo trở lại lò nướng trong 35 phút, 200 độ C, cho đến khi bánh phồng chín vàng.
Lấy tart ra khỏi lò và để nguội trong 5 phút, sau đó đặt một chiếc đĩa lớn hơn lên trên và đảo bánh tart theo chuyển động bất ngờ.

Đối với mascarpone và kem tươi, trộn 150 ml kem tươi, 150 g mascarpone, 2 thìa đường bột và một ít quế cho đến khi bạn được một loại kem đặc.

Phục vụ bánh tart nóng hoặc lạnh với kem, sốt vani hoặc kem mascarpone và kem.


Đun chảy bơ và để sang một bên để nguội.


Trộn toàn bộ trứng với đường và một chút muối cho đến khi thành kem.


Cho bơ đã đun chảy và kéo, tinh chất, thìa sữa rồi dần dần bột mì trộn với bột nở (sẽ có độ sệt không lỏng).


Đổ bột vào khuôn có lót bơ và giấy nướng rồi dùng thìa nhựa làm phẳng bột.


Đặt táo đã rửa sạch lên trên, cắt đôi rồi dùng dao cắt từng nửa thành hình vuông (nhúng một chút vào bột) rồi tán bột với một ít đường.


Cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở 180 độ trong vòng 30 - 40 phút, do hơi nóng nên táo sẽ chảy ra.


Bôi mỡ khi còn nóng với mật ong hoặc mứt mơ / đào / táo.
Ngon miệng!


  • Đối với mặt bàn, chúng tôi cần:
  • -3 quả trứng
  • -125 gr đường
  • -100 ml dầu
  • -225gr bột mì
  • - một gói bột nở
  • -Muối
  • -vanilla
  • Các thành phần của kem là:
  • -4 lòng đỏ
  • -100gr đường
  • -200 gr bơ
  • -2 thìa sữa
  • -tinh chất vani

Phương pháp chuẩn bị

Đầu tiên, bôi bơ vào chảo tart.

Bánh tart

Trộn trứng với đường và muối cho đến khi đường tan chảy, thêm dầu và vani, cuối cùng cho bột mì và bột nở. Khuấy nhẹ, từ dưới lên trên.
Chúng tôi đặt chế phẩm vào khay tart và đập vào khay bàn hai, ba lần để loại bỏ không khí khỏi chế phẩm.
Nướng mặt trên trong lò đã làm nóng trước ở 180 độ trong 25 phút.
Chúng ta thử bằng tăm xem bánh đã nướng chưa.
Để mặt bếp nguội và làm kem.

Kem vani

Trộn lòng đỏ với đường và sữa và trộn đều sau đó cho chế phẩm này lên miếng bánh mì, nhai liên tục để không bị dính.
Khi thành phần đã đặc lại, tắt bếp và để nguội. Trộn bơ và dần dần cho kem lòng đỏ trứng đã nguội và vani vào.
Khi bánh tart đã nguội, thêm kem và trang trí với sô cô la và lê nướng.
Bánh tart này có thể phủ đầy các loại kem khác nhau
- kem hương vị và trái cây
-kem socola
Tôi nướng lê để nướng với một ít bơ và đường.
Lê phải nguội khi đặt lên bánh tét.

Điểm trung bình mà ban giám khảo cho công thức này là 10.

Re & # 539 công thức nấu ăn với Gina Bradea & raquo Recipes & raquo Bánh tart xốp với kem bơ và trứng, trang trí với lê