Nướng bột giấy trong lò


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Món chân giò này ban đầu được tôi chuẩn bị khi tôi thái thịt lợn. Tôi cắt khoanh tròn bằng con chuột và cả chân, sau đó đem ngâm nước muối khoảng nửa tiếng. Tôi đóng gói đồ rửa và cất chúng trong tủ đông. Và bây giờ đến lượt đợt 1, mình rã đông rồi cho vào thau nước lạnh khoảng 1 tiếng (sợ mặn quá nhưng không bị mặn chút nào). Tôi lấy cùi ra khỏi nước, lau sạch và cắt đôi theo chiều dài, sau đó nêm với hạt tiêu, ớt bột và cỏ xạ hương. Nếu cùi còn tươi, hãy thêm muối và nó không còn như vậy đối với tôi. Tôi cho bột giấy đã ướp gia vị vào túi nướng, trong một khay có thêm nước.

Tôi cho khay vào lò nướng trong khoảng một giờ. Trong khi đó, tôi gọt vỏ khoai tây, cắt làm 4, nêm tiêu, ớt bột và lá hương thảo. Tôi cắt cùi trong cái túi đựng nó đã nướng và giữ lại nước sốt mà tôi cho khoai tây vào. Tôi đặt các lát cùi lên trên, đặt các tép tỏi và cho khay vào lò nướng thêm 30 - 40 phút nữa, cho cùi chuyển sang màu nâu cả hai mặt.

Điều gì đã xảy ra? Một điều trị !!

Tôi mời bạn đi ăn tối !!


Đùi cừu, trong lò nướng, trong lò nướng

Trong thành phố của chúng tôi, bạn có thể tìm thấy nó cừu rẻ và dồi dào hai lần một năm: xung quanh Lễ Phục sinh Công giáo và Chính thống giáo (phong phú & # 8211 ngay trước Lễ Phục sinh, rẻ - ngay sau đó). Đôi khi xảy ra trường hợp cả hai sự kiện được tổ chức đồng thời, vì vậy ưu đãi về cơ bản bị thu hẹp đáng kể về mặt thời gian. Trong thời gian còn lại của năm, chỉ có thực phẩm đông lạnh trong các đại siêu thị mới có thể đáp ứng nhu cầu ăn thịt cừu của bạn. Hoặc Dedeman, người có nhiều đề nghị làm móng mà bạn có thể thỏa mãn sở thích của mình. Thịt cừu thái lát, chia phần và thịt cừu đông lạnh lấy từ antipodes rất ngon, nhưng có một khuyết điểm nhỏ, theo nghĩa là giá bao gồm ba chữ số, được đặt trước ", 99 Lei / kg" nổi tiếng. Tôi đã không thực hiện một phân tích kinh tế chi tiết để xem liệu việc mua một con cừu "giá rẻ" để giữ trong tủ đông vài tháng (tốn không gian và tiêu thụ điện), hay mua chính xác (các) phần của tôi sẽ hiệu quả hơn. mà tôi cần khi tôi cần. Do đó, vào Lễ Phục sinh, tôi tích trữ những thứ tôi cần cho món súp cừu và một miếng thịt cừu (đầu, nội tạng, bột) và hai đùi (hoặc hai "phần tư" của thịt cừu): một cho món truyền thống thịt cừu bít tết từ cuộc đoàn tụ gia đình vào Chủ nhật Phục sinh, còn lại, như một khoản dự trữ cho những dịp đặc biệt. Như một "khu dự trữ", mà tôi đã đặt tên đùi cừu, trong lò nướng, trong lò nướng, Tôi chuẩn bị nhân dịp tổng vệ sinh qua tủ đông.

Bạn cần gì?

  • Một chân sau của thịt cừu (hoặc "một phần tư sau của thịt cừu" được bán trong các đại siêu thị) - khoảng 1,5 - 2,5 kg thịt có xương (tùy thuộc vào kích thước của con cừu)
  • 2-3 muỗng canh dầu thực vật
  • Một nhánh tỏi, chưa bọc trong chảo (không sạch, dùng lưỡi dao nghiền nhẹ)
  • 3-4 nhánh cỏ xạ hương khô
  • 350 - 500 mL rượu trắng, khô, chất lượng (Lưu ý: rượu để uống không ngon, nấu cũng không ngon).
  • 1 thìa cà phê hạt rau mùi (xay)
  • 6 nhánh tỏi (làm sạch và đập dập)
  • 1 thìa cà phê tiêu trộn (xay)
  • 1 thìa cà phê muối biển
  • 2 thìa cà phê hỗn hợp gia vị Hy Lạp cho stifado
  • ½ thìa cà phê nhục đậu khấu
  • ½ thìa húng quế khô
  • 2 nhánh cỏ xạ hương
  • nước cốt của 1 quả chanh nhỏ
  • nước cốt từ 1 quả chanh
  • 1 muỗng canh giấm balsamic
  • 5 muỗng canh dầu ô liu
  • 100 mL rượu trắng, giây

Làm thế nào để bạn tiến hành?

Ngày thứ nhất, chuẩn bị nước xốt trong đó bạn sẽ giữ con cừu. Khi bạn bắt đầu ướp, hãy nghĩ rằng thịt cừu phải ở trong bếp khoảng 24 giờ, nếu bạn muốn miếng bít tết mềm, ngon ngọt và thơm.

Giã nát trong cối 1 thìa cà phê hạt ngò.

Bóc vỏ và đập dập 6 nhánh tỏi.

Trộn rau mùi, tỏi, muối, tiêu, gia vị stifado, nhục đậu khấu, húng quế khô và lá húng tây cho đến khi bạn thu được hỗn hợp đặc, đồng nhất.

Làm mỏng mì ống, lần lượt cho vào đó: chanh và nước cốt chanh, giấm balsamic, dầu ô liu, sau đó pha loãng với rượu trắng. Trộn đều một lần nữa cho đến khi mịn.

Trên miếng thịt cừu, đã được rửa sạch và quăng trước đó, rắc khoảng 2-3 muỗng cà phê cỏ xạ hương khô, sau đó bôi mỡ lên vết bẩn mà bạn vừa chuẩn bị (hoặc nước xốt, theo tên gọi khoa học).

Cho miếng thịt đã chuẩn bị như vậy vào túi có nắp đậy, loại bỏ càng nhiều không khí ra khỏi túi càng tốt, buộc kín miệng túi và để nguội trong 24 giờ, trong hầm mát, nhiệt độ ổn định hoặc trong tủ lạnh.

Sau khi hết thời gian (ngày hôm sau, khi nó đến), bạn có thể bắt đầu chuẩn bị hiệu quả của bít tết.

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 165 - 175 ˚C.

Bôi dầu lên khay lớn (và có thành cao hơn một chút) và đặt vào khay một nhánh tỏi đã đập dập vào các bộ phận (tức là chó con). Bạn không cần phải làm sạch chúng, chỉ cần nghiền nhẹ chúng bằng mặt lưỡi dao. Thêm một vài nhánh cỏ xạ hương khô (hoặc thậm chí tươi, nếu bạn có mặt hàng tương ứng) vào khay.

Đặt miếng thịt cừu (có vết ố) vào giữa khay và đổ vào khay rượu. Rộng lượng!

Sau đó dùng giấy nhôm phủ lên khay (ở đây giấy bạc có vai trò giữ lại hơi nước thoát ra trong quá trình sơ chế trong khay và không cấm người ngoài hành tinh tiếp cận với những ý nghĩ ẩn giấu ở chân cừu) rồi cho vào lò nướng trong khoảng hai giờ. Ướp nửa chừng, khoảng một tiếng sau thì lật mặt thịt. Nếu miếng thịt lớn (tức là miếng thịt nặng hơn 2,5 - 3 kg) thì có thể đậy kín trong lò nướng kể cả 2 giờ 30 '- 2 giờ 45'.

Từ bây giờ bạn có thể gỡ bỏ lá nhôm. Để thịt không đậy nắp trong lò khoảng 30 phút (180 - 190 ˚C), cho đến khi chất lỏng bốc hơi khỏi khay. Thỉnh thoảng, bạn hãy bôi mỡ miếng thịt bằng nước cốt từ khay.

Cuối cùng, bạn có thể lật miếng thịt có “phần trình bày” lên và có thể nướng chín vàng trong 3-4 phút (không quá khi bạn sẽ bị cháy) với ngọn lửa từ vòm lò.

Sau đó, lấy miếng thịt ra một cái đĩa lớn, phẳng (hoặc trên đĩa) và để nó nghỉ ít nhất 10 đến 15 phút trước khi thái. Hôm trước mình chuẩn bị rồi hôm sau cắt lát lạnh. Nó rất tốt và lạnh như vậy, nhưng nó cũng nóng lên ngay trước khi phục vụ, bằng cách đặt các lát thịt trong 10 phút trong lò đã làm nóng trước hoặc trong lò vi sóng (2 phút ở 700 W cho 3 phần 150 g).

Món bít tết như vậy đặc biệt không cần trang trí. Nó có thể được phục vụ với một món salad với nhiều rau xanh (rau bina, hành lá, rau arugula, rau diếp) và củ cải. Tôi đã thử nghiệm nó với một số khoai tây với nước sốt chanh và tỏi, nướng theo cách Hy Lạp. Nhưng những củ khoai tây này cũng có tác dụng.

Nếu bạn làm món bít tết Phục sinh này, không có ích gì khi bạn phải làm phiền với loại rượu phù hợp với nó. Đó là loại rượu bạn đặc biệt dành cho kỳ nghỉ này. Nhưng nếu sự thèm ăn thịt cừu của bạn không còn nữa vào một thời điểm khác trong năm, tôi đề xuất một Fetească Neagră địa phương hoặc thậm chí là Cabernet-Syrah de Pays D’Oc.

Chúc bạn vui vẻ và hẹn gặp lại bạn khỏe mạnh!

Nếu bạn thích thịt cừu, để biết thêm gợi ý, bạn có thể xem tại đây.


Bột giấy nướng - Công thức nấu ăn

Những chiếc chân cừu được giữ trong mồi, tẩm bột và rắc gia vị trước khi cho vào lò nướng, sau đó nướng chín trên nhiệt độ thích hợp, trong khay có nắp đậy, trở nên rất mềm và có hương vị thơm ngon đặc biệt.

  • Nguyên liệu: 2 kg thịt cừu, 50 g thịt ba chỉ, 10 tép tỏi, một ít cỏ xạ hương khô, muối tiêu vừa ăn, 100 ml dầu để chiên.
    Đối với mồi câu: 1 cốc rượu trắng khô, 50 ml dầu, 2 lá nguyệt quế, 2 thìa hạt mù tạt, 1 thìa hạt tiêu, 1 nhánh cỏ xạ hương.
  • Chuẩn bị: 2 tiếng rưỡi trước khi chuẩn bị, làm sạch cùi của vỏ và tất cả các chất béo mà khi chiên sẽ có mùi vị khó chịu. Cho vào bát nơi đã ngâm nước tắm với gia vị (để trong bồn tắm, để lạnh trong tủ lạnh, một giờ ở bên này và một giờ ở bên kia). Sau đó lấy giấy ăn và lau sạch bằng khăn ăn khô, sau đó tẩm bột mì với các miếng thịt xông khói và tỏi (dùng đầu dao nhọn tạo các lỗ nhỏ trên thịt, nơi các miếng thịt xông khói và tỏi được nhét vào), muối và nêm gia vị tùy theo khẩu vị, là cỏ xạ hương rắc lên trên. Sau 10 phút kể từ khi làm nóng lò, bạn cho bánh vào chảo dầu rồi cho bánh vào lò, để lửa lớn lúc đầu. Sau 20 phút, trong khoảng thời gian mà bã đã ở cả hai mặt trong dầu trong chảo, hơi nâu, hạ nhiệt độ lò xuống, điều chỉnh ở mức nhỏ nhất đến trung bình, sau đó cho vào chảo và một cốc lớn nước. để làm mềm và tạo thành nước sốt. Thỉnh thoảng, bã được rưới nước ép từ khay đặt trong lò, cho đến khi thịt mềm, từ 2 đến 3 giờ - thời gian phụ thuộc vào nhiệt độ lò và kích thước của bã - và , nếu nước đã bay hơi trong thời gian chờ đợi, hãy hoàn thành một nước nóng khác. Để đảm bảo rằng bột giấy được thẩm thấu tốt, mềm "tan chảy trong miệng", khay được đậy trong lò ngay từ đầu bằng nắp hoặc giấy bạc thích hợp (lý tưởng nhất là khay đất sét sâu hơn có nắp), để làm cho bột giấy tan chảy. , trong hơi nước, về cuối để bánh trong lò nướng khoảng 15 phút, trên lửa lớn, để có màu nâu đẹp mắt, nhưng không quá nhiều, để không bị khô. Khi đã sẵn sàng, loại bỏ mỡ từ thịt và kết hợp với 2-3 nhánh tỏi xay, sau đó tẩm mỡ cừu với nước sốt thu được, để lại một chút để "nghỉ ngơi" để thấm hết hương vị.
  • Cách phục vụ: thịt cừu được thái mỏng, rưới nước sốt lên khay, cùng với trang trí đậu / đậu nghiền hoặc khoai tây làm theo kiểu truyền thống, cắt đôi và nướng trong lò.

Thông tin: hỗ trợ du lịch chuyên ngành miễn phí Bucovina - di động thông tin du lịch 0741 405498 (thông tin: hành trình, mục tiêu quan tâm, bản đồ du lịch, các chương trình và mạch đang diễn ra, các chuyến cắm trại / du ngoạn có sẵn, sự kiện du lịch, truyền thống, v.v.)

Hỗ trợ du lịch miễn phí Bucovina: đặt phòng được thực hiện bằng cách liên hệ trực tiếp với các quản trị viên / chủ sở hữu của các cơ cấu du lịch được lựa chọn chất lượng ở Bucovina

Bạn đã truy cập cổng thông tin du lịch www.BucovinaCazare.ro - nếu thông tin bạn đọc bây giờ hữu ích cho bạn, vui lòng giới thiệu thêm cho chúng tôi, cho NHƯ và / hoặc Shari. Cảm ơn bạn !

ACCOMMODATION BUCOVINA - ưu đãi được cập nhật vĩnh viễn = mức giá do chủ sở hữu trực tiếp đặt - mức giá thấp, không có hoa hồng như ĐẶT CHỖ (không tính hoa hồng từ khách du lịch hoặc chủ sở hữu) - BẤM VÀO ĐÂY & gt & gt


Đùi cừu nguyên con trong lò, kiểu Hy Lạp

Một năm trước, cho bữa ăn lễ Phục sinh, tôi đã làm một miếng bít tết cừu nguyên con trong lò nướng. Thật không may, tôi không có thời gian để viết công thức cho bạn thử nghiệm. Vì vậy, chỉ bây giờ anh ta mới nhìn thấy "ánh sáng của bản in".

Nó không phải là một công thức phức tạp nhưng rất dễ làm, giống như bất kỳ công thức bít tết đơn giản nào. Mặc dù thịt cừu khó tiêu hóa hơn và không nên kết hợp nó với khoai tây hơn là với salad rau, lần này tôi đã ngoại lệ và đặt một ít khoai tây để nấu bên cạnh nó.

Sự kết hợp này có thể không tốt cho sức khỏe, nhưng tôi rất tiếc vì nó đáng để thử ít nhất một lần. Nó ngon! đặc biệt là khi khoai tây được nấu chín trong nước còn sót lại từ việc nướng thịt. Mmmm, một sự điên rồ của mùi vị và hương vị!

Đối với công thức chế biến đùi cừu nguyên con trong lò nướng này, tôi đã lấy cảm hứng từ công thức video mà tôi đã xem trên Youtube tại Dimitra & # 8217s Dishes và tôi để lại bên dưới. Phần giải thích bằng tiếng Anh, nhưng cho những ai chưa biết, tôi đã kể chi tiết phương pháp chuẩn bị bằng văn bản, bằng tiếng Rumani. Video bổ sung hoàn hảo cho phần đã viết. Hoặc ngược lại :)

Trong video dưới đây, bạn có một công thức khác để chế biến một chiếc đùi cừu nguyên con trong lò nướng. Lần này tôi cho khoai vào chảo ngay từ đầu và chúng nở ra một cách hoàn hảo ngay cả khi chúng ở trong lò trong 3 giờ.

Đừng quên đăng ký kênh Youtube
và kích hoạt chuông để cập nhật những tin tức mới nhất!



1. Gọt sạch vỏ, rửa sạch, để ráo.

2. Lau nó bằng khăn ăn, sau đó thấm dầu và rắc muối, tiêu, cỏ xạ hương và rau mùi xay lên trên.

3. Đặt nó vào một chảo sâu, thêm rượu, dầu, lá nguyệt quế, xô thơm và hương thảo.

4. Bóc vỏ hành tây, rửa sạch rồi cắt thành 3 - 4 lát dày. Hành tây không nên cắt mỏng, nó sẽ dễ bị tan ra do để lâu trong lò và sẽ không còn hương vị cho món ăn từ thịt cừu.

5. Cắt đôi tép tỏi theo chiều ngang.

6. Đặt các lát hành tây và nửa củ tỏi với mặt cắt xuống khay xung quanh chân giò.

7. Đặt một cốc nước và đặt khay vào lò nướng nóng sau khi đã phủ giấy nhôm lên trên.

8. Nướng thịt ở nhiệt độ phù hợp, cho đến khi thấm đều, khoảng 2 giờ. Trong 10 phút cuối cùng trong lò nướng, lót giấy bạc ở phía dưới để chuyển sang màu nâu. Lúc này, bạn có thể bôi mỡ bằng hỗn hợp dầu ô liu, mật ong và một chút mù tạt để có được lớp vỏ thơm ngon. Bôi mỡ lên một mặt, để trong 5 phút hoặc cho đến khi có màu nâu, sau đó lật mặt lại, bôi mỡ, để cho màu nâu.

Thịt cừu được phục vụ nóng trong lò. Nó có thể được phục vụ với nước sốt cải ngựa.


Món thịt ngon ngọt nhất cho bữa ăn lễ hội - đùi cừu nướng!

Đùi cừu kiểu Địa Trung Hải với lá hương thảo, cỏ xạ hương và tỏi, làm cho thịt thơm vô cùng. Thịt được tẩm ướp đặc biệt mềm, ngon ngọt. Công thức này cũng hợp lệ cho thịt lợn băm. Chuẩn bị món ăn đẹp mắt này cho bữa ăn lễ Phục sinh và tất cả các vị khách sẽ rất thích thú!

NGUYÊN LIỆU:

& # 8211 2,1 kg đùi cừu (sườn heo)

& # 8211 hương thảo tươi hoặc khô

& # 8211 Cỏ xạ hương tươi hoặc khô

& # 8211 2 muỗng canh dầu ô liu

& # 8211 2 thìa cà phê muối hoặc để nếm

& # 8211 1 thìa cà phê rau mùi khô

& # 8211 1 thìa cà phê tỏi

& # 8211 1 muỗng cà phê thảo mộc Ý

& # 8211 ¼ muỗng cà phê ớt bột hoặc để nếm

& # 8211 ½ thìa cà phê vỏ cam bào

PHƯƠNG PHÁP CHUẨN BỊ:

1. Rửa thịt cừu thật sạch và lau khô bằng khăn lau nhà bếp.

2. Loại bỏ màng khỏi bề mặt của cùi mà không cần cắt chất béo.

3. Cắt tỏi thành từng lát dày.

4. Trộn muối với rau mùi, ớt bột, tỏi, rau thơm Ý, hạt tiêu đen, lá cỏ xạ hương tươi 6 sợi hoặc cỏ xạ hương khô, ớt bột (tùy chọn) và dầu ô liu.

5. Lót khay bằng giấy bạc hoặc giấy nướng, đặt bột giấy và chà lên một mặt với một nửa nước xốt và mặt kia với một nửa xốt còn lại.

6. Dùng dao rạch những đường nhỏ, sâu và tẩm bột thịt cừu với tép tỏi.

7. Sau đó luồn một sợi hương thảo ngắn vào mỗi lỗ. Nếu bạn còn tỏi, hãy đặt các lát bên dưới cùi, cùng với 2 sợi lá hương thảo.

8. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khay và để tủ lạnh qua đêm.

9. Bỏ bã khoảng 1 giờ trước khi cho vào lò nướng.

10. Cắt hành tây thành từng lát dày và cà rốt thành miếng lớn.

11. Đặt rau dưới bã, tạo thành luống để thịt không bị cháy và ngấm đều hương vị của rau.

12. Đậy khay bằng giấy bạc hoặc giấy nướng và nướng bột giấy trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 220 ° С trong 2-2,5 giờ. Thời gian nướng tùy thuộc vào kích thước của cùi. Sau khi cho khay vào lò, đổ vào đó khoảng ½ ly nước nóng.

13. Sau đó lấy giấy bạc ra, rắc bã với nước cốt tích tụ trong chảo và nướng thêm 20 phút. Kiểm tra xem thịt đã sẵn sàng chưa: dùng dao đâm vào thịt và nước thịt trong suốt sẽ chảy ra. Ngoài ra, hãy cẩn thận để không làm khô cùi quá.

14. Dùng giấy bạc bọc thịt lại và để thịt nghỉ ít nhất 30 phút.

15. Trong khi đó, lấy nước cốt từ chảo ra bát và pha loãng với nước nóng để vừa ăn. Thêm muối, tỏi đập dập, vỏ chanh bào, ớt tiêu và rau mùi thái nhỏ. Tùy ý, thêm 1 thìa nước cốt chanh.


Đặc sản săn lùng: nai quay sốt nấm

Tại sao phải mạo hiểm vào một nhà hàng khi một đặc sản săn bắn khơi dậy sự tò mò của bạn? Chuẩn bị một món ăn đặc biệt ngay trong nhà bếp của bạn. Thưởng thức một công thức tinh tế của quay hươu trong lò với nước sốt nấm. Nó chỉ có thể là ngon, và những người thân yêu của bạn chắc chắn sẽ xác nhận điều này.

Để chuẩn bị một quay hươu trong lò bạn cần:


1 kg bã hươu
1 cây nấm đóng hộp
4-5 tép tỏi
50 gr thịt xông khói
Một củ hành
Gia vị cho trò chơi
Dầu

Bã hươu được khử tinh bột. Phần xương cho vào nồi đun sôi với chút tiêu và muối. Đánh bọt bất cứ khi nào cần cho đến khi súp vẫn sạch. Trong khi xương đang sôi, tẩm thịt nai với tỏi và thịt xông khói. Sau đó, ướp gia vị riêng cho thịt cả hai mặt. Đổ ngập dầu trong chảo, cho thịt nai vào rồi đổ nước sao cho ngập mặt thịt đến một nửa. Làm nóng lò nướng, khi nhiệt độ đạt 300-320 độ là bạn có thể cho thịt vào.

Thịt hươu không được làm chín nhanh nên bạn phải cẩn thận để thấm thật kỹ.


1 đùi cừu hoặc dê (2 - 2,5 kg), 50 ml dầu ô liu, 100 g sữa chua béo, 2 thìa cà phê muối thô, 1 thìa cà phê tiêu đen xay, 1 thìa cà phê ớt bột, 1 thìa cà phê lá oregano khô, 3-4 nhánh hương thảo , nước cốt 1 quả chanh, 1 nhánh tỏi lớn, rượu trắng khô 200 ml.

Rửa sạch bột giấy và lau bằng khăn giấy. Bạn trồng nó từ nơi này sang nơi khác. Làm nước xốt gồm dầu ô liu, sữa chua béo, muối thô, hạt tiêu đen, ớt bột, lá oregano khô và nước cốt chanh. Mỡ phần cùi và để ướp trong tủ lạnh vài giờ hoặc qua đêm. Bạn cho vào khay có thành cao và dán lá hương thảo vào các rãnh. Đổ rượu và phần nước xốt còn lại vào, đổ ngập nước, đậy khay bằng giấy nhôm và nướng ở 170 ºC trong 2 giờ. Lật miếng bít tết một lần và nếu cần, đổ nước lên trên. Cắt ngang đầu tỏi và cho vào chảo. Lấy giấy bạc ra và để trong lò nướng thêm 30 - 40 phút cho đến khi bột giấy có màu nâu đẹp mắt. Ăn kèm với rau diếp theo mùa. Ngon miệng!


Cùi mật ong trên khay & # 8211 công thức bít tết mật ong

Bã thịt cừu trên khay & ndash công thức cho món bít tết thịt cừu mềm và thơm với tỏi và rượu. Làm thế nào để làm bít tết cừu truyền thống trong lò? Công thức đơn giản, bằng văn bản và video.

Làm thế nào để bột thịt cừu được phục vụ trên khay?

Sau khi lấy nó ra khỏi lò, hãy để nó thở trong 10-15 phút, đúng như khi chúng ta đặt nó lên đĩa. Bằng cách này, thịt sẽ giãn ra, trở nên mềm và mịn hơn rất nhiều.

Kết hợp trang trí theo mùa, tùy thuộc vào những gì bạn muốn.

Nó có thể là một công thức salad & ndash leurda ở đây.

Tôi chuẩn bị một ít khoai tây nhỏ, cho vào chảo, bên cạnh miếng thịt cừu, ở phần cuối. Tôi lăn chúng qua nước sốt để lại của thịt. Khi chúng thâm nhập, tôi gỡ bỏ lá nhôm và để mọi thứ có màu nâu.

Nó trông tuyệt vời phải không? Thật tệ, tôi không thể mô tả hương vị: đơn giản, tươi, hơi cay và ngon /

Thịt mềm, bạn thậm chí không cần dùng dao, chỉ cần dùng nĩa là có thể bẻ thịt dễ dàng. Và khoai tây hoàn toàn ngon.

Tôi khuyên bạn nên thử công thức, nó là lý tưởng cho một bữa ăn ngày lễ với những người thân yêu.

Tôi cũng để lại công thức video bên dưới, để xem hoàn toàn mọi thứ tôi làm và món bít tết của tôi trông như thế nào.

Chúc các bạn một lễ Phục sinh vui vẻ, tràn ngập ánh sáng và niềm vui!

Re & # 539 công thức nấu ăn với Gina Bradea & raquo Recipes & raquo thịt cừu trên khay & ndash công thức bít tết cừu


Thịt hươu trong lò

Đối với nai, hoặc bất kỳ trò chơi nào khác nói chung, bạn sẽ cần một quả dừa, nó là thứ duy nhất giữ độ ẩm hoàn hảo trong lò. Bạn cũng có thể sử dụng khay thông thường, có nắp đậy hoặc giấy nhôm, nhưng bạn sẽ cần hấp thịt thường xuyên hơn. Thịt trò chơi là công bằng và mạnh mẽ & # 8211 là động vật hoang dã, chúng không có thời gian tích tụ mỡ vì chúng chạy / bay mọi lúc và cơ bắp được rèn luyện và khỏe mạnh. Với thịt thú săn, có hai loại nước sốt hoàn hảo, mặn hoặc ngọt. Dưới đây, bạn sẽ tìm thấy công thức cho nước sốt thịt bò nâu nhưng bạn cũng có thể thử nước sốt quả mọng hoặc mộc qua với đường cháy & # 8211 sau tất cả đó là vấn đề của khẩu vị.

Thịt hươu (cùi, 2, 3 kg):

Chiên miếng thịt trong soong, ít dầu, cho tất cả các mặt. Hủy bỏ và thêm hành, tỏi băm nhỏ, nấu trong vài phút, sau đó một số loại rau bạn có sẵn: cà rốt, cần tây, củ mùi tây và rau mùi tây. Cho thịt trở lại, để sôi, thêm nửa lít rượu đỏ, đun kỹ cho đến khi rượu bay hơi, thêm một lít nước kho thịt bò hoặc gà, một ít lá nguyệt quế, muối, tiêu, ớt bột ngọt. Đun sôi rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 150 độ. Cứ tối đa 2 tiếng, trở miếng thịt. Sau lượt đầu tiên, thêm một vài quả cam cắt nhỏ, không có vỏ. Nó sẽ sẵn sàng (đấu thầu) sau 5-6 giờ. Gỡ thịt trên một đáy gỗ và cho qua rây để lấy phần nước sốt rau củ còn lại. Nó có thể bị đặc lại khi cháy do bay hơi, nhưng nó sẽ không tuyệt vời.

Về phần ăn, nếu bạn chọn thịt bò / sốt mặn, đậu xanh hấp và khoai tây nghiền sẽ tạo nên một bữa ăn tuyệt vời!

Để có hai chén nước chấm, bạn sẽ cần khoảng 1,5 - 2 kg xương bò, cùng một ít mỡ, thịt và tủy. Nếu chúng bị hói, hãy nuôi chúng cho chó vì bạn làm việc vô ích. Hai củ cà rốt, hai củ hành tây lớn, nửa củ cần tây, cắt thành từng miếng vuông vừa ăn. Muối, hạt tiêu, nửa chén tương cà, nửa lít rượu vang đỏ (không dùng rượu nhà), hai lá nguyệt quế, một muỗng canh giấm, 1l thịt bò kho.

Nướng xương trong lò nướng, trên khay có lót giấy nướng ở 180 độ C, cho đến khi xương bắt đầu chuyển màu nâu (khoảng 30 phút). Cho các loại rau vào, trộn đều và xếp xương lên trên. Để trong lò nướng thêm 20 phút, cho đến khi xương chuyển sang màu nâu.

Sau khi thêm rau, bắt đầu nấu tương cà chua, với một muỗng canh dầu, trong một cái nồi lớn. Sau khi chuyển sang màu đỏ sẫm, thêm một nửa rượu vào. Đồng nhất và trộn theo thời gian, cho đến khi nó giảm và còn lại một hỗn hợp đặc. Lặp lại quá trình với phần rượu còn lại sau đó thêm nước kho bò vào. Còn gần 20 phút nữa là bạn bắt đầu thao tác, vì vậy bạn hãy lấy khay ra khỏi lò và cho xương và rau vào nồi. Nếu xương và rau chưa ninh kỹ, hãy cho thêm nước kho hoặc nước ấm. Thêm một chút muối, một chút tiêu, lá nguyệt quế và giấm. Cắt một hình tròn có đường kính bằng đường kính của nồi từ giấy nướng trong khay và phủ các chất bên trong nồi. Để lửa nhỏ trong ít nhất vài giờ. Để hơi nguội, lọc lấy nước và bảo quản trong tủ lạnh, trong lọ, để được vài ngày hoặc trong ngăn đá, hộp nhựa, để được vài tháng.

Những gì bạn đã làm cho đến nay là cơ sở, có thể được tùy chỉnh theo khẩu vị và tùy thuộc vào thịt hoặc trang trí nó hoàn thành. Để hoàn thành món đó, lý tưởng nhất cho hươu, giữ nước sốt trong chảo, đun trên lửa nhỏ, thêm một ít mù tạt Dijon (bắt đầu bằng một thìa cà phê), nêm muối và tiêu, trộn đều cho vừa ăn. Thêm một thìa bơ, có thể thêm mù tạt nếu bạn thích vị đậm đà hơn. Nếu bạn muốn nước sốt đặc, hãy thêm một thìa cà phê tinh bột / bột ngô và trộn một ít cho đến khi nó đặc lại và đồng nhất. Tuyệt vời cho thịt bò nướng hoặc khoai tây nghiền.



Bình luận:

  1. Symeon

    Curiously, but it is not clear

  2. Hillock

    Theo tôi, bạn thừa nhận sai lầm. Nhập chúng tôi sẽ thảo luận.

  3. Alric

    Giữa chúng tôi, tôi khuyên bạn nên tìm kiếm google.com

  4. Skylar

    I congratulate, what necessary words..., a remarkable idea



Viết một tin nhắn