Công thức pha chế cocktail, rượu mạnh và quán bar địa phương

Salad quinoa với trái cây khô và công thức hồ đào

Salad quinoa với trái cây khô và công thức hồ đào

  • Công thức nấu ăn
  • Loại món ăn
  • Rau xà lách
  • Salad ngũ cốc
  • quinoa xà lách

Đây là một món salad quinoa giàu protein độc đáo và ngon. Nó rất đáng để thử, tôi làm nó thường xuyên kể từ khi phát hiện ra quinoa.

83 người đã làm điều này

Thành phầnPhục vụ: 10

  • 250g quinoa
  • 1/4 thìa cà phê muối
  • 825ml nước
  • 1 bó hành lá, cắt nhỏ
  • 90g cần tây cắt nhỏ
  • 80g sultanas hoặc nho khô
  • 1 nhúm ớt cayenne
  • 1 muỗng canh dầu thực vật
  • 1 thìa dấm trắng
  • 2 thìa nước cốt chanh
  • 2 muỗng canh dầu mè
  • 5 muỗng canh rau mùi tươi cắt nhỏ
  • 80g hạt hồ đào băm nhỏ

Phương phápChuẩn bị: 20 phút ›Nấu: 20 phút› Thời gian thêm: 1 giờ nghỉ ›Sẵn sàng: 1 giờ 40 phút

  1. Cho quinoa, muối và nước vào nồi đun sôi. Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp, đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi hạt quinoa mềm, trong vòng 20 đến 25 phút. Sau khi nạo xong, cho vào bát lớn, để nguội trong 20 phút. Cho hành lá, cần tây, nho khô, ớt cayenne, dầu thực vật, giấm, nước cốt chanh và dầu mè vào xào cùng. Để ở nhiệt độ phòng trong 1 giờ để các hương vị hòa quyện. Đảo đều rau mùi và hồ đào trước khi dùng.

Ghi chú

Bạn có thể thử sử dụng các loại trái cây và hạt khô khác nhau nếu muốn.

Đã xem gần đây

Đánh giá và xếp hạngXếp hạng toàn cầu trung bình:(91)

Bài đánh giá bằng tiếng Anh (72)

bởi Joyousfreee

Chà thật là ngon! Đây là món ăn ngon nhất mà tôi từng làm với quinoa. Tôi giảm quinoa xuống 1 c. (trong 2 c. kho gà thay vì nước), sử dụng giấm balsamic thay vì trắng, 1 c. nam việt quất khô thay vì nho khô, tobasco thay vì cayenne, và thêm khoảng 1/2 muỗng cà phê bột tỏi. Tôi cũng đã nướng quả hồ đào trước khi thêm chúng vào. Điều này thật tuyệt vời - chắc chắn là một thủ môn.-01 tháng 6 năm 2008

bởi Marie C.

Tôi thích hương vị nổi bật mà dầu mè mang lại cho món salad này. Hương vị thứ hai đến với vòm miệng là chanh. Với vị giòn của cần tây, các loại hạt và vị ngọt của trái cây, nó tạo nên một sự pha trộn tuyệt vời giữa hương vị và kết cấu. Tôi đã sử dụng craisins mà tôi đã cắt nhỏ, và tôi đã nướng quả hồ đào. Tôi đã có thức ăn thừa cho bữa trưa và thêm thịt gà nướng và quả việt quất tươi. Món salad tuyệt vời mà rất linh hoạt. Tôi sẽ làm điều này thường xuyên. Cảm ơn bạn đã chia sẻ! -08 tháng 7 năm 2009


Quinoa Pilaf với Táo xanh, Nam việt quất khô và Hồ đào

Trong công thức này, tôi & # 8217ve đã sử dụng hương vị cổ điển của Lễ Tạ ơn như táo và nam việt quất với quinoa, có thể không quen thuộc như một nguyên liệu trong Lễ tạ ơn nhưng tôi nghĩ sự kết hợp của những thành phần này sẽ trở thành một món ăn cổ điển ngay lập tức.

Thành phần

  • 1 cốc Quinoa trắng
  • 1- & frac12 cốc Quinoa đỏ
  • 4 cốc Rau kho
  • & frac14 tách Dầu ô liu
  • & frac12 toàn bộ hành tây đỏ, thái hạt lựu
  • 2 cọng Cần tây, thái hạt lựu
  • 1 tép tỏi băm nhỏ
  • 1- & frac12 thìa cà phê Herbes De Provence
  • 1 thìa cà phê muối
  • Hạt tiêu đen để nếm
  • 2 trái táo xanh, thái hạt lựu (cả vỏ)
  • & frac12 tách Rượu trắng khô
  • 1 cốc Nam việt quất khô
  • 1 cốc Hồ đào nướng hoặc hồ đào
  • & frac14 cốc Ngò tây tươi, Cắt nhỏ

Sự chuẩn bị

Rửa sạch quinoa trong một cái chao lưới mịn và để ráo. Đổ vào một cái lọ có đáy nặng. Cho rau kho lên trên và đảo đều. Vặn lửa lớn vừa khi nước sôi, đậy nắp, chuyển xuống lửa vừa và đun trong khoảng 10 đến 15 phút cho đến khi hạt quinoa sánh lại.

Trong khi nấu quinoa, đặt chảo ở nhiệt độ cao vừa phải và thêm dầu ô liu, hành tây, cần tây và tỏi vào đảo đều. Thêm cỏ Herbes de Provence, muối và hạt tiêu. Xào cho đến khi hành tây và cần tây trong mờ, khoảng 8 phút. Thêm táo và đổ rượu vào, đun nhỏ lửa 5 phút để rượu chín.

Đổ hỗn hợp hành tây lên trên hạt quinoa đã nấu chín và khuấy đều cho đến khi kết hợp. Thêm nam việt quất, hồ đào và mùi tây, gấp lại. Kiểm tra gia vị.

Phục vụ ngay lập tức bằng cách cho thìa vào món ăn phục vụ hoặc có thể hâm nóng lại sau đó.

Để hâm nóng, đậy nắp hoặc giấy bạc và nướng trong lò 350ºF trong khoảng 30 phút, khuấy nửa chừng.


Sa lát Quinoa đỏ

Tháng Giêng là tháng dài nhất hay chỉ có mình tôi? Tôi lại ở đây với một bài đăng lành mạnh khác & # 8212 một món salad được xây dựng dựa trên một loại siêu ngũ cốc: Quinoa (KEEN-wha).

Về mặt kỹ thuật, quinoa không phải là một loại ngũ cốc. Nó là một hạt giống. Vì vậy, có lẽ chúng ta nên gọi nó là & # 8220superseed, & # 8221 nhưng điều đó nghe thật ngớ ngẩn.

Lấy từ một trang trong cuốn sách nấu ăn đầu tiên của tôi,

Quinoa là một kẻ gây tò mò. Mỗi hạt thô chỉ lớn hơn một đầu đinh ghim.

Giả sử, nếu bạn làm rơi chiếc túi xuống sàn, bạn & # 8217 sẽ dành thời gian vĩnh viễn tiếp theo để cố gắng nhặt tất cả chúng lên.

Khi nấu chín, nó nảy ra một ít đuôi màu vàng & # 8212 và kích thước tăng gấp 4 lần. Một chén quinoa sống chỉ bằng bốn chén nấu chín.

Nó đồng thời mềm và giòn. Nutty và một chút đất. Và một thực phẩm rộng mở chỉ cầu xin cho sự sáng tạo.

Và một cây tăm. Chúng thích dính vào răng của bạn.

Gần đây, mặt hàng chủ lực Nam Mỹ cổ đại này đã nhận được rất nhiều sự quan tâm của báo chí. (Nó & # 8217s bởi vì nó & # 8217s là tháng Giêng, phải không? Tất cả chúng ta & # 8217 đang cố gắng tạo khoảng cách với tháng Mười Hai suy đồi.)

Hoặc có thể cường quốc dinh dưỡng này đang được chú ý vì chỉ mất 15 phút để nấu.

Bạn quan tâm đến các chi tiết giàu protein, vitamin và khoáng chất? Trượt qua đây. Bạn muốn đọc thêm về lịch sử của quinoa? Wiki nó ở đây.

Chỉ cần quay lại để thưởng thức món salad thực sự ngon (và xem trước một cách khác để sử dụng quinoa.)

Mặc dù chỉ mất 15 phút để nấu, tôi nên chia sẻ một vài điều. Đầu tiên, nó cần được rửa sạch. Nó được bao phủ bởi một loại nhựa đắng giúp bảo vệ nó khỏi các loài chim khi đang phát triển. Hầu hết các hợp chất đắng được loại bỏ trong quá trình chế biến để đóng gói, nhưng rửa sạch sẽ loại bỏ bất kỳ dấu vết cuối cùng nào.

Vì hạt rất nhỏ, tôi sử dụng chinois Đặt trên một cái bát và cho nó bốn hoặc năm lần tráng, thay nước ở giữa. (Chinois là một bộ lọc lưới rất mịn. Một vài lớp vải thưa hoặc một bộ lọc cà phê sẽ hoạt động nếu bộ lọc của bạn kém mịn hơn.)

Hình dạng của chảo của bạn cũng quan trọng. Tốt nhất bạn nên sử dụng chảo rộng hơn chiều cao, nếu không, thời gian nấu ngắn 15 phút không đủ lâu để hấp thụ hết nước.

Nấu quinoa lâu hơn 15 phút sẽ khiến nó bị nhão. Một số công thức yêu cầu nấu hạt quinoa trong nước trong 1o phút, sau đó xả bớt nước và hấp chín.

Điều đó & # 8217 là quá nhiều rắc rối đối với tôi, đặc biệt là khi sử dụng một chảo rộng dường như có tác dụng.

Sau 15 phút, tắt bếp và để khoảng 5 phút. Sau đó nhấc nắp và dùng nĩa đánh tơi hạt quinoa. (Nếu bạn nghiêng người gần, bạn & # 8217cũng sẽ có được một khuôn mặt đẹp như hơi nước. Tôi luôn thích những nhiệm vụ kép.)

Món salad này được phục vụ tốt nhất ở nhiệt độ phòng, vì vậy hãy quăng quinoa cho đến khi nguội hoặc trải nó ra khay nướng để nguội (nếu bạn không ngại rửa chảo khác). Điều đó cũng sẽ giúp làm khô nó.

Tôi & # 8217ve đã chọn cam Cara Cara vì tôi thích màu cá hồi xinh đẹp và chúng đang trong mùa. Tôi & # 8217m sử dụng cả quả nam việt quất khô và quả anh đào khô, chua.

Bạn có thể thay thế bằng các loại trái cây khô khác: mơ, chà là, dứa, hoặc thậm chí là nho khô (vàng, vui lòng & # 8230 những người khác trông giống như lỗi đối với tôi. Tất nhiên, tôi lo lắng về điều gì? Cái này & # 8220grain & # 8221 có đuôi!)

Giống như hầu hết các món salad đã chế biến, món này sẽ ngon hơn sau khi để trong một giờ, giúp cho các hương vị có cơ hội làm quen.

Hãy nhớ rằng 1 cốc quinoa biến thành 4 cốc nấu chín. Tôi sử dụng 3 cốc cho món salad này, để dành cốc cuối cùng cho một công thức khác mà tôi & # 8217 sẽ chia sẻ vào cuối tuần này. Và nó đã giành được & # 8217t khá lành mạnh như cái này.

Rốt cuộc, nó & # 8217 là gần tháng Hai.

Salad hạt diêm mạch đỏ với cam, nam việt quất và hồ đào

Thành phần
1 chén quinoa đỏ (hoặc trắng)
2 cốc nước
1/2 thìa cà phê muối

2 quả cam vừa
1/4 cốc nam việt quất khô
1/4 cốc anh đào khô
3 củ hành lá, thái mỏng theo múi cau.
1/2 chén hồ đào nướng, cắt nhỏ

3 thìa nước cam *
1 muỗng canh giấm sâm panh
2 muỗng canh dầu thực vật
Muối Kosher và tiêu mới xay

Phương pháp
1. Rửa hạt quinoa trong nhiều lần thay nước. Làm khô hạn.

2. Cho quinoa vào một cái chảo rộng và đổ 2 cốc nước vào. Cho 1/2 thìa cà phê muối vào khuấy đều.

3. Đun sôi trên lửa lớn. Giảm nhiệt xuống thấp và đậy nắp chảo. Nấu trong 15 phút. Tắt bếp và để trong 5 phút. Dùng nĩa đánh hoặc để nhanh chóng nguội, trải quinoa lên khay nướng. (Nếu quinoa có vẻ quá ướt, hãy lót tấm nướng bằng khăn giấy trước khi trải ra để nguội.)

Trong khi quinoa đang nấu, hãy chuẩn bị các nguyên liệu khác.

4. Chọn một trong những quả cam và để sang một bên (đối với giấm). Gọt vỏ cam và cắt thành từng đoạn (phần lớn). Để dành cùi cam. Cắt đôi từng đoạn và để sang một bên.

5. Vắt bột cam vào một cái chảo nhỏ. Cho trái cây đã sấy khô vào chảo cùng với nước cùi cam và khuấy đều. Đun sôi nước cốt rồi tắt bếp. Thỉnh thoảng khuấy quả trong khi quả chín.

6. Đánh bông 3 thìa nước cam với vỏ để riêng và giấm. Cho dầu vào âu và nêm muối tiêu cho vừa ăn.

7. Cho quinoa đã nguội vào một bát lớn. Lên trên với các phân đoạn màu cam dành riêng, quả mọng, hành lá và hồ đào. Tung cho đến khi kết hợp. Nêm nếm và nêm muối và tiêu.

* Nước ép từ những quả cam đã phân đoạn đủ để ngâm trái cây khô, nhưng không đủ để làm giấm, vì vậy bạn & # 8217ll cần thêm 3 muỗng canh OJ cho giấm.


Cách làm cho hương vị của quinoa bớt đắng

Mặc dù tôi yêu thích kết cấu và vẻ ngoài của hạt quinoa ba màu, và tất nhiên là sức mạnh dinh dưỡng mà nó mang lại, nhưng có một nhược điểm: nó có thể hơi đắng. Điều này có thể dễ dàng khắc phục bằng cách đảm bảo rằng bạn có hương vị đáng kể.

Đối với công thức này, quinoa được nấu trong nước muối. Tương tự như mì ống, quinoa sẽ hấp thụ vị mặn của nước trong khi nấu, giúp nêm gia vị. Bất kỳ lúc nào bạn nấu quinoa, hãy sử dụng muối. Nó tạo ra tất cả sự khác biệt trên thế giới.

Oh- và cho hạt quinoa của bạn rửa sạch dưới nước trước khi nấu. Điều này cũng giúp tăng hương vị.

Ngoài việc nấu trong nước muối, vị ngọt của xoài kết hợp rất tốt với hương vị của quinoa. Tôi nghĩ rằng thêm một thứ gì đó ngọt ngào vào bất kỳ món ăn quinoa nào - ớt chuông, cà chua, dưa chuột, v.v., sẽ giúp cân bằng hương vị đắng tự nhiên của hạt.

Và có rất nhiều hương vị xuất hiện trong món ăn này - xoài ngọt ngào và cà chua, ớt cay & ntildeo, hành tây mặn, ngò tươi và sáng và chanh - bạn chắc chắn đã thắng & rsquot nhận thấy bất kỳ vị đắng nào từ quinoa. Lời hứa! Món salad quinoa xoài này chắc chắn là công thức để làm nếu bạn nghĩ rằng bạn không thích quinoa.


Salad hạt diêm mạch với trái cây và các loại hạt sấy khô

Nếu bạn là người mới ở đây, bạn có thể muốn đăng ký nguồn cấp dữ liệu RSS của tôi. Cảm ơn đã ghé thăm!

Hạt diêm mạch là một trong những thành phần yêu thích mới của tôi vì nó có hàm lượng protein cao, không chứa gluten (giúp hấp thụ lượng carb của tôi) và rất no, cũng như đầy chất xơ. Tôi thích làm một mẻ lớn và giữ nó trong tủ lạnh để ăn nhẹ trong cả tuần. Càng để lâu, nó càng ngon.

* Cuộn xuống để sử dụng tính năng in công thức và thêm vào Hộp công thức của bạn.

Hạt diêm mạch có vị rất nhẹ, vì vậy các thành phần bạn trộn với nó có thể thay đổi đáng kể hương vị của nó, biến nó thành hương vị của riêng bạn. Tôi có thể tìm thấy một túi quinoa hữu cơ lớn tại Costco địa phương của tôi với giá dưới 9 đô la và nó tồn tại với tôi khá lâu.

Để món salad quinoa lạnh này có một hương vị đậm đà (điều đó chỉ có nghĩa là làm cho nó có hương vị thực sự ngon), tôi nghĩ chìa khóa là nấu quinoa trong nước luộc gà thay vì nước. Nếu bạn không có sẵn nước luộc gà hoặc muốn giảm chi phí, bạn có thể sử dụng nước này để thay thế. Bạn sẽ chỉ cần thêm một chút muối vào cuối để tạo hương vị cho hạt quinoa.

Tôi đã bao gồm dầu hạt mè như một thành phần ở đây, nhưng nó có thể hơi đắt. Đối với tôi, đó là một mặt hàng thiết yếu trong nhà bếp mà tôi đầu tư vào, bởi vì một chút sẽ đi được một chặng đường dài và thêm một chút hương vị cho bất kỳ món ăn nào. Tất cả những gì bạn cần là khoảng một muỗng canh trong hầu hết các món ăn để thêm phần hấp dẫn. Nếu bạn không có món này và muốn giảm giá thành món ăn, chỉ cần bỏ qua. Nó vẫn sẽ có hương vị tuyệt vời.


Trong tất cả các thành phần trong món ăn này, tôi nghĩ trái cây sấy khô thực sự làm cho nó nổi bật. Mỗi lần bạn cắn một miếng, những quả mơ ngọt và dai cùng craisins làm cho hạt quinoa thực sự nổi bật với hương vị. Các loại hạt là một phần hai, chỉ cần đảm bảo không làm cháy các loại hạt nếu bạn nướng chúng trước khi thêm vào món salad của bạn.


Bữa ăn Công thức: Quinoa Salad

Tôi & # 8217m hôm nay rất hiệu quả bằng cách kết hợp bài đăng Recipe Redux hàng tháng của tôi với bài đăng Bữa ăn Công thức! Chủ đề Redux tháng này & # 8217s là dọn dẹp vào mùa xuân. Chúng tôi được thử thách đi qua phòng đựng thức ăn, tủ đựng thức ăn, tủ đông hoặc tủ lạnh và chọn một thành phần, gia vị hoặc gia vị đã được sử dụng trong một thời gian. Sau đó, chia sẻ một công thức lành mạnh được thực hiện bằng cách sử dụng giải thưởng thức ăn mới tìm thấy này. Tôi quyết định sử dụng chủ đề này như một cách để dọn dẹp tủ lạnh của mình. Và còn cách nào tốt hơn để dọn sạch tủ lạnh của bạn sau đó để làm món salad quinoa?

Tôi đã hoàn thiện món salad quinoa vào mùa hè năm ngoái khi đang phục vụ một số món ăn cho một khách hàng. Tôi làm cho cô ấy một món salad quinoa khác nhau mỗi tuần và làm khá tốt. Tôi nhanh chóng phát hiện ra rằng có một công thức để tạo ra món salad quinoa ngon nhất. Bạn không cần một công thức, nhưng những lần lặp lại tốt nhất là những món có chứa một vài thành phần cụ thể.

Tôi chưa bao giờ là một fan hâm mộ quinoa thực sự trước khi làm những món salad này cho khách hàng của mình. Bây giờ tôi biết rằng nếu tôi có một ít quinoa đã làm sẵn trong tủ lạnh, thì chỉ 10 phút nữa là có một bữa ăn ngon!

Công thức là gì?

1 phần quinoa: Tôi thích trộn quinoa đỏ và trắng với nhau (hoặc mua loại ba màu). Để làm, sử dụng một phần quinoa và hai phần nước. Đun sôi, sau đó giảm nhỏ lửa để đun trong khoảng 18 phút hoặc cho đến khi nước được hấp thụ. Tôi thích thêm vỏ chanh vào nồi trong khi nấu và sau đó thêm vắt chanh sau khi nấu.

2 phần rau: đây & # 8217s nơi bạn có thể sáng tạo tùy thích. Dù bạn đi với món gì, hãy chắc chắn rằng bạn cắt thành những miếng vừa ăn. Một số ý tưởng là: măng tây hấp, dưa chuột cắt nhỏ, cà chua bi cắt lát, bí xanh cắt nhỏ, bông cải xanh cắt nhỏ (hấp hoặc sống), ngô hoặc đậu tươi / đông lạnh, củ cải cắt lát, ớt chuông cắt nhỏ, cải Brussels nướng, súp lơ nướng, v.v.

1 phần rau xanh: Mẹo để thêm rau xanh là đảm bảo bạn cắt chúng thành những miếng vừa ăn! Tôi thích sử dụng các loại rau xanh mềm hơn như cải xoăn baby, cải xoong, rau bina non, rau arugula, cải xoong, chồi đậu, v.v.

1 phần thảo mộc tươi: các loại thảo mộc tươi thêm rất nhiều hương vị, đừng & # 8217t bỏ qua phần này! Thử với húng quế, bạc hà, mùi tây, ngải giấm, thì là hoặc ngò cắt nhỏ.

1 phần trái cây: bạn có thể sử dụng trái cây tươi hoặc khô ở đây. Tôi thích táo, nho và dâu tây cắt lát. Anh đào khô, nam việt quất, nho khô và nho khô vàng cũng rất thú vị!

1 phần đai ốc: Mỗi món salad đều cần một ít giòn & # 8212 hạnh nhân thái lát là món tôi thích nhưng tôi cũng thích quả óc chó cắt nhỏ, quả hồ đào, quả hồ trăn và quả phỉ!

Luôn luôn giống nhau: một hỗn hợp đơn giản gồm 2 phần dầu ô liu, 1 phần giấm (tùy bạn chọn), muối và hạt tiêu, nước ép từ nửa quả chanh, 1 muỗng cà phê mù tạt Dijon, vài giọt stevia lỏng hoặc 1 muỗng cà phê mật ong.

Các bổ trợ tùy chọn khác: Đậu đen, đậu gà hoặc đậu lăng cũng là một món ăn tuyệt vời cho bất kỳ món salad quinoa nào.

Chuẩn bị hạt diêm mạch và để nguội trong khi cắt rau. Nếu sử dụng quinoa đã được chế biến sẵn, hãy cho 1-2 cốc vào một bát lớn. Cho rau, rau xanh, rau thơm và trái cây đã cắt nhỏ vào bát. Trong một lọ Mason nhỏ, thêm các thành phần nước sốt vào và lắc đều. Đổ nước sốt lên salad và trộn đều để kết hợp. Lên trên với các loại hạt và phục vụ.


SRC: Salad hạt diêm mạch với trái cây và hạt sấy khô

Đã vài tháng trôi qua kể từ bài đăng Câu lạc bộ Công thức Bí mật cuối cùng của tôi. Tuy nhiên, tôi đang bận sinh con, vì vậy tôi nghĩ đó là một cái cớ khá tốt! Con trai nhỏ của tôi tròn hai tháng tuổi vào cuối tuần, vì vậy cuối cùng tôi cũng có một chút thói quen xuống cấp, điều đó có nghĩa là tôi đã quay trở lại với công việc viết blog.

Bài tập trên blog SRC của tôi trong tháng này là K & ampK Test Kitchen. Đó là sự hợp tác mẹ / con gái giữa mẹ Kim và con gái Kelsey. Dễ thương thế?! Một điều tốt đẹp để họ chia sẻ, đó là họ đang sống khá xa nhau trong những ngày này.

Tôi hiện đang trong giai đoạn dọn dẹp tủ đựng thức ăn của mình và tình cờ có một lượng nhỏ quinoa trong đó. Tôi ghét vứt bỏ mọi thứ, vì vậy tôi sẽ lùng sục trên Internet và sách dạy nấu ăn của mình để tìm cách sử dụng hết mọi thứ. Đây là công thức hoàn hảo, vì tôi tình cờ có mọi thứ trong tay! Đây là một món salad tuyệt vời cho những tháng mùa đông sắp tới khi không có nhiều sản phẩm tươi trong mùa, vì nó sử dụng trái cây sấy khô. Thưởng thức!

Salad hạt diêm mạch với trái cây và các loại hạt sấy khô, phỏng theo K & ampK Test Kitchen


& # 128722 Thành phần cho món Salad Quinoa mùa thu

Bạn sẽ tìm thấy danh sách đầy đủ các thành phần trong thẻ công thức bên dưới.

  • quinoa: nấu chín và để nguội.
  • rau bina non: hoặc cải xoăn mát xa
  • Việt quất sấy: cho vị ngọt tự nhiên
  • mơ khô hoặc nho khô (tùy chọn)
  • bất kỳ loại lê chắc nào, như Bosc, Anjou, Seckel, hoặc thậm chí là lê Forelle nhỏ sẽ rất ngon. Bạn cũng có thể sử dụng một quả lê châu Á, còn được gọi là Apple Pear.
  • hành lá: thêm một sự tương phản tốt đẹp với trái cây ngọt ngào
  • hạnh nhân vỡ mảnh: nướng để làm nổi bật hương vị của chúng. Hạnh nhân làm tăng thêm độ giòn cho món salad này.
  • hồ đào gia vị bí ngô:những thứ này thêm nhiều hương vị mùa thu cho món salad này
  • giấm táo: mang đến hương vị mùa thu cho món salad lành mạnh này!

Salad hạt diêm mạch với trái cây và các loại hạt sấy khô

Đây là một món salad ngũ cốc giàu protein khác thường và ngon. Quinoa là một loại ngũ cốc hầu như không có hương vị, nhưng các loại gia vị làm tăng thêm hương vị say mê. Món này rất đáng để thử, tôi thường làm món này kể từ khi phát hiện ra hạt quinoa tại cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe của mình.

Công thức ban đầu làm 5 cốc

Thành phần

1/2 chén quinoa
1/4 thìa cà phê muối
3 1/2 cốc nước
1 bó hành lá, cắt nhỏ
3/4 chén cần tây cắt nhỏ
1/2 cốc nho khô
1 nhúm ớt cayenne
1 muỗng canh dầu thực vật
1 muỗng canh giấm trắng chưng cất
2 thìa nước cốt chanh
2 muỗng canh dầu mè
1/3 chén ngò tươi xắt nhỏ
3/4 cốc hồ đào cắt nhỏ

Hướng

  1. Đun sôi hạt quinoa, muối và nước trong một cái chảo. Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp, đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi hạt quinoa chín mềm, trong vòng 20 đến 25 phút. Sau khi nạo xong, cho vào bát lớn, để nguội trong 20 phút. Cho hành lá, cần tây, nho khô, ớt cayenne, dầu thực vật, giấm, nước cốt chanh và dầu mè vào xào cùng. Để ở nhiệt độ phòng trong 1 giờ để các hương vị hòa quyện. Cho ngò và hồ đào vào xào trước khi dùng.

Dinh dưỡng

Lượng calo: 221 kcal
Carbohydrate: 26,3 g
Cholesterol: 0 mg
Chất béo: 11,6 g
Chất xơ: 3,6 g
Chất đạm: 5,1 g
Natri: 72 mg


Quinoa Salad với cam, hồ đào và nam việt quất

Chúng tôi chỉ đơn giản là yêu thích món Salad Quinoa với Cam, Hồ đào và Nam việt quất này và tôi & # 8217m rất vui khi thêm nó vào danh sách quinoa của mình.

Hạt quinoa đã hết mốt chưa? Tôi có xu hướng thử một món gì đó khi món đó & # 8217s bị mất Tôi xem và chờ đợi và tôi bắt đầu tìm hiểu khi tâm trạng thích thú với tôi, chứ không phải khi quần chúng nói tôi phải làm thế.

Tôi cũng nghĩ đến khoai tây chiên nhưng tôi & # 8217 vẫn chưa đi con đường đó, tôi chỉ thích Lay & # 8217s hơn và tôi biết bạn hiểu điều đó, phải không? Tôi đã thử một ít Kale Pesto mà tôi đã lấy mẫu tại một sự kiện ẩm thực và vâng, nó đủ tốt để đưa vào blog này & # 8230 nhưng sau đó thêm dầu ô liu, tỏi và hạt thông đều tốt với hầu hết mọi thứ!

Cuộc đột nhập đầu tiên của tôi vào lãnh thổ quinoa là một vài năm trước với món gà Tandoori này, trước khi quinoa được báo trước là hạt của tất cả các loại ngũ cốc. Trong khi tôi thưởng thức món ăn đó thì chỉ đến khi tôi làm món Salad hạt diêm mạch đỏ với ngô và bơ (tiếp theo trong & # 8216photos cần được làm lại & # 8217 danh sách!) Vài năm trước, tôi lần đầu tiên cảm nhận được tình yêu hạt quinoa thực sự.

Tôi thích sự kết hợp hương vị của hạt quinoa hơn khi trộn với một loại nước sốt có hương vị và tôi ngạc nhiên vì điều đó & # 8217s khiến tôi mất nhiều thời gian để nghiên cứu lại nhưng tôi đã nghiên cứu kỹ hơn.

Lần đầu tiên tôi có cảm hứng làm món ăn này khi tôi nghe nó được đề cập trên chương trình truyền hình của Ina Garten & # 8217s trên Food Network. Tôi thậm chí còn không nhận được kênh đó nữa khi tôi quyết định cắt lại cáp. Điều đó rất dễ bị mất vì có quá nhiều cuộc thi và không đủ đầu bếp truyền cảm hứng cho tôi, vì vậy tôi đã nói lời tạm biệt & # 8230và đứa con trai của khẩu súng tôi đã sống sót!

Mặc dù chuyện đó đã xảy ra vài năm trước, nhưng tôi vẫn nhớ rất rõ. Công thức của cô ấy là món salad gạo hoang dã nhưng phòng đựng thức ăn của tôi chỉ cung cấp quinoa và tôi thích kết quả cuối cùng.

Tôi cũng đã thực hiện một số thay đổi khác. Don & # 8217t ghét tôi nhưng Barefoot Contessa có thể sử dụng nhiều hơn một chút mọi thứ.

Tôi không muốn tìm kiếm một quả nho hoặc một quả mọng hoặc một loại hạt, tôi muốn một vài trong số chúng trong mỗi miếng ăn & # 8230bạn có đi cùng tôi không? Băng cũng có lợi đáng kể với việc thêm một số mật ong, vị chua của giấm và cam quýt gần như phát khóc vì nó. Tôi rất vui vì món salad này lớn hơn món salad năm ngoái đến nỗi nó không phải là thứ tôi có ở bên cạnh cho bữa tối, đó là bữa tối!

Khi tôi thực hiện lại món này cho công ty vài tuần trước, tôi nhận ra rằng những bức ảnh tôi thường làm không phải là đại diện cho vẻ đẹp của món salad này. Nó có màu đất và ấm áp nhưng vẫn có một số màu sắc rực rỡ. Tôi đã sửa điều đó bằng những bức ảnh mới và thậm chí còn tốt hơn nữa, tôi và # 8217ve đã rất thích nó một lần nữa và nghĩ rằng nhiều độc giả của tôi cũng vậy.

Tôi thấy mình ngày càng điều hướng đến việc thưởng thức trái cây và các loại hạt trong món salad của mình có lẽ là như vậy bởi vì tôi chỉ thưởng thức cà chua tự trồng trong món salad vào mùa hè, còn lại trong năm tôi có thể tìm thấy nhiều loại trái cây cho hầu hết mọi mùa.

Mặc dù tôi nghĩ món salad này ngon suốt cả mùa, nhưng tôi có thể hình dung việc phục vụ nó cho một bữa ăn ngày lễ thì các thành phần cam, nam việt quất và hồ đào cũng sẽ phù hợp.

Đôi khi cơm, ngũ cốc và các loại thực phẩm màu nâu khác có thể tạo ra một thách thức để chụp ảnh đẹp, nhưng với màu sắc đẹp mắt trong món salad này, nó đã tạo nên sự khác biệt và màu sắc nổi bật trên đĩa. Nó không làm tổn thương rằng nó rất tốt. Ý tôi là thực sự, THỰC SỰ tốt!