Công thức cocktail, rượu mạnh và quán địa phương

Nhân mãng cầu cho công thức bánh tart hoặc bánh ngọt

Nhân mãng cầu cho công thức bánh tart hoặc bánh ngọt


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Công thức nấu ăn
  • Loại món ăn
  • Bánh nướng và bánh tart
  • Bánh ngọt và bánh tart
  • Custard tart

Để có sự đa dạng, hãy thử khuấy một thìa cà phê bột ca cao, 400g dừa nạo sấy hoặc 3 quả chuối cắt lát vào nhân bánh ngay trước khi cho vào tủ lạnh.

13 người đã làm điều này

Thành phầnPhục vụ: 16

  • 400g (14 oz) đường caster
  • 4 muỗng canh bột ngô
  • 900ml (1 1/2 pints) sữa tách béo
  • 4 lòng đỏ trứng
  • 1 nhúm muối
  • 1 thìa bơ
  • 1 thìa cà phê chiết xuất vani

Phương phápChuẩn bị: 5 phút ›Nấu: 10 phút› Sẵn sàng trong: 15 phút

  1. Trong một cái chảo lớn, trộn đường, bột ngô và 1 pint sữa với nhau. Nếu làm sô cô la, trộn thêm bột cacao. Đun sôi và khuấy thường xuyên cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
  2. Đánh bông phần sữa còn lại với lòng đỏ trứng. Khi nhân dày lên, hãy thêm hỗn hợp lòng đỏ trứng và khuấy thường xuyên. Đun sôi trong 1 phút.
  3. Tắt bếp, cho bơ và vani vào khuấy đều.
  4. Đổ vào hộp bánh nướng. Cho vào tủ lạnh cho đến khi được làm lạnh. Lên trên với trái cây tươi.

Đã xem gần đây

Đánh giá và xếp hạngXếp hạng toàn cầu trung bình:(18)

Bài đánh giá bằng tiếng Anh (16)

Món này quá ngọt và nó sẽ không kết dính khi nó được làm lạnh. Tôi không hiểu tại sao nó kêu 400g suagr? -11 tháng 10 năm 2012

bởi MAXGRL

Phần trứng và sữa cần được đánh đều trước khi vặn nhỏ lửa vì hỗn hợp cần được khuấy LIÊN TỤC (KHÔNG "Thường xuyên" !!!) Sẽ bị cháy nếu bạn ngừng khuấy dù chỉ trong giây lát. Nó có vẻ tốt khác với điều đó.-24 tháng 7 năm 2008

bởi carolchill

Phần trứng và sữa cần được đánh đều trước khi vặn nhỏ lửa vì hỗn hợp cần được khuấy LIÊN TỤC (KHÔNG "Thường xuyên" !!!) Sẽ bị cháy nếu bạn ngừng khuấy dù chỉ trong giây lát. Nó có vẻ tốt khác với điều đó.-13 tháng 1 năm 2008


Bánh ngọt nhân trứng (Phiên bản gian lận của bánh trứng)

Bánh trứng là một món tráng miệng rất phổ biến ở Hồng Kông. Mọi người thích uống một tách trà sữa (奶茶) cùng với một hoặc hai chiếc bánh trứng để uống trà, cảm thấy năng lượng như được tăng lên trên thiên đường. Gia đình và bạn bè của tôi là những người hâm mộ lớn của thiên thần nhỏ này. Đối với bản thân mình, mình thực sự ghiền khi ăn lớp trứng sữa thơm, mềm mịn bên trong lớp vỏ bánh tart. Mặc dù làm bánh trứng không khó nhưng đôi khi tôi thích cắt ngắn và làm một ít để giảm cơn thèm khi đang di chuyển. Tôi có thể gọi món tráng miệng nhanh này là & # 8220 Phiên bản hâm nóng của bánh trứng & # 8221.

  • 6 miếng Pampas & # 8217s filo pastry, ở nhiệt độ phòng
  • 100ml kem tươi
  • 75ml sữa, nhiệt độ phòng
  • 40gm đường caster
  • 2 lòng đỏ trứng
  • Bột bánh ngọt 2 1/2 muỗng cà phê, có bán tại siêu thị hoặc cửa hàng tạp hóa Châu Á

  1. Chuẩn bị nhân bánh: Dùng chảo sốt. Trộn kem với sữa, thêm đường. Đun lửa nhỏ và nấu cho đến khi đường tan hết. Để nguội hoàn toàn. Cho lòng đỏ trứng và bột mì vào khuấy đều. Kết hợp triệt để. Để ráo qua rây mịn. Để qua một bên.
  2. Làm nóng lò ở 200C (395F).
  3. Cẩn thận gấp một đầu của bánh ngọt filo để khớp với đầu đối diện. Lặp lại và gấp một lần nữa. Sau đó, bạn & # 8217 sẽ nhận được một chiếc bánh ngọt 4 ngăn như hình minh họa. Dùng kéo cắt theo đường gấp khúc. Sau đó cắt mỗi chồng thành 4 hình vuông bằng nhau. Bạn nên có 16 chồng bánh ngọt hình vuông nhỏ.
  4. Xếp một khay bánh muffin với những chiếc bánh ngọt hình vuông. Khay muffin của tôi chỉ có thể nướng 12 cái, vì vậy tôi phải đặt thêm bánh ngọt cho một số bánh tart và dùng hết bánh ngọt.
  5. Đổ đều nhân bánh vào vỏ bánh ngọt. Cẩn thận chuyển vào lò đã làm nóng trước và nướng trong vòng 20 đến 25 phút hoặc cho đến khi bánh chuyển sang màu nâu. Đừng để chúng tự động trong khi nướng. Nếu sữa trứng phồng lên, hãy mở cửa lò vài inch. Bằng cách này, sữa trứng sẽ không bị co lại quá nhiều khi bánh nguội. Mặc dù vậy, điều bình thường là miếng trám co lại một chút.

Lưu ý: Bạn có thể sử dụng lòng trắng trứng còn sót lại để làm một ít Almond Meringue.

*** Nếu bạn thực hiện công thức này, hãy chụp nhanh một bức ảnh và gắn thẻ bắt đầu bằng # #christinesrecipes & # 8212 Chúng tôi thích xem sáng tạo của bạn trên Instagram, Facebook, Twitter.


Nhân mãng cầu cho công thức bánh tart hoặc bánh ngọt - Công thức nấu ăn


Công thức nhỏ nhanh chóng này để làm đầy nhân mãng cầu cho bánh tart trái cây và bánh nướng thực sự rất đơn giản để thực hiện. Bạn có thể sử dụng nó trong vỏ bánh ngọt cũng như, bánh quy giòn graham và vỏ bánh mì ngắn mà bạn làm hoặc mua. Chỉ cần để nguội một chút, phết lên vỏ bánh và phủ lên quả & # 8230. hoàn hảo cho một bữa ăn tráng miệng nhanh chóng cùng nhau.


Như bạn có thể thấy từ hình ảnh, tôi đã không & # 8217t lấp đầy vỏ bánh bằng sữa trứng & # 8230, mục đích của tôi là sử dụng nhiều trái cây vì nó rất nhiều khi tôi làm bánh. Nếu bạn thích nhiều mãng cầu hơn và ít trái cây hơn, chỉ cần nhân đôi công thức.

Tôi sử dụng sữa nguyên chất cho công thức này. tốt.

Sử dụng chiết xuất vani chất lượng tốt để có hương vị tốt nhất.

Đây là một trong những công thức & # 8217s tốt để đánh dấu & # 8230 rất hữu ích khi bạn muốn làm một món tráng miệng nhanh chóng.
/>

Công thức: Làm đầy nhân mãng cầu cho bánh trái và bánh nướng

Tất cả những gì bạn cần:

2 muỗng canh đường
2 thìa bột ngô
Chút muối
2 lòng đỏ trứng gà, đánh tan
2 cốc sữa
2 thìa cà phê vani

Trong một bát nhỏ, kết hợp bột ngô và đường bằng máy đánh trứng để trộn hoàn toàn hai thứ.

Trong một nồi nhỏ, cho hỗn hợp đường, sữa và muối vào, dùng máy đánh trứng trộn đều.

Cho lòng đỏ trứng gà đã đánh tan vào và dùng máy đánh trứng trộn đều.

Đun hỗn hợp trên lửa vừa, đánh liên tục cho đến khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại. Đừng bỏ mặc và đảm bảo rằng bạn đánh trứng liên tục. Nó sẽ dày lên nhanh chóng.

Tắt bếp và cho vani vào.

Múc mãng cầu vào bát cách nhiệt và để nguội trước khi phết vỏ bánh.


Tóm tắt công thức

  • 2 cốc sữa
  • ¼ cốc đường trắng
  • 2 lòng đỏ trứng
  • 1 quả trứng
  • ¼ cốc bột ngô
  • ⅓ cốc đường trắng
  • 2 thìa bơ
  • 1 thìa cà phê chiết xuất vani

Trong một cái chảo nặng, khuấy đều sữa và 1/4 cốc đường. Đun sôi trên lửa vừa.

Trong một bát vừa, đánh bông lòng đỏ và trứng với nhau. Khuấy đều phần đường còn lại và bột bắp sau đó cho vào trứng cho đến khi mịn. Khi sữa sôi, nhỏ nước loãng vào bát trong khi trộn để không làm chín trứng. Cho hỗn hợp trở lại chảo, từ từ đun sôi, khuấy liên tục để trứng không bị vón lại hoặc cháy xém ở đáy.

Khi hỗn hợp sôi và đặc lại, bắc ra khỏi bếp. Cho bơ và vani vào khuấy đều, trộn cho đến khi bơ hòa quyện hoàn toàn. Đổ vào hộp cách nhiệt và đặt một miếng màng bọc thực phẩm trực tiếp lên bề mặt để ngăn hình thành da. Làm lạnh cho đến khi được làm lạnh trước khi sử dụng.


Tại sao sữa trứng của tôi bị chảy nước?

Có nhiều lý do khiến mãng cầu có thể biến thành nước, không sử dụng được (nhưng không phải là không ăn được).

Tôi có thể nói rằng nếu bạn làm theo hướng dẫn của tôi, bạn sẽ không gặp phải vấn đề sữa trứng bị chảy nước.

Dưới đây là một số lý do tại sao sữa trứng có thể không được đặt đúng cách và bị chảy nước:

  1. Công thức và tỷ lệ của các thành phần chắc chắn có thể là lý do chính.
  2. Mãng cầu được làm bằng trứng nguyên quả so với lòng đỏ trứng có thể nhiều nước hơn, vì lòng trắng trứng có thể làm loãng nó.
  3. Không sử dụng đúng lượng bột ngô có thể dẫn đến sữa trứng không đủ đặc.
  4. Trộn lòng đỏ trứng gà, đường và bột ngô trước quá nhiều có thể khiến sữa trứng bị chảy nước khi nấu.
  5. Lượng sữa quá nhiều khiến mãng cầu không đặc lại được.
  6. Không nấu sữa trứng đủ lâu. Kem bánh ngọt tự làm này cần được nấu cho đến khi đặc lại và nó sẽ phủ lên mặt sau của thìa mà bạn đang khuấy.
  7. Sủi bọt sẽ bắt đầu xuất hiện trong sữa trứng khi hoàn thành, hãy nhớ khuấy liên tục.
  8. Sau đó, bạn nấu thêm 1 phút sau khi đạt được độ dày mong muốn, khuấy liên tục để không bị cháy.

Thành phần

  • bột:
  • 2 chén bột mì đa dụng không tẩy trắng
  • 1/2 cốc đường cát
  • 3/4 thìa cà phê bột nở
  • 1/8 thìa cà phê muối
  • 1/2 chén rau rút ngắn dạng rắn
  • 1/4 cốc sữa
  • 3/4 thìa cà phê chiết xuất vani
  • 1 quả trứng lớn, đánh đều
  • Đổ đầy:
  • 3 muỗng canh bột bắp
  • 2/3 cốc đường cát
  • 1 1/2 cốc sữa
  • 1 1/2 muỗng canh bơ không muối
  • 1 lòng đỏ trứng gà lớn, đánh tan nhẹ
  • 1 thìa cà phê chiết xuất hạnh nhân hoặc cam
  • Rửa trứng:
  • 1 quả trứng đánh tan với 2 thìa sữa, để rửa trứng

51 Câu trả lời cho “Paul & # 8217s Egg Custard Tarts” Để lại bình luận

Những âm thanh ngon. Tôi luôn thích bánh trứng mỗi khi ăn dim sum ở phố Tàu! Chỉ là một câu hỏi nhanh & # 8211 Bạn đã bôi mỡ thiếc nướng của mình trước đó chưa? Cảm ơn.

Nói chung, tôi không thích bôi mỡ chảo cho bánh ngọt Carolynne chỉ vì nó có thể làm cho bánh ngọt hơi nhão & # 8230 nếu được nướng kỹ và để nguội thì bánh sẽ mềm ra. Điều đó nói rằng, nó không phải là một ý tưởng tồi nếu bạn có một đĩa nướng cũ. Tôi đã có một trong mười hai cây gậy của mình một chút, tôi nghĩ là do một số đồ cũ trên chảo! GIÁO SƯ! Hầu hết của tôi được phát hành ổn mặc dù không có dầu mỡ.

Tuyệt cám ơn bạn rất nhiều!

Không có đáy sũng nước ở đó!
Tôi cũng vậy, đã bị cắn bởi lỗi nướng GBBO! Đã đến lúc thử bánh tart & # 8230 và công thức này có vẻ dễ thử! Cảm ơn bạn!

Wow chúng trông thật đáng kinh ngạc và không phức tạp như tôi mong đợi.

Yum! Tôi chắc chắn muốn thử những thứ này vào cuối tuần này. Tôi thích Great British Bakeoff và tôi thực sự vừa xem tập Masterclass vào đêm qua. Bạn đã xem qua tập GBBO MasterClass chưa? Chúng thật tuyệt vời. Bánh tarts của bạn trông cũng tuyệt vời!

Tôi muốn nướng chúng vì PBS
hiển thị As Time Goes By. Anh ấy phải có
nguồn cung cấp bánh tét mọi lúc. Bạn thực sự
muốn họ sau khi xem chương trình đó!

Chào Diane! Đó là lý do tôi bắt đầu tìm kiếm công thức này. Bạn đã cố gắng làm cho chúng? Có phải họ đã quay ra?

Bạn đã nói những gì tôi sẽ nói. Đúng, Như thời gian trôi qua đã khơi gợi sự quan tâm của tôi. Hãy làm một loạt những thứ này cho bữa nửa buổi lễ Phục sinh của gia đình chúng ta.

Tôi yêu Lionel và sở thích của anh ấy đối với bánh trứng sữa. Chương trình tuyệt vời.

Tôi cũng thế! Tôi đã tìm kiếm chúng trong các tiệm bánh và cửa hàng kể từ khi tôi xem As Time Goes By. Tôi đoán tôi sẽ phải học cách nướng chúng.

Tôi chỉ mới bắt đầu & # 8220đang xem & # 8221 theo cách bạn có, một hoặc hai tập cùng một lúc. Tôi đang xem nó với đứa con út của tôi và chúng tôi phải dừng lại, vì cô ấy & # 8220 cũng đói. & # 8221 Chúng tôi sẽ làm công thức này theo yêu cầu đặc biệt :)

LOL- Bạn đã say sưa xem khi tôi hồi phục sau một trận ốm và vừa mới xem xong tập phim này.
Và tôi cần đứng dậy và vươn vai, tôi cũng vậy, quay lại và tìm thấy điều này khi tìm kiếm công thức có thể là Paul Hollywood & # 8217s & # 8211 hoặc ai đó & # 8217s & # 8211 để làm những món này lần đầu tiên.
Tôi rất thích bài viết của bạn, cảm ơn bạn đã chia sẻ!

Cảm ơn Michele! Hi vọng bạn thấy tốt hơn!

Ôi, những thứ này thật tốt! Tôi thực sự đã làm chúng trong đoàn caravan của chúng tôi nên đã sử dụng hộp đựng bánh răng bằng silicon. Bánh ngọt chắc chắn rất khó để làm việc & # 8211 Tôi thực sự đã để nó trong ngăn đá trong tủ đông trong 30 phút thay vì tủ lạnh, sau đó làm việc nhanh chóng. Tôi cuộn nó giữa hai tờ giấy nướng có bột mì nhẹ, điều này có ích. Tôi cũng chỉ nhẹ nhàng đặt từng miếng cắt lên các vỏ máy và hầu như để trọng lực nhấn chìm nó. Chắc chắn sẽ làm cho những điều này một lần nữa, cảm ơn bạn.

Xin chào tháng 6 & # 8230 .. chảo silicone của bạn có dễ dàng giải phóng bánh tét không? Bạn có xịt dầu trước không

Bạn có tin không, chồng tôi và tôi đã phát hiện ra GBBO vào năm ngoái. Khi chúng tôi tìm thấy toàn bộ loạt phim trên Netflix, chúng tôi đã bắt đầu xem lại từ đầu. Ngoài ra còn có một loạt phim khác chỉ có Paul và Mary, và họ hướng dẫn cách thực hiện đúng tất cả các công thức mà các thợ làm bánh nghiệp dư đã thử thách khi làm. Rất thú vị khi xem một chương trình của GBBO trước, sau đó xem tập liên quan của & # 8220Masterclass: Mary Berry và Paul Hollywood & # 8221. Khi tôi thấy Paul làm bánh tart nhân trứng của mình, tôi đã phải thử chúng. Chưa bao giờ làm chúng trước đây, và tôi thích nướng.

Hôm nay tôi đã làm những chiếc bánh tart đó. Đó là một kinh nghiệm học tập. Có điều, tôi phát hiện ra rằng lò nướng của tôi đang nóng, ít nhất là đối với những chiếc bánh tart nhân trứng tinh tế này. Tôi sẽ nướng chúng ở 375 lần tới và xoay chảo giữa chừng. Thứ hai, tôi phát hiện ra rằng tôi không nên đợi quá thời gian làm mát 30 phút trước khi lấy chúng ra khỏi hộp bánh muffin. Chúng sẽ dính nếu để nguội hoàn toàn. Một điều tôi lưu ý rằng một trong những thợ làm bánh nghiệp dư đã làm khi cô ấy làm bánh tét của mình: Cô ấy đan chéo hai dải giấy da vào mỗi cái trong số mười hai cốc trước khi cho bột vào để tạo ra 4 & # 8216handles & # 8217 để lấy và kéo ra từng cái bánh tart. Một chút đau ở cổ để làm, nhưng nó rất đáng để nỗ lực. Khi tôi kéo một chiếc bánh răng ra sau 30 phút, nó sẽ bật ra sạch sẽ và thành một mảnh. Tôi đã làm hai chiếc mà không có giấy da để xem liệu tôi có thể lấy chúng ra bằng một cái thìa nhỏ thụt vào như Paul đã làm khi anh ấy làm không, nhưng hai chiếc bánh tét không ra như những chiếc khác. Rõ ràng là anh ấy đã luyện tập rất nhiều & # 8230he đã nói trong loạt bài Masterclass rằng anh ấy đã làm bánh tart trứng cho hàng chục người kể từ khi anh ấy 14 tuổi.

Cảm ơn vì đã chia sẻ kinh nghiệm làm bánh của bạn. Nhân tiện, mặc dù những chiếc bánh tart của tôi không đẹp như những chiếc Paul & # 8217, chúng vẫn rất ngon!
Delia Bottoms

Tay cầm bằng giấy da là một ý tưởng tuyệt vời! Tôi cũng đã xem những thứ đó trước đây, nhưng quá lười biếng. Haha! Cảm ơn vì nhận xét Delia! Chúc bạn làm bánh vui vẻ!


Chườm nóng: Các bước quan trọng để làm đặc kem bánh ngọt

Sự thành công hay thất bại của kem bánh ngọt phụ thuộc vào việc làm nóng đủ lớp kem nền. Mục đích là làm đặc đúng cách cho mãng cầu để đạt được độ đặc cứng, đặc và mịn, trong khi vẫn dễ dàng để đóng ống hoặc rải. Nếu kem bánh ngọt tạo thành quá chảy và lỏng, hoặc quá chín và có sạn, thì chúng ta đã thiếu hoặc làm quá bước quan trọng này trong quy trình.

Kem làm bánh ngọt dựa vào hai chất làm đặc — tinh bột và trứng — hoạt động song song để làm dày sữa trứng. Việc áp dụng nhiệt ổn định đóng vai trò là chất xúc tác cho các quá trình hồ hóa tinh bột và đông tụ cho trứng.

Khi trộn với nước (do sữa cung cấp trong trường hợp này) và đun nóng đến nhiệt độ khoảng 175 ° F, các hạt tinh bột sẽ hồ hóa, nghĩa là chúng hấp thụ và trương lên với nước, sau đó tiết ra các phân tử tinh bột của chúng, làm đặc một cách hiệu quả lớp nền sữa trứng. Trong khi tất cả những điều này đang xảy ra, các protein trong lòng đỏ đang biến tính, hoặc mở ra và sau đó đông lại, hoặc liên kết với nhau, để tạo thành một mạng lưới linh hoạt và mạnh mẽ.

Nếu sự hồ hóa và đông tụ là mối quan tâm duy nhất của chúng tôi, chúng tôi có thể đưa kem bánh ngọt đến 175 ° F và hoàn thành. Thật không may, lòng đỏ có chứa một loại enzyme gọi là amylase, có thể từ từ phá vỡ các phân tử tinh bột và biến kem bánh ngọt thành một loại nước sốt. Giải pháp cho vấn đề này đòi hỏi kem bánh ngọt phải nóng hơn nữa — đến mức mà chúng ta có thể mô tả là "bong bóng", với hỗn hợp ở nhiệt độ vừa đủ sôi. Giữ kem bánh ngọt ở bọt khí trong khi đánh liên tục trong khoảng một phút hoặc lâu hơn sẽ khử hoạt tính của amylase để nó không còn là mối đe dọa đối với cấu trúc của kem bánh ngọt.

Để món sữa trứng có chứa trứng quá nóng nghe có vẻ như chúng ta sẽ có nguy cơ đánh trứng ngay lập tức, nhưng chúng tôi đã có một số yếu tố để ngăn điều đó xảy ra. Đầu tiên, sữa làm loãng các protein trong trứng, do đó chúng xa nhau hơn và ít có khả năng liên kết chặt chẽ và nhanh chóng. Trên hết, cả tinh bột và đường đều can thiệp bổ sung để ngăn không cho các protein trong trứng liên kết với nhau. Điều này có nghĩa là bạn có thể an toàn để kem bánh ngọt gần sôi trong khi đánh kem trong ít nhất một phút mà không bị chín quá.

Và điều đó đưa tôi đến một điểm rất quan trọng nữa: Tôi không thể nhấn mạnh đủ nhu cầu của sự quan tâm và đánh giá liên tục. Nếu bạn là người đảm đang trong nhà bếp, tốt nhất bạn nên gạt các công việc khác sang một bên và tập trung toàn bộ sự chú ý vào phần kem bánh ngọt. Đừng bỏ đi hoặc kiểm tra điện thoại của bạn và hãy đảm bảo đánh trứng, đánh kem, đánh trứng. Đánh kem đảm bảo rằng kem bánh ngọt được đặc đều và giảm cơ hội phát triển các vết vón cục và cháy xém.

Còn về ủ?

Khi làm nền sữa trứng, hầu hết tất cả các công thức làm kem bánh ngọt đều yêu cầu ủ sữa theo phản xạ, bao gồm việc đánh sữa nóng vào trứng để giảm khả năng kết thúc với trứng bác (hãy nhớ rằng điều này xảy ra trước khi kem bánh ngọt được nấu để làm đặc nó) .

Nhưng không phải lúc nào bạn cũng cần ủ khi làm bánh su kem. Nó chỉ cần thiết nếu sữa cần được làm nóng trước. Ví dụ, nếu bạn muốn tạo hương vị cho kem bánh ngọt bằng cách trộn sữa với một thứ gì đó như đậu vani trong công thức này hoặc vỏ chanh trong kem bánh ngọt chanh của tôi, thì cần ủ vì sữa sẽ được làm nóng trong bước truyền. .

Tuy nhiên, nếu không có lý do gì để làm nóng trước sữa, bạn hoàn toàn có thể chỉ cần kết hợp tất cả các thành phần của kem bánh ngọt khi còn lạnh và hâm nóng chúng lại với nhau. Ví dụ: trong công thức làm kem bánh ngọt sô cô la của tôi, phần nền kem bánh ngọt được làm mà không cần qua bước ủ, sau đó sô cô la được nấu chảy thành sữa trứng đặc trong khi nó vẫn còn ấm.

Bạn có thể đọc thêm chi tiết về quy trình ủ trong bài viết của chúng tôi về kỹ thuật này, nhưng hãy yên tâm, chúng tôi tại Serious Eats sẽ chỉ yêu cầu bạn thực hiện bước bổ sung đó khi nó có ý nghĩa.


Bánh sừng bò Easy Peasy Vanilla với Nhân trứng

  • Tác giả: Nướng tận gốc
  • Thời gian chuẩn bị: 01:00
  • Thời gian nấu: 00:25
  • Tổng thời gian: 03:00
  • Năng suất: 12 1 x
  • Thể loại: bánh ngọt
  • Ẩm thực: Đức

Sự miêu tả

Sừng / crescents giống bánh sừng bò dễ dàng với bột men và nhân sữa trứng vani. Gần như không thể tin nổi )

Thành phần

Đối với nhân sữa trứng:
1/3 cốc (40g) bột ngô
2 muỗng canh . Đường
1 muỗng cà phê . tinh dầu vanilla
13,5 fl. oz. (400ml) sữa
1 quả trứng vừa
3,5 oz. (100g) kem chua

Đối với bột:
4 1/4 cốc (550g) bột mì đa dụng
1/2 cốc (100g) đường
1 nhúm muối
1 cốc (240ml) sữa ấm
0,8 oz. (21g) men tươi
3,5 oz. (100g) bơ mềm, dạng miếng
1/2 muỗng cà phê bột ngọt. vỏ chanh (từ chanh hữu cơ)
1 quả trứng vừa

một ít sữa để đánh răng
2 & # 8211 3 muỗng canh. hạnh nhân cắt lát
bánh kẹo & # 8217 đường để phủ bụi

Hướng dẫn

1. Cho bột bắp, đường và vani chiết xuất cho sữa trứng vani vào một cái bát nhỏ và trộn với 2-3 thìa sữa. Cho phần sữa còn lại vào nồi, cho trứng vào trộn đều rồi đun từ từ cho đến khi sữa bắt đầu sôi. Thêm hỗn hợp bột ngô trong khi liên tục trộn cho đến khi pudding bắt đầu đặc lại. Lấy ra khỏi bếp, để nguội khoảng 10 phút rồi cho kem chua vào trộn đều. Đặt trực tiếp một miếng màng bọc thực phẩm lên trên mặt bánh pudding để ngăn không cho da bị thâm, sau đó để nguội hoàn toàn.

2. Cho bột năng, đường, muối vào âu lớn trộn đều. Tạo một cái giếng ở giữa, đổ sữa âm ấm vào, vò men thành từng miếng nhỏ và cho vào sữa. Trộn một chút và sau đó để yên trong khoảng 5 phút. Thêm bơ, vỏ chanh và trứng vào nhào khoảng 6-7 phút cho đến khi bạn được một khối bột mịn và hơi dính. Đậy bát và để bột nở ở nơi ấm áp trong khoảng 45-60 phút - nó sẽ nở gần gấp đôi.

3. Gạt không khí ra khỏi bột và chia thành hai phần bằng nhau. Gói một miếng vào màng bọc thực phẩm và đặt trong tủ lạnh cho đến khi cần. Chia phần bột còn lại thành 6 phần bằng nhau và nặn thành những viên bột. Trên bề mặt được tráng bột, cán mỏng từng quả bóng thành hình bầu dục với chiều dài / chiều rộng khoảng 8 & # 2154,7 inch (20x12cm). Dùng dao sắc cắt một bên hình bầu dục nhiều lần trên mặt bột rồi phết khoảng 1-2 thìa nhân sữa trứng lên mặt đối diện. Gấp miếng bột lên trên phần nhân và cuộn bánh sừng bò lại - mặt có vết cắt phải hướng lên trên. Gập nhẹ các chóp về phía trước để tạo thành bánh sừng bò. Đặt bánh sừng bò lên khay nướng có lót giấy da nướng với đủ khoảng trống ở giữa. Đậy khăn bếp sạch và để sôi lên trong khoảng 15 - 20 phút.

4. Trong khi nướng bánh sừng bò lần thứ hai, hãy làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350 ° F (175 ° C). Đánh nhẹ lên bánh sừng bò đã phết sữa, rắc một ít hạnh nhân cắt lát rồi nướng trong khoảng 25 phút. Những chiếc bánh sừng bò phải phồng lên đẹp mắt với màu vàng đẹp mắt. Lấy ra khỏi lò và để nguội trên giá dây. Trong khi mẻ đầu tiên trong lò, bạn có thể chuẩn bị những chiếc bánh sừng bò còn lại với phần bột còn lại từ tủ lạnh. Bụi bánh sừng bò vani với một số loại bánh kẹo và đường # 8217 trước khi phục vụ.


Nguồn gốc của một người Bồ Đào Nha yêu thích

Bạn có nhớ những nhà sư giặt đồ mà chúng ta đã đề cập trước đó không? Hãy để & # 8217s quay lại với chúng trong giây lát.

Các nhà sư cho biết sống tại Tu viện Jerónimos ở Belém, một khu phố ven biển phía tây trung tâm Lisbon. Thông thường, họ thường sử dụng lòng trắng trứng để làm tinh bột quần áo khi giặt, nhưng họ sớm nhận ra rằng họ có rất nhiều lòng đỏ còn sót lại cần phải xử lý.

Vì vậy, các nhà sư đã làm điều mà hầu hết mọi người đã làm với lòng đỏ trứng ở Bồ Đào Nha trong nhiều thời đại: sử dụng chúng trong các món nướng. Ngay sau đó, người đầu tiên pastéis de nata đã được sinh ra.

Tu viện Jerónimos nổi tiếng, nơi khởi nguồn của pastéis de nata. Nguồn ảnh: Sandra Henriques Gajjar

Năm 1820, cuộc Cách mạng Tự do ở Bồ Đào Nha đã cắt nguồn tài trợ cho các tổ chức tôn giáo. Để quyên góp tiền để giữ cho tu viện tồn tại, các nhà sư bắt đầu bán bánh ngọt của họ, mà trước đó nó đã trở thành một món ăn nổi tiếng.

Tuy nhiên, vẫn chưa đủ, và dù sao thì tu viện cũng phải đóng cửa. Khi đóng cửa cửa hàng, các nhà sư đã bán công thức bánh trứng sữa của Bồ Đào Nha cho nhà máy lọc đường địa phương và gọi nó là một ngày.

Biết rằng họ đã có người chiến thắng trong tay, những người chủ của nhà máy luyện đường đã mở một tiệm bánh của riêng mình ngay từ tu viện cũ trên con phố. Tiệm bánh vẫn còn đó cho đến ngày nay, và nếu bạn đã ghé thăm Lisbon, bạn thậm chí có thể đã từng ở đó: Pastéis de Belém nguyên bản.

Pastéis de Belém: quê hương của công thức bánh tart sữa trứng nguyên bản. Nguồn ảnh: Dave Collier

Công thức làm bánh tart mãng cầu

Làm bánh tart nhân trứng cổ điển hoặc bánh ngọt kiểu Bồ Đào Nha để có một món tráng miệng ấn tượng, hoàn chỉnh với nhân kem và bánh ngọt bơ giòn.

Bánh tart nhân trứng với bánh nhục đậu khấu

Có một cái gì đó rất trung thực về bánh trứng sữa, chỉ đơn giản là phủ trên một lớp hạt nhục đậu khấu

Bánh tart nhân trứng

Những chiếc bánh tartlet vàng kiểu Bồ Đào Nha này rất phù hợp để kết thúc bữa tiệc tối hoặc như một bữa tiệc chiều với cà phê

Bánh tart trứng sữa cấp độ tiếp theo

Nướng bánh tart sữa trứng của riêng bạn với công thức cấp độ tiếp theo của chúng tôi. Chúng tôi đã cập nhật món tráng miệng cổ điển này với một vài điểm nhấn bổ sung, bao gồm một cách mới để làm bánh ngọt với bơ nâu

Custard tart

Với bánh ngọt bơ và nhân kem, không có gì lạ khi món ăn này đã trở thành một món ăn kinh điển

Bánh tart mãng cầu

Hãy thử làm bánh tart nhân trứng tinh tế của chúng tôi để có một món tráng miệng không thể cưỡng lại. Chúng chỉ mất 10 phút để chuẩn bị và rất ngon với một bào hạt nhục đậu khấu

Bánh tét nhân sữa dừa với dứa nướng

Bánh tart mãng cầu này mang hơi hướng nhiệt đới với hương vị vùng Caribê đầy nắng. Hãy nướng nó cho bữa tiệc tối tiếp theo của bạn và chúng tôi đảm bảo khách của bạn sẽ quay lại để giúp đỡ lần thứ hai!


Xem video: Lãi tiền triệu nhờ mô hình trồng mãng cầu xiêm (Tháng BảY 2022).


Bình luận:

  1. Berihun

    It agrees, this entertaining opinion

  2. Bradene

    Bạn, tình cờ, không phải là chuyên gia?

  3. Heathley

    Tôi đã sẵn sàng để giúp bạn đặt các câu hỏi lên.

  4. Ingalls

    This great thought will come in handy.

  5. Jeb

    Những gì được mong đợi, nhà văn đã rắc nó thành công!



Viết một tin nhắn