Bánh mì ngắn nước hoa hồng


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bột mì có ít gluten hơn bột mì đa dụng, giúp những chiếc bánh quy này có kết cấu nhẹ.

Thành phần

  • 2 cốc bột mì hoặc bột mì einkorn, thêm nữa để quét bụi
  • 5 muỗng canh bơ không muối, nhiệt độ phòng

Thiết bị đặc biệt

  • Máy cắt bánh quy có đường kính 2 ½ inch

Chuẩn bị công thức

  • Đánh đều muối và 2 chén bột mì trong một tô vừa. Sử dụng máy đánh trứng tốc độ cao, đánh bơ và ¾ cốc đường cho đến khi kết hợp tốt (bơ không cần quá bông), khoảng 3 phút. Đánh tan trong trứng. Giảm tốc độ xuống thấp và trộn dần nguyên liệu khô. Chia bột làm đôi và vỗ nhẹ thành hai đĩa có kích thước ¾ "; bọc trong ni lông. Làm lạnh ít nhất 2 giờ và tối đa 1 ngày.

  • Đánh ¼ cốc đường còn lại với ¼ cốc nước nóng trong bát cho đến khi đường tan hết. Khuấy đều nước hoa hồng; để qua một bên.

  • Đặt giá đỡ ở một phần ba trên và dưới của lò nướng; làm nóng trước đến 350 °. Làm từng lần một, để đĩa bột ở nhiệt độ phòng khoảng 5 phút cho hơi mềm. Lăn trên một tờ giấy da có bột mì nhẹ, phủ thêm bột mì và ướp lạnh để làm cứng nếu thấy quá khó làm việc, cho đến khi dày khoảng ⅛ ". Đục bánh quy ra bằng máy cắt; chuyển sang các tấm nướng có lót giấy da, khoảng cách 1 " riêng biệt. Ấn nhẹ 3 quả hồ trăn vào mỗi chiếc bánh quy. (Phần thưởng: Ăn nhẹ với bất kỳ hạt dẻ cười còn sót lại nào.)

  • Nướng bánh quy cho đến khi có màu vàng nâu, 10–12 phút. Để nguội 5 phút; chải nhẹ với hỗn hợp nước hoa hồng dự trữ (bạn sẽ không sử dụng hết). Để nguội hoàn toàn.

  • Làm phía trước: Có thể làm bột trước 1 tháng. Làm lạnh thay vì làm lạnh.

Công thức của Evin và Evrim Dogu, Sub Rosa Bakery, Richmond, VA

Thành phần dinh dưỡng

Calo (kcal) 110Fat (g) 4Chất béo không bão hòa (g) 1.5Cholesterol (mg) 15Cacbohydrat (g) 16Chất xơ (g) 2Tổng lượng đường (g) 9Protein (g) 2Sodium (mg) 25

Những chiếc bánh quy làm từ bột gạo không chứa gluten này được làm thơm bằng nước hoa hồng và phủ một lớp hạt anh túc lên trên.

Tự làm những cánh hoa hồng bằng kẹo để phủ lên chiếc bánh phủ bạch đậu khấu thanh lịch này.

Kể từ năm 1995, Epicurious đã trở thành nguồn cung cấp thực phẩm tối ưu cho người nấu ăn tại nhà, với các mẹo vặt bếp núc hàng ngày, video nấu ăn thú vị và hơn 33.000 công thức nấu ăn.

© 2021 Condé Nast. Đã đăng ký Bản quyền. Việc sử dụng trang web này đồng nghĩa với việc chấp nhận Thỏa thuận Người dùng và Chính sách Bảo mật và Tuyên bố Cookie của chúng tôi và Quyền Riêng tư California của Bạn. Sử thi có thể kiếm được một phần doanh thu từ các sản phẩm được mua qua trang web của chúng tôi như một phần của Quan hệ đối tác liên kết của chúng tôi với các nhà bán lẻ. Tài liệu trên trang web này không được sao chép, phân phối, truyền tải, lưu vào bộ nhớ cache hoặc sử dụng theo cách khác, trừ khi có sự cho phép trước bằng văn bản của Condé Nast. Lựa chọn Quảng cáo


Sự chuẩn bị

1. Trong bát của máy trộn đứng, đánh bông bơ, đường và muối. 2. Thêm nước hoa hồng và bột vani, tiếp tục trộn cho đến khi kết hợp hoàn toàn. 3. Giảm tốc độ và cho bột vào. Để máy trộn chạy cho đến khi bột được kết hợp hoàn toàn với bơ. 4. Vét bột xuống thành bát và lên một tờ giấy da. Tạo thành một khúc gỗ và cuộn cho đến khi mịn và có kích thước gần bằng ống khăn giấy. Hãy chắc chắn để ép các đầu bằng phẳng. Để cán bột mịn hơn, hãy dùng giấy da để lăn bột qua lại. Gói bột lại trong giấy da, xoắn hai đầu và để đông trên bề mặt phẳng trong ít nhất một giờ (bột càng đông thì bánh quy sẽ giữ được hình dạng trong khi nướng). 5. Đặt lò nướng ở nhiệt độ 325 độ. Khi bột đã đông, lấy ra khỏi tủ đông, mở gói và cắt thành miếng dày 1/4 inch. Đặt lên khay nướng đã lót sẵn giấy bạc và chấm với một lần rắc. Nướng trong 12-15 phút hoặc cho đến khi chỉ vàng ở các cạnh (tốt nhất là nướng hơi chín một chút). Làm nguội bánh trên chảo sau đó cất vào hộp kín. Phục vụ với trà và một tuyên ngôn của tình yêu, hoặc không. Ghi chú của Cooks: Những chiếc bánh quy bơ ngắn này tốn ít thời gian hơn để chuẩn bị và nấu nướng, nhưng cần ít nhất cả giờ để ướp lạnh trong tủ đá để có chiếc bánh quy hoàn hảo!

Pistachio (hoặc Almond) -Rosewater Shortbread

Khi tôi & # 8217m tại hòn đảo quê hương, nơi xa nhà của tôi, nơi có Hoa hồng Rugosa thơm ngát mọc lên bị bỏ rơi trên mỗi ven đường, tôi đã truyền bơ và đường vào công thức này với một giao dịch thực sự: chính những cánh hoa. Nhưng than ôi, không phải ai cũng may mắn có sẵn hoa hồng tươi để làm hương liệu, kể cả trong mùa sinh trưởng của chúng. Vì vậy, tôi & # 8217m cung cấp cho bạn phiên bản phím tắt của tôi, một công thức từ cuốn sách của tôi Cookie cuối cùng, thay vào đó yêu cầu nước hoa hồng làm sẵn. Mặc dù nếu bạn muốn bắt đầu với những cánh hoa, hãy xem mẹo của tôi để sửa đổi công thức này ở Bước 4.

Năng suất: Khoảng 2 tá (2 đường kính 1/2 inch)

Nói chuyện chuẩn bị: Để xử lý dễ dàng nhất, hãy làm lạnh bột từ 1 đến 2 giờ trước khi cán và cắt. Nếu để lạnh lâu hơn, bột sẽ khá cứng và khó cuộn thẳng từ tủ lạnh. Trong trường hợp này, hãy để nó nằm ở nhiệt độ phòng trong 15 phút hoặc hơn, cho đến khi nó có thể sử dụng được. Bột cũng có thể đông lạnh từ một tháng trở lên mà ít bị mất hương vị nếu được gói chặt trong màng bọc thực phẩm và sau đó là giấy bạc. Ghi chú: Việc sử dụng đường siêu mịn (hoặc đường làm bánh kẹo & # 8217s) làm cho món bánh mì ngắn này trở nên tinh tế hơn so với các loại đường hoàn toàn dạng hạt.

Thành phần:

  • 2 chén bột mì đa dụng
  • 1/2 chén hạt dẻ cười đã tách vỏ (đã xát vỏ) hoặc hạnh nhân đã chần
  • 1/2 thìa cà phê muối
  • 1 cốc (2 que) bơ không ướp muối, làm mềm
  • 1/4 cốc đường cát
  • 1/4 cốc đường siêu mịn (hoặc bánh kẹo & # 8217s) đã rây
  • Khoảng 1 thìa cà phê nước hoa hồng (Thêm dần dần và theo khẩu vị, vì các nhãn hiệu khác nhau có cường độ hương liệu khác nhau.)
  • Khoảng 2 muỗng canh đường cát, rắc lên trên (tùy ý)

1 | Trộn bột. Trộn bột mì, hạt dẻ cười (hoặc hạnh nhân) và muối trong máy xay thực phẩm có gắn lưỡi dao kim loại. Chế biến cho đến khi các loại hạt được nghiền mịn nhưng không bị nhão. Cho bơ và đường đã làm mềm vào bát của máy trộn điện có gắn cánh khuấy. Trộn ở tốc độ thấp để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau sau đó đánh ở tốc độ trung bình đến trung bình - cao cho đến khi bông nhẹ và bông xốp, khoảng 1 phút. Vặn máy trộn ở tốc độ thấp và thêm nước hoa hồng. Trộn dần hỗn hợp bột-hạt, trộn cho đến khi vừa trộn. Cạo bớt các thành bên của bát, nếu cần, để đảm bảo trộn đều.

2 | Làm lạnh bột. Dàn mỏng bột thành đĩa (dày khoảng 1/2 inch để đảm bảo làm lạnh nhanh và đều hơn) và bọc kín bằng ni lông. Để lạnh 1 đến 2 giờ hoặc cho đến khi đủ cứng để cuộn mà không bị dính. Ngoài ra, hãy làm phẳng đĩa mỏng hơn nữa và cho vào ngăn đá để đẩy nhanh quá trình làm lạnh.

3 | Cuộn, cắt và nướng bánh mì ngắn. Đặt giá ở giữa lò và làm nóng lò ở 300 ° F. Lăn 2 hoặc nhiều tấm bánh quy bằng giấy da (hoặc thảm nướng silicone) và để sang một bên.

Trên bề mặt có bột mì nhẹ, lăn bột đến độ dày 1/4 inch và cắt các hình dạng khác nhau bằng khuôn cắt bánh quy yêu thích của bạn. Sử dụng dao trộn bù đắp (để giảm thiểu sự biến dạng của các vết cắt), cẩn thận chuyển bánh quy sang các tấm bánh quy đã chuẩn bị, đặt chúng cách nhau không dưới 3/4 inch. Nếu bạn không định làm lạnh những chiếc bánh quy này, hãy rắc đều 2 thìa đường còn lại lên chúng. Nướng cho đến khi bánh chín vàng nhẹ ở mặt dưới và cứng khi sờ vào, hoặc khoảng 25 đến 30 phút cho 2 vòng 1/2 inch. (Thời gian nướng sẽ thay đổi tùy theo kích thước và độ dày của bánh.)

Chuyển ngay bánh quy sang giá đỡ bằng dao trộn để tránh bị vỡ. Làm nguội hoàn toàn trước khi đóng băng (nếu muốn) và / hoặc chứa để bảo quản. (Nếu bánh quy được đựng trong khi vẫn còn ấm, chúng thường sẽ mềm.)

4 | Những lưu ý khi sử dụng giao dịch thực (và theo dõi qua ảnh 2 đến 5, bên phải). Bắt đầu một hoặc hai ngày trước bằng cách chứa khoảng 1 cốc cánh hoa hồng được đóng gói lỏng lẻo (tất nhiên là đã rửa sạch và không có thuốc trừ sâu) với đường trong hộp kín. Hương thơm của cánh hoa sẽ từ từ ngấm vào đường. Tuy nhiên, đường cũng sẽ bị vón cục nên cần rây để loại bỏ những cánh hoa và vón cục trước khi sử dụng.

Cũng làm tan chảy khoảng 1/4 cốc bơ (nhiều hơn số lượng được gọi trong công thức cơ bản) và thêm khoảng 4 đến 5 cốc cánh hoa hồng đã gói lỏng vào bơ khi còn ấm. Để cánh hoa trong bơ cho đến khi nguội, để nhiệt dư có tác dụng chiết xuất tinh dầu & # 8217 của cánh hoa càng lâu càng tốt. Đun chảy lại bơ nếu bơ đã đông lại và căng ra các cánh hoa hồng. Nhớ bóp mạnh các cánh hoa để loại bỏ phần bơ còn sót lại. (Một số bơ sẽ luôn bị mất trong quá trình này, đó là lý do tại sao tôi bắt đầu với nhiều hơn 1 cốc.) Đong ra 1 cốc bơ sau đó làm lạnh nó cho đến khi đông đặc lại nhưng vẫn mềm. Tiếp tục thực hiện công thức ở trên, thay thế đường hoa hồng và-nút như các thành phần thông thường được yêu cầu. Có thể bỏ qua nước hoa hồng mua ở cửa hàng, trừ khi bạn là một tín đồ cuồng hoa hồng và muốn nâng cao thêm hương vị.

Rugosa Rose Syrup

Đối với một số người, mùa hè ở New England được đánh dấu bằng những cuộc gọi đánh thức vào sáng sớm từ những chiếc thuyền đánh cá đang quay vòng & # 8230


Bánh mì ngắn nước hoa hồng - Công thức nấu ăn

1. Đánh kem cùng bơ và đường bằng máy đánh trứng. Đánh trong nước hoa hồng trong vài giây. Đánh đều bột mì, bạch đậu khấu, quế và muối trong bát riêng và đánh bơ thành hai mẻ cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Vặn bột ra màng bọc thực phẩm và ấn vào đĩa. Bọc lại và làm lạnh trong tủ đông, 30 phút.

2. Mở gói bột và cho vào giữa một miếng màng bọc thực phẩm lớn hoặc giấy sáp. Gấp màng bọc hoặc giấy lên trên bột và tạo thành một khúc gỗ có chiều dài khoảng 10 inch và đường kính 1 1/2 inch, sau đó vuông góc với các cạnh dài để tạo thành một thanh. Làm lạnh trong tủ lạnh cho đến khi bột rất cứng, ít nhất 2 giờ.

3. Làm nóng lò ở 350F. Dòng hai tấm nướng bánh bằng giấy giấy da. Cắt thanh bánh quy dày 1/4 inch và đặt trên khay nướng đã chuẩn bị, cách nhau 1 inch. Nhấn một nhúm hạt dẻ cười vào từng chiếc bánh quy.

4. Nướng bánh quy cho đến khi đáy vừa vàng, 15-18 phút. Để nguội trên chảo 5 phút, sau đó chuyển sang giá làm mát. Bánh quy có thể được bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng lên đến 5 ngày.


Shortbread Cookies: Inspiration

Những chàng trai này đến khi tôi được giao nhiệm vụ mang món tráng miệng đến nhà một người bạn. Cô ấy đang nấu một bữa tiệc ấn tượng lấy cảm hứng từ Ottolenghi, và tôi nghĩ đây sẽ là một kết thúc tốt đẹp. Với những cánh hoa hồng và tất cả. Trong những năm kể từ bữa tối đó, chúng đã trở thành một phần của tiết mục bánh mì ngắn thường xuyên của tôi, và tôi thường làm chúng cho những dịp đặc biệt và ngày lễ. Ý tôi là, chúng rất đẹp và ngon!


Công thức bánh mì ngắn hoa hồng

Thành phần

  • 210g bột mì
  • 100g bơ mặn
  • 60g đường bánh mì
  • 1 thìa vani
  • 1 thìa nước hoa hồng
  • 1 muỗng canh-1 muỗng canh cánh hoa hồng

Phương pháp
(Nếu bạn có một lưỡi cắt bột cho máy xay thực phẩm của bạn, hãy đặt nó vào ngay bây giờ.)
Cho tất cả bột vào máy xay thực phẩm. Nghiền cánh hoa hồng bằng tay, thêm vào bột.

Xử lý trong khoảng 10 giây cho đến khi các cánh hoa phân bố đều qua bột.

Cắt bơ thành từng miếng nhỏ và cho vào máy xay thực phẩm của bạn.

Thêm vani và nước hoa hồng và xử lý hỗn hợp cho đến khi nó quyện vào nhau. Nếu hỗn hợp không quyện lại với nhau, hãy thêm một ít nước đá, mỗi lần một thìa cà phê.

Lấy bột ra, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và ủ trong 30 phút.

Làm nóng lò ở 180C

Cắt một miếng giấy nướng / giấy da để vừa với kích thước khay nướng của bạn. Rắc nhẹ bột mì và cán mỏng bột lên với độ dày 5mm.

Sử dụng dao cắt tròn để cắt các hình tròn bánh quy, đảm bảo chúng không quá gần nhau vì chúng hơi bung ra trong khi nướng.

Nhấc phần thừa xung quanh các viên tròn ra, gói lại và cho vào tủ lạnh. Tôi cần làm điều này hai lần với khay nướng của mình để hoàn thành tất cả bột.

Nướng bánh mì ngắn trong 10-15 phút cho đến khi các cạnh bắt đầu chuyển sang màu nâu nhạt.

Bạn sẽ kết thúc với một cái gì đó như thế này:

Nếu bạn là một chút vani, chỉ cần bỏ nước hoa hồng và cánh hoa và bạn & # 8217sẽ có một công thức cho tất cả bánh mì bơ. Hoặc thử thay thế bằng một ít đường nâu và thêm một ít quế để có món bánh mì ngắn mùa đông tẩm gia vị.


Rose & amp Dark Chocolate Shortbread

  • chuẩn bị 25 phút cộng với làm lạnh và làm mát
  • thời gian nấu 30 phút
  • Phục vụ 20

Bánh mì ngắn có khả năng thích ứng tuyệt vời - bạn có thể thêm rất nhiều hương vị khác nhau vào nó và tạo ra một cái gì đó mới. Ở đây, chúng tôi đã bao gồm hoa hồng và phủ sô cô la cho bánh quy, một sự kết hợp rất đẹp mắt.

  • 200g bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
  • 100g đường bánh mì
  • 1 quả chanh, vỏ
  • ½-1 thìa cà phê nước hoa hồng (nước hoa hồng có thể khác nhau về độ đậm đặc, vì vậy hãy thêm một ít vào mỗi lần)
  • 1 muỗng cà phê chiết xuất vani
  • 300g bột mì
  • 2 muỗng canh Thành phần Waitrose Cooks 'Cánh hoa hồng khô, thêm vào để trang trí (hoặc tương tự)
  • 200g sô cô la đen

Cho bơ, đường, vỏ chanh, nước hoa hồng (vừa ăn) và vani vào tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh đều trong khoảng 5 phút hoặc cho đến khi bông nhẹ và bông lên.

Lấy bát xuống và cho bột mì, một chút muối và cánh hoa hồng vào, trộn đều với nhau một lúc cho đến khi thành một khối bột nhão. Nhét bột lên bề mặt làm việc và kết lại thành một quả bóng.

Dùng tay làm phẳng, sau đó cuộn thành hình vuông 25cm trên khay nướng và làm lạnh cho đến khi cứng - khoảng 30 phút.

Làm nóng lò ở 170˚C, vạch gas 3 vạch 2 khay nướng bằng giấy da. Chia đôi miếng bột, sau đó cắt thành những miếng dày 2,5 cm và dùng nĩa đâm khắp nơi.

Đặt bánh quy vào khay nướng đã chuẩn bị và nướng trong 25-30 phút hoặc cho đến khi bánh chín vàng nhẹ. Lấy ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn.

Cho sô cô la vào bát cách nhiệt và cho vào lò vi sóng quay trong 30 giây cho đến khi khoảng ¾ sô cô la tan chảy. Dùng thìa trộn mạnh tay cho đến khi tan chảy hoàn toàn (đây là một phương pháp ủ sô cô la nhanh chóng).

Nhúng nửa miếng bánh mì ngắn vào sô cô la, để phần thừa chảy ra, sau đó đặt lên một tờ giấy da sạch để đặt, trang trí thêm một vài cánh hoa hồng.

Khi sô cô la đã đông lại, bạn có thể bảo quản bánh mì ngắn trong hộp kín khí trong tối đa 4 ngày.


Thành phần

Cái hay của cách làm bánh quy shortbread là chúng chứa một vài nguyên liệu và cách làm rất đơn giản. Vì công thức này sử dụng bột gạo nên chúng cũng không chứa gluten.

  • Bột gạo
  • Đường mịn
  • Thảo quả
  • Trứng
  • Nước hoa hồng
  • Cánh hoa hồng / hoa hồng

Hãy thử các công thức làm bánh mì ngắn của One Hot Oven này

Nếu bạn thích nướng với các loại gia vị, những chiếc Chai Shortbread Cookies này được pha với trà Chai và sau đó được nhúng vào nước đá chai.

Dark Chocolate Shortbreads là loại bánh quy lát và nướng được cuộn trong các lớp rắc đầy màu sắc tạo thêm độ giòn hoàn hảo, tôi có cần nói thêm không?

Ai thích cam quýt? Những chiếc Cookies Lemon Shortbread này được làm từ vỏ chanh và nước cốt chanh, rất ngon!

Cacao Nib Chocolate Shortbreads chỉ có một chút muối biển và vị bùi bùi thơm ngon từ các ngòi cacao.

Công thức bánh mì ngắn này kết hợp cả nước hoa hồng và cánh hoa hồng để tạo ra những chiếc bánh quy mềm và đẹp mắt, hoàn hảo với trà, cappuccino hoặc thậm chí là rượu nhẹ. Tôi biết bạn đang nghĩ tại sao phải mua cả chai nước hoa hồng cho một công thức, tôi & # 8217m ở đây để nói với bạn rằng có rất nhiều công dụng của nước hoa hồng, danh sách có thể dài vô tận. Tôi & # 8217sẽ chia sẻ một số cách sử dụng sau.

Đầu tiên, hãy & # 8217s nói về cookie. Khi tôi làm những chiếc bánh mì ngắn & # 8217s này, tôi tình cờ có một chiếc bánh hồng nhỏ mà tôi mua từ một cửa hàng trà ở San Francisco. Chúng tôi ủ hoa hồng để làm trà, và thỉnh thoảng tôi sử dụng chúng cho các công thức nấu ăn. Bạn có thể mua hoa hồng leo tại Vital Leaf Tea. Hoặc bạn có thể sử dụng cánh hoa hồng dễ sử dụng hơn nhiều vì chúng không có chồi cứng. Chỉ cần đảm bảo rằng cánh hoa hồng của bạn là loại thực phẩm.

Tất cả các loại topping khác đều có thể được sử dụng cho những chiếc bánh quy nhỏ xinh này từ đường thô, đá màu, hạt dẻ cười, hạt anh túc, sô cô la trắng hoặc có thể chỉ cần dán một con tem xinh xắn lên trên. Khi bạn làm bánh quy, bạn phải quyết định xem điều gì sẽ xảy ra trên cùng.


Cách làm Rose Shortbread Cookies:

  • Hoa hồng trên đầu được làm bằng tem cookie. Có rất nhiều thiết kế có sẵn. Tôi sử dụng một con tem có hình cây thông Noel để làm bánh quy cho ngày lễ.
  • Chìa khóa chính để làm & ldquopaint & rdquo là để lòng trắng trứng già ít nhất một ngày trước khi sơn bánh quy. Khi lòng trắng trứng già đi, chúng sẽ hóa lỏng, giúp bạn dễ dàng sơn lên bánh quy mà không bị bóng lên (đó & rsquos là một thuật ngữ bánh ngọt kỹ thuật).
  • Dùng thìa múc bọt trên bề mặt và bạn & rsquoll sẽ có một lớp sơn trong suốt đẹp mắt và dễ dàng quét lên bánh quy.
  • Tôi tạo hương vị cho những chiếc bánh quy này với một chút nước hoa hồng để hoàn thành chủ đề. Độ mạnh của nước hoa hồng có thể khác nhau khá nhiều, vì vậy tôi khuyên bạn nên cho một lượng ít hơn được liệt kê trong công thức, sau đó nếm thử bột để xem bạn có muốn nhiều hơn không. Tôi thích hương vị của nước hoa hồng, nhưng có một chút thôi.
  • Đặt bánh quy đã chuẩn bị vào tủ lạnh để làm lạnh trước khi nướng. Cho bánh quy lạnh vào lò nướng sẽ làm chậm quá trình nở và phồng của bánh khi nướng. Điều này giúp giữ nguyên thiết kế hoa hồng.

Nhấp qua ảnh quy trình từng bước để xem cách làm bánh quy nước hoa hồng sơn:

Cách làm lòng trắng trứng & ldquopaint & rdquo

Cán mỏng bột sau đó dán tem thiết kế lên trên.

Dùng dao cắt tròn để cắt bánh quy

Sử dụng bút vẽ nghệ sĩ để vẽ thiết kế hoa hồng lên bánh quy

Rắc đường lên bánh quy để tạo kiểu dáng và thêm phần lấp lánh.

Một chút khoa học làm bánh về bột bánh quy ngắn:

Phần tiếp theo này dành cho tất cả chúng ta là những người đam mê làm bánh! Nếu bạn thích chỉ làm theo công thức và không quan tâm đến cách làm và lý do, chỉ cần bỏ qua công thức và tiếp tục. Nếu bạn đang tìm hiểu về cách thức và lý do của việc phát triển công thức, hãy tiếp tục đọc.

  • Giữ nguyên mẫu hoa hồng và hấp dẫn là thách thức chính của tôi đối với loại bánh quy này. Nếu bánh quy phồng lên và nứt trong lò thì bạn có thể & rsquot cho nó & rsquot một bông hồng lên trên, và toàn bộ tác dụng sẽ bị mất.
  • Trước hết, tôi sử dụng bột bánh hơn là bột mì đa dụng. Bột bánh hơi chua. Thực phẩm có tính axit không & rsquot có màu nâu rất tốt. Tôi thích một chiếc bánh quy nhạt màu hơn để thực sự thể hiện màu sắc của hoa hồng.
  • Trong quá trình nướng, bột có tính axit cao hơn sẽ đông kết nhanh hơn bột có tính kiềm hơn. Đó là điều tốt, bởi vì hoa hồng sẽ sắp đặt trước khi nó có thời gian để trở nên méo mó.
  • Tôi cũng chuyển đường trong bột từ đường hạt sang đường bột. Trong quá trình đánh kem, các tinh thể đường hạt cắt qua và tạo bọt khí cho bơ. Các túi khí nở ra trong lò làm nở bánh hoặc bánh quy. Nhưng sự gia tăng lớn trong lò sẽ làm biến dạng hoa hồng.
  • Cookies làm bằng đường bột sẽ lan rộng hơn một chút so với cookie làm bằng đường cát. Đường xay mịn sẽ hấp thụ nhiều độ ẩm hơn, làm mềm bột. Nhưng hãy nhớ rằng tính axit của bột bánh sẽ giúp bột đông lại nhanh hơn trong lò, điều này giúp khắc phục tình trạng lan rộng hơn do sử dụng đường bột.

Nếu bạn yêu thích công thức này nhiều như tôi, hãy cân nhắc cho nó 5 sao:



Bình luận:

  1. Gasar

    Something I can't subscribe to the RSS feed ...

  2. Perren

    Tôi xin lỗi, rằng tôi can thiệp, nhưng tôi đề nghị đi khác.

  3. Taymullah

    Trong đó một cái gì đó là. Cảm ơn bạn đã thông tin, bây giờ tôi sẽ không thừa nhận một sai lầm như vậy.

  4. Voramar

    Xin chúc mừng, bạn vừa có một ý nghĩ tuyệt vời.

  5. Spenser

    Tôi xin lỗi, nhưng theo tôi, bạn không đúng. Hãy thảo luận.



Viết một tin nhắn