Bóng ném Saison

Theo truyền thống, một quả bóng cao là rượu và đồ uống có ga, Brandyn Tepper, cựu giám đốc quán bar cho các nhà hàng nổi tiếng ở San Francisco Saison và Angler. Gọi một trong những loại cocktail đơn giản và cổ điển nhất thế giới, Tepper đã trích dẫn một số lần lặp lại sớm nhất của bóng ném, có niên đại từ cuối những năm 1890, với scotch và nước có ga, anh nói thêm, cuối cùng dẫn đến 7 & 7 trong những năm 1930, với sự phổ biến của rượu whisky 7 Crown pha trộn và 7UP.

Ngày nay, highball có nhiều mặt hơn. Trong thập kỷ qua, một phần nhờ vào sự quan tâm ngày càng tăng của thế giới đối với rượu whisky Nhật Bản, loại cocktail hai thành phần này đã tạo ra một sự trở lại mạnh mẽ, với các quán bar trên khắp đất nước mang đến sự sảng khoái lấp lánh với rượu vang nâu từ Hakushu đến Hibiki. Tuy nhiên, trong nhiệm kỳ hai năm tại Saison, Tepper đã đẩy bóng cao hơn nữa.

Lấy cảm hứng từ sự đơn giản và chú ý đến chi tiết được tìm thấy trong nghề pha chế của Nhật Bản, Tepper tin rằng một quán bar cocktail sáu chỗ cỡ tủ ở Tokyo có tên Land Bar Artisan là nguồn cảm hứng đằng sau trò chơi bóng ném dễ dàng nhưng tỉ mỉ của anh. Chủ sở hữu nghệ nhân của Land Land Bar và barman Daisuke Ito hiểu rằng chính các loại rượu mạnh chứa hương vị, và biết rằng, anh ta chỉ sử dụng một hoặc hai thành phần khác trong các loại cocktail của mình, Tepper nói. Dựa trên ý tưởng này, Tepper đã nghĩ ra trò chơi bóng ném hiện đại lấy cảm hứng từ chính mình, được xây dựng từ sự pha trộn của các loại rượu mạnh cộng với rượu táo mèo cứng. Nhưng nó có sắc thái trong cách anh ấy đối xử với một vài thành phần nâng thức uống Tepper lên cấp độ tiếp theo.

Để bắt đầu, anh ấy pha chế rượu brandy từ Calvados, rượu táo St. George và rượu táo 100 bằng chứng Lairdftime cho món ăn zing. Ba ông Brand thực sự tạo ra một hỗn hợp rượu táo rất thơm và ngon, ông nói. Để lấy cacbon, thay vì tiếp cận với nước soda, anh ta đổi chỗ trong rượu táo Cerman, do Cyril Zangs, một nhà sản xuất hàng loạt nhỏ ở Normandy, Pháp, người, Tepper nói, tiếp cận việc sản xuất rượu táo như cuvée Champagne. Tôi tin rằng có một số loại rượu táo táo khác nhau được sử dụng để tạo ra Cerman. ... Không có nghi ngờ gì nữa, bạn đang nếm thử địa hình của vùng đất.

Nhưng nó không nhất thiết phải là những thành phần chính xác tạo ra hoặc phá vỡ thức uống. Trên thực tế, Tepper lưu ý rằng yếu tố quan trọng nhất của cocktail cocktail là nhiệt độ của những thành phần đó. Bắt đầu với rượu Brandies lạnh. Prebatch hỗn hợp brandy và lưu trữ trong tủ lạnh trước khi rót. Trong khi đó, cất rượu táo trong tủ lạnh ở khoảng 38 ° F đến 45 ° F.

Liên quan đến sự pha trộn tinh thần, Tepper giải thích rằng khi được làm lạnh, nó có một kết cấu mượt và gần như có trọng lượng. Xem xét kết cấu nhớt hơn của vodka được làm lạnh trong tủ đông so với tinh thần ở nhiệt độ phòng. Ngoài miệng, nhiệt độ của rượu rất quan trọng vì nó ảnh hưởng đến sự pha loãng cocktail cocktail. Khi bạn đổ một tinh linh ở nhiệt độ phòng vào nước đá, quá trình pha loãng sẽ bắt đầu ngay lập tức và sẽ dẫn đến một quả bóng cao đổ nước nhiều hơn, một loại thức uống mà theo tự nhiên là rượu được tưới xuống. Với tinh thần ướp lạnh, nước đá sẽ tan chậm hơn, mang lại độ pha loãng ít hơn trong thức uống.

Để tiếp tục ngăn chặn sự pha loãng, Tepper ủng hộ cho một ly Collins 12 ounce đông lạnh. Anh ta gợi ý một cây giáo băng, hoặc hai khối, nên chạm vào khoảng 3 cm bên dưới môi kính, vì lý do thẩm mỹ và do đó, băng không trượt ra và chạm vào mũi hay môi imbiber ngay từ ngụm đầu tiên.

  • 1/2 ounce Adrien Camut calvados sáu tuổi
  • Rượu táo 1/2 ounce St. George
  • 1/2 ounce Laird, rượu táo đóng chai trái phiếu
  • Rượu táo mèo Cyril Zangs 5 ​​ounce
  • Trang trí: Meyer chanh xoắn
  1. Rót 3 loại rượu vào ly Collins đông lạnh với đá và khuấy trong 5 giây.

  2. Đầu với rượu táo.

  3. Trang trí với một twist Meyer chanh nhỏ.


Xem video: VBA Finals 2019 - Game 5. Cantho Catfish vs Saigon Heat. Full Match (Tháng Giêng 2022).