Trái phiếu Massimo


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Khi đầu bếp người Ý Massimo Bottura của Modena’s Osteria Francescana –– nhà hàng số 1 thế giới theo danh sách xếp hạng uy tín 50 Nhà hàng Tốt nhất Thế giới –– công bố kế hoạch mở một nhà hàng bên ngoài nước Ý quê hương ông, thế giới đã chú ý. Tháng hai vừa qua, trong khách sạn W mới sang trọng của Dubai, Bottura đã mở Torno Subito, một nhà hàng sáng sủa và hấp dẫn lấy cảm hứng từ thời gian đầu bếp dành trong những năm 1960 cùng với Ý ở Ý.

Đó là đầy rẫy các món hải sản như orecchiette nấu trong nước burrata và cá tuyết ướp kem, và giám sát viên quán bar, ông Manuel Mora đã nghĩ ra một danh sách các loại cocktail chứa nhiều nguyên liệu của Ý, như hỗn hợp dầu ô liu mà ông sử dụng trong Massimo Bond, một loại rượu vang Dry Martini cổ điển gọi dầu ô liu siêu nguyên chất Villa Manodori Taggiasca rất riêng của Bottura.

Mora nói rằng anh ta muốn tạo ra một sự thay đổi trên ly cocktail cổ điển nhưng với hương vị phong phú hơn nhiều và giao hàng mượt mà hơn. Vì vậy, ông đã chuyển sang một quá trình gọi là xâm thực nitơ, tạo ra sự truyền hương vị nhanh chóng thông qua các tế bào và mô đồng nhất hóa bằng cách sử dụng quá trình giải nén khí nhanh chóng.

Mora nói: “Tôi thêm oxit nitơ vào hỗn hợp các thành phần trong máy đánh kem, và khí điều áp sẽ hòa tan vào các tế bào của nguyên liệu.

Khi áp suất được giải phóng, các bong bóng nitơ hình thành trong tế bào và mở rộng, phá vỡ thành tế bào và cuối cùng giải phóng các hợp chất hương vị dễ dàng hòa tan và thấm vào rượu gin. Mora sau đó trộn hỗn hợp đó với một số loại dầu ô liu Ligurian, bơ ngấm tan chảy và chất béo - rửa sạch thuốc tiên trong tám ngày.

Tuy nhiên, để đơn giản hóa quy trình, Mora đã nghĩ ra một công thức dễ dàng hơn cho những người pha chế tại nhà. Được đặt theo tên của cả Bottura và James BondTHER, người yêu Martini mang tính biểu tượng, từ tính, Massimo Bond cung cấp một cách thức mới tinh vi để nhìn vào Dirty Martini.

  • 2 oz dầu ô liu *
  • 1/4 oz Mancino secco vermouth hoặc Martini vermouth Ý khô thêm
  • 3 giọt dung dịch muối hồng Himalaya **
  • 4 lá xô thơm
  • Trang trí: Olive
  • Trang trí: lá xô thơm
  1. Thêm lá xô thơm vào một ly trộn và nghiền nhẹ bằng một cái muddler.

  2. Thêm gin dầu ô liu, vermouth, dung dịch muối và đá và khuấy.

  3. Lọc vào một chiếc coupe ướp lạnh.

  4. Trang trí với ô liu Taggiasca xiên và 3 lá xô thơm.

  5. * Gin dầu ô liu: Kết hợp 750 mL rượu gin và 200 mL dầu ô liu nguyên chất (chẳng hạn như dầu ô liu nguyên chất Villa Manodori Taggiasca) trong một lọ Mason có nắp đậy kín. Lắc hỗn hợp, sau đó để ở nhiệt độ phòng trong 7-9 giờ để hương vị ngấm. Đặt lọ trong tủ lạnh qua đêm để đông đặc chất béo. Ngày hôm sau, sử dụng một con dao để phá vỡ chất béo đông tụ ở đầu bình và lọc tinh thần thông qua bộ lọc cà phê hoặc vải phô mai. Lọc một lần nữa như mong muốn để loại bỏ bất kỳ chất béo còn sót lại. Dự trữ trong chai cho đến khi sẵn sàng để sử dụng.

  6. ** Dung dịch muối hồng Himalaya: Thêm 1/2 chén muối hồng Himalaya và 1/2 chén nước vào một bát nhỏ. Khuấy đều cho đến khi muối tan và để dành.


Xem video: TCBS GIỚI THIỆU QUỸ ĐẦU TƯ TRÁI PHIẾU TECHCOM TCBF - Vietsub (Tháng BảY 2022).


Bình luận:

  1. Joosef

    This extraordinarily your opinion

  2. Digrel

    các biến thể thú vị

  3. Hakem

    Suy nghĩ của bạn sẽ hữu ích



Viết một tin nhắn