Pate gan


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sau khi tráng gan một chút, bạn hãy chiên gan với một ít bơ với khoảng 150 ml nước. Chúng tôi cẩn thận để lật gan, để thâm nhập vào tất cả các bên. Cho rượu, toàn bộ hành tỏi đã cắt làm 4. Đun sôi khoảng 15 phút, chú ý không để dính. Tắt bếp và thêm hương thảo, húng quế, ớt bột, 200 g bơ và kem chua. Cho tất cả mọi thứ vào máy xay và vượt qua.

Bởi vì tôi không có tinh bột, tôi đã luộc khoai tây, tôi hấp chín và thêm chúng vào thành phần pate. Ta lại để lửa vừa đun cho đến khi sệt lại thì ta cho pate nguội vào.

Tôi trộn phần bơ còn lại với bọt và thêm vào pate đã nguội. Nếu cần, thêm muối và hạt tiêu.

Ăn sau 2-3 tiếng nữa cất vào tủ lạnh. Mình không kiên nhẫn: D (đó là lý do tại sao trong hình pate nhìn mềm, nhưng nếu bạn kiên nhẫn thì nó sẽ cứng lại, mình đảm bảo với bạn =))) Nó ngon và ấm nhưng cũng lạnh, khi pate đạt được độ đặc chắc.


Nhão mịn

Nguyên liệu:

  • 500 g bơ (không muối) LURPAK
  • 2 củ hành tây vừa
  • 2 nhánh tỏi
  • 1 thìa dầu ô liu
  • 1 thìa cà phê cỏ xạ hương
  • 1 kg gan gà (làm sạch và rửa sạch)
  • 100 ml rượu trắng hoặc rượu ngâm
  • 10-15 lá húng quế

Pate gan gà

Công thức pate gan gà Tôi nhận được nó từ một độc giả của blog, Lucia và tôi cảm ơn cô ấy theo cách này vì đã chia sẻ nó với tôi và gián tiếp, với bạn.

Thành phần Pate gan gà:
350-400 gr gan gà
1 củ hành tây lớn, cắt làm 4
1 cốc nước
100 gr bơ
ienihabar
tiêu

Công thức pha chế Pate gan gà
Đun sôi gan với hành tây và nước. KHÔNG thêm muối vì nó tăng cường sức mạnh cho gan quá nhiều.
Đun sôi khoảng 20 phút, bắc ra khỏi bếp và để nguội một chút.
Thêm bơ.
Thêm muối và gia vị và trộn bằng máy xay sinh tố.


Hai từ về Chef

Alexandru Dumitru là một Đầu bếp đam mê nấu nướng và bị cuốn hút bởi những nguyên liệu mà vùng đất Romania ban tặng. Sau khi mài dao và kiến ​​thức ẩm thực ở nước ngoài, cùng với những Đầu bếp vĩ đại được trao sao Michelin, Alexandru trở về nước, nơi anh bắt đầu một cuộc săn lùng thực sự các nguyên liệu địa phương - ở chợ, trong trang trại, trong rừng và trong các hộ gia đình của người dân. Tìm tòi và thử nghiệm, anh ấy tạo ra các món ăn của mình dựa trên những nguyên liệu tưởng chừng như đơn giản nhưng ngon tuyệt này. Năm ngoái, vào năm 2019, Hướng dẫn Gault & ampMillau Romania đã vinh danh ông là Đầu bếp của năm. Giờ đây, bạn có thể thưởng thức các món ăn của anh ấy tại nhà hàng Anika, một nhà hàng với ẩm thực ngẫu hứng thử nghiệm, nơi khởi đầu là các nguyên liệu địa phương và là nguồn cảm hứng cho các công thức nấu ăn Rumani cổ, hiếm có.


Pate gan nướng

Tuy nhiên, gần đây, tôi đã thử phương pháp được thấy ở đây và tôi đã bị ấn tượng bởi độ đặc mịn và hương vị tinh tế hơn của pate. "Kín" với bơ tan chảy, nó giữ khá tốt trong tủ lạnh. Tôi cũng dùng mỡ vịt, món mà tôi thích hơn cả, vì nó có độ sánh mềm hơn bơ, gần giống với pate. Pate có thể được nướng ở cả hình dạng lớn hơn và một vài hình dạng nhỏ hơn. Tôi khuyên bạn nên lựa chọn thứ hai. Nó dễ dàng hơn để chia phần và giữ tốt hơn. Bạn cũng có thể sử dụng các lọ nhỏ hơn.

  • 500 g gan
  • 200 ml kem ngọt
  • 2 quả trứng
  • 1 thìa cà phê muối
  • ½ thìa cà phê tiêu xay
  • ½ thìa cà phê bột tỏi
  • ¼ thìa cà phê nhục đậu khấu, tùy chọn
  • bơ cho các dạng bôi trơn
  • 200 g bơ, hoặc mỡ lợn, hoặc mỡ gia cầm

Gan làm sạch da dày, rửa sạch, để ráo. Thêm kem, trứng, muối và gia vị rồi băm nhuyễn rô-bốt (rô-bốt lớn bằng bát hoặc rô-bốt thẳng đứng có chân). Sau đó, thành phần sẽ được lọc qua rây để loại bỏ phần da còn sót lại.

Các khuôn (hoặc lọ) bằng sứ được bôi mỡ bằng một ít bơ rồi đặt vào khay lớn hơn. Đổ hỗn hợp vào khuôn, chừa ra khoảng 1-2 cm từ mép.

Đổ nước nóng vào chảo, sao cho đến một nửa hình dạng. Đậy khay bằng giấy nhôm hoặc nắp đậy rồi cho vào lò nướng đã làm nóng ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 45-60 phút. Bề mặt của pate phải đông lại hoàn toàn.

Đun chảy mỡ trong ấm và đổ vào khuôn, phủ lớp pate lên trên. Sau khi làm nguội hoàn toàn, đậy khuôn bằng màng bám (hoặc đậy nắp vào lọ) và cho vào tủ lạnh. Lần nếm thử đầu tiên sẽ ngon sau vài giờ trong điều kiện lạnh giá.

TỔNG: 1030 gram, 2990,1 calo, 103,4 protein, 280,5 chất béo, 6,6 carbohydrate, 0 chất xơ
Nguồn: http://calorii.oneden.com

Lưu ý: Những tính toán này là gần đúng. Nếu bạn tuân theo một chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt, tôi khuyên bạn nên tính toán cho riêng mình, bắt đầu từ các sản phẩm bê tông được sử dụng.


Pate gan nướng

Tuy nhiên, gần đây, tôi đã thử phương pháp được thấy ở đây và tôi đã bị ấn tượng bởi độ đặc mịn và hương vị tinh tế hơn của pate. "Kín" bằng bơ tan chảy, nó giữ khá tốt trong tủ lạnh. Tôi cũng dùng mỡ vịt, món mà tôi thích hơn cả, vì nó có độ sánh mềm hơn bơ, gần giống với pate. Pate có thể được nướng ở cả hình dạng lớn hơn và một vài hình dạng nhỏ hơn. Tôi khuyên bạn nên lựa chọn thứ hai. Nó dễ dàng hơn để chia phần và giữ tốt hơn. Bạn cũng có thể sử dụng các lọ nhỏ hơn.

  • 500 g gan
  • 200 ml kem ngọt
  • 2 quả trứng
  • 1 thìa cà phê muối
  • ½ thìa cà phê tiêu xay
  • ½ thìa cà phê bột tỏi
  • ¼ thìa cà phê nhục đậu khấu, tùy chọn
  • bơ cho các dạng bôi trơn
  • 200 g bơ, hoặc mỡ lợn, hoặc mỡ gia cầm

Gan làm sạch da dày, rửa sạch, để ráo. Thêm kem, trứng, muối và gia vị rồi băm nhuyễn rô-bốt (rô-bốt lớn bằng bát hoặc rô-bốt thẳng đứng có chân). Sau đó, thành phần sẽ được lọc qua rây để loại bỏ phần da còn sót lại.

Các khuôn (hoặc lọ) bằng sứ được bôi mỡ bằng một ít bơ rồi đặt vào khay lớn hơn. Đổ hỗn hợp vào khuôn, chừa ra khoảng 1-2 cm từ mép.

Đổ nước nóng vào chảo, sao cho đến một nửa hình dạng. Đậy khay bằng giấy nhôm hoặc nắp đậy rồi cho vào lò nướng đã làm nóng ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 45-60 phút. Bề mặt của pate phải đông lại hoàn toàn.

Đun chảy mỡ trong ấm và đổ vào khuôn, phủ lớp pate lên trên. Sau khi làm nguội hoàn toàn, đậy khuôn bằng màng bám (hoặc đậy nắp vào lọ) và cho vào tủ lạnh. Lần nếm thử đầu tiên sẽ ngon sau vài giờ trong điều kiện lạnh giá.

TỔNG: 1030 gram, 2990,1 calo, 103,4 protein, 280,5 chất béo, 6,6 carbohydrate, 0 chất xơ
Nguồn: http://calorii.oneden.com

Lưu ý: Những tính toán này là gần đúng. Nếu bạn tuân theo một chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt, tôi khuyên bạn nên tính toán cho riêng mình, bắt đầu từ các sản phẩm bê tông được sử dụng.


Pate gan nướng

Tuy nhiên, gần đây, tôi đã thử phương pháp được thấy ở đây và tôi đã bị ấn tượng bởi độ đặc mịn và hương vị tinh tế hơn của pate. "Kín" với bơ tan chảy, nó giữ khá tốt trong tủ lạnh. Tôi cũng dùng mỡ vịt, món mà tôi thích hơn cả, vì nó có độ sánh mềm hơn bơ, gần giống với pate. Pate có thể được nướng ở cả hình dạng lớn hơn và một vài hình dạng nhỏ hơn. Tôi khuyên bạn nên lựa chọn thứ hai. Nó dễ dàng hơn để chia phần và giữ tốt hơn. Bạn cũng có thể sử dụng các lọ nhỏ hơn.

  • 500 g gan
  • 200 ml kem ngọt
  • 2 quả trứng
  • 1 thìa cà phê muối
  • ½ thìa cà phê tiêu xay
  • ½ thìa cà phê bột tỏi
  • ¼ thìa cà phê nhục đậu khấu, tùy chọn
  • bơ cho các dạng bôi trơn
  • 200 g bơ, hoặc mỡ lợn, hoặc mỡ gia cầm

Gan làm sạch da dày, rửa sạch, để ráo. Thêm kem, trứng, muối và gia vị rồi băm nhuyễn rô-bốt (rô-bốt lớn bằng bát hoặc rô-bốt thẳng đứng có chân). Sau đó, thành phần sẽ được lọc qua rây để loại bỏ phần da còn sót lại.

Các khuôn (hoặc lọ) bằng sứ được bôi mỡ bằng một ít bơ rồi đặt vào khay lớn hơn. Đổ hỗn hợp vào khuôn, chừa ra khoảng 1-2 cm từ mép.

Đổ nước nóng vào chảo, sao cho đến một nửa hình dạng. Đậy khay bằng giấy nhôm hoặc nắp đậy rồi cho vào lò nướng đã làm nóng ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 45-60 phút. Bề mặt của pate phải đông lại hoàn toàn.

Đun chảy mỡ trong ấm và đổ vào khuôn, phủ lớp pate lên trên. Sau khi nguội hoàn toàn, đậy khuôn bằng màng bám (hoặc đậy nắp vào lọ) và cho vào tủ lạnh. Lần nếm thử đầu tiên sẽ ngon sau vài giờ trong điều kiện lạnh giá.

TỔNG: 1030 gram, 2990,1 calo, 103,4 protein, 280,5 chất béo, 6,6 carbohydrate, 0 chất xơ
Nguồn: http://calorii.oneden.com

Lưu ý: Những tính toán này là gần đúng. Nếu bạn tuân theo một chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt, tôi khuyên bạn nên tính toán cho riêng mình, bắt đầu từ các sản phẩm bê tông được sử dụng.


Pate gan heo, công thức của bà nội

Nguyên liệu:Một kg gan heo, 150 ml sữa, 250 g bơ, 250 g chân giò, 150 g chân giò, 80 g thịt ba chỉ, 6 củ hành tây, 2-3 lá nguyệt quế, muối, hạt tiêu (vừa ăn), một đầu hành dao ớt bột ngọt

Phương pháp chuẩn bị:Gan rửa sạch, cạo sạch, thái miếng vuông rồi cho vào thau nước lạnh khoảng 20 phút, trong thời gian này thay nước 2-3 lần cho đến khi sạch nhớt. Đùi heo cũng như thịt heo rửa sạch, thái miếng vuông sau đó luộc qua nước lạnh có pha chút muối rồi cho lên trên miếng thịt ba chỉ (bạn cũng có thể dùng thịt ba chỉ hun khói để tăng thêm hương vị). Sau 10 phút, vớt miếng thịt ba chỉ ra, cho thịt ngan đã vặt lông vào xào chín. Sau khi thịt chín, lấy ra khỏi nồi và để sang một bên để nguội. Gan được lọc bỏ nước và cho vào một cái bát, trong đó sữa đã được đặt cùng với lá nguyệt quế. Để gan trong sữa khoảng 20 phút.

Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và cắt thành khối vuông, sau đó cho vào chảo đun với hai thìa bơ, luôn dùng thìa gỗ đảo đều để hành không bị cháy. Sau hành tây đủ mềm, lấy ra khỏi chảo và để nguội.

Các miếng gan được lọc bỏ sữa, để ráo nước rồi chiên vàng. Cho gan vào chiên vàng cả hai mặt, thêm một chút nước, muối và hạt tiêu, sau đó đun nhỏ lửa.

Sau khi nước sôi vừa đủ thì tắt bếp và để gan nguội.

Cho tất cả các nguyên liệu, gan, mỡ thái nhỏ, thịt luộc vào máy xay nhuyễn, phần bơ còn lại ở nhiệt độ phòng, hành khô, muối và hạt tiêu vừa ăn, trộn tất cả các nguyên liệu cho đến khi tạo thành hỗn hợp nhuyễn để phết lên bánh mỳ. Pate được bảo quản lạnh trong tủ lạnh, đựng trong lọ kín. Theo ý muốn của mọi người, bạn có thể thêm ô liu, nấm hoặc rau xanh vào pate. Chúc các bạn ngon miệng và ngày càng trổ tài nấu nướng!


Pate gan bò và cuộn gan: công thức tự làm, ảnh và video

Trong những năm gần đây, chất lượng của các sản phẩm trong các cửa hàng, bao gồm cả món yêu thích của tôi - pate gan, đang ngày càng giảm sút. Anh ấy có thể thêm tinh bột và đậu nành, chưa kể nhiều loại phụ gia, chẳng hạn như E. Vì vậy, trong ba năm qua, tôi đã tự làm patê gan ở nhà.

Chính công thức này, hôm nay mình mới có, cùng tìm hiểu và thảo luận về cách làm vẫn, còn gan gan (xem ở cuối bài). Ở đó - ở cuối bài viết có một đoạn phim về quá trình chuẩn bị của họ, cũng như các tùy chọn công thức khác nhau.

Vì vậy, để chế biến món pate gan, chúng ta cần những nguyên liệu sau:

500 g gan bò, 150 g hành tây, 150 g cà rốt, 100 g bơ.

Bước vào cá nhân.Pratsyuemo gan.

Lọc sạch gan bò khỏi màng, cắt thành từng miếng cỡ 3 cm, rửa sạch dưới vòi nước lạnh, cho vào rây lọc và ngâm các lát gan. Để được nhìn thấy. Trong hình.

Với một bước drugiy.Pratsyuemo cà rốt và hành tây.

Cắt hành tây như trong ảnh.

Sau đó, phi thơm hành tây và chiên riêng trên một chảo khác với dầu thực vật.

Cà rốt nướng, giống như trong bức ảnh này.

Sau đó cho cà rốt nạo vào chảo nghiêng và chiên riêng với các nguyên liệu khác.

Ghi chú: Nếu gan tiết nhiều dịch (sau khi rửa sạch dưới vòi nước), có thể xào cà rốt với cà rốt (cà rốt hút bớt chất lỏng dư thừa từ lát gan).

Bước tretiy.Vsi để nguội trong 20-30 phút.

Sân khấu chetvertiy.Robimo pateu riêng.

Sau 20 - 30 phút, tất cả các nguyên liệu đã chiên và trộn đều hai lần giò qua máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố để giã nhỏ (xem trong ảnh).

Dầu Pyatiy.Dodaemo một bước.

Cho 100 gram bơ vào lò vi sóng hoặc đun chảy ở lửa nhỏ trên bơ đang nấu. Cho bơ sodaemo vào bát mì ống. Sau đó thêm muối cho vừa ăn và tiêu và một lần nữa tất cả peremishuemo.U kết luận Pate cho vào lọ và để vào tủ lạnh.

phết lên bánh mì, bơ, và bên trên lớp pate phết gan của chúng tôi. Rất ngon!

Một phần để chế biến món ăn này sử dụng gan gà. Trong trường hợp này, pate bạn sẽ mềm hơn, nhưng mùi gan cổ điển thì không.

Nhưng, giống như các bà nội trợ làm bằng pate của bánh mì gan.


Nguyên liệu cho công thức trứng nhồi sốt mayonnaise và pate gan

  • 10 quả trứng
  • Muối
  • Mù tạt (tôi đã dùng 3 muỗng canh)
  • Dầu
  • 50 g pate
  • 2 thìa kem chua
  • Ngò tây xanh để trang trí

Làm cách nào để chuẩn bị công thức cho món trứng nhồi sốt mayonnaise?

Cho 8 quả trứng vào luộc với lửa vừa. Khi nước bắt đầu sôi, để thêm 10 phút nữa cho đến khi trứng sôi cứng. Để nguội, sau đó cẩn thận bóc vỏ.

Tôi thường làm mayonnaise khó hơn vì cuối cùng tôi thêm 2 thìa kem chua.

Bạn cũng có thể cho thêm hạt tiêu, cọng hành lá, dưa chuột ngâm giấm hoặc bánh rán vào ngâm giấm, cắt thành khối vuông.

Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện và sau đó đổ trứng vào.

Tôi đặt chúng úp xuống (đó là cách tôi thích chúng) và đặt phần mayonnaise còn lại lên trên và trang trí với mùi tây xanh. Theo mong muốn và trí tưởng tượng, trang trí có thể đặc biệt hơn.

Để nguội ít nhất 2 giờ trước khi dùng. Trong thời gian này, hương vị được hài hòa và nhân bánh cứng lại.

Công thức và ảnh thuộc về Dorina Sabau và hãy tham gia với công thức này trong Cuộc thi mùa đông tuyệt vời 2019: nấu ăn và chiến thắng


Nước trái cây tự nhiên và súp rau

Ngoài ra để gan được thanh lọc chất độc, người ta chỉ định phương pháp điều trị sau: trong một lít nước suối thêm 150 g mật ong, 0,5 kg rễ cây cải ngựa đã xay, đậy kín và để trong 24 giờ. Uống một muỗng canh, 3 lần một ngày, trước bữa ăn.

Gan cũng được làm sạch bằng hỗn hợp nửa ly bắp cải và nửa ly nước ép cà chua, uống trong thời gian dài. Cũng rất tốt khi trộn các phần nước ép dưa chuột, củ cải và cà rốt bằng nhau, chúng cũng giúp làm sạch túi mật. Ngoài việc làm sạch, gan cũng cần thực phẩm hỗ trợ.

Rất hiệu quả là món súp rau (khoai tây, cà rốt, củ cải đường, bắp cải, hành tây) trong đó thêm một thìa cà phê hạt thì là, tầm ma, mùi tây, cần tây, lá nguyệt quế. Món canh được dùng trong trường hợp vàng da, viêm gan, xơ gan, phục hồi chức năng gan.

Các bài thuốc chữa bệnh gan tốt nhất

  • Tiêu thụ 200 ml nước ép nho mỗi ngày không chỉ giúp tăng cường sức khỏe cho gan mà còn cho tim mạch.
  • uống 3 lần một ngày 150 ml nước cà tím, sau đó một thìa canh bí ngô xay.
  • kê cơm thập cẩm được khuyên dùng để chữa bệnh gan, túi mật và lá lách.
  • Trong trường hợp viêm gan và xơ gan, những người lớn tuổi rất hay sử dụng cải ngựa. Một ly hoa cải ngựa được ngâm trong 10 ngày trong 500 ml rượu mạnh và uống một muỗng canh 3 lần một ngày trước bữa ăn.
  • 1 kg hành tây đập dập trộn với 2 ly đường, đun trong lò cho đến khi siro chuyển sang màu vàng. Tiêu thụ một muỗng canh vào buổi sáng khi bụng đói trong vài tháng.
  • 1 kg khoai tây rửa sạch bằng bàn chải đánh răng, nhưng không gọt vỏ. Đun sôi trong 6 lít nước trên lửa nhỏ trong 4 giờ. Uống 2 thìa nước đó, ngày 3 lần, trước bữa ăn 40 phút.
  • Để loại bỏ sỏi trong gan, ông bà ta đã nấu siro củ dền trên lửa nhỏ trong thời gian dài cho đến khi nước đặc lại.
  • cà phê nên được thay thế bằng rau diếp xoăn hoặc hạt dưa.
  • Trong trường hợp vàng da, 60 g vỏ cây liễu khô và nghiền nát đun với một lít nước trong 15-20 phút, để trong phích nước trong 24 giờ. Sau khi căng thẳng, uống 150 ml ba lần một ngày trước bữa ăn.

& # 8211 cho bệnh xơ gan, chuẩn bị một hỗn hợp gồm yến mạch đậu, bắp tơ và rễ rau diếp xoăn, mỗi thứ 50 g, một quả chanh thái nhỏ. Đun sôi trong 500 ml nước trong 5-8 phút. Sau khi nguội, thêm mật ong cho vừa ăn. Uống cả ngày thay cho bất kỳ đồ uống nào trong vòng một năm.

Đừng quên theo dõi trang Facebook của chúng tôi để có những bài viết hấp dẫn không kém khác.


Băng hình: સપશયલ અનલમટડ દશ ગજરત થળ અલગ મ. Ashapura Restaurant Alang Bhavnagar Gujarat (Tháng BảY 2022).


Bình luận:

  1. Zudal

    Tôi sẵn lòng chấp nhận. Theo tôi, đó là thực tế, tôi sẽ tham gia thảo luận. Cùng nhau chúng ta có thể đi đến một câu trả lời đúng. Tôi yên tâm.

  2. Clive

    Bài viết thú vị chắc chắn là phong cách của bạn!

  3. Arshavir

    Bravo, what are the right words ... brilliant thought



Viết một tin nhắn