Spanacopita


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Công thức lấy từ Gordon Ramsey

  • 2 củ hành tây lớn, thái nhỏ
  • 2 muỗng canh dầu
  • 500 gr rau bina (tôi đã dùng đông lạnh)
  • mũi dao nhục đậu khấu
  • 250 gr Feta, nghiền nát
  • 2 quả trứng
  • 200 ml kem chua
  • 1 gói bánh
  • 1 cốc dầu
  • hạt tiêu mới xay

Phần ăn: 1

Thời gian chuẩn bị: dưới 60 phút

CÔNG TÁC CHUẨN BỊ Spanacopita:

Đun nóng chảo và cho hành tây vào, lấy chảo sang một bên và để nguội. Trong một cái bát, trộn rau bina - đã được vắt kỹ với nước, nhục đậu khấu, feta, trứng, kem chua và hạt tiêu. Tôi không thêm muối, vì feta mặn. Thêm hành cứng và trộn đều thành phần. Trong khay có kích thước bằng tờ bánh nướng, cho tờ bánh đầu tiên vào và bôi dầu lên khay. Phần còn lại của tấm trải giường được phủ bằng khăn, để không bị khô. Chúng tôi tiếp tục với một nửa số tờ. GR đặt rau bina lên trên mỗi tờ, tôi đặt tất cả nhân vào giữa. Sau khi chúng tôi đặt quả trám, chúng tôi thêm phần còn lại của các tờ giấy. Bôi dầu lên từng tờ giấy. Tấm cuối cùng được thêm vào sẽ bị nhăn hoặc phát triển thành kim cương để dễ cắt hơn. Cho khay vào lò đã làm nóng trước và nướng trong khoảng 50-60 phút hoặc cho đến khi bề mặt của bánh chín vàng. Để nguội trước khi cắt lát.


Bạn cần gì

  • 5 pound rau bina (tươi hoặc hỗn hợp rau bina và các loại rau lá xanh khác)
  • 1 bó thì là (tươi, cắt nhỏ)
  • 1 bó mùi tây (tươi, cắt nhỏ)
  • 8 củ hành (thái nhỏ)
  • 1 bó lá thì là (thái nhỏ hoặc 1 củ tỏi tây, thái nhỏ hoặc 1 lá bạc hà tươi thái nhỏ)
  • 3/4 chén dầu ô liu
  • 1 gói giấy tờ (khoảng 24 tờ)
  • Đối với hương vị: muối (lớn)
  • Đối với hương vị: hạt tiêu (mới xay)

Tiếng Hy Lạp Spanakopita

Làm nóng lò ở 190 ° C. Đun nóng 1 muỗng canh dầu trong chảo, cho hành và tỏi băm nhỏ vào đun trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng đảo đều trong 8 phút hoặc cho đến khi mềm. Thêm rau bina thái nhỏ và cà chua vào nấu thêm 6 phút. Cho hỗn hợp vào tô lớn và để nguội một chút.

Trộn ricotta và feta nghiền với rau bina và thêm hạt thông. Nêm bột nhục đậu khấu, một chút muối và hạt tiêu đen mới xay.

Bôi một ít dầu vào khay nướng nông, 28 x 20 cm. Đặt hai tấm bột đã rã đông trước đó lên đáy và các cạnh của khay, chồng lên nhau nếu cần. Để phần bột thừa bám trên các cạnh của khay. Phủ một nửa hỗn hợp rau bina, dàn đều khắp các mép. Che bằng một tờ giấy khác, sau đó thêm một lớp hỗn hợp rau bina.

Gấp miếng bột từ các mép vào trong, sau đó đặt một tấm khác lên trên, miết các mép cho đẹp mắt bên dưới. Bôi một chút dầu lên trên cùng với phần dầu còn lại và nướng trong 25 phút hoặc cho đến khi bột giòn và vàng.


Spanacopita (Gordon Ramsey)

Tôi đã hứa sẽ mặc nó vào trước Lễ Phục sinh, tôi đã biểu diễn lại vào tuần trước, sau đó chúng tôi có những ngày nghỉ. Tôi luôn có ấn tượng rằng đó là một công thức phức tạp hơn, nhưng đơn giản như vậy, nó cũng ngon. Kể từ khi tôi nhận được Gordon từ Anto (nụ hôn tối đa), tôi đã thực hiện công thức hai lần.
Thôi nào, tôi sẽ không nói với các bạn nữa vì tôi biết rằng một số bạn đã lên kế hoạch cho nó, tôi sẽ bắt đầu làm việc và quay lại với những ấn tượng.

Nguyên liệu:
2 củ hành tây lớn, thái nhỏ
2 muỗng canh dầu
500 gr rau bina (tôi đã dùng đông lạnh)
mũi dao nhục đậu khấu
250 gr Feta, nghiền nát
2 quả trứng
200 ml kem chua
1 gói bánh
1 cốc dầu
hạt tiêu mới xay

Đun nóng chảo và cho hành tây vào nấu chín, lấy chảo sang một bên và để nguội.
Trong một cái bát, trộn rau bina - đã được vắt kỹ với nước, nhục đậu khấu, feta, trứng, kem chua và hạt tiêu. Tôi không thêm muối, vì feta mặn. Thêm hành cứng và trộn đều thành phần.
Trong khay có kích thước bằng tấm bánh, thêm tấm bánh đầu tiên và bôi dầu lên khay. Phần còn lại của tấm trải giường được phủ bằng khăn, để không bị khô. Chúng tôi tiếp tục với một nửa số tờ. GR đặt rau bina lên trên mỗi tờ, tôi đặt tất cả nhân vào giữa. Sau khi chúng tôi đặt quả trám, chúng tôi thêm phần còn lại của các tờ giấy. Bôi dầu lên từng tờ giấy. Tấm cuối cùng được thêm vào sẽ bị nhăn hoặc phát triển thành kim cương để dễ cắt hơn.
Cho khay vào lò đã làm nóng trước và nướng trong khoảng 50-60 phút hoặc cho đến khi bề mặt của bánh chín vàng. Để nguội trước khi cắt lát.

Tôi đã nói với bạn cách đây không lâu về cuốn sách của Gordon & # 8217s, cuốn sách mà tôi có được từ một tâm hồn với trái tim vĩ đại và rộng lớn, Anto (yêu em, em yêu).
Tuần đầu tiên tôi đã thử ba công thức và tôi đã làm lại công thức này cho lễ Phục sinh. Đã yêu nó!

Thành phần:
2 củ hành trắng làm sạch, thái múi cau
2 T dầu
500 gr rau bina (tôi đã dùng đông lạnh)
một nhúm hạt nhục đậu khấu
250 gr Feta, nghiền nát
2 quả trứng
200 ml kem chua
1 gói bánh ngọt phyllo (tôi có 14 tờ)
1/2 chén dầu để đánh răng
tiêu đen xay tươi


Công thức nấu ăn Hy Lạp. Học cách làm dolmades, spanakopita hoặc con quay hồi chuyển

Học nấu ăn theo công thức nấu ăn của Hy Lạp, để cảm thấy như đang đi nghỉ ở Hy Lạp! Để có thể thưởng thức hương vị của dolmades, spanakopita hoặc gyros tại nhà, chúng tôi xin mách bạn cách làm những món ăn Hy Lạp này. Ngon miệng! Hoặc. Kali orexi!

Con quay (bánh mì kẹp với pita) / VIDEO

Thành phần (cho hai miếng): 600 g thịt lợn béo (vai), dầu ô liu nguyên chất, muối, hạt tiêu, mùi tây khô, bột tỏi, lá oregano, sốt tzatziki, cà chua, hành tây, hai pita Hy Lạp.

Sự chuẩn bị: Cắt thịt thành từng miếng nhỏ (đường kính 4-5 cm và dày 1 cm), rưới một ít dầu ô liu và nêm muối, tiêu, tỏi và hành khô, sau đó xiên vào que kim loại hoặc xiên gỗ ngâm nước. Chiên lửa vừa trên chảo nướng hoặc trên vỉ nướng. Liên tục trở đều các mặt cho đến khi thịt chín vàng đều và giòn các cạnh, không bị cháy. Ăn kèm với pita, cà chua, hành tây và sốt tzatziki.

Dolmades (dây leo trong lá nho)

Nguyên liệu: 500 g lá nho, 550 g gạo, 10 củ hành lá, hai củ hành tây vừa, 10 lá bạc hà, hai muỗng canh thì là cắt nhỏ, 200 ml dầu ô liu, nước ép của hai quả chanh, hai muỗng cà phê muối, nửa muỗng cà phê tiêu xay, 850 ml nước.

Sự chuẩn bị: lá nho được vò trong vài phút và để nguội. Cắt nhỏ hành tây và chiên trong dầu & # 8211, đầu tiên là màu trắng, sau đó là màu xanh lá cây. Thêm thì là, lá bạc hà thái nhỏ và gạo. Trộn, thêm muối và hạt tiêu và thêm 200 ml nước. Để lửa nhỏ trong khoảng 10 phút, trong thời gian đó trộn đều. Chế phẩm sau đó được để nguội, sau đó các sarmales được đóng gói. Lót đáy chảo bằng lá nho, sau đó cho cơm vào và phủ lá nho lên. Đặt một cái đĩa lên trên để sarmales không nổi lên và thêm 650 ml nước và nước cốt chanh. Để lửa nhỏ và đậy nắp trong khoảng 60 phút. Sau khi đã sẵn sàng, hãy để nguội ít nhất hai giờ trước khi dùng.

Spanakopita (bánh rau chân vịt)

Thành phần: cho bột & # 8211 80 ml nước lạnh, một thìa cà phê muối, 50 g bơ, 200 g bột mì để điền & # 8211 350 g Feta, 3 củ hành tây + 3 củ hành lá, hai muỗng canh thì là cắt nhỏ, 4 muỗng canh mùi tây băm nhỏ, nửa muỗng cà phê tiêu, hai muỗng cà phê muối thô, 400 g rau bina đông lạnh, 50 g gạo hạt dài, 120 ml dầu ô liu, bơ bôi mỡ khay và một quả trứng cho bánh béo.

Sự chuẩn bị: một loại bột được làm từ bột mì trộn với muối, trong đó có thêm bơ cắt hạt lựu lạnh. Dùng ngón tay trộn đều cho đến khi hình thành những cục nhỏ giống như hạt đậu. Thêm nước đá lạnh và nhào một lần nữa cho đến khi tạo thành một khối bột mềm, cho vào tủ lạnh trong giấy bạc trong một giờ. Sau đó, làm nóng lò nướng đến 180 độ và bôi bơ vào chảo bánh tròn. Chia bột thành hai phần bằng nhau. Một cái được phết bằng ngón tay của bạn trên chảo và nướng trong 20 phút. Trong khi đó, chuẩn bị phần nhân. Đun nóng dầu trên chảo ở lửa vừa, phi thơm hành khô băm nhỏ. Cho gạo vào nấu khoảng 2-3 phút. Thêm rau bina và đun ở lửa vừa trong 10 phút. Sau đó để nguội trong một cái rây lọc để thoát nước. Nêm muối và tiêu, cho rau xanh và Feta đã nghiền vào trộn đều. Đặt nhân lên trên bột đã nướng. Phần bột còn lại bạn trải lên bàn đã lót sẵn bột trong đĩa đủ rộng để tráng khay rồi đặt nhân lên trên, ấn chặt các mép sao cho kín như nắp hộp. Bôi mỡ với trứng đã đánh tan và nướng trong lò trong 40 phút hoặc cho đến khi chín vàng. Cắt sau khi làm nguội.

Garides tourkolimano (tôm áp chảo)

Nguyên liệu: 250 g tôm đã làm sạch và rã đông, một muỗng canh dầu ô liu, 4 nhánh tỏi, một quả cà chua lớn, 4 củ hành lá, nửa chén rượu trắng khô hoặc nửa khô, một muỗng cà phê sốt Tabasco, một muỗng cà phê lá oregano, một 1/4 cốc bạc hà tươi và húng quế, muối, hạt tiêu, một cốc Feta nghiền nát, một nắm mùi tây.

Sự chuẩn bị: Đun nóng dầu trong chảo và cho tôm vào chiên trong hai phút cho cả hai mặt. Thêm tỏi đã đập dập và nấu thêm một phút. Sau đó, thêm hành tây và cà chua băm nhỏ vào nấu trong 4 phút. Thêm rượu, lá oregano, nước sốt nóng, muối và hạt tiêu. Đun sôi mọi thứ trong khoảng 5 phút. Lấy chảo ra khỏi bếp và thêm Feta, sau đó là mùi tây, bạc hà và húng quế cắt nhỏ.

Kourabiedes (bánh quy bơ)

Nguyên liệu: 340 g bột mì, 250 g bơ, 125 g, hạnh nhân không ướp muối, đã chiên và xay, 3 gói đường vani, hai lòng đỏ trứng, 300 g đường bột.

Sự chuẩn bị: Đun chảy bơ và để nguội, sau đó trộn đều với đường vani và thêm lòng đỏ lần lượt vào, sau đó trộn đều. Trộn đều bột mì và hạnh nhân xay rồi dùng thìa thêm từ từ vào thành phần bơ và trứng. Trộn cho đến khi cứng lại, sau đó nhào bằng tay. Nếu bột quá mềm, có thể cho thêm một ít bột mì. Thành phần cuối cùng phải đủ mạnh để có thể tạo hình thành những chiếc bánh quy như hình lưỡi liềm. Chúng được đặt trong khay trên giấy nướng và nướng ở nhiệt độ 175 độ trong khoảng 30 phút. Lấy chúng ra khỏi chảo khi chúng còn nóng, đặt chúng lên đĩa và rắc nhiều đường lên chúng.

Xerotigana (xoắn ốc mật ong)

Thành phần: cho bột & # 8211 1 kg bột mì, một quả trứng, một cốc sữa, nước, nửa cốc rượu mạnh Hy Lạp (tsikoudia), dầu để chiên cho xi-rô & # 8211 hai thìa mật ong, một ly đường, một ly nước, một nắm hạnh nhân xay để trang trí & # 8211 Quế.

Sự chuẩn bị: Cho bột vào tô, thêm một chút nước, trứng, sữa và rượu mạnh. Nhào cho đến khi thu được một khối bột đặc, để bột nghỉ trong hai giờ. Sau đó, nó được trải trên một tấm rất mỏng và cắt bằng con lăn thành các dải rộng 3-4 cm. Chúng được xoắn lại như hình xoắn ốc và được chiên trong dầu rất nóng cho đến khi có màu vàng nâu. Chúng được đưa ra ngoài và để ráo nước. Đối với xi-rô, cho nước vào ấm, thêm đường và để trên lửa trong 10-15 phút hoặc cho đến khi xi-rô đặc lại. Để nguội một chút, sau đó cho mật ong và hạnh nhân vào trộn đều. Nhúng xoắn ốc vào xi-rô, đặt lên đĩa và phủ đường.


Spanakopita hoặc bánh với rau bina và phô mai feta rất ngon. Để chế biến món bánh phô mai này, bạn đun nóng dầu trong chảo và để lửa vừa phải, cho hành tây thái nhỏ vào xào. Thêm một chút tiêu và một chút muối thôi, vì phô mai bạn sẽ dùng khá mặn. Sau đó, chuyển hành tây vào một cái tô lớn, thêm nhục đậu khấu, phô mai feta, trứng đánh tan vừa đủ để kết dính, kem chua. Trộn đều và cho rau bina vào. Nếu bạn dùng lá tươi thì đun sôi, sau đó thái nhỏ và vắt lấy nước. Bây giờ bạn nên thêm chồi thông vào thành phần, nếu bạn có chúng. Để hỗn hợp ở nhiệt độ phòng cho đến khi các tờ giấy đã sẵn sàng.

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 C hoặc giai đoạn 6. Bôi mỡ vào chảo chịu nhiệt với bơ và lót bột mì. Đặt 10 tấm bánh, mỗi tấm được phết bơ nóng chảy, để các mép treo. Sau đó đặt quả trám để uốn cong các mép thừa. 4 tấm còn lại được phết bơ mỡ và đặt lên trên nhân bánh, làm nhăn chúng một chút để có cái nhìn thú vị. Bôi nhiều bơ và nướng trong vòng 50-60 phút, cho đến khi bề mặt của chiếc bánh chuyển sang màu vàng, nâu đẹp mắt. Để kiểm tra xem đã chín chưa, bạn có thể dùng dao nhỏ thử, không được mềm quá.

Bánh với rau bina và phô mai feta được phục vụ nóng, không nóng hoặc thậm chí ngon hơn ở nhiệt độ phòng vào sáng hôm sau.