Gà rán trà ngọt


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Nói rằng tôi yêu gà rán là một cách nói quá.

Nếu nó có trong thực đơn ở một nhà hàng, tôi có thể sẽ gọi nó. Tôi làm ở nhà thường xuyên hơn tôi có thể nên làm, vì thực tế là nhà bếp của tôi không có máy hút mùi và nó khiến căn hộ có mùi giống như một cửa hàng bán đồ ăn nhanh.

Tôi thậm chí còn chắc chắn rằng một chuyến đi xuyên quốc gia mùa hè mà tôi đã thực hiện cách đây vài năm đã đi qua miền nam nước Mỹ, mặc dù trời rất nóng. bởi vì tôi muốn gà rán miền Nam.

TRÀ NGỌT + GÀ NƯỚNG = BFF

Trong chuyến đi của mình, tôi không ngờ mình lại mê mẩn món trà ngọt, một loại trà đá có đường được phục vụ ở khắp mọi nơi. Trên thực tế, nó phổ biến đến mức nếu bạn muốn trà đá không đường hoặc trà nóng, bạn phải xác định rõ điều đó!

Tôi cũng nhận thấy rằng người miền Nam dường như đang sử dụng trà ngọt làm nước muối cho gà, từ món gà nướng ngâm nước muối pha trà ngọt đến đầu bếp John Fleer từng được đề cử giải thưởng James Beard làm phiên bản gà rán.

Mặc dù tính chất huyền thoại của cả gà rán và chè ngọt trong cách nấu ăn miền Nam, chè ngọt ngâm nước muối dường như không có lịch sử lâu đời. Theo Virginia Willis, tác giả từng đoạt giải thưởng James Beard của Bí mật về Bàn Nam: Chuyến tham quan của người yêu ẩm thực về phía Nam toàn cầu, “Gà rán trà ngọt là một món ăn mới của đầu bếp miền Nam”.

Trà ngọt là gì?

Trà ngọt (hoặc chỉ là “trà” nếu bạn sống ở miền Nam), theo truyền thống được phục vụ như một loại trà đen được làm ngọt bằng đường mía, mặc dù có nhiều biến thể của nó với mật ong, cây thùa và thậm chí là chất làm ngọt nhân tạo. Nó thường được phục vụ lạnh.

Chè có từ lâu đời ở Nam Bộ; Nam Carolina là nơi đầu tiên ở Hoa Kỳ trồng chè thương mại. Và mặc dù có rất nhiều giả thuyết về lý do tại sao trà ngọt lại trở nên phổ biến ở miền Nam, nhưng thực tế là hầu hết những người sống ở đó đều uống trà ngọt như nước của nó.

Tại sao ngâm nước muối với trà ngọt?

Trà ngọt cũng là loại nước muối hoàn hảo cho thịt gà — nó truyền hương vị vào thịt, bổ sung độ ẩm và tạo ra thành phẩm nước trái cây ngon hơn. Đây là lý do tại sao nói chung nên ngâm nước muối cho gà tây, thịt lợn nạc và thịt gà trong Lễ Tạ ơn, vì đây là một cách dễ dàng để làm cho nước thịt nạc ngon hơn và mềm hơn.

Đường trong trà ngọt mang lại vị ngọt của thịt gà, trong khi chất tannin trong trà đen giúp làm mềm thịt gà, tương tự như hoạt động của chất tannin trong rượu vang. Tuy nhiên, đừng quá lo lắng về việc nước muối biến gà thành kẹo thịt! Nó thêm một vị ngọt tinh tế phù hợp với làn da mặn.

Tôi cũng thêm muối vào nước muối trà ngọt để giúp món gà rán thêm ngon ngọt. Muối rất quan trọng vì nó làm biến tính protein của thịt. Về cơ bản, điều này có nghĩa là cơ thịt co lại và thư giãn, cho phép nhiều nước và chất lỏng thẩm thấu hơn. Nhiều nước hơn có nghĩa là thịt ngon ngọt hơn sau khi nấu!

Loại trà tốt nhất để dùng để ngâm nước muối là gì?

Mặc dù Julia Child thường được trích dẫn nói rằng bạn nên nấu với rượu mà bạn sẽ uống hết, nhưng đừng bận tâm đến việc sử dụng loại trà đắt tiền cho công thức này! Trà sẽ có cả đường và muối. Ba điều cần ghi nhớ:

  1. Chọn một cổ điển: Trà nhãn vàng của Lipton là thứ tôi đã chọn. Bạn có thể thay thế bằng pekoe bằng cam hoặc trà đen ở cửa hàng tạp hóa thông thường.
  2. Thí nghiệm: Nếu muốn trở nên lạ mắt, bạn chắc chắn cũng có thể thử nghiệm các loại trà có hương vị khác nhau, miễn là màu xanh lá cây, đen hoặc trắng!
  3. Tránh các loại trà thảo mộc: Các loại trà thảo mộc (tức là không phải trà xanh, trà trắng hoặc trà đen) không có chất tannin giúp làm mềm thịt gà. Nó sẽ vẫn ngon, nhưng trà đen giúp làm mềm thịt gà theo cách tương tự như sữa bơ có tính axit nhẹ bằng cách phá vỡ protein, cho phép món gà rán ngon hơn.

Gà rán ngon nhất

Tôi thích sử dụng thịt sẫm màu (đùi và chân) cho món gà rán. Chúng có xu hướng rẻ hơn với nhiều hương vị hơn và vốn dĩ ngon hơn. Nhưng bạn có thể chế biến gà rán với ức hoặc cánh nếu muốn, hoặc kết hợp tất cả các phần.

Nước muối sẽ giúp giữ cho vú không bị khô. Chỉ cần đảm bảo điều chỉnh thời gian nấu một chút, nấu phần ức thêm hai phút cho mỗi bên, trong khi cánh (nhỏ hơn) sẽ chiên nhanh hơn, vì vậy hãy giảm thời gian nấu một phút.

Ngâm nước muối với trà ngọt trong bao lâu?

Một cốc nước muối pha bơ chỉ cần tối thiểu một giờ để có tác dụng, nhưng trà ngọt thì hoàn toàn khác.

Bạn cần ngâm gà này ít nhất qua đêm (8 giờ) để hương vị thấm đều, hoặc tối đa 24 giờ. Bạn ngâm gà càng lâu, gà sẽ càng ngọt và có hương vị “trà”.

Nước muối 12 giờ là tối ưu: Nó tạo ra một vị ngọt đáng chú ý và hương vị trà tinh tế nhưng không có gì quá mạnh. Nhưng khẩu vị của bạn có thể khác nhau.

Chảo tốt nhất để chiên ngập dầu

Gà rán kiểu phương Nam cổ điển được nấu trong chảo gang. Nhưng bạn không cần điều đó để làm món gà rán tuyệt vời (mặc dù một số có thể sẽ không đồng ý). Tôi đã sử dụng chảo áp chảo chống dính, rộng 11 inch với các mặt thẳng nhưng bạn cũng có thể sử dụng lò nướng kiểu Hà Lan.

Tôi cũng chỉ sử dụng một lượng dầu nông trong chảo, sâu khoảng 1/2 inch. Điều này cho phép tôi sử dụng ít dầu hơn (có nghĩa là ít dầu hơn để thải bỏ). Tôi áp chảo gà, đảm bảo tất cả các mặt có màu vàng nâu giòn, sau đó hoàn thành cho gà vào lò nướng. Điều này cũng có điểm cộng là đảm bảo tất cả các bộ phận của gà được làm ấm cùng một lúc và không bị khô.

THÊM TUYỆT VỜI TUYỆT VỜI CỦA MIỀN NAM ĐỂ THỬ!

  • Màu xanh lá cây Collard phong cách miền Nam
  • Bánh quy và nước thịt hầm
  • Tôm và Grits
  • Cà chua xanh rán
  • Phô mai Pimento

Công thức gà rán trà ngọt

Bạn có thể ngâm nước muối trước 3 ngày. Nếu bạn đã có sẵn trà ngọt mua sẵn hoặc mua ở cửa hàng, hãy dùng 6 tách trà này thay cho nước muối được liệt kê bên dưới. Chỉ cần thêm 1/4 cốc muối vào trà ngọt và khuấy mạnh để đảm bảo nó được hòa tan hoàn toàn trước khi ngâm gà trong nước muối.

Thành phần

Đối với nước muối:

  • 6 cốc nước
  • Trà đen 8 túi
  • 1 cốc (200 g) đường trắng
  • 1/4 cốc (75 g) muối kosher

Đối với gà:

  • 5 cái chân gà, bỏ da
  • 5 đùi gà, bỏ xương và da
  • 2 cốc bơ sữa
  • 1 thìa súp nước sốt nóng, tùy chọn nhưng được khuyến nghị
  • 3 cốc (420 g) bột mì đa dụng
  • 1 cốc (160 g) bột ngô
  • 2 muỗng canh bột bắp
  • 1 1/2 thìa cà phê bột tỏi
  • 1 1/2 thìa cà phê bột hành
  • 1 thìa cà phê tiêu đen
  • 1 thìa cà phê muối kosher
  • 1/2 thìa cà phê ớt cayenne
  • 1/2 thìa cà phê ớt bột
  • 3 chén dầu thực vật (ngô, bơ hoặc đậu phộng)

Kêt thuc:

  • Muối biển dạng vảy, chẳng hạn như Maldon

Phương pháp

1 Làm nước muối trà: Cho nước vào nồi lớn đun sôi. Khi nó sôi, lấy ra khỏi nhiệt và thêm các túi trà, đậy nắp và ngâm trong 20 phút.

Nhẹ nhàng bóp các túi để chiết xuất nhiều hương vị nhất có thể và loại bỏ chúng. Khuấy đều đường và muối cho đến khi chúng tan hết. Không đậy nắp trong một giờ hoặc cho đến khi nó đạt đến nhiệt độ phòng.

2 Ngâm gà: Đặt một túi có nắp đậy kiểu tủ đông gallon vào một cái bát lớn và mở nó ra. Cẩn thận đổ nước muối trà ở nhiệt độ phòng vào túi, giữ chặt các bên để giảm thiểu đổ (hoặc chỉ đơn giản là cho vào bát lớn).

Cho gà vào túi và buộc kín, cố gắng đẩy hết không khí ra ngoài. Để lạnh qua đêm (tối thiểu 8 giờ) hoặc tối đa 24 giờ.

3 Làm nóng lò ở 400 ° F. Đặt giá đỡ bằng dây kẽm lên khay nướng có viền.

4 Phủ gà trong bột mì: Trộn sữa bơ và nước sốt nóng, nếu sử dụng, trong một bát vừa. Đánh đều bột mì, bột ngô, bột bắp, bột tỏi, bột hành tây, tiêu đen, muối, ớt cayenne và ớt bột trong một bát lớn riêng biệt.

Lấy một miếng thịt gà ra khỏi nước muối và nhúng vào sữa bơ, lật miếng gà để phủ lông. Sau đó tráng gà trong hỗn hợp bột mì, chuyển sang áo hoàn toàn. Chuyển sang khay nướng có viền và lặp lại với phần gà còn lại. Đổ bỏ nước muối khi hoàn thành.

5 Làm nóng dầu: Đổ dầu vào chảo gang 11 inch, chảo áp chảo mặt thẳng, hoặc lò nướng kiểu Hà Lan. Đun nóng dầu đến 375 ° F.

Nếu bạn không có nhiệt kế, hãy thả một miếng bánh mì hình khối 1 inch vào dầu. Bánh mì sẽ chuyển sang màu nâu trong khoảng 60 giây. Nếu nó chuyển sang màu nâu quá nhanh, tức là dầu quá nóng. Nếu bánh mì mất hơn một phút để chuyển sang màu nâu, tức là bánh chưa đủ nóng.

6 Chiên chân gà: Khi dầu ở nhiệt độ thích hợp, hãy dùng kẹp để di chuyển cẩn thận từng chân gà vào chảo, đảm bảo ngập một phần của gà trước khi thả ra - điều này giúp giảm thiểu bắn tung tóe. (Đừng thả miếng gà vào dầu vì nó sẽ bắn tung tóe và có thể làm bạn bị bỏng.)

Chiên một mặt gà trong 4 đến 5 phút hoặc cho đến khi phần dưới cùng của gà có màu vàng nâu. Dùng kẹp lật gà và nướng mặt còn lại thêm 4 đến 5 phút. Di chuyển các chân khay nướng bằng giá dây.

7 Chiên đùi gà: Lặp lại quy trình với đùi gà, lần này chiên mỗi mặt từ 5 đến 6 phút. Di chuyển đùi vào khay nướng cùng với chân.

8 Nướng cho đến khi chín qua: Di chuyển toàn bộ tờ giấy có gà vào lò nướng. Nướng thêm 15 đến 18 phút hoặc cho đến khi nhiệt kế cắm vào phần dày nhất của đùi có giá trị 165 ° F. Nếu bạn không có nhiệt kế, hãy dùng dao nhọn đâm vào đùi. Chất lỏng chảy ra phải trong suốt và không có màu đỏ.

9 Phục vụ: Di chuyển ra đĩa phục vụ và rắc muối biển. Phục vụ ngay lập tức.

Gà rán còn sót lại Có thể để trong hộp kín trong tủ lạnh đến 3 ngày và độ lạnh tuyệt vời. Nhưng nếu bạn muốn hâm nóng lại, hãy đưa gà trở lại nhiệt độ phòng (khoảng 30 phút trên quầy của bạn) trong khi bạn làm nóng lò nướng ở 400 ° F. Đặt gà lên giá đỡ bằng dây kẽm đặt trên khay nướng có viền và hâm nóng trong khoảng 8 đến 12 phút.

Xin chào! Tất cả các hình ảnh và nội dung được bảo vệ bản quyền. Vui lòng không sử dụng ảnh của chúng tôi mà không có sự cho phép trước bằng văn bản. Cảm ơn bạn!


Gà rán trà ngọt

Hãy hỏi bất kỳ ai ở miền Nam và họ & # 8217 sẽ cho bạn biết rằng gà rán là một trong những cách ăn gà ngon nhất. Và một trong những món ngon nhất với món gà rán đó chính là món chè khoai. Nhưng, bạn đã bao giờ thử kết hợp cả 2 chưa? Kết quả vượt xa mong đợi của chúng tôi về hương vị và độ dịu, vì vậy tôi & # 8217d nói rằng công thức này là một công thức lưu giữ nhất định. Nó làm mất thêm thời gian cho quá trình, vốn đã tốn nhiều công sức, nhưng nếu bạn yêu thích món gà rán tự làm như tôi thì nó xứng đáng.

Chúng không chỉ làm tăng thêm hương vị mà cả muối và đường đều có tác dụng làm mềm thịt. Trong trường hợp này, nước xốt cũng được tăng cường khi bổ sung trà đá được pha mạnh. Đối với công thức này, bạn & # 8217 sẽ muốn pha như thể bạn đang pha trà ngọt- pha loãng trước với nước hoặc đá viên. Nước xốt cũng bao gồm 2 quả chanh lớn được cắt thành phần tư và vỏ của 1 quả chanh để tăng thêm hương vị.

Để làm nước xốt này, bạn đun nhỏ lửa cùng trà, muối, đường và chanh trong 5 phút. Thêm nước đá và sau đó để hỗn hợp nguội trước khi cho miếng gà vào. Để có kết quả tốt nhất, bạn & # 8217sẽ để phần này qua đêm trong tủ lạnh, nhưng gà có thể ướp đến 48 giờ.

Sau khi ướp gà xong, vớt ra ngâm nước muối và lau khô. Sau đó, bắt đầu làm bánh mì, có ba phần. Phần đầu tiên là bột mì. Phần thứ hai là hỗn hợp bột ngô, gia vị và hạt nêm Old Bay. Và, phần thứ ba là hỗn hợp bơ sữa và trứng. Nếu bạn không có sẵn sữa bơ, bạn có thể tự chế biến bằng cách kết hợp 1/2 thìa giấm trắng với 1/2 cốc sữa. Để hỗn hợp trong 2 phút, sau đó cho trứng đã đánh tan vào.


Trước tiên, nhúng từng miếng gà vào bột mì, sau đó vào hỗn hợp trứng, sau đó nhúng vào hỗn hợp bột ngô tẩm gia vị. Sau khi tẩm bột, để gà nghỉ 30 phút.

Sau đó, làm nóng dầu của bạn đến 300 ° F và nấu từng mẻ trong khoảng 22-24 phút mỗi mẻ. Bên ngoài phải vàng, nước bên trong trong và nhiệt độ bên trong phải đạt 165 ° F trên nhiệt kế thịt của bạn.

Phục vụ ngay phiên bản gà rán thơm ngon này để thưởng thức nóng hổi. Chúng tôi thích món gà được tẩm gia vị hoàn hảo nhờ chanh, ớt bột, gia vị Old Bay, và tất nhiên là món trà ngọt tuyệt vời. Đây là một trong những công thức gà không làm bạn thất vọng!


Công thức gà rán trà ngọt

Công thức gà viên chiên chè ngọt là công thức món ngon đi picnic mùa hè. Những miếng gà được ướp trong nước muối pha trà ngọt và bơ, sau đó chiên lên.

Tôi là thành viên của Cộng đồng Collective Bias® Social Fabric®. Cửa hàng #AmericasTea này đã được đền bù như một phần của hoạt động khuếch đại người mua sắm trên mạng xã hội cho #CollectiveBias và nhà quảng cáo của nó.

Cuối cùng thì nó cũng chính thức vào mùa hè! Bắt đầu mùa hè của chúng ta thật bận rộn và tôi & # 8217m đang mong chờ những ngày hè chậm hơn ở phía trước.

Một điều mà gia đình tôi thích làm là lái xe lên ngọn núi gần nhà để đi bộ đường dài và dã ngoại trong không khí mát mẻ của vùng núi. Nhưng đóng gói bánh mì và khoai tây chiên có thể trở nên nhàm chán.

Lâu lâu tôi lại thích gây bất ngờ cho gia đình mình bằng món gà rán dã ngoại. Thật hoàn hảo khi ăn lạnh và hợp với bất kỳ loại salad mùa hè nào và tất nhiên, một ly trà đá ngọt lớn.

Mùa hè này, tôi quyết định kết hợp mọi thứ bằng cách thêm trà ngọt vào nước xốt gà rán. Tôi đã chọn một hộp trà yêu thích của mình & # 8211 Trà Bigelow & # 8211 tại Walmart để pha một mẻ trà ngọt cô đặc và làm một ít gà rán.

Loại trà đen Bigelow duy nhất mà tôi có thể tìm thấy là Earl Grey. Tôi đã pha trà ngọt với Earl Grey trước đây và thực sự thích món này nên tôi đã đi cùng nhưng bạn có thể dùng trà đen Bigelow yêu thích của mình. Tôi nghĩ Bình luận liên tục của Bigelow & # 8217s sẽ tạo ra một ly trà đá tuyệt vời.

Bắt đầu bằng cách pha trà ngọt cô đặc. Bạn có thể tạo ra một mẻ lớn cô đặc và nó sẽ tồn tại trong vài tuần, nhờ có baking soda trong đó.

Tôi cất chất cô đặc của mình trong một cái lọ xây trong tủ lạnh. Để pha trà đá để uống, bạn chỉ cần trộn đều hai phần nước cô đặc với nước và một ít đá.

Pha trà ngọt thật nhanh chóng và dễ dàng với một lọ cô đặc sẵn sàng mang đi.

Tôi sẽ làm món gà rán một ngày trước chuyến dã ngoại của bạn. Phải mất một chút thời gian để ướp và nấu & # 8211 nhưng nó & # 8217s xứng đáng! Tôi thực sự bắt đầu ướp gà vào buổi sáng, nấu nó vào khoảng giờ ăn trưa và sau đó chúng tôi ăn nó vào bữa tối để có thể thực hiện trong một ngày nếu bạn có tổ chức.

Tôi đã sử dụng tất cả xương trong đùi gà vì chúng nấu nhanh hơn ức. Chân cũng có tác dụng tốt như thịt thăn gà. Thịt thăn cũng chín nhanh hơn.

Nạo gà trong hỗn hợp bột mì và tinh bột ngô, sau đó cho vào hỗn hợp bơ sữa và nước xốt trà ngọt. Để gà ngâm trong sữa bơ và trà ngọt ít nhất 3 giờ, nhưng bạn cũng có thể để gà qua đêm.

Khi bạn đã sẵn sàng để chiên gà, hãy đun nóng dầu ở lửa vừa phải cho đến khi gà chín và nóng. Áo gà một lần nữa vào hỗn hợp bột mì và tinh bột ngô. Chiên 8-10 phút mỗi mặt (hoặc tổng cộng 16-20 phút) hoặc cho đến khi gà chín.

Đùi mất 10 phút để nấu. Để ý nhiệt độ dầu của bạn và vặn nhỏ xuống một chút nếu gà bắt đầu cháy. Don & # 8217t chật chảo khi chiên.

Tôi đã thực hiện một loạt 3 và sau đó của 4 đùi. Tôi thích gà rán lạnh vì vậy tôi để nó thật ngon và nguội và phục vụ nó trong tủ lạnh trong chuyến dã ngoại của chúng tôi.

Nếu bạn muốn lấy một ít trà đá để uống, chỉ cần pha một bình đầy (một nửa nước và một nửa cô đặc) và đậy nắp lại. Hãy ném chúng vào ngăn mát cùng với thịt gà của bạn, thêm một ít salad dưa chuột và bạn & # 8217 đã sẵn sàng để bắt đầu.

Tôi yêu vị ngọt và hương vị trà mà trà ngọt đã thêm vào món gà rán của chúng tôi. Thật là một cách ngon và thú vị để thưởng thức trà đá trong mùa hè này!


Trước khi bạn đi.

Mỗi tuần, The Splendid Table mang đến cho bạn những câu chuyện giúp mở rộng thế giới quan của bạn, truyền cảm hứng cho bạn để thử một cái gì đó mới và cho thấy thực phẩm mang chúng ta đến với nhau như thế nào. Chúng tôi dựa vào bạn để làm điều này. Và, khi bạn quyên góp, bạn sẽ trở thành thành viên của The Splendid Table Co-op. Đó là một cộng đồng của những người có cùng chí hướng, những người yêu thích món ăn ngon, trò chuyện hay và sự đồng hành trong bếp. Các thành viên của Splendid Table Co-op sẽ nhận được nội dung độc quyền mỗi tháng và có cơ hội đặc biệt để kết nối với nhóm The Splendid Table.

Quyên góp ngay hôm nay chỉ với $ 5,00 một tháng. Món quà của bạn chỉ mất vài phút và có tác động lâu dài đến The Splendid Table và bạn sẽ được chào đón vào The Splendid Table Co-op.


Thông tin dinh dưỡng

  • Số tiền mỗi lần phục vụ% Giá trị hàng ngày *
  • Lượng calo 1.869
  • Lượng calo từ chất béo 731
  • Tổng chất béo 81g 125%
  • Chất béo bão hòa 22g 108%
  • Chất béo chuyển hóa 0,3g 0%
  • Protein 90g 180%
  • Số tiền mỗi lần phục vụ% Giá trị hàng ngày *
  • Cholesterol 569mg 190%
  • Natri 12,035mg 501% Kali 0 0% ->
  • Tổng Carbohydrate 206g 69%
  • Chất xơ 20g 79%
  • Đường 82g 0%

* Phần trăm giá trị hàng ngày dựa trên chế độ ăn 2.000 calo.

Các thành phần hoặc phép đo sau không được bao gồm:

Xếp hạng & Nhận xét

Cám ơn bạn đã góp ý. Đừng quên chia sẻ!

Cảm ơn các hướng dẫn nướng!

Này. Chiên? Vậy thì sao. Chúng tôi chỉ đi vòng quanh một lần. Một chút đồ chiên sẽ không giết chết bạn. Mọi thứ trong tầm kiểm soát. Ở tuổi của tôi, 77 trong tuần này, tôi không có một chút khởi sắc nào.

Chanh được liệt kê trong hướng dẫn, nhưng không có trong danh sách thành phần. Có bao nhiêu quả chanh?

Chào Elaine! Chúng tôi đã cập nhật công thức để bao gồm thông tin về chanh. Đó là 2 quả chanh, tách đôi và vỏ của 1 quả chanh. (Bạn có thể sử dụng vỏ chanh từ một trong những quả chanh đã được làm chín.) Hy vọng điều đó sẽ hữu ích! Có một ngày tuyệt vời. :)

Làm thế nào cay là công thức này? Chồng của tôi sẽ thích món này, nhưng tôi cần nhiều hương vị nhẹ nhàng hơn. Liệu cắt đôi các loại gia vị có còn tạo ra một cú hích nhỏ không. Cảm ơn bạn vì tất cả các công thức nấu ăn và mẹo nấu ăn tuyệt vời.

Xin chào! Thành phần chính khiến món ăn này "phát triển" chính là ớt bột nên việc giảm lượng ớt bột sử dụng sẽ tạo ra hương vị nhẹ nhàng hơn. Cảm ơn bạn rất nhiều vì đã bình luận, và chúng tôi hy vọng rằng chồng của bạn và bạn sẽ thích điều này!

Tôi đang định làm công thức này, nhưng không thể tìm thấy masa harina / bột ngô ở các cửa hàng nông thôn của chúng tôi. Có bất kỳ sự thay thế nào không?

Xin chào Catherine! Nếu bạn không thể tìm thấy bột ngô, bạn có thể bỏ qua nó trong công thức, và nó sẽ vẫn ngon và giòn. Thưởng thức!

Tôi không nghĩ những người theo dõi cân nặng sẽ thích món chiên giòn hơn là đường. Tìm một công thức khác.

HELLo với những người theo dõi cân nặng

Băn khoăn không hiểu tại sao mọi người lại nhấp vào một công thức có tên "Gà rán trà ngọt" và sau đó hiểu nó được chiên.

Tôi nghĩ rằng tôi muốn có cái này trong lò. Những người theo dõi cân nặng sẽ không thích tôi ăn đồ chiên.

Nghe có vẻ thú vị, nhưng tôi cố gắng tránh thức ăn chiên giòn. Cái này có thể được nướng thay thế không? Tôi rất muốn thử! :-)

Chào bạn! Có, nếu bạn thích nướng Gà Trà Ngọt, bạn có thể nướng ở nhiệt độ 350 độ C trong 60 phút hoặc cho đến khi không còn màu hồng ở giữa. Thưởng thức!

Báo cáo nhận xét không phù hợp

Bạn có chắc chắn muốn báo cáo nhận xét này không? Nó sẽ được gắn cờ để người kiểm duyệt của chúng tôi thực hiện hành động.


Tôi vừa nếm dung dịch nước muối trước khi thêm gà và nó có vẻ mặn một cách kỳ cục! Có mặn quá không? Tôi có nên để nó dưới 24 giờ không?

Trong hầu hết các trường hợp, tôi thường không phải là một fan hâm mộ của món gà nướng / nướng có xương / da. Nó thường rất nhạt nhẽo, chưa kể đến khô và / hoặc cao su. Nhưng công thức này thật tuyệt vời! Chúng tôi nấu trên một lò nướng than với một vài khối gỗ vụn gỗ táo, điều này tạo thêm hương vị khói tuyệt vời. Dịu dàng, ngon ngọt, có hương vị trong suốt và làn da giòn một cách tuyệt vời. Nhắc tôi về một phiên bản ngọt hơn một chút của món gà than kiểu Mexico đặc biệt và khó quên mà chúng tôi thường phải lái xe 30 dặm để mua. Không chỉ là công thức bữa tối dành cho gia đình, mà còn là công thức bạn mang ra cho công ty.


Cách làm gà rán giòn ngon nhất:

Giống như, bạn có biết rằng bí quyết để có món gà rán giòn nhất với kết cấu giòn hoàn hảo nhưng thoáng khí là thêm Argo® Corn Starch vào hỗn hợp tẩm bột không? Chắc chắn, một số công thức nấu gà rán yêu cầu thêm một vài thìa tinh bột ngô vào hỗn hợp tẩm bột. Tuy nhiên, để có được món gà giòn nhất, giòn nhất từ ​​trước đến nay, bột mì của bạn phải là bột mì đa dụng bằng nhau và hai phần bằng nhau Argo® Corn Starch. Tinh bột ngô không chỉ giúp món gà rán của bạn thêm giòn mà còn giúp món gà có màu vàng nâu đẹp mắt.

. Một mẹo khác để chế biến món gà rán hoàn hảo là rán gà trước trong một ít Dầu ngô Mazola® trong chảo hoặc nồi chiên ngập dầu và sau đó hoàn thành gà trong lò nướng nhiệt độ cao. Điều này đảm bảo rằng da gà trở nên giòn nhưng không bị cháy trong dầu trước khi thịt được nấu chín.

Ngoài việc sử dụng Argo® Corn Starch trong hỗn hợp tẩm bột / bột mì và phương pháp nấu hai phần, bạn có thể lặp lại quy trình nhúng bột để có món gà chiên nhúng kép giòn hơn.

Món Gà Chiên Chè Ngọt này chắc chắn là một trong những công thức nấu ăn cuối tuần cần thêm chút thời gian và niềm yêu thích vào bếp, nhưng nó là vì thế giá trị nó. Công thức gà rán này bắt đầu bằng việc để các miếng gà ngâm trong nước muối trà ngọt trong 24 giờ. Sau đó, gà được nhúng qua một lớp bột đầy hương vị và chiên / nướng đến độ vàng hoàn hảo! Kết quả cuối cùng là thịt gà giòn thêm với một chút đá từ các loại gia vị và một chút ngọt ngào từ nước muối trà ngọt. Thực sự là miền nam trên một chiếc đĩa!

Lớn lên bạn đã ăn những thức ăn thoải mái nào? Hãy chia sẻ ý kiến ​​của mình trong ô bình luận ở bên dưới!


Một cốc nước muối pha bơ chỉ cần tối thiểu một giờ để có tác dụng, nhưng trà ngọt thì hoàn toàn khác.

Bạn cần ngâm gà này ít nhất qua đêm (8 giờ) để hương vị thấm đều, hoặc tối đa 24 giờ. Bạn ngâm gà càng lâu, gà sẽ càng ngọt và có hương vị “trà”.

Nước muối 12 giờ là tối ưu: Nó tạo ra một vị ngọt đáng chú ý và hương vị trà tinh tế nhưng không có gì quá mạnh. Nhưng khẩu vị của bạn có thể khác nhau.


Gà rán và trà ngọt: Công thức cho cơn đột quỵ

Gà rán rửa sạch với trà ngọt - đó là một bữa trưa cổ điển của miền Nam. Theo một nghiên cứu gần đây, mối quan hệ béo / ngọt đó cũng là công thức dẫn đến đột quỵ.

Các nhà nghiên cứu tại Đại học Alabama, Birmingham, đã cố gắng xác định chế độ ăn uống liên quan đến đột quỵ như thế nào, đặc biệt là ở "Vành đai đột quỵ" - các bang Đông Nam có sự khác biệt rõ ràng là có tỷ lệ đột quỵ cao nhất quốc gia.

Chế độ ăn uống luôn được coi là một thủ phạm chính. Nhưng nghiên cứu lớn này, với 20.239 người được theo dõi trong 5 năm, cho phép các nhà nghiên cứu cắt và cắt các thói quen ăn uống tinh vi hơn nhiều. Họ đã đưa ra năm phong cách ăn uống:

- Miền Nam: gà rán và cá, thịt trưa, mề và các loại thịt nội tạng khác, trà ngọt và các loại đồ uống có đường khác

- Tiện lợi: Đồ ăn Mexico và Trung Quốc, bánh mì kẹp thịt, pizza, mì ống

- Nguồn gốc thực vật: trái cây, rau, nước trái cây, ngũ cốc, cá, thịt gia cầm, sữa chua, các loại hạt, bánh mì nguyên hạt

- Đồ ngọt: chất béo bổ sung, bánh mì, sô cô la, món tráng miệng, đồ ăn sáng ngọt

- Rượu: bia, rượu, rượu, rau lá xanh, các loại hạt và hạt, cà phê

Những người ăn theo chế độ miền Nam có nguy cơ đột quỵ cao hơn 41%, trong khi nguy cơ của những người ăn thực vật thấp hơn 30%. Những kết quả đó vẫn được duy trì ngay cả sau khi các yếu tố khác, như hút thuốc, tập thể dục và thu nhập đã bị loại trừ.

Thức ăn mặn làm tăng huyết áp, làm tăng nguy cơ đột quỵ. Ăn nhiều đường khiến nguy cơ mắc bệnh tiểu đường Nữ hoàng ẩm thực phương Nam Paula Deen tiết lộ vào năm ngoái rằng bà đã được chẩn đoán mắc căn bệnh này vài năm trước đó. Thừa cân làm tăng nguy cơ đột quỵ và tiểu đường.

Suzanne Judd, trưởng nhóm nghiên cứu, nói rằng những người ăn theo phong cách miền Nam đang ăn rau, nhưng không đủ để chống lại tác động xấu của tất cả lượng đường, muối và chất béo.

Nhưng chỉ ăn một khẩu phần trái cây, rau và ngũ cốc nguyên hạt mỗi tuần cũng đủ để giảm nguy cơ đột quỵ đối với những người nghiện đồ ăn phương Nam tồi tệ nhất, Judd nói với The Salt. "Có thể cắt giảm một chút, vì vậy bạn không ăn như vậy mỗi ngày."

Kết quả được trình bày tại hội nghị của Hiệp hội Đột quỵ Hoa Kỳ ở Honolulu.

Các nhà khoa học có rất nhiều ý tưởng về lý do tại sao những người sống trong Vành đai đột quỵ dễ bị tổn thương hơn, bao gồm cả nghèo đói và di sản của người Mỹ gốc Phi. Nhưng không ai trong số họ đã được liên kết một cách chắc chắn.

Nhưng không có nghi ngờ gì rằng món ăn truyền thống của miền Nam, hay món ăn linh hồn, không có lợi cho sức khỏe. Các nỗ lực đang được tiến hành để tái chế các tác phẩm kinh điển của miền Nam với ít chất béo, đường và muối hơn.

Để biết thêm về nguồn gốc của Vành đai đột quỵ, hãy xem phần riff hấp dẫn này về cách địa lý ở Đông Nam ảnh hưởng đến nông nghiệp, chế độ nô lệ và cuộc bầu cử tổng thống năm 2008.


Sự chuẩn bị

Đối với nước muối:

Trong một tô lớn, đánh đều nước, trà ngọt, gia vị và thảo mộc cho đến khi hòa tan. Cho các miếng gà vào, đậy nắp và ướp lạnh 12-24 giờ trong tủ lạnh.

Đối với gà:

Đun nóng khoảng 1 inch dầu trong chảo lớn hoặc chảo gang đến 325 ° F.

Xả thịt gà đã để ráo khỏi nước muối và lau khô.

Trong một bát, kết hợp bột mì, bột bắp, ớt bột, muối, cỏ xạ hương và hạt tiêu. Đổ bơ sữa vào một bát vừa khác.

Nạo gà trong hỗn hợp bột mì để đảm bảo từng miếng được tráng hoàn toàn. Lắc phần thừa. Sau đó, nhúng nó vào sữa bơ và lắc cho hết chất lỏng dư thừa. Cuối cùng, cho gà trở lại bột và áo hoàn toàn. Đặt sang một bên cho đến khi tất cả các miếng được tráng.

Làm theo từng mẻ, chiên gà từ 15 đến 20 phút hoặc cho đến khi vàng và gà đã chín. Để gà chín trên khăn giấy sau đó phục vụ ngay lập tức.


Xem video: Bojalar, Abdulla Qurbonov, Olmas Olloberganov, Tohir Usmonov, Aziz, Elmurod - Jiyda jonli ijroda (Có Thể 2022).