Khoai tây hầm sườn heo ướp



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Đầu tiên, tôi chuẩn bị nước xốt của cỏ xạ hương, lá hương thảo và 2 nhánh tỏi, tôi cho vào cối, băm nhỏ, sau đó tôi thêm 2 thìa canh dầu ô liu và với hỗn hợp thu được, tôi bôi trơn các miếng sườn. Tôi đổ một thìa giấm balsamic đỏ lên trên chúng và để chúng ướp trong một phần tư giờ (nếu bạn có thời gian, hãy để chúng lâu hơn).


Vì hỗn hợp tôi bôi mỡ có chứa dầu nên tôi chiên sườn trong chảo mà không cần thêm dầu. Tôi làm chín chúng ở tất cả các mặt và sau đó lấy chúng ra đĩa. Trong cùng một chảo, tôi làm cứng phần hành và tỏi còn lại, băm nhỏ, sau đó chuyển chúng sang một cái nồi lớn hơn. Tôi cho một thìa cà phê ớt bột và thìa là, để chúng chiên trong vài giây, sau đó thêm nước. Tôi cho các miếng thịt và cà chua băm nhỏ vào hầm và để lửa nhỏ cho đến khi thịt mềm.

Khoai tây, cắt miếng vừa ăn, mình cho vào âu tiếp tục đun.

Cuối cùng, tôi cho một nắm ngò tây xanh cắt nhỏ, một vài nhánh cỏ xạ hương, muối và tiêu. Món hầm sẽ tuyệt vời với salad cà chua.

Ăn ngon miệng nhé!!!


HÌNH CON HEO TẠI AIR FRYER

Tôi muốn nói với bạn ngay từ đầu rằng bài viết này không phải là bài trả phí và không đại diện cho bất kỳ hình thức quảng cáo nào, đó là lý do tại sao tôi thậm chí sẽ không đưa ra tên của bất kỳ thương hiệu nào. Tôi muốn kể cho bạn nghe về một chiếc nồi chiên tuyệt vời mà tôi đã nhận được và có bao nhiêu công thức nấu ăn ngon, nhanh và ăn kiêng mà bạn có thể nấu với sự trợ giúp của nó.

Nồi chiên không khí là một "nồi chiên" nấu bằng không khí nóng, không có một giọt dầu hoặc với một lượng nhỏ, và hương vị rất gần với các món ăn được nấu trong nồi dầu. Cho đến nay tôi đã thử nghiệm trên nồi chiên không khí: gà coqlet, cánh cay, khoai tây chiên, bánh mì, xúc xích tươi, thịt viên, buritto, quesadilla, nhỏ, bánh ngọt, cá hồi, cá tráp biển, bánh mì kẹp thịt. Và tôi đã nhận được nó khoảng hai tuần trước, hãy tưởng tượng! Tôi sử dụng nó hàng ngày, đôi khi vài lần một ngày, rất dễ dàng để làm sạch.

Vì vậy, đừng ngạc nhiên nếu tôi đăng thêm các công thức nấu ăn có sử dụng nồi chiên. Tôi hứa sẽ cung cấp cho bạn các lựa chọn thay thế nấu ăn truyền thống hoặc thuyết phục bạn mua một cái, có rất nhiều thương hiệu trên thị trường và bạn có thể lựa chọn, hầu như tất cả chúng đều hoạt động trên cùng một nguyên tắc!

THÀNH PHẦN

700 g thịt lợn băm

1/2 bó mùi tây

3 tép tỏi đập dập

1/2 thìa cà phê ớt bột

Hướng

  • Ta băm nhỏ hành tây, ngâm bánh mì vào nước rồi vắt kỹ rồi cho tất cả các nguyên liệu vào tô trộn đều. Bằng tay, đảm bảo hỗn hợp được cân bằng.

Tôi nặn những viên thịt và xịt một ít dầu ô liu lên chúng. (kích thước của chúng sẽ ảnh hưởng đến việc nướng bánh, của tôi có kích thước bằng một quả bóng bàn).

Tôi đã làm nóng nồi chiên đến 200 độ và sau khoảng 3 phút, tôi đặt các viên thịt thường xuyên.

Tôi "chiên" thịt viên khoảng 16-18 phút, trở mặt một lần. Tô trong nồi chiên của tôi là 2,5 l, nhưng tôi đặt thịt viên vào một hàng và nấu chúng thành 3 lát, để chín đều.

Mùi vị có vẻ giống với chiên trong dầu, nhưng ăn kiêng, không muối bám trên bếp, trên bếp hay trên bếp, cả nhà không có mùi chiên, nồi chiên sạch sẽ, không có gì dính.

Nếu bạn chưa sở hữu một chiếc nồi chiên như vậy và không có ý định mua nó, bạn có thể nướng thịt viên trong lò hoặc chiên chúng. Cho đến khi tôi phát hiện ra nồi chiên không khí nóng, chúng trông hoàn toàn hoàn hảo trong lò.

Thịt viên có thể được phục vụ khô hoặc được sử dụng cho công thức ướp thịt viên.


Canh củ dền với sườn heo - món ăn sẽ kích thích vị giác của bạn!

Súp củ dền là một món ăn đặc được làm từ rau và thịt. Nó đôi khi được gọi là "súp không có bắp cải". Do lượng lớn củ dền nên vị ngọt.

THÀNH PHẦN (cho 8 phần ăn):

- kem lên men - để phục vụ (tùy chọn)

- trứng luộc - để phục vụ (tùy chọn).

PHƯƠNG PHÁP CHUẨN BỊ:

1.Cắt sườn heo thành từng miếng.

2. Cho chúng vào nồi, đổ ngập 2,5 lít nước. Đặt nồi lên lửa.

3. Thêm muối - tất cả số lượng được chỉ ra trong công thức.

4. Sau khi nước sôi, giảm lửa vừa phải và nấu thịt trong 35-40 phút.

5. Gọt vỏ và cắt lát khoai tây.

6. Gọt vỏ cà rốt và hành tây. Cắt đôi hành tây và cà rốt - thành những sợi mỏng.

7. Cho hành vào chảo với dầu.

9. Chiên chúng trong 10 phút, khuấy thường xuyên.

10. Gọt vỏ củ cải và cắt thành các dải mỏng.

11. Đập hành tây và cà rốt vào thành chảo.

12.Đặt củ cải vào giữa chảo. Chiên riêng trong 5 phút, khuấy định kỳ.

13. Sau đó, trộn tất cả các loại rau trong chảo và tiếp tục xào chúng trong 8-10 phút, khuấy định kỳ.

14. Thêm khoai tây vào nước luộc thịt và đun nhỏ lửa trong 10 phút.

15. Sau đó cho rau đã xào vào chảo.

16. Đun sôi súp và bắc chảo ra khỏi bếp.

17. Băm nhỏ tỏi và rau xanh.

19. Đậy nắp chảo và để súp nghỉ trong 10-15 phút.

20. trộn nó trước khi phục vụ.

21. Nếu muốn, bạn có thể thêm một thìa kem chua và nửa quả trứng luộc vào mỗi đĩa súp củ dền.

22. Ngoài ra, trứng luộc (2-3 miếng cho vào chảo) có thể được cắt thành từng miếng và cho vào súp cùng với tỏi và rau xanh.


Sườn nướng với khoai tây và nấm - một món ăn đơn giản mà ngon!

Sườn nướng với khoai tây và nấm. Một món ăn dễ chế biến, hoàn hảo cho bữa trưa gia đình hoặc bữa tối cùng bạn bè.

NGUYÊN LIỆU:

PHƯƠNG PHÁP CHUẨN BỊ:

1. Ướp sườn. Cắt chúng thành nhiều phần, sau đó thêm muối, tiêu, lá oregano, tỏi nghiền và sốt mayonnaise. Bạn có thể dùng dầu thay cho sốt mayonnaise. Trộn sườn thật đều và để ngấm gia vị.

2. Cắt đôi hành tây thành những khoanh tròn và nấm - những lát dày vừa phải.

3. Đun nóng chảo với dầu, cho hành tây vào đun nhỏ lửa cho đến khi trong mờ. Sau đó cho nấm và rau củ vào xào thêm 2-3 phút. Nấm và hành tây có thể được sử dụng sống.

4.Cắt khoai tây thành lát, phần tư hoặc lát mỏng.

5. Bôi mỡ chảo hoặc hộp thiếc nướng với bơ, đặt một lớp hành tây với nấm, sau đó cho khoai tây vào và nêm muối và tiêu. Bạn có thể thêm ớt bột hoặc bí đỏ, thử nghiệm!

6. Cho sườn đã ướp vào, đổ ngập nước và cho khay vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 180 ° C trong 40-50 phút. Nếu thịt bắt đầu chuyển sang màu nâu quá nhiều, hãy đậy chảo bằng giấy bạc. 10 phút cuối cùng bạn có thể cài đặt nhiệt độ 200 ° C.

Một bữa trưa đặc biệt gồm thịt và thịt được trang trí cùng nhau. Tất cả các thành phần ngâm lên hương vị và hương vị. Một công thức nhanh chóng, nhưng rất ngon.


Thịt viên ướp với khoai tây nghiền

Thành phần thịt viên:
Thịt lợn / thịt bò băm 500 g
Hành tây (nhỏ) 1 củ
Garlic 4 chó con
1 quả trứng
Lát bánh mì
Muối 1/2 thìa cà phê
Hạt tiêu 1/2 thìa cà phê
1/2 thìa cà phê cỏ xạ hương khô
Ớt bột 1 thìa cà phê
Ngò tây tươi 1 bó
Dầu chiên

Thành phần sốt cà chua:
Nước luộc cà chua 500 ml
Húng quế 1/2 thìa cà phê
1/2 thìa cà phê cỏ xạ hương
Hành tím (lớn) 1 củ
Muối và tiêu xay 1/2 thìa cà phê
Tỏi 2 con chó con
Nước 150 ml

Thành phần xay nhuyễn:
Khoai tây 1 Kg
Bơ mỡ 150 g
Sữa 150 g
Muối 1 thìa cà phê

Trộn các nguyên liệu thịt viên trong một cái bát.

Bôi dầu lên tay và nặn thành khoảng 22 viên tròn nhỏ.

Chiên thịt viên trong dầu hướng dương. Để chín từng bên trên lửa vừa cho đến khi chín vàng đều.

Dọn thịt viên ra đĩa và để riêng.
Trong một chảo lớn, phi thơm hành tỏi đã thái nhỏ với một chút dầu thực vật. Thêm một chút muối. Sau khi hành tây đã cứng lại, cho nước dùng, nước và húng quế khô vào.

Trộn đều cho đến khi nước sốt sánh mịn.
Sau đó cho thịt viên vào sốt. Thêm cỏ xạ hương và húng quế xanh. Đậy vung và đun nhỏ lửa trong khoảng 10-15 phút.

Để nghiền nhuyễn, luộc khoai tây đã cắt hạt lựu trong khoảng 30 - 35 phút. Lấy khoai tây ra bát và nghiền bằng máy xay khoai tây (không dùng máy trộn). Sau đó cho bơ lạnh, sữa nóng và muối vào. Vượt qua một lần nữa cho đến khi mọi thứ suôn sẻ.

Phục vụ thịt viên đã ướp nóng với khoai tây nghiền. Ăn uống điều độ!


Một công thức tuyệt vời để nấu món sườn heo trong lò nướng. Trời mưa trong miệng tôi trông đẹp làm sao!

"Sườn nướng" rất ngon, rất mềm và ngon ngọt, với một hương vị đặc biệt sẽ làm hài lòng vị giác của bạn. Nếu bạn muốn thưởng thức một món ăn ngon và rất thơm thì hãy chế biến món sườn heo sốt xì dầu. Nước sốt này mang lại cho miếng sườn một mùi thơm tuyệt vời và vị ngon tuyệt vời, miếng sườn trông rất ngon miệng và dễ gây nghiện!

THÀNH PHẦN

- muối và hạt tiêu đen để nếm thử

PHƯƠNG PHÁP CHUẨN BỊ

1. Ướp sườn heo trong nước tương, thêm hành khô, hạt tiêu và gia vị.

2. Dùng giấy bạc bọc kín tô và để sườn ướp trong vài giờ.

3. Nướng sườn trong lò 1,5 giờ, lấy giấy bạc ra trước 20 phút để sườn chín vàng.


Sườn heo nhồi & # 8211 khám phá những bí mật nho nhỏ của món khoái khẩu huyền thoại!

Sườn hầm là một món ăn nóng hổi, ​​được nhiều người trong chúng ta ưa thích. Mặc dù có vẻ là một thú vui đơn giản để chế biến, nhưng vẫn có một số bí quyết biến món sườn bình thường nhất thành một kiệt tác ẩm thực thực sự. Làm theo đúng kỹ thuật, bạn sẽ có được những miếng thịt thơm, mịn và ngon ngọt nhất, dễ dàng tách xương. Món ngon này rất thích hợp cho cả bữa cơm gia đình và bữa cơm ngày lễ.

THÀNH PHẦN

-1 thìa cà phê khmeli-suneli

-1/4 thìa cà phê tiêu đen xay

-1 thìa mật ong tự nhiên

-0,5 thìa cà phê quả ngò

-dầu hướng dương tinh chế

PHƯƠNG PHÁP CHUẨN BỊ

1. Cắt các phần xương sườn theo kích thước mong muốn. Loại bỏ mỡ thừa. Rửa sạch chúng và lau khô trên khăn giấy. Đặt chúng vào một cái bát lớn hơn.

2. Trong một bát nhỏ hơn, trộn tất cả các loại gia vị: khmeli-suneli, ớt bột, tiêu đen xay, rau oregano và húng quế.

3. Đổ hỗn hợp gia vị vào bát thịt. Thêm 1,5 thìa dầu, nước cốt chanh và mật ong. Khớp với muối cho vừa ăn. Dùng tay trộn đều.

4. Đậy bát bằng màng chống dính và cho thịt vào tủ lạnh. Để ướp ít nhất 30 phút. Tốt nhất bạn nên để qua đêm.

5. Đặt chảo trên lửa. Đổ một thìa dầu vào đó. Chiên sườn trên chảo nóng với lửa lớn cả hai mặt cho đến khi chín vàng. Nhờ có mật ong nên miếng sườn sẽ chiên rất nhanh. Hãy cẩn thận để không đốt cháy chúng.

6. Đặt thịt vào một cái bát sâu hơn, trong đó bạn có thể ninh thịt (xoong hoặc ấm đun nước).

7. Đổ một ít nước vào chảo mà bạn đã chiên thịt. Đảo đều một chút rồi đổ vào bát thịt.

8. Đổ nước vào bát thịt (nên ngập 3/4 miếng sườn).

9. Bóc vỏ hành tây và cắt thành các phần tư (càng mỏng càng tốt).

10. Cho hành tây, lá nguyệt quế và hạt rau mùi vào tô thịt. Khuấy đều.

11. Đậy nắp nồi và đun sôi hỗn hợp. Đun lửa nhỏ liu riu trong 1-2 giờ, đến khi thịt săn lại.

12. Thêm rau xanh cắt nhỏ cho vừa ăn và lấy thịt ra khỏi bếp. Để thịt ngấm thêm 15 phút. Phục vụ sườn với thanh mỏng, salad rau hoặc trang trí yêu thích của bạn.


Nhãn: sườn heo

Tham gia một trong những nhóm ẩm thực lớn nhất ở Romania: Chúc ngon miệng, công thức nấu ăn với Gina Bradea, nhóm chính thức.

Công thức nấu ăn của Rumani và quốc tế, được giải thích từng bước. Chúng tôi đã chuẩn bị các công thức nấu ăn chay, bảo quản, bánh ngọt và bánh ngọt, thức ăn đơn giản và nhanh chóng. Tôi có 30 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực ẩm thực và có niềm đam mê lớn đối với truyền thống ẩm thực Romania.

Công thức nấu ăn kiêng

Tôi ra mắt cuốn sách “50 công thức nấu ăn kiêng ăn gì”. Đặt hàng ngay cuốn sách công thức nấu ăn, lý tưởng cho người ăn chay và khi bạn muốn nhịn ăn.

Mạng yêu thích của tôi

Tôi đọc gì nữa

BẢN QUYỀN & bản sao 2021 Chúc ngon miệng cùng Gina Bradea. Tất cả các bài báo, phim và hình ảnh đều thuộc về tác giả Chúc ngon miệng cùng Gina Bradea. Mọi việc xuất bản toàn bộ hoặc một phần đều bị cấm nếu không có sự đồng ý bằng văn bản của tác giả và sẽ bị trừng phạt theo Luật 8/1996 - quyền tác giả và quyền liên quan. Tất cả các quyền được bảo lưu. Trang web này sử dụng cookie. Bằng cách tiếp tục duyệt, bạn đồng ý với việc sử dụng chúng. Thiết kế bởi The Medical

Trang web này sử dụng cookie, bằng cách tiếp tục duyệt, bạn thể hiện sự đồng ý của bạn đối với việc sử dụng chúng.


Sườn heo nướng khoai tây

  • 500g sườn heo
  • 300g khoai tây mới
  • 200g cà chua nhỏ
  • 1 quả ớt ớt cắt lát
  • muối, tiêu, ớt bột
  • một vài nhánh cỏ xạ hương
  • một vài nhánh tỏi
  • 250ml bia
  • dầu ô liu

Sườn ngâm vào bát cùng với muối, tiêu, một nhánh cỏ xạ hương, vài nhánh tỏi, 125 ml bia và một chút dầu ô liu. Trộn tất cả mọi thứ và để ngâm, dưới lớp giấy bạc, trong tủ lạnh trong vài giờ.

Luộc khoai khoảng 10-15 phút cho khoai chín mềm một chút, cho vào khay nướng, bên cạnh cho cà chua và ớt cắt khoanh, sau đó cho sườn vào, rưới phần bia còn lại (125ml) và rưới dầu oliu lên. Nướng trong lò khoảng 60 phút ở 200 ”C (tùy lò, mình nướng chậm hơn).

Chúng tôi phục vụ họ với một mujdei.

Lưu ý: bài này nằm trong chuỗi thử thách ẩm thực Rumani, trong đó Ama thử thách chúng ta ở ván tiếp theo (chi tiết tại đây): mỗi tháng chúng ta chọn một công thức đồ mặn mà các bạn nữ trong group facebook (mà ai cũng có thể vào khoe nhé) kỹ năng của họ trong nhà bếp) họ sẽ chuẩn bị và tùy chỉnh nó theo ý thích của họ. Công thức được công bố vào ngày 25 hàng tháng.


Chúng tôi có 4 loại thịt khác nhau. Những loại bến du thuyền phù hợp với họ?

Khi bạn muốn nấu thịt theo một cách đặc biệt hơn, tức là không nướng hoặc chiên trên chảo, bạn cần thêm một số hương liệu. Đó là lý do tại sao marinades là một giải pháp. Ngoài hương vị thơm ngon, nước ướp còn giúp làm mềm thịt. Nhưng có rất nhiều loại nước xốt, một số thích hợp cho thịt gà, một số khác cho thịt lợn. Cá là yêu cầu cao nhất khi nói đến điều này.

Marinade là một chế phẩm ẩm, có chứa một số thành phần, được sử dụng để chế biến thịt. Khi ướp thịt, mục đích là làm cho thịt mềm, làm phong phú hương vị của nó bằng cách hấp thụ hương vị của các thành phần tạo nên nước ướp và để bảo quản thịt trong thời gian ngắn.

Ngày nay, nước ướp không còn được dùng để bảo quản thịt nữa, vì dù mua miếng thịt ngày nay về chưa muốn nấu ngay, chúng ta đã cất vào tủ lạnh. Phương pháp bảo quản thịt này được sử dụng trong thời kỳ không phải ai cũng có tủ lạnh.

Vì vậy, bây giờ chúng tôi ướp thịt để cho nó ngon hơn và làm cho nó mềm hơn. Người ta nói rằng nước xốt thực sự tạo ra sự khác biệt khi nấu bất kỳ loại thịt nào.

Nước xốt có thể có tính axit - nghĩa là chứa giấm, nước chanh hoặc rượu - hoặc enzym - được làm từ dứa, đu đủ hoặc gừng. Cùng với các thành phần này, nói chung, nước ướp cũng sử dụng dầu, thảo mộc và gia vị.

Khi ướp thịt, nên để trong tủ lạnh, không để ở nhiệt độ phòng. Cũng nên dùng bát nhựa hoặc thủy tinh, không dùng kim loại vì kim loại có thể phản ứng với axit.

4 loại nước ướp cho các loại thịt khác nhau

1. Đối với gà

Cách làm nước xốt không phức tạp chút nào. Đơn giản chỉ cần trộn các thành phần và cho thịt vào bên trong trong vài giờ. Khi nghĩ về các loại nước ướp, bạn nên tính đến loại thịt mà bạn sử dụng. Ví dụ, một loại nước xốt đơn giản cho gà có thể được thực hiện chỉ bằng một số nguyên liệu: dầu, giấm, nước tương và chất tạo ngọt như mật ong. Bạn có thể sử dụng nước xốt này bất cứ khi nào bạn muốn nấu gà, để thịt gà mềm và thơm, hơi ngọt. Nếu muốn, bạn có thể thêm các loại thảo mộc và gia vị để thịt ngấm gia vị hơn.

Bạn có thể thử nhiều cách kết hợp, sử dụng dầu ô liu, giấm balsamic hoặc các loại giấm khác, nước tương, sốt Worchestershire, nước cốt chanh, đường nâu, mật ong, hương thảo, mùi tây, húng quế, rau mùi, mù tạt, muối, tiêu, bột tỏi hoặc tỏi tươi, gừng. Để ướp gà, bạn thậm chí có thể dùng bia.

Nếu bạn muốn xốt kiểu Địa Trung Hải, hãy sử dụng dầu ô liu, nước cốt chanh, lá oregano, hạt tiêu và ớt bột. Để có nước xốt Tandoori (đặc trưng của Ấn Độ), trộn sữa chua, gừng, tỏi, ớt cay, nghệ và garam masala. Jerk marinades là đặc biệt của người Jamaica và được làm từ tỏi, ớt cay, cỏ xạ hương, đường nâu, nước tương và tất cả các loại gia vị. Teriyaki Marinade (từ Nhật Bản) bao gồm mật ong hoặc đường, cùng với nước tương và nước sốt myrrh. Và một loại nước xốt nướng đơn giản có thể được làm từ tỏi, đường nâu, giấm rượu và ớt bột.

2. Đối với con lợn

Sao cũng được bạn muốn làm một con lợn trong lò nướng, trên vỉ nướng hoặc trong nồi nấu chậm, bạn nên ướp trước đó. Sau khi thử một vài công thức, bạn có thể lập danh sách các loại nước xốt yêu thích của mình để quay lại nhiều lần, cho dù bạn muốn nấu sườn hay thịt lợn. Cũng cần biết rằng hầu hết các loại nước sốt có thể được đông lạnh trong túi nhựa và sử dụng sau này, khi bạn không có ý tưởng hoặc nguyên liệu.

Thông thường, khi ướp thịt lợn, cứ 1kg thịt thì bạn cho 1 cốc nước ướp vào. Về thời gian, bạn có thể ủ miếng thịt heo trong nước sốt đã chuẩn bị từ 30 phút đến 24 giờ.

Nước xốt đơn giản cho thịt lợn có thể được làm từ dầu ô liu, tỏi, nước cốt chanh, muối, tiêu và các loại thảo mộc. Bạn cũng có thể dùng mù tạt, nước tương (rất hợp với thịt lợn), bột gừng, đường nâu, tương cà hoặc nước sốt cà chua. Còn với rượu, thịt lợn có thể ướp được cả bia và rượu. Là các loại thảo mộc, hãy chọn cỏ xạ hương, hương thảo, xô thơm và kinh giới.

Bạn có thể tìm thấy rất nhiều công thức để ướp thịt heo, tùy thuộc vào khẩu vị của từng thời điểm. Ví dụ, một loại nước xốt khi bạn cảm thấy muốn ăn món gì đó của Trung Quốc là mo shu - được làm từ sốt hoisin, giấm gạo, nước tương, dầu mè, bột tỏi và hạt tiêu. Đối với món nướng, bạn có thể ướp thịt heo một cách đơn giản nhất là dùng nước sốt thịt nướng. Một loại nước xốt khác lạ hơn có thể được làm từ nước ép dứa, dầu ô liu, bột gừng, nước tương, ngũ vị hương, hạt tiêu và, tùy ý, một vài hạt ớt cay. Cái gọi là nước xốt Carnitas, đến từ Mexico, được làm từ cam quýt: nước cam, nước chanh, rau mùi tươi xắt nhỏ, dầu ô liu, thìa là xay, bột ớt cay, muối, lá oregano khô, bột tỏi và hạt tiêu. Rõ ràng, trong mỗi công thức này, bạn có thể giữ nguyên tất cả các nguyên liệu hoặc có thể bỏ một số nguyên liệu, chẳng hạn như nhanh nhất, nếu bạn không ăn được cay. Trên thực tế, khi bạn làm nước xốt, bạn có khá nhiều quyền tự do để thử nghiệm.

3. Đối với thịt bò

Bạn có thể thường xuyên nướng thịt bò trên vỉ hoặc chảo, với một chút muối, tiêu và có thể là một giọt bơ. Tuy nhiên, nếu bạn muốn mang đến cho nó một hương vị mới, hãy sử dụng đầy đủ các loại nước sốt! Cho dù bạn muốn nướng thịt, chiên bằng chảo hay để làm cho nó trong lò, sẽ ngon và trẻ hơn.

Một cách ướp rất đơn giản cho thịt bò có thể được làm từ dầu ô liu, muối, tiêu và lá hương thảo. Nếu bạn muốn nước xốt ngọt, hãy kết hợp đường nâu, xì dầu, tỏi nghiền và nước cốt chanh. Bạn có thể làm nước xốt cay hơn từ sốt Worcestershire, mù tạt Dijon, dầu ô liu và hạt tiêu đen xay thô. Để có hương vị tươi ngon hơn, hãy kết hợp các loại rau thái nhỏ trong nước xốt: cà chua bi, một củ hành tây nhỏ, ô liu kalamata, tỏi, hạt tiêu, dầu ô liu, cỏ xạ hương và mùi tây tươi. Nếu bạn muốn một cái gì đó thảo dược, sự kết hợp là không giới hạn. Bạn có thể bắt đầu với dầu ô liu, tỏi, hương thảo và cỏ xạ hương. Trong nước xốt thịt bò, bạn có thể sử dụng rượu và bia, bia đen và thậm chí cả rượu whisky.

4. Cá và hải sản

Cá có một chế độ ăn uống đặc biệt khi ướp. Cả cá và hải sản phải được ướp trong khoảng thời gian từ 30 phút đến một giờ, nhưng không được nhiều hơn, vì nếu không thịt sẽ bắt đầu "chín". Khi bạn muốn ướp cá, hãy chuẩn bị một loại nước xốt "nhẹ nhàng" hơn, bởi vì một loại nước xốt quá chua (với quá nhiều giấm hoặc nước cam quýt) cũng có thể nấu được thịt tinh tế như vậy. Vì vậy, nguyên tắc vàng khi ướp cá là: thời gian ngắn và ít axit.

Vậy tại sao phải ướp cá? Nước xốt giúp cá không bị khô và dầu xốt giúp cá không bị dính vào món ăn mà bạn nấu.

Một điều cần lưu ý là loại cá bạn sẽ nấu. Cá có thịt chắc hơn (chẳng hạn như các loài cá ngừ, cá bơn hoặc cá tầm) cũng chịu được nước ướp mạnh hơn. Nhưng cá có thịt mềm hơn, được đưa ra khỏi lò nướng (cá hồi, cá tuyết, cá hồi), cần một loại nước xốt nhẹ hơn.

Một mẹo nhỏ khác là bạn hãy chấm muối và tiêu lên cá trước khi cho vào ướp. Nước xốt đơn giản cho cá hoặc hải sản được làm từ dầu ô liu, nước cốt chanh và các loại thảo mộc. Với nửa cốc dầu ô liu, không nên cho nhiều hơn hai thìa nước cốt chanh! Đối với các loại thảo mộc, hãy chọn những gì bạn muốn từ rau mùi, húng quế, hương thảo và cỏ xạ hương. Tốt hơn là sử dụng các loại thảo mộc tươi.

Đối với một loại nước xốt khác, hãy kết hợp mù tạt với xi-rô cây phong. Nếu bạn muốn món ăn có vị cay và ngọt một chút, hãy kết hợp nước ép từ quả cam với mật ong, nước cốt chanh, xì dầu, tỏi đập dập và gừng tươi xay. Bởi vì nó có nhiều axit hơn, bạn sẽ không để cá trong nước ướp này quá 5-10 phút trước khi nấu nó!

Nếu không muốn bẩn tay hoặc không muốn làm bẩn thêm bát đũa trong nhà bếp, bạn có thể chuẩn bị nước xốt và ướp thịt trực tiếp trong túi ni lông có khóa kéo. Cố gắng thoát khí ra khỏi túi càng nhiều càng tốt trước khi đóng túi và đảm bảo bạn đậy kín thịt với nước xốt!


Băng hình: БУНИ КОЛБАСАНИ ЕГАНЛАР КУРСИН (Tháng Tám 2022).