Công thức cocktail, rượu mạnh và quán địa phương

Sò điệp nướng mỡ hành và Chimichurri

Sò điệp nướng mỡ hành và Chimichurri


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sò điệp nướng mỡ hành và Chimichurri

Đối với chủ đề mùa xuân này Món khai vị công thức, sử dụng sò điệp tốt nhất bạn có thể tìm thấy - tốt nhất là sò điệp lặn đóng gói khô.

Đường dốc, nếu bạn chưa từng có chúng trước đây, là họ hàng hoang dã của tỏi tây. Chúng có hương vị sắc hơn, giống hành tây hơn như hành lá, và lá xanh mềm, có thể ăn được.

Nhấp vào đây để xem Trong phần: Đường dốc.

Thành phần

Đối với chimichurri

  • 1/2 bó lá ngò
  • 1 bó mùi tây Ý lá dẹt
  • 2 muỗng canh nước
  • 1/4 cốc bạch hoa
  • 1 thìa cà phê muối
  • 1 thìa cà phê tiêu đen xay
  • 1/4 chén cộng với 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
  • 2 thìa nước cốt chanh

Đối với sò điệp

  • 6 con sò, giảm một nửa theo chiều ngang
  • 1 muỗng canh dầu hạt cải
  • 24 -30 đường dốc, được cắt
  • Dầu ô liu nguyên chất, để nếm thử
  • Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Khẩu phần6

Lượng calo trên mỗi khẩu phần ăn203

Folate tương đương (tổng số) 66µg16%


Nâng cao khả năng nấu nướng của bạn: Cách sử dụng những củ hành dại này trong 3 công thức nấu ăn

Ramp mania, còn được gọi là mùa lên dốc, là một khoảng thời gian ngắn ngủi nhưng huy hoàng vào mùa xuân vì những đoạn đường dốc khiến chúng trở nên rất ngắn nhưng gây tiếng vang lớn trong cảnh nấu ăn. Cho dù bạn lần đầu tiên nhận thấy chúng trên thực đơn của nhà hàng - nghĩ đến mì ống, pizza, pesto và hơn thế nữa - hay thấy mình đang đi chợ nông sản vào sáng sớm trước khi chúng bán hết, thì dốc là một bổ sung ngon cho bất kỳ món ăn nào.

Về mặt kỹ thuật, một loại hành hoang dã, và còn được gọi là tỏi tây, hành dốc có hương vị giống hành tây và thuộc họ allium cùng với hành lá, tỏi tây và hành tây, và có thể được sử dụng thay thế cho chúng khá nhiều, mặc dù chúng có một chút sắc hơn , hương vị mạnh mẽ hơn. Về mặt hình thể, chúng tương tự như một cây hành lá về kích thước, ngoại trừ việc chúng có lá phẳng hơn, rộng hơn.

Toàn bộ đoạn đường nối, ngoại trừ phần gốc của nó, đều có thể ăn được, cho phép sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau. Đơn giản chỉ cần xào chúng để lá héo và củ trở nên mềm, nướng hoặc rang chúng cho lá cháy và giòn, sau đó thêm chúng vào bánh pizza, trộn chúng vào mì ống hoặc dưa chua để kéo dài mùa của chúng. Bạn cũng có thể băm củ để làm nền cho một món ăn hơn là (hoặc ngoài) tỏi hoặc hành, và sau đó sử dụng lá để làm món pesto để nó có thể đông lạnh và thưởng thức quanh năm.

Trong các công thức nấu ăn sau đây, nước sốt trộn hỗn hợp củ với giấm táo và mù tạt nguyên hạt được sử dụng theo ba cách: để làm món salad hàng ngày, bữa tối gà áp chảo với sườn nướng, tỏi và chanh và salad khoai tây. Do đặc tính sẵn có theo mùa của dốc, bạn có thể cắt nhỏ 2 hành lá, phần trắng và xanh nhạt, thái mỏng, cộng với 1 tép tỏi nhỏ, xay hoặc băm nhuyễn, cho củ băm vào nước xốt để thực hiện các công thức nấu ăn này quanh năm.

Các đường dốc mang đến hương vị hành tây nhẹ nhàng cho các món ăn mà không làm chúng bị khuất phục, do đó nước sốt mù tạt sáng màu cũng có thể được phủ lên bánh mì nướng và bánh mì nướng, rưới lên khoai tây nóng giòn hoặc ăn kèm với cá hồi nướng hoặc sò điệp nướng chín.

Nếu bạn không quen với đường dốc, đây là một số mẹo nhanh để bảo quản và chuẩn bị đường dốc:

Lưu trữ: Dùng khăn giấy ẩm bọc các đường lên và bảo quản trong túi nhựa trong tủ lạnh có thể dùng được tối đa một tuần.

Chuẩn bị: Giống như hành lá, hành lá có một lớp màng mỏng cần phải loại bỏ (bạn cũng có thể làm sau khi nấu, nhưng trước đây thì dễ hơn). Sau khi bạn cắt phần cuối của củ với rễ, phần còn lại của đoạn đường nối có thể ăn được. Đảm bảo rửa sạch các đường dốc, vì bụi bẩn có thể ẩn trong các kẽ của lá cũng như trên bầu.

Gà áp chảo với đường dốc, chanh và tỏi đập dập

Đường dốc được sử dụng theo hai cách trong công thức này: Đầu tiên, toàn bộ đường dốc được thêm vào chảo tấm để lá trở nên giòn, gần giống như vụn cải xoăn, trong khi củ mềm. Tỏi và chanh xé sợi caramel và được ướp với gà khi nướng để mọi thứ có hương vị đậm đà. Sau đó, nước sốt được đổ lên gà và các đường dốc, tạo cho nó độ chua cuối cùng cần thiết. Ăn kèm với bánh mì để thấm hết nước trong chảo là điều bắt buộc, và bạn nên làm thêm một ít bánh mì kẹp thịt gà, chanh, tỏi và bánh mì kẹp thịt.

Salad khoai tây với sốt Ramp

Giống với món salad khoai tây kiểu Đức, công thức này cắt khoai tây trước khi luộc, thay vì sau khi nấu để tiết kiệm thời gian. Tôi tin chắc rằng khoai tây cần phải nóng để thấm đúng cách băng và thấy rằng việc cắt khoai tây nóng bao gồm nhiều công việc hơn tôi muốn. Như bạn sẽ thấy, lớp băng được tăng cường trong công thức này để đảm bảo rằng nó bao phủ tất cả các khoai tây. Lá đường cũng được thêm vào khoai tây đang sôi trong 30 giây cuối cùng của quá trình nấu để loại bỏ mùi vị thô, và chúng tạo thêm độ tương phản màu sắc và kết cấu dễ chịu cho món ăn.

Salad hàng ngày với Ramp Dressing

Món salad giòn, thơm và kem này được cân bằng bởi nước sốt và nguyên liệu để biến tấu và thay thế. Đổi hạt hướng dương nướng cho bí đỏ, thêm một nửa cà chua bi hoặc củ cải giòn, tùy thuộc vào những gì bạn có trong tủ lạnh. Nó rất dễ tha thứ và có thể được thực hiện quanh năm với biến thể sốt tỏi-hành lá.


Sò điệp với công thức Chimichurri

Chimichurri là một loại nước sốt làm từ thảo mộc từ Argentina được sử dụng để tô điểm và làm nổi bật nhiều món ăn khác nhau, trên hết là thịt nướng và cá. Sau khi cân nhắc kỹ lưỡng, chúng tôi quyết định rằng chimi là loại gia vị tuyệt vời nhất trên thế giới, biến thức ăn xấu thành thức ăn ngon và biến món ăn ngon trở nên tuyệt vời. Một khi bạn làm ra nó, bạn sẽ rất khó để sơn nó lên mọi thứ bạn bắt gặp: bánh mì sandwich, rau nướng, trứng.

Có lẽ đáng để bạn dành thời gian gấp đôi công thức và cất sẵn một ít trong tủ lạnh để phòng khi thèm ăn vặt, điều này thường có sau khi bạn làm món này. Trong bữa ăn này, bạn có thể đổ chimichurri của mình lên sò điệp (và bạn biết đấy, chúng tôi nghĩ sò điệp là loại hải sản bị đánh giá thấp nhất). Chúng cực kỳ nạc, nhưng lại có vị ngọt thịt khiến người thưởng thức mê mẩn. Thêm vào đó, họ nấu ăn dễ dàng trong khoảng 5 phút.

Vì vậy, chúng ta hãy xem lại: say mê, nhanh chóng và được bao phủ trong chimichurri. Nói một cách ngắn gọn: yum. Bạn còn chờ gì nữa? Hãy nấu ăn!

Dinh dưỡng: 200 calo, 11 g chất béo (1,5 g bão hòa), 480 mg natri

Máy chủ 4


Sò điệp sốt Lemony Chimichurri

Các nốt hương chanh từ quả chanh thực tế (vỏ và tất cả), cũng như chanh balsamic của chúng tôi, mang lại cho nước sốt chimichurri này hương vị tuyệt đối nhất cho hải sản. Chimichurri theo truyền thống là một loại sốt thịt nướng với mùi tây và rau mùi, nhưng chúng tôi đã lấy cảm hứng từ công thức của Bon Appetit để phục vụ nó với những con sò điệp cỡ lớn, tuyệt vời của chúng tôi. Phục vụ 4 đến 6 như một bên.

Lemony Chimichurri

  • Nửa quả chanh, bỏ hạt và cắt nhỏ
  • 1 đống tbsp Sigona's Sicilian Lemon White Balsamic
  • 1 đến 2 tép tỏi
  • 2 muỗng canh hành tím cắt hạt lựu hoặc 1 củ hành tím, băm nhỏ
  • 3/4 cốc mùi tây tươi
  • 1/2 chén rau mùi tươi
  • 1/4 chén hẹ tươi
  • Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
  • 1/2 chén Sigona’s Fresh Press Extra Virgin Olive Oil
  • 8 đến 12 con sò điệp biển hoang dã
  • Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
  • 2 muỗng cà phê. Dầu ô liu nguyên chất của Sigona’s Fresh Press
  • 2 muỗng cà phê. Bơ không muối

Hướng: Vào máy xay thực phẩm, thêm chanh (cả vỏ và tất cả), balsamic, tỏi và hành tây / hẹ tây. Xay cho đến khi các nguyên liệu được cắt nhỏ. Thêm các loại thảo mộc, muối và hạt tiêu xung quanh một vài lần. Với lưỡi dao đang chạy, nhỏ dầu ô liu vào và xử lý cho đến khi các nguyên liệu có kích thước như nhau và dầu trong hỗn hợp được nhũ hóa. Nêm nếm điều chỉnh gia vị nếu cần.

Để hỗn hợp trong khi sò được chuẩn bị để hương vị hòa quyện, ít nhất 10 phút.

Rửa sạch và thấm khô sò điệp. Nêm muối và tiêu cho cả hai mặt. Cho dầu và bơ vào chảo lớn đun ở lửa vừa và cao. Khi bơ đã tan chảy và hỗn hợp bắt đầu bốc khói, cho sò điệp vào, cẩn thận không để quá nhiều chảo (làm theo từng mẻ nếu cần). Nấu chỉ trong 1 phút 30 giây mỗi mặt, lật một lần. Sò điệp phải có màu nâu vàng đẹp mắt, sâu khoảng 1/4 inch ở mỗi bên và phần giữa vẫn còn hơi mờ.

Chuyển sò điệp sang một món ăn phục vụ và phục vụ chimichurri ở bên cạnh. Thưởng thức!


Tôm và sò điệp với đường dốc

Chúng tôi đã tạo ra những đường dốc cổ điển này để có thêm một công thức hấp dẫn. Tôm và sò điệp có đường dốc này sẽ là một món ăn mới được yêu thích vào mùa xuân.

Tôm và sò điệp với công thức chế biến rất ngon và dễ chế biến, nó rất hợp với bánh mì giòn hoặc ăn kèm với mì ống, chẳng hạn như spaghetti hoặc thậm chí là orzo.

Bạn có thể chế biến món này với tôm và sò điệp hoặc món này hoặc thứ khác, sò điệp và đường dốc phối hợp tuyệt vời với nhau như tôm và sò điệp, vì vậy cả hai sự kết hợp sẽ hoạt động hoàn hảo.

Công thức này không giữ lại hương vị hấp dẫn giữa đường dốc và tỏi, vì vậy bạn có thể giảm bớt nó nếu sau đó bạn không muốn làm mọi người sợ hãi, nhưng thành thật mà nói, phần tỏi bổ sung rất đáng giá nó.

Nước dùng cho công thức này rất giống với những gì bạn có thể mong đợi trong món thịt băm nhưng chúng tôi thêm một chút nước dùng để làm loãng nước. Bạn có thể thêm bất cứ đâu từ 1 đến 1/2 chén nước kho đến 3 chén nước dùng, tùy thuộc vào lượng nước dùng bạn muốn.

Tôi nghĩ bạn sẽ thích công thức nấu hải sản dễ dàng, hấp dẫn này. Món ăn này được chế biến rất đơn giản và trông rất đẹp mắt sau khi mạ nó lên và sẽ có hương vị thơm ngon với một lát bánh mì giòn hoặc mì ống đã nấu chín. Nó thực sự là một cách tuyệt vời để sử dụng hương thơm mùa xuân yêu thích của tôi!

Tìm kiếm công thức nấu ăn đoạn đường nối khác? Ghé thăm kho lưu trữ của tôi!

Nếu bạn thực hiện công thức này, hãy đánh giá nó và bình luận bên dưới! Bạn cũng có thể theo dõi tôi và chia sẻ những sáng tạo của bạn bằng cách gắn thẻ tôi! Tôi muốn giới thiệu tác phẩm #triedandtruerecipes của bạn trên nguồn cấp dữ liệu của tôi!


Công thức và Ý tưởng Hy-Vee

Phục vụ như một món khai vị hoặc trên giường của mì ống cho món chính. Dù thế nào đi nữa, bạn trông giống như một ngôi sao toàn năng khi những thứ này xuất hiện trên bàn.

Thẻ công thức

Khẩu phần và Thành phần

Thành phần

Những thứ cần lấy

Hướng

Làm nóng chảo lớn ở lửa vừa và cao. Cắt nhỏ sò điệp, thấm khô bằng khăn giấy, nêm muối tiêu.

Mẹo của chuyên gia ẩm thực Hyvee
Nhà bếp thử nghiệm Hy-Vee

Đun nóng dầu ô liu đến gần bốc khói. Cẩn thận bổ đôi sò điệp, đảm bảo chúng không chạm vào nhau. Ướp sò điệp trong khoảng 1 đến 2 phút.

Lật sò điệp và thêm 2 muỗng canh bơ tráng vỏ sò với bơ và tiếp tục nấu từ 1 đến 2 phút. Sò điệp phải có lớp vỏ vàng 1/4 inch mỗi bên trong khi vẫn trong mờ ở giữa. Bỏ sò ra khỏi chảo.

Thêm nước cốt chanh và 1 thìa bơ còn lại vào chảo. Để nóng qua nêm gia vị vừa ăn với muối tiêu.


Mẹo phục vụ

Bày cồi sò điệp với rau quay, đĩa rau và đặt sò điệp lên trên. Tôi thường phục vụ khoảng 8 con sò mỗi người. Bạn có thể pha mọi thứ bằng nước chanh tươi nếu muốn.

Rưới lớp men lên trên và rắc các miếng thịt xông khói lên để trang trí. Tôi sẽ để sẵn một đĩa men trên bàn vì chắc chắn mọi người sẽ muốn nhiều hơn trong bữa ăn. Chúc ngon miệng!


Sò điệp sốt kiểu Chimichurri

Sò điệp nướng trong nước sốt kiểu Chimichurri là yêu cầu của chồng tôi Richard & # 8217s cho bữa tối ngày lễ tình nhân của chúng tôi năm nay. Hãy để & # 8217s nói rằng, anh ấy không cần phải vặn cánh tay tôi. Hôm nay là ngày lạnh nhất của mùa đông năm nay. Vì vậy, dành thời gian tốt đẹp trong ngày trong nhà bếp là nơi tốt nhất để ở trong một ngày lạnh giá như thế này.

Có một số cách chế biến nước sốt chimichurri. Một số người thích chúng pha trộn và với nhiều dầu ô liu hơn. Tôi thích cắt nhuyễn tất cả các nguyên liệu của mình bằng tay. Tôi cũng thích thêm ớt cay và ngọt. Vào mùa hè, khi tôi có một hiên nhà đầy các loại thảo mộc tươi, tôi chuẩn bị chimichurri khá thường xuyên, đôi khi thêm húng quế tươi và ngải giấm vào hỗn hợp.

Một ngày nào đó, tôi rất thích thưởng thức bữa tối tại một nhà hàng Argentina chính thống để có thể thử món chimichurri thực sự! Tôi phải nói rằng, nấu những món ăn yêu thích cho những người thân yêu của tôi mang lại cho tôi niềm vui lớn. Tạo kỷ niệm ẩm thực tuyệt vời trên từng đĩa một & # 8230.

Sò điệp sốt kiểu Chimichurri

Có nhiều biến thể của sốt chimichurri. Tôi thích băm nhuyễn bằng tay và thêm ớt cay và ngọt vào công thức của mình.


Hướng:

Trong máy xay thực phẩm, kết hợp tất cả các thành phần chế biến ngoại trừ dầu. Xung cho đến khi kết hợp. Khi bộ xử lý đang chạy, hãy từ từ thêm dầu sang một bên.

Đun nóng 2 thìa cà phê dầu trong chảo chống dính lớn, ở nhiệt độ cao vừa. Đặt nửa con sò điệp vào chảo nóng, nêm gia vị nhẹ với muối và hạt tiêu trong 1 đến 2 phút mỗi bên. Đặt sò điệp đã ướp lên đĩa phục vụ và lặp lại với sò điệp còn lại, thêm phần dầu còn lại vào chảo. Ướp sò điệp với sốt chimichurri. Phục vụ ngay lập tức. Thực hiện 4 phần ăn.

Phân tích chất dinh dưỡng gần đúng trên mỗi khẩu phần:
160 calo, 11 g chất béo, 1,5 g chất béo bão hòa, 25 mg cholesterol, 350 mg natri, 4 g carbohydrate, 1 g chất xơ, 0 g đường, 10 g protein


Cách sử dụng Ramp Chimichurri

Bạn sẽ làm gì với nước sốt này?

Bạn sẽ phục vụ món này với bít tết (Những con mắt sườn kiểu Mexico này sẽ rất tuyệt), có thể nướng hoặc áp chảo cá hoặc hải sản, có thể là nướng một số loại. Bạn sẽ sử dụng nó trong nước sốt của món salad mì ống.

Bạn sẽ phục vụ nó thay vì sốt cocktail cho món cocktail tôm. Bạn sẽ chỉ phết một chút lên sandwich gà tây hoặc thêm một chút vào món salad trứng của bạn.

Bạn sẽ khuấy một ít vào nồi cơm hoặc risotto. Bạn sẽ thêm một hoặc hai thìa vào súp rau. Bạn sẽ bôi một ít dưới da của miếng gà trước khi nướng hoặc nướng chúng.

Bạn sẽ sử dụng một ít vào một số lát bánh mì nướng hoặc nướng rất ngon và phủ một lớp pho mát tuyệt vời, như pho mát dê, hoặc gorgonzola ngọt ngào cho món crostini ngon nhất của mùa xuân. Bạn sẽ trộn hỗn hợp này với một ít nước nấu từ khi đun sôi một nồi mì ống lớn và dùng nó để trụng mì.

Sốt Chimichurri là một loại sốt cổ điển của Argentina, thường được dùng với bít tết. Trong biến thể này, dốc lò xo được sử dụng để thay thế.

Tweet cái này đi

12 tuổi của tôi nói rằng đây là một trong những loại nước sốt ngon nhất mà tôi từng làm. Tôi thấy điều đó cũng sốc như bạn có thể đã làm.


Xem video: SÒ ĐIỆP NƯỚNG MỠ HÀNH. cách làm sạch sò điệp (Có Thể 2022).