Bánh mì tự làm



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Cho bột vào âu, tạo một khoảng trống ở giữa rồi cho men đã giã nát và nước nóng vào ngâm dần. Thêm muối và trộn 3 thứ này cho đến khi men tan hết.

Bây giờ chúng ta bắt đầu lấy bột ở mép và trộn cho đến khi thành một khối bột dẻo, bột dính tay là được.

Nhào kỹ và để tăng trong một giờ.

Bây giờ chia bột thành 2 phần bột nhỏ hơn.

Rắc bột lên bàn làm việc, lấy viên bột đầu tiên chia đôi. Ta dùng cán cán mỏng các tấm bột, không quá nhiều nhưng vừa đủ để dễ cán, vì ta sẽ đan bột.

Vì vậy, chúng tôi chuẩn bị bột khác và đặt bánh mì vào khay, chúng tôi để tăng lên trong 15 phút nữa.

Sau đó tráng bánh mì với trứng, rắc hạt lên trên và cho vào lò nướng nóng trong khoảng 45-50 phút. Lửa nhỏ và chúng tôi chỉ có thể đợi cho đến khi chúng sẵn sàng, trong khi những chiếc bánh mì hấp dẫn chúng tôi với mùi ngon miệng của chúng.

Ngon miệng!

Nếu bạn thích công thức của tôi, bạn cũng có thể tìm thấy nó trên blog của tôi:


http://ancutsa-cuisine.blogspot.ro/2014/04/paine-de-casa.html


Bánh mì dệt & # 8211 video công thức

Bạn đã thử công thức này chưa? Theo dõi tôi trên @JamilaCuisine hoặc gắn thẻ #jamilacuisine!

Công thức của bánh mì bện là yêu thích của tôi cho kỳ nghỉ hoặc cho bất kỳ dịp đặc biệt nào. Như bạn đã biết, tôi thích nhào lộn. Nó giúp tôi thư giãn và tôi thích thử tất cả các loại bột, đặc biệt là bột bánh mì. Đối với tôi, bánh mì tự làm là ngon nhất trên thế giới. Chỉ thực tế là nó được làm bởi tôi, nó có mùi thơm tuyệt vời khắp nhà và tôi có thể ăn một lát nóng với bơ đã thúc đẩy tôi tự nướng bánh mì của mình. Không phải lúc nào tôi cũng làm như vậy, tiếc là thiếu thời gian. nhưng tôi cố gắng làm bánh mì thường xuyên nhất có thể. Tôi chưa thử bánh mì sốt mayonnaise tự nhiên, nhưng tôi hứa sẽ thực hiện thử nghiệm này và quay lại với những ấn tượng và nếu mọi việc suôn sẻ, và với một công thức video.

Lần này tôi chọn cho bạn thấy cách tôi làm bánh mì. Đó là một công thức tuyệt vời cho bánh mì sữa, đặc biệt cho các bữa ăn ngày lễ hoặc cho những dịp đặc biệt với những người thân yêu. Vì tôi muốn mọi người dễ tiếp cận công thức này nhất có thể, nên tôi đã chọn cách nhào bánh mì thành ba bím, một trong những bím đơn giản nhất có thể, vì vậy đừng sợ, nó không phức tạp cũng không tỉ mỉ. Nếu bạn chưa bao giờ làm bánh mì trước đây, bây giờ là cơ hội để bạn bắt đầu. Tôi phải nói với bạn rằng nó KHÔNG CỨNG. Ngay cả khi bạn không nhận lời của tôi cho điều đó, tôi thách bạn hãy thử. Công thức được thử nghiệm, điều chỉnh và thiết kế sao cho bạn sẽ có được một chiếc bánh mì bện tuyệt vời.

Buuun! Bây giờ chúng ta đã có đủ can đảm, hãy bắt đầu. Trước hết, bạn cần để trứng ở nhiệt độ phòng. Nếu bạn không lấy chúng ra khỏi tủ lạnh kịp thời, có một giải pháp. Cho chúng vào nước nóng trong khoảng. 10 phút và chúng sẽ hoàn hảo. Sau đó chúng ta đun để sữa không bị bỏng ở ngón tay, sữa phải ấm nhưng không nóng vì sẽ làm chết men và bột không nở được. Sau khi làm xong các bạn chỉ việc trộn đều tất cả các nguyên liệu và nhào bột. Bạn có thể sử dụng máy trộn có móc treo bột hoặc đơn giản là nhào bằng tay. Không quan trọng là bạn không biết nhào. Hãy thử nó. Bạn càng nhào lộn nhiều, bạn càng thu được nhiều kinh nghiệm.

Khi bột mịn và dẻo, có nghĩa là nó đã được nhào hoàn hảo và bạn sẽ có được một chiếc bánh mì bện lạ thường. Nhào bột phát triển gluten từ bột mì, gluten cung cấp cho bánh mì kết cấu phù hợp. Sau đó, để nó tăng lên ở một nơi ấm áp, đủ để tăng gấp đôi âm lượng của nó. Để nhào bánh, bạn phải xem clip nhưng rất dễ và không để được lâu. Nếu bạn biết cách tết tóc, bạn sẽ biết cách tết tóc bánh mì. Và với điều đó, tôi đã hoàn thành. Tất cả những gì bạn phải làm là nướng bánh mì và sau đó thưởng thức nó. Bạn đã có một chiếc bánh mì bện hoàn toàn tuyệt vời. Ruột xốp, bên ngoài hơi giòn và có vị chua dịu. Chỉ tốt cho kỳ nghỉ tiếp theo, phải không?


Công thức bánh mì bện & bánh mì nhẹ

Bánh mì bện tự làm, một công thức đơn giản và dễ dàng. Bạn chỉ cần ba nguyên liệu chính và đây là những gì bạn có thể tạo ra một chiếc bánh mì mềm mịn và ngon miệng. Và hương vị, mùi và kết cấu không so sánh với bất kỳ bánh mì đã mua. Tin tôi đi, rất đáng để thử, đây là các bước chúng ta cần làm theo:

NGUYÊN LIỆU:

  • 500 g bột mì
  • 6 g men khô
  • 400 ml nước
  • dầu ô liu nguyên chất
  • 1/2 thìa cà phê muối

PHƯƠNG PHÁP CHUẨN BỊ:

1. Chuẩn bị sốt mayonnaise bằng cách trộn men với một thìa cà phê đường xay, thêm 100 ml nước âm ấm, trộn đều, đậy nắp và đặt lại ở nơi ấm áp trong 15 & # 8211 20 phút.

2. Chuẩn bị riêng bột mì, thêm muối và trộn. Đổ men đã được kích hoạt và 300 ml nước còn lại vào một ít và bắt đầu trộn bằng tay. Cuối cùng, chúng tôi cho dầu, tôi cho dầu vào lòng bàn tay của tôi, cách này tôi có thể thoa đều bột và nó giúp tôi nhào. Tôi cho lượng dầu nhiều gấp bốn lần lượng dầu có thể nằm gọn trong lòng bàn tay. Dầu phải tốt hơn, chất lượng. Nhào bột cho các cạnh vào trong, và cuối cùng chúng ta ném nó vào bát 15-20 lần. Nó sẽ dẫn đến một khối bột rất dễ vỡ và xốp. Chúng tôi đậy nắp lại và đặt ở nơi ấm áp trong 1 giờ hoặc cho đến khi khối lượng tăng gấp đôi.

3. Phủ một ít bột mì lên trên mặt bàn và trộn bột, đưa các cạnh vào trong một vài lần. Chia nó thành ba phần bằng nhau, làm cuộn từ từng miếng bột, sau đó đan chúng. Đan bánh mì không mất nhiều thời gian, bạn có thể đan thành 2, 3, 6 chiếc tùy thích và bạn có thời gian.

4. Đặt bánh mì đã bện vào khay, tôi đã cho một ít dầu ăn (khay). Lấy bánh mì trên đầu của bạn và cố gắng ép nó vào trong để bạn có thể di chuyển nó. Đậy nắp chảo và để bánh mì nở trong 30 phút.

Vặn lò đến 220 g có thông gió.

5. Đặt khay vào lò nướng ở 220 g trong 10 phút cùng với một bát nước, sẽ tạo thành hơi nước. Từ hơi nước, vỏ bánh sẽ mỏng và không bị cứng. Sau 10 phút, đặt nhiệt độ 180 g, lấy bát đựng nước ra và để bánh mì thêm 30 - 35 phút. Bạn cần canh bánh, không để bánh chín quá tùy vào từng lò nướng. Nhưng nếu bạn nhận thấy rằng nó thuộc da quá cứng, bạn có thể phủ nó bằng giấy nhôm và để nó tiếp tục nấu.

6. Khi bánh đã sẵn sàng (bạn cũng có thể thử tăm), lấy bánh ra khỏi khay và đặt trên đáy gỗ hoặc trên vỉ nướng. Bôi mỡ bằng nước và để nguội ít nhất 1-2 giờ.


Ăn gì vào thời Ceausescu: 1 lít dầu, 1 kg đường và nửa ổ bánh mì mỗi ngày

Nửa ổ bánh mì mỗi ngày, một lít dầu và một kg đường mỗi tháng. Đây là phần của người La Mã, được thành lập dưới chế độ của Ceausescu. Những con gà bán ở cửa hàng tạp hóa cộng sản nặng bằng một con chim bồ câu. Người Romania đóng cọc và quan hệ để có được hàng “lót tay”. Nguồn cung cấp thực phẩm được coi là đầu cơ và bị phạt tù.

Trong gần một thập kỷ, dưới chế độ độc tài của Ceausescu, người Romania sống sót bằng cách ăn theo khẩu phần của họ. Vì nền kinh tế xã hội chủ nghĩa hoạt động không hiệu quả và Ceausescu đã ngoan cố trả hết nợ nước ngoài trước, nên phải tìm giải pháp cứu ngân sách, và nền kinh tế vĩ đại được thực hiện bằng cách lấy miệng của người dân. Bánh mì, đường và dầu chỉ được mua trên thẻ và chỉ từ các cửa hàng tạp hóa địa phương. Việc hợp lý hóa bánh mì được đưa ra vào năm 1982 và được những người cộng sản dần dần chuẩn bị thông qua việc thông qua một số luật nhằm chính thức hóa việc giảm khẩu phần lương thực.

Ngày 19 tháng 12 năm 1980, "Luật thành lập, phân phối và sử dụng tài nguyên cung cấp cho dân cư của các quận". Nghị định đã thiết lập việc hợp lý hóa việc tiêu thụ thực phẩm theo quận, và các thẻ đường và dầu được phân biệt theo các loại dân số. Những người ở thành phố nhận được khẩu phần lớn hơn và nông dân từ các vùng nông thôn nhận được khẩu phần nhỏ hơn.

Trong quá trình Ceausescu dự định giảm khẩu phần ăn của người La Mã đến giới hạn sinh tồn, ông đã tuân theo chương trình khoa học do các chuyên gia từ Ủy ban Trung ương tạo ra theo yêu cầu của nhà độc tài. Năm 1982, "Chương trình Dinh dưỡng Khoa học cho Dân số" được phát minh, một tài liệu thiết lập nhu cầu về calo, khẩu phần thực phẩm và bao gồm cả tiêu chuẩn cân nặng của người Romania.

Những người Cộng sản kết luận rằng người Romania chỉ cần 2.700-2.800 calo. Đối với điều này, họ được phép, hàng năm, tối đa: 60-70 kg thịt và các sản phẩm từ thịt, 8-10 kg cá và các sản phẩm từ cá, 210-230 lít sữa hoặc các sản phẩm từ sữa, 260-280 quả trứng, 16 kg chất béo , dầu, bơ thực vật, 170-180 kg rau, 70-90 kg khoai tây, 304 kg hạt thực vật, 65-95 kg các sản phẩm trái cây, 22-26 kg đường.

Theo nghị định, vào năm 1984, một tiêu chuẩn thực phẩm mới và thấp hơn đã được thông qua. Người La Mã hàng năm được hưởng 39 kg thịt, 78 lít sữa và 166 kg rau. Dầu và đường được cho mỗi tháng một lần, khẩu phần là một kg.

Các quân bài, cách mà những người cộng sản kiểm soát các phần

Chế độ cũ đã kiểm soát việc hạn chế ăn uống bằng thẻ giới thiệu. Mỗi gia đình được giao cho một cửa hàng trong khu phố nơi họ sống.

Người chủ gia đình xuất trình với quản lý cửa hàng thẻ bất động sản để chứng minh chỗ ở và với bản tin để chứng minh danh tính của mình và tất cả dữ liệu được ghi trên thẻ. "Càng có nhiều thành viên sống trong ngôi nhà đó, họ càng xuất hiện nhiều trên thẻ. Nếu họ có người thuê, họ cũng đã vượt qua. Điều quan trọng là phải nhập dữ liệu thực tế vì bạn nhận được thức ăn tùy thuộc vào số lượng thành viên xuất hiện trên thẻ. Bạn không thể nói dối vì đã có séc, có một thống đốc khu phố biết mọi thứ và không ai có nguy cơ bị xử phạt ", Iulica Soare, một nữ bán hàng từ Alimentara, người đã làm việc trong thời gian của Ceausescu trên phố Alexandru Ghica, nói. Quản lý cửa hàng tính toán khẩu phần ăn cho từng gia đình, và thực phẩm được đưa ra dựa trên thông tin ghi tại cửa hàng và nhập vào thẻ.

Nửa ổ bánh mì mỗi ngày

Để tạo cho dư luận ấn tượng rằng việc hợp lý hóa bánh mì là một sáng kiến ​​vì lợi ích của người dân thị trấn, Ceausescu đã đổ lỗi cho những người nông dân ở nông thôn. Trên các bản tin, tuyên truyền của cộng sản tố cáo nông dân đến thành phố và chất hàng chục ổ bánh mì vào bao tải để chở về nước cho lợn ăn. Bắt đầu từ năm 1982, người dân thị trấn được thông báo qua các kênh truyền thông do cộng sản kiểm soát rằng họ sẽ nhận được bánh mì trên thẻ để nông dân không mua quá nhiều. Thẻ bánh mì có nhiều màu sắc khác nhau, tùy theo từng thành phố. Mọi người chỉ được hưởng nửa ổ bánh mì mỗi ngày. “Ai đến cửa hàng thì mang theo thẻ. Anh ta không nhận được bánh mì nếu không có thẻ.

Thẻ có 30-31 phần, có bao nhiêu ngày trăng và ngày nào chúng tôi đánh dấu khi họ nhận được khẩu phần ăn ”, cô bán hàng giải thích.

Ở một số quận, thẻ được phát hành trong một tháng, ở những quận khác là ba tháng. Người Romania tồn tại bằng cách mua và ăn bánh mì theo khẩu phần trong thẻ trong gần một thập kỷ. Vào tháng 12 năm 89, những tấm thẻ được lưu giữ thêm hai ngày sau khi Nicolae Ceausescu bỏ trốn.

Dầu và đường được cho mỗi tháng một lần

Mỗi tháng một lần, người chủ gia đình đến Alimentară để lấy đường và dầu, mỗi người một kg trong gia đình. “Mọi thứ đều lỏng lẻo. Họ đến với những chai dầu và những túi raffia để đựng đường. Khẩu phần hàng tháng cho mỗi người là một lít dầu và một kg đường và bột. Kiểm tra xem ai đã hoàn thành hạn ngạch của họ cho tháng đó. Nếu có hai người, họ sẽ lấy hai lít dầu và quay lại vào tháng sau ”, cô bán hàng Iulica Soare cũng nhớ lại.

Ngay cả khi tất cả mọi người nhận khẩu phần dầu, đường và bột, mỗi tháng một lần, thậm chí như vậy trong những ngày "dầu được thêm vào" các cửa hàng tạp hóa trong khu phố, vẫn có những người xếp hàng.

Đối với những chú gà con "Fraţii Petreuş", đã phải xếp hàng

Kể từ năm 1984, khẩu phần thịt hàng năm là 39 kg. Nhưng khẩu phần thịt nhỏ không phải là vấn đề lớn mà đặc biệt là sự hiếm hoi của các sản phẩm động vật trong các cửa hàng cộng sản. Vì nguồn cung gà nguyên con rất hiếm nên ngày các sản phẩm thịt đông lạnh được bán ra đã trở thành một sự kiện.

"Những con gà thường được hai con trong một cái túi. Tôi gọi họ là "Anh em nhà Petreuş". Chúng nặng ngang ngửa một con chim bồ câu. Chúng hầu như không bao giờ được tìm thấy, và trong những ngày mà những chú gà con được giới thiệu, thế giới đã bị chà đạp dưới chân. Tôi không bán chúng ở lối vào phía trước, mà ở lối vào phía sau, nơi sản xuất buluc ", người bán hàng từ Alexandria cho biết.

Để bắt được nhiều túi gà, các thành viên trong gia đình đều đứng xếp hàng. “Cha mẹ đứa trẻ đứng xếp hàng giật ba bao gà cũng xảy ra chuyện. Một số giả vờ như không biết nhau ”, Iulica Soare cũng nhớ lại.

Thức ăn "trên tay"

"Một đống trong chủ nghĩa cộng sản có giá trị hơn một bất động sản trong chủ nghĩa tư bản." Đây là nguyên tắc mà theo đó những người La Mã bị thiếu lương thực cố gắng kết bạn với những người bán hoặc quản lý thực phẩm. "Người quen" với bánh mì có nghĩa là cơ hội để có một chiếc bánh mì tròn mới nướng hoặc ngon hơn, một đống "gà" có nghĩa là biết trước khi cửa hàng còn hàng và là người đầu tiên xếp hàng. Ngoài những ưu điểm của loại hình này, những người dân La Mã đói khát từ thời Ceausescu có thể kiếm được lương thực “dưới tay” nếu họ có hồ sơ và quan hệ tại các kho chứa hàng hóa từ nhà nước. “Ai có người quen cũng được cà phê, cam, sô cô la hay bánh kẹo, những thứ hiếm khi đến được cửa hàng vì chúng thường được phân phối theo hồ sơ và mối quan hệ trực tiếp từ kho. Biết ai đó quan trọng hơn là có tiền, bởi vì ngay cả khi họ có tiền, bạn cũng chẳng có gì để mang theo ”, người làm nghề buôn bán thời Ceausescu nhớ lại.

Nguồn cung cấp thực phẩm được coi là đầu cơ

Hồ sơ, quan hệ và hàng hóa dưới tay không thoát khỏi sự hà khắc của chế độ cộng sản. Dưới sự cai trị của Ceausescu, luật đã được phát minh ra để trừng phạt việc cho dưới quầy thức ăn hoặc thu thập nguồn cung cấp. Nghị định của Hội đồng Nhà nước 306/1981 về "các biện pháp ngăn ngừa và chống lại các hành vi ảnh hưởng đến nguồn cung cấp tốt của dân cư" tháng 10 năm 1981 đã thiết lập các hình phạt đối với những người Romania cung cấp thực phẩm.

“Đó là tội đầu cơ, bị phạt tù theo quy định của Bộ luật Hình sự với mức phạt tù từ 6 tháng đến 5 năm nếu mua của các đơn vị thương mại nhà nước, hợp tác xã, nhằm mục đích cất giữ với số lượng vượt quá nhu cầu tiêu dùng của gia đình trong một thời gian. dầu, đường, bột, ngô, gạo, cà phê cũng như các sản phẩm thực phẩm khác mà việc bảo quản ảnh hưởng đến lợi ích của những người mua khác và nguồn cung tốt của người dân trong một tháng ”, quy định tại Điều 1 Nghị định 306.

Hình phạt cũng đề cập đến những người nông dân mua bánh mì từ thành phố. Những người bán hàng bán nhiều hơn khẩu phần ăn cũng không thoát khỏi sự trừng phạt. “Nhân viên của các đơn vị thương mại có nghĩa vụ bán cho người mua các sản phẩm thực phẩm được cung cấp trong lĩnh vực nghệ thuật. 1 chỉ với số lượng và điều kiện do hội đồng nhân dân thành lập. Không tuân thủ các quy định của mệnh giá. 1 người cấu thành tội phạm, bị phạt tù từ 6 tháng đến 5 năm ”, Điều 4 của Nghị định nêu rõ.

Salami sarmale với đậu nành, bánh quy và bánh mì hấp

Dưới thời Ceausescu, người Romania đã phát minh ra các công thức nấu ăn cho người nghèo. Trong trường hợp không có thịt lợn, những con sarmales được nhồi với xúc xích đậu nành băm nhỏ, một cách kín đáo trong thùng mật. Khi không có thịt gà, người La Mã đã quen với việc đặt xúc xích Ý chiên bên cạnh khoai tây chiên. Vì khẩu phần trứng không cho phép người Romania ở thành phố chuẩn bị bánh quá thường xuyên ở nhà, bánh quy tự làm cắt nhỏ được thay thế cho bánh hoặc bánh ngọt.

Người La Mã cũng đã tìm ra giải pháp nướng bánh mì cũ từ cửa hàng tạp hóa. Franzela tiếp tục giữ hơi nước cho đến khi nó mềm đi và có độ sệt như mới.

Chuối và cam chỉ xuất hiện trong lễ Giáng sinh và thường chưa chín được gói trong giấy báo, bên cạnh nguồn nhiệt, để chín nhanh hơn.


  • 500g bột mì (650 hoặc bột nguyên cám)
  • 10g men khô (không cần kích hoạt)
  • 200ml nước
  • một thìa muối
  • một thìa cà phê đường
  • 2 muỗng canh dầu ô liu (hoặc dầu hướng dương)

Phương pháp chuẩn bị bánh mì tự làm:

Trong một cái bát, đặt bột mì và tạo một lỗ ở giữa để bạn cho men, muối, đường và dầu vào. Thêm nước và trộn đều, sau đó để nổi lên trong một giờ ở nơi ấm áp.

Sau thời gian này, khối lượng lẽ ra phải tăng gấp đôi. Nhào trong 10 phút, có thể cho thêm bột nếu bột quá dính. Chú ý lượng bột dùng, bột càng không dính (nhiều bột) thì bánh ra lò càng dày. Để có một phần nhân thật bông, bạn phải có một khối bột rất mềm (dính), bạn có thể dùng tay bôi mỡ để không bị dính.

Sau khi nhào, nếu bạn muốn làm một bánh mì bện bẻ miếng bột thành ba miếng, vo thành những cuộn có chiều dài bằng 1,5-2 lần chiều dài của khay rồi đan lại. Cho vào khuôn, phủ khăn ẩm và để nơi ấm, nghỉ 15 phút. Khăn ẩm không để bột bị khô và nứt khi ủ men.

Cho khuôn vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C và canh cho đến khi bánh chuyển sang màu vàng đều. Hãy thử một số loại bột (bột mì nguyên cám, lúa mạch đen, bao gồm cả hạt) vì chúng mang lại chất lượng dinh dưỡng dư thừa cho bánh mì. Bạn có thể bôi trơn vỏ bằng trứng đã đánh hoặc dầu nếu muốn vỏ mềm hơn.

Sau khi bánh nguội phải để trong hộp (hoặc túi) đựng bánh mì kín vì vỏ bánh khô khá nhanh. Bạn có thể bôi mỡ trước khi lấy ra khỏi lò với trứng đã đánh tan, nêm một chút muối để giữ cho vỏ mềm.

Hoặc, nếu bạn không có đủ thời gian để làm điều đó bánh mì trong nhà, bạn có thể sử dụng một chiếc máy làm bánh mì Moulinex Bread of the World lộng lẫy.


Công thức gà tây nấu chậm với giấm balsamic tại nồi nấu chậm 4,7L Digital Crock-Pot của Teo's Kitchen

Công thức nước luộc thịt bò trong Nồi nấu chậm Crock-Pot 4.7L Digital by Diva in the kitchen

Công thức nấu gà nướng cho nồi nấu chậm Crock-Pot 4.7L kỹ thuật số theo lượt đọc và hương vị

Công thức nấm sốt bơ tỏi tại Nồi nấu chậm Crock-Pot 4.7 l Digital by Readings and Flavors

Công thức cốt lết tẩm bột táo và mộc qua tại Slow Cooker Crock Pot 4.7 L Digital by Diva in the Kitchen

Công thức làm cốt heo cho Nồi nấu chậm Crock-Pot 4.7L Digital by Teo's Kitchen

Recipe khai thác nồi nấu chậm Crock-Pot 4.7L Digital của Teo's Kitchen

Công thức tổ ong vò vẽ tại Nồi nấu chậm Crock-Pot 4.7L Digital by Teo's Kitchen


Bánh mì tự làm

Khi bạn muốn ăn một chiếc bánh mì chất lượng tốt, nhưng cũng phải biết thành phần có trong thành phần gì, hãy chọn cách tự làm, ở nhà. Bạn có thể chọn một hình dạng hấp dẫn hơn như bánh mì dệt, tiêu chuẩn với các đường sườn xiên hoặc không có bất kỳ thiết kế pháo hoa nào.


Bánh mì tự làm với kem chua & # 8211.

Bánh mì homemade với bột mịn cực ngon, trình bày đẹp mắt, hình tròn, nhưng bạn cũng có thể làm theo chiều dài.

Bột rất giống với bột bánh bông lan dành cho bánh mì kẹp thịt, và bạn có thể đọc công thức của chúng nếu bạn bấm vào đây.

Bạn có thể đọc công thức bánh mì tự làm đơn giản được dệt thành bốn nếu bạn bấm vào đây. Một công thức bánh mì tự làm khác mà tôi thường chuẩn bị là công thức với khoai tây, nướng trong nồi gang. Bạn có thể đọc công thức nếu bấm vào đây.

Bánh mì kem chua nó mềm đến mức nếu bạn ấn vào nó sẽ trở lại hình dạng ban đầu ngay lập tức.

Ban đầu tôi muốn chuẩn bị bánh, vì hôm qua tôi muốn làm một ít bánh mì kẹp thịt nướng, nhưng tôi đã thay đổi kế hoạch cho thực đơn ngày hôm nay khi thấy thời tiết bên ngoài xấu.

Cuối cùng, chiếc bánh mì tôi chuẩn bị ở đây được đánh giá cao đến mức gần một nửa được ăn khi còn ấm, với bơ và muối.

tôi thích cái này bánh mì tự làm mềm với kem chua để thưởng thức hương vị, nhưng thực tế là khi bạn bẻ nó ra, bạn sẽ thèm gần như ngay lập tức phần lõi trắng, mịn, được khoác lên mình một lớp vỏ rất mỏng và mềm.

Cho dù bạn sẽ tạo hình bánh mì như tôi đã làm, hay bạn sẽ để nó đơn giản, nhào hoặc làm bánh, điều đáng nhớ là công thức của loại bột này sẽ thuyết phục bạn làm bánh mì ở nhà thường xuyên hơn, nếu bạn chưa có. niềm vui khi nướng bánh mì do bạn làm.

Bánh mì mềm và kem chua tự làm được làm từ bột nhào mà bạn không cần phải tốn nhiều công sức ngay cả khi nhào bằng tay. Đơn giản là bạn sẽ thích làm món bánh mì này.

Trong tối đa 10 phút, bạn sẽ có thể để nó tăng lên.

Dưới đây là danh sách các thành phần và cách chế biến bánh mì tự làm mềm với kem chua:

NGUYÊN LIỆU:

30 ml sữa & # 8211 trước khi nướng

1/2 thìa bơ sau khi nướng

Để chuẩn bị bánh mì với kem chua, tôi đã chuẩn bị tất cả các nguyên liệu trước đó một giờ và để chúng ở nhiệt độ phòng, sau đó tôi hâm nóng sữa rất ít. Vì tôi đã sử dụng men khô nên tôi không mất nhiều thời gian để đợi sốt mayonnaise phát triển.

Tôi cho men khô vào sữa ấm và để nó trong khoảng 5 phút, trong thời gian đó tôi kết hợp với robot sẽ trộn bột và tôi cho vào bát của nó bột mì, muối và đường mà tôi đã trộn đều.

Tôi thêm kem lên men và trứng đánh tan, sau đó là sữa với men. Tôi để robot trộn cho đến khi bột nở ra khỏi thành máy. Nó mịn, đồng nhất và đàn hồi. Tôi cho nó vào bát, dùng màng bọc thực phẩm phủ lên và để ở nơi ấm áp để cây phát triển.

Như bạn có thể thấy trong hình, nó đã tăng hơn gấp đôi. Tôi cân nó và chia nó thành 4 mảnh. Rất quan trọng: Tôi đã không rắc bột mì trên bàn làm việc! Bạn có thể tra mỡ với 1 thìa dầu để không bị dính.

Các quả bóng được tạo hình, giống như những chiếc bánh: Tôi lấy các cạnh của miếng bột và đặt chúng vào bên trong, sau đó tôi nhẹ nhàng tạo hình chúng bằng lòng bàn tay trên mặt bàn làm việc, không xoay chúng - Tôi chỉ cầm chúng như thể tôi đang di chuyển chuột máy tính.

Tôi phủ các quả bóng bằng một chiếc khăn tắm và để chúng nghỉ khoảng 15 phút. Tôi kéo dài mỗi quả bóng thành một hình chữ nhật, và cắt một nửa của nó thành các dải mỏng.

Đảm bảo rằng các dải mỏng và có độ dày tương đối giống nhau.

Tôi bắt đầu cuộn với phần cuối chưa cắt vào trong, để các dải vẫn còn trên bột như một vật trang trí, như bạn có thể thấy trong hình bên dưới.

Mình cho 4 miếng bột đã nặn vào khay có lót sẵn giấy nướng. Bạn không cần phải dán chúng vào. trong quá trình nướng, điều này sẽ xảy ra một cách tự nhiên.

Mình đậy khay lại và để bột nở khoảng 30 phút.

Sau 15 phút, nó đã tăng đến một nửa chiều cao của khay, như bạn có thể thấy trong hình bên dưới. Lúc này tôi bật lò nướng ở 180 ° C. Nó là bột trứng nên không cần nhiệt độ nướng cao.

Sau 30 phút, nó đã lớn gần bằng cái khay. Tôi bôi mỡ bánh mì bằng bàn chải, sau đó nướng bánh trong 25 phút.

Khi tôi lấy nó ra khỏi lò, tôi bôi bơ ngay lập tức, tôi lấy nó ra khỏi khuôn, sau đó tôi phủ lên nó một vài chiếc khăn bếp dày hơn. Nó có mùi rất thơm trong nhà bếp!

Khi nó nguội, tôi bẻ một miếng bánh mì đặc biệt để cho bạn thấy nó mềm như thế nào.

Mời các bạn cùng theo dõi kênh YouTube. Đừng quên bấm chuông để được thông báo khi mình đăng công thức mới.

Tôi cũng mời bạn vào nhóm Tôi nấu ăn với bạn bè - Công thức nấu ăn ngon.


Lý tưởng nhất là bánh mì tự làm mềm mịn và nhanh chóng!

Bánh mì được chế biến theo công thức này có độ bông xốp, xốp và mềm đến khó tin. Ngoài ra, nó là đơn giản và nhanh chóng để thực hiện. Franzela không bị vỡ vụn khi cắt, vỏ không bị khô, và phần lõi đơn giản là tuyệt vời! Đối với bột nhào, bạn cần những nguyên liệu đơn giản và dễ tiếp cận nhất, không có trứng và các sản phẩm từ sữa. Hãy thử nó và bạn sẽ không bao giờ mua bánh mì từ cửa hàng nữa. Bánh mì trắng có men có thể được đông lạnh.

NGUYÊN LIỆU:

-210 ml nước ấm (38-40 ° C)

PHƯƠNG PHÁP CHUẨN BỊ:

1. Rây bột mì vào âu, cho muối, đường và men nở vào trộn đều.

2. Đổ nước nóng và dầu vào, sau đó nhào bột bằng tay khoảng 5-7 phút.

3. Bột cuối cùng sẽ khá dính. Bôi dầu lên tay và vo viên bột thành một quả bóng.

Cho bột vào tô, đậy nắp lại và để ấm trong 30 phút.

5. Sau đó rắc bột mì lên và dùng tay dàn đều trên mặt bàn, lâu không làm sẽ bị dính bột.

6. Cuốn chả và cuộn ốc.

7. Rắc bột mì và trải lại trên mặt bàn, cán mỏng và tạo thành một chiếc bánh mì tròn.

8. Chuyển bột vào khay nướng đã tráng bột, đậy nắp lại và để bánh nghỉ thêm 20 phút.

9. Phủ sữa hoặc nước lên bề mặt của bánh mì tròn, rắc một ít bột mì lên và rạch những đường không sâu.

10. Cho biểu mẫu vào lò nướng đã làm nóng trước ở 180-190 ° С trong 30-35 phút, cho đến khi bánh mì tròn chuyển sang màu nâu.

Để bánh mì nguội rồi cắt thành từng lát mỏng. Franzela mềm, bông và ngon. Hãy thử và bạn sẽ thành công, công thức rất đơn giản!


Lý tưởng nhất là bánh mì tự làm mềm mịn và nhanh chóng!

Bánh mì được chế biến theo công thức này có độ bông xốp, xốp và mềm đến khó tin. Ngoài ra, nó là đơn giản và nhanh chóng để thực hiện. Franzela không bị vỡ vụn khi cắt, vỏ không bị khô, và phần lõi đơn giản là tuyệt vời! Đối với bột nhào, bạn cần những nguyên liệu đơn giản và dễ tiếp cận nhất, không có trứng và các sản phẩm từ sữa. Hãy thử nó và bạn sẽ không bao giờ mua bánh mì từ cửa hàng nữa. Bánh mì trắng có men có thể được đông lạnh.

NGUYÊN LIỆU:

-210 ml nước ấm (38-40 ° C)

PHƯƠNG PHÁP CHUẨN BỊ:

1. Rây bột mì vào âu, cho muối, đường và men nở vào trộn đều.

2. Đổ nước nóng và dầu vào, sau đó nhào bột bằng tay khoảng 5-7 phút.

3. Bột cuối cùng sẽ khá dính. Bôi dầu lên tay và vo viên bột thành một quả bóng.

Cho bột vào tô, đậy nắp lại và để ấm trong 30 phút.

5. Sau đó rắc bột mì lên và dùng tay dàn đều trên mặt bếp, lâu không làm sẽ bị dính bột.

6. Cuốn chả và cuộn ốc.

7. Rắc bột mì và trải lại trên mặt bàn, cán mỏng và tạo thành một chiếc bánh mì tròn.

8. Chuyển bột vào khay nướng đã tráng bột, đậy nắp lại và để bánh nghỉ thêm 20 phút.

9. Phủ sữa hoặc nước lên bề mặt của bánh mì tròn, rắc một ít bột mì lên và rạch những đường không sâu.

10. Cho biểu mẫu vào lò nướng đã làm nóng trước ở 180-190 ° С trong 30-35 phút, cho đến khi bánh mì tròn chuyển sang màu nâu.

Để bánh mì nguội rồi cắt thành từng lát mỏng. Franzela mềm, bông và ngon. Hãy thử và bạn sẽ thành công, công thức rất đơn giản!