Công thức cocktail, rượu mạnh và quán địa phương

Đậu phụ và nấm trong công thức sốt cà chua

Đậu phụ và nấm trong công thức sốt cà chua


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Công thức nấu ăn
  • Loại món ăn
  • Món ăn phụ
  • Rau ăn kèm

Một món ăn tuyệt vời của Trung Quốc, được làm bằng cách kết hợp đậu phụ áp chảo với nấm và rau trộn, trong nước sốt cà chua nhẹ. Dùng với cơm, bữa trưa cho bữa tối.


Quebec, Canada

3 người đã làm điều này

Thành phầnMáy chủ 4

  • 2 ống đậu phụ trứng, cắt thành khối lớn, vỗ khô và nạo trong bột ngô
  • 1 thìa dầu
  • 1 thìa dầu
  • 1 thìa tỏi băm nhỏ
  • 1 củ hành tây, băm nhỏ
  • 1/2 thìa cà phê muối
  • 150g rau trộn đông lạnh, rã đông
  • 2 quả cà chua, thái hạt lựu
  • 3 muỗng canh tương cà chua
  • 2 thìa cà chua xay nhuyễn
  • 1 thìa cà phê muối
  • 1 thìa cà phê đường
  • 5 muỗng canh nước
  • 200g nấm enoki, bỏ đầu rễ

Phương phápChuẩn bị: 10 phút ›Nấu: 15 phút› Sẵn sàng trong: 25 phút

  1. Đun nóng chảo lớn với 1 muỗng canh dầu ở lửa lớn. Giảm lửa ở mức trung bình và chiên đậu phụ cho đến khi chín vàng đều cả hai mặt, 4-5 phút. Chuyển sang một món ăn phục vụ.
  2. Làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ở lửa lớn. Xào tỏi cho thơm, 2-3 phút. Thêm hành tây và muối; nấu cho đến khi mềm, 3-4 phút.
  3. Cho hỗn hợp rau củ, cà chua, tương cà, cà chua xay nhuyễn, muối, đường, nước và nấm vào xào cùng. Trộn đều và đun sôi cho đến khi nấm mềm, khoảng 2-3 phút. Đổ đậu phụ lên trên và dọn ra đĩa.

Thành phần

Nếu không có đậu phụ trứng, hãy sử dụng 500g đậu phụ loại thường để thay thế.

Xem nó trên blog của tôi

Đã xem gần đây

Đánh giá và xếp hạngXếp hạng toàn cầu trung bình:(1)

Bài đánh giá bằng tiếng Anh (1)

Tôi không thể tìm thấy đậu phụ trứng nên tôi đã sử dụng đậu phụ thông thường để thay thế - nó rất ngon được chiên trong bột ngô, tôi rất ngạc nhiên vì tôi thường không phải là một fan hâm mộ lớn của đậu phụ. Nước sốt cũng ngon, nhưng nấm enoki ... à, tôi chắc rằng chúng không ở mức ngon nhất khi chúng được đóng hộp, nhưng đó là một trải nghiệm ẩm thực mới (và hơi khó chịu) đối với tôi. Tôi có thể sẽ làm điều này một lần nữa, nhưng không có huy hiệu vào lần sau-05 tháng 7 năm 2012


Tóm tắt công thức

  • 1 cốc vụn bánh mì tẩm gia vị
  • ½ chén pho mát Parmesan bào, chia nhỏ
  • 4 muỗng cà phê oregano khô, chia nhỏ
  • muối và tiêu đen xay để nếm
  • 1 (12 ounce) gói đậu phụ chắc, cắt thành bốn lát dày 1/4 inch
  • 4 cây nấm portobello, bỏ cuống
  • ¼ chén dầu ô liu, đã chia
  • 1 (8 ounce) nước sốt cà chua
  • 2 tép tỏi băm
  • ½ thìa húng quế khô
  • 6 ounce pho mát mozzarella cắt nhỏ

Làm nóng lò ở 400 độ F (200 độ C).

Khuấy vụn bánh mì, 3 thìa pho mát Parmesan, 2 thìa cà phê lá oregano, muối và hạt tiêu đen với nhau trong bát.

Cho đậu phụ vào bát nước lạnh. Cho nấm vào một tô nước lạnh riêng. Lấy 1 cây nấm ra khỏi máy ép nấm vào hỗn hợp vụn bánh mì và lật để áo đều các mặt. Chuyển nấm đã tẩm bột ra đĩa. Lặp lại với các lát nấm và đậu phụ còn lại.

Đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trên chảo ở lửa vừa. Nấu đậu phụ tẩm bột và nấm trong dầu nóng cho đến khi chín vàng một mặt, từ 2 đến 3 phút. Rưới một ít dầu ô liu lên trên, lần lượt cho nấm và các lát đậu phụ vào, nấu cho đến khi chín vàng mặt còn lại, thêm khoảng 2 phút nữa.

Đánh đều nước sốt cà chua, tỏi, rau oregano và húng quế còn lại với nhau trong bát cho đến khi nước sốt sánh mịn. Phết một lớp sốt mỏng vào đáy đĩa nướng hình vuông 8 inch. Xếp các lát đậu phụ thành một lớp duy nhất lên trên nước sốt, và phủ nấm lên trên mỗi lát đậu phụ. Dùng thìa rưới nước sốt còn lại lên trên nấm và đậu phụ cùng với pho mát mozzarella và pho mát Parmesan còn lại.

Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi phô mai tan chảy và hỗn hợp sủi bọt, khoảng 20 phút.


Thành phần

  • 250 gram đậu phụ
  • 100 gram Cải bó xôi, xé nhỏ
  • 1 quả ớt chuông đỏ (Capsicum), cắt lát
  • 1 củ hành tây, thái nhỏ
  • 4 tép tỏi, bằm nhuyễn
  • 2 cốc cà chua xay nhuyễn
  • 2 thìa hỗn hợp thảo mộc (khô)
  • 2 thìa dầu ô liu nguyên chất
  • 1/2 thìa cà phê ớt Cayenne
  • 1/2 thìa cà phê bột tiêu đen
  • 1/2 cốc nước
  • 1 thìa cà phê bột ngô
  • Muối, để nếm

Tóm tắt công thức

  • 16 ounce mì ống màu rotini
  • 1 (16 ounce) ớt chuông đỏ rang
  • 9 ounce đậu phụ mềm, ít béo
  • 1 ½ muỗng canh tương cà chua
  • 2 chén nước luộc rau
  • 1 muỗng canh giấm balsamic
  • 1 thìa cà phê gia vị Ý
  • ½ củ hành tây, băm nhỏ
  • 10 ngọn măng tây, cắt lát xéo
  • 8 ounce nấm tươi, cắt lát
  • 1 thìa cà phê tỏi băm
  • 1 (16 ounce) cà chua thái hạt lựu
  • ½ thìa cà phê ớt cay (Tùy chọn)
  • tiêu đen xay để nếm
  • 2 thìa pho mát Parmesan bào

Trong một nồi lớn có nước muối sôi, nấu mì ống cho đến khi chín. Thoát nước tốt.

Trong khi đó, trong máy xay hoặc máy xay thực phẩm xay nhuyễn ớt đỏ và vàng rang, đậu phụ, tương cà chua, nước luộc rau, giấm balsamic và gia vị Ý. Để qua một bên.

Phủ một lớp sơn lên chảo vừa phải bằng bình xịt nấu ăn. Nấu hành, tỏi và măng tây trên lửa vừa cho đến khi mềm, khoảng 5 phút. Thêm nước nếu cần thiết để chống dính. Cho nấm vào nấu từ 3 đến 5 phút, hoặc cho đến khi nấm mềm và nhừ. Xào đậu hũ, cà chua, tiêu đen. Thêm tương ớt, nếu muốn. Giảm nhiệt xuống thấp và đun nóng qua.


Thực phẩm làm thuốc

Nấm được biết đến với đặc tính chống oxy hóa và chống viêm, và do đó, giúp bảo vệ mạch máu khỏi quá trình oxy hóa cholesterol và chứng viêm mãn tính, gây bệnh. Cà chua chứa nhiều vitamin B6 và folate, hai chất này kết hợp với nhau để tăng cường sức khỏe tim mạch bằng cách chuyển đổi homocysteine ​​& # 8211 một axit amin ở nồng độ cao có liên quan đến việc tăng nguy cơ đông máu, đau tim và đột quỵ & # 8211 thành khác, các phân tử ít độc hại hơn. Nhưng cà chua được biết đến nhiều nhất với hàm lượng lycopene chống oxy hóa mạnh. Một nghiên cứu từ Bệnh viện Brigham và Phụ nữ & # 8217s cho thấy, trong số những phụ nữ trung niên không có tiền sử bệnh tim, những người tiêu thụ từ bảy đến 10 phần ăn hàng tuần các sản phẩm làm từ cà chua, giàu lycopene trong suốt bảy năm, có Nguy cơ mắc bệnh tim mạch thấp hơn gần 30% so với những người ăn ít hơn 1,5 khẩu phần ăn hàng tuần.

Thành phần

12 quả cà chua chín vừa hoặc 16 ounce cà chua hữu cơ bóc vỏ đóng hộp
2 củ hành tây, băm nhỏ
1 quả ớt chuông xanh, thái hạt lựu
1 thìa dầu ô liu
1/2 chén rượu trắng
1 pound nấm, thái hạt lựu hoặc băm nhỏ
2 thìa cà phê oregano
1 1/2 thìa cà phê húng quế
1/2 thìa cà phê muối (tùy chọn)
1 lá nguyệt quế
1 thìa bột cà chua
1 thìa mật ong

Hướng dẫn

Nếu sử dụng cà chua tươi, hãy đun sôi một nồi nước lớn. Cắt một & # 8216X & # 8217 vào đáy của từng quả cà chua, và thả chúng vào nước sôi cho đến khi vỏ bắt đầu bong ra, khoảng 2 phút.

Để ráo và làm nguội hoàn toàn.

Khi nguội, vắt từng quả cà chua qua rây lọc đặt trên bát để giữ hạt, giữ lại nước và cùi.

Lọc nước trái cây và bã trong máy xay thực phẩm cho đến khi mịn. Nếu bạn đang sử dụng cà chua đóng hộp, chỉ cần nạo bỏ hạt thừa và nghiền cà chua với nước ép của chúng bằng tay hoặc bằng nĩa.

Xào hành tây với ớt xanh trong dầu ô liu trên chảo lớn trong 5 phút ở lửa nhỏ. Thêm rượu, nấm, rau thơm, muối, cà chua và lá nguyệt quế. Đun nhỏ lửa trong 1/2 giờ.

Bỏ lá nguyệt quế. Trộn bột cà chua và mật ong vào và nấu thêm 10 phút.


Sốt mì Ý chay thịnh soạn với đậu phụ và nấm

Nếu bạn đang tìm kiếm một sốt spaghetti chay thịnh soạn, đây chính là nó! Với đậu phụ, nấm và cà chua, bạn sẽ không bao giờ thiếu thịt.

Tôi đã có sốt mì Ý nấu chậm trong bản thảo công thức của tôi trong nhiều tháng. Tôi nghĩ nó sẽ là một công thức tốt, nhưng tôi biết nó đã được thực hiện trước đây. Tôi không chắc mình có thể làm gì với nó sẽ mới, nên ý tưởng chỉ dừng lại ở đó. Vì chúng tôi đang cố gắng cắt giảm một chút lượng thịt của mình, tôi quyết định thử nước sốt mì Ý chay thay vì nồi nấu chậm, mặc dù bạn chắc chắn có thể chuyển nước sốt này sang nồi nấu chậm của mình nếu bạn muốn nấu nó cả ngày. Nước sốt này hóa ra rất thịnh soạn, có hương vị và hương vị tươi mới! Vỡ vụn đậu hũ tạo cho nó kết cấu và protein của thịt, và nấm thái lát cũng tạo thêm kết cấu tuyệt vời.

Chìa khóa để có được hương vị đậm đà trong món này sốt spaghetti chay là để nó nấu càng lâu càng tốt. Nấu càng lâu, hương vị càng có thể phát triển và thấm vào đậu phụ và nấm. Trước đây, khi tôi thử làm nước sốt mì Ý, nó luôn có vị giống như cà chua đóng hộp vì tôi đã không nấu nó đủ lâu. Tôi để cái này sôi trong hơn hai giờ, và nó đã tốt hơn rất nhiều!

Tôi đã sử dụng đậu phụ nảy mầm siêu chắc thay vì đậu phụ thông thường, nhưng một trong hai loại sẽ hiệu quả. Chỉ cần đảm bảo rằng bạn có được đậu phụ săn chắc nhất mà bạn có thể tìm thấy để đảm bảo nó có thể chứa được tất cả những gì bạn nấu. Nếu bạn hoàn toàn không muốn ăn đậu phụ, bạn có thể làm công thức này chính xác với thịt bò xay hoặc gà tây, nhưng tất nhiên sau đó nó sẽ & # 8217t không được ăn chay nữa!

Nước sốt spaghetti chay này không chỉ tốt cho cơ thể và vị giác của bạn mà còn tốt cho cả túi tiền của bạn! Thịt nạc khá đắt, nhưng đậu phụ dưới $ 5 một gói. Mua nấm rời, cà chua và mì ống của thương hiệu cửa hàng, và bạn & # 8217 đã có một bữa tối bổ dưỡng, ngon miệng để nuôi cả một gia đình lớn với giá dưới 20 đô la!


Làm đậu phụ giòn

Bước 1. Kể từ khi tôi thử món đậu phụ giòn ở một nhà hàng, tôi đã hoàn toàn bị ám ảnh bởi nó! Nó thêm một vài phút cho công thức siêu dễ này, nhưng nó & rsquos quá ngon, tôi nghĩ bạn sẽ tha thứ cho tôi. Lấy một khối đậu phụ săn chắc ra khỏi bao bì và xả hết chất lỏng. Đặt lên một đĩa nông có lót khăn bếp, phủ một tờ khăn bếp khác và dùng chảo nặng (hoặc vật có khối lượng tương đương) đè lên.

Bước 2. Để trong 30 phút & rửa sạch đậu phụ sẽ tiết ra nhiều chất lỏng hơn. Lấy khối lượng ra và vỗ nhẹ cho đậu hũ khô. Cắt thành từng miếng vuông nhỏ, nêm muối và rắc bột ngô (bột ngô) cho đến khi tráng đều các mặt.

Bước 3. Đun nóng dầu trong chảo lớn hoặc chảo cho đến khi dầu phủ dưới đáy chảo. Thêm đậu hũ vào, nên chiên khi dầu chạm vào và chiên trong vài phút mỗi mặt hoặc cho đến khi vàng và giòn. Đặt sang một bên để làm khô trên giá dây.


Giờ nấu ăn!

Cho tất cả các thứ vào nồi: đậu phụ, cà chua, muối, đường, tương cà, nước và nước mắm (yess, nước mắm có ở khắp nơi trong ẩm thực Việt Nam!). Đậy vung, đun trên lửa lớn, sau đó giảm xuống 30% lửa cho đến khi cà chua chín. Tổng cộng khoảng 10 phút.


Cà chua và nấm xiên với nước sốt thảo mộc

Công thức xiên thịt nướng điển hình là sự kết hợp giữa thịt và rau. Thịt bò và hành tây gà và bí ngòi bạn biết khoan. Nhưng xiên không nhất thiết phải có thịt! Những món này thì không, vì vậy chúng rất phù hợp để làm món ăn phụ hoặc món khai vị thay vì sự kiện chính.

Bạn có thể giải trí một chút với công thức này bằng cách chơi với loại nấm. Hãy mua bất cứ thứ gì đang trong mùa và tươi - hoặc thậm chí là nấm bạn tự hái, nếu bạn đủ may mắn để có được những bãi kiếm ăn tốt gần đó.

Phục vụ những xiên này như một mặt nhanh chóng cho bánh mì kẹp thịt, sườn heo, thịt gà hoặc bất cứ thứ gì khác trên đồ nướng - nước sốt thảo mộc cũng sẽ thực sự tốt trên thịt nướng, nếu bạn muốn đến đó. Chúng cũng sẽ rất tuyệt nếu bạn đang cho một số người ăn chay hoặc ăn thuần chay, vì xiên hoàn toàn không có thịt. Những người Paleo có thể ăn chúng với sườn heo và những người ăn chay có thể ăn chúng với đậu phụ nướng và mọi người đều có thể đánh giá cao món dầu ô liu thơm ngon đó!


Sốt mì sốt cà chua nấm cá mòi

Một số người nghĩ rằng việc làm nước sốt mì ống của họ từ đầu là điều cần thiết. Tôi không có thời gian và cũng không có khuynh hướng (một số loại nước sốt đặc biệt là thực sự tốt!). Tuy nhiên, tôi nghĩ việc chọn đồ mua ở cửa hàng là đáng giá. Thời gian cam kết ít hơn nhiều so với bắt đầu từ đầu và bạn có thể nâng cao hương vị và lợi ích sức khỏe của lọ ưa thích của bạn rất dễ dàng.

Nấm thêm một hương vị tuyệt vời và kết cấu bơ. Cá mòi là một trong những nguồn tập trung nhiều nhất các axit béo omega-3 EPA và DHA có lợi cho tim mạch. Những loài cá tuyệt vời này cũng là nguồn cung cấp canxi và B-12 dồi dào. Tôi thấy họ có một chút đáng sợ ngay từ trong lon, nước sốt này ít đe dọa hơn nhiều.

Khẩu phần: 4 Thời gian chuẩn bị: & lt5 phút Thời gian nấu: 20-25

  • 2 muỗng cà phê dầu ô liu
  • 3 muỗng canh bơ
  • (2) pints thái mỏng, nấm trắng
  • nhúm muối
  • (2) lon 3,75 ounce cá mòi đóng gói trong nước, ráo nước
  • 2 cốc nước sốt cà chua yêu thích của bạn
  1. Đun chảy 1 thìa cà phê dầu và 1 thìa cà phê bơ trong chảo lớn áp chảo ở lửa vừa và cao.
  2. Thêm nấm và muối vào chảo. Nấu nấm, khuấy thường xuyên, trong 10-15 phút hoặc cho đến khi caramen. Nấm sẽ giảm kích thước khoảng một nửa và có màu nâu đậm hơn và mùi hương tuyệt vời.
  3. Lấy nấm ra khỏi chảo và giảm lửa xuống vừa.
  4. Đun chảy còn lại 1 muỗng canh dầu và 2 muỗng canh bơ (trong cùng chảo bạn đã dùng cho nấm).
  5. Thêm cá mòi vào chảo và nấu 3 phút. Dùng cạnh của thìa gỗ hoặc thìa để tách cá mòi thành hỗn hợp sền sệt.
  6. Giảm nhiệt xuống thấp và cho nấm trở lại chảo. Thêm nước sốt cà chua, khuấy cẩn thận để kết hợp. Nấu thêm 2-4 phút cho đến khi nước sốt được đun nóng hoàn toàn.
  7. Phục vụ trên đầu của mì ống.

Chia sẻ cái này:

Như thế này:


Xem video: Crab Mushroom in Tomato Sauce #33 (Có Thể 2022).