Canchánchara



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Một ngày nọ, tôi hỏi bà tôi về Canchánchara và bà đã cười. Cẩu Canchánchara? Không se.

Canchánchara được cho là loại cocktail lâu đời nhất được biết đến ở Cuba, có niên đại từ (hoặc trước đó) Chiến tranh Mười năm vào cuối thế kỷ 19 khi du kích Cuba, được gọi là mambise, bắt đầu cuộc chiến chống Tây Ban Nha để giành độc lập. Nó có nghĩa là một thức uống chữa bệnh, thực tế và ma thuật bằng nhau, và rất có thể được phục vụ ấm áp, với các thành phần từ cánh đồng có thể truy cập dễ dàng, như mía, vôi và mật ong một loại Daiquiri. Nó được sử dụng để chữa cảm lạnh thông thường.

Bà tôi đã lớn lên che chở. Cô rời Cuba như một người vợ và người mẹ trẻ vào những năm 1960 và không bao giờ nhìn lại. Trong thời gian bị bệnh, câu trả lời cho tất cả mọi thứ đối với cô là (và vẫn là) Vicks VapoRub, một giải pháp tại chỗ của Mỹ với tinh dầu bạc hà và khuynh diệp. Không có gì ngạc nhiên khi cô ấy không bao giờ nghe nói về Canchánchara. Hầu hết người Cuba tôi đã đề cập đến nó đã có một phản ứng hoài nghi tương tự.

Tôi được Natalie Beltran và Andrew Tyree, một cặp đôi L.A tuyệt vời, người sáng lập Coast to Costa, một công ty du lịch nhập vai chuyên điều chỉnh các chuyến đi theo nhóm đến các quốc gia như Peru, Mexico, Colombia và dĩ nhiên là Cuba. Chuyến đi Cuba của họ thường bắt đầu ở Old Havana nhưng sau đó luôn di chuyển đến Trinidad, trong một hoặc hai đêm, chỉ cách đó khoảng bốn giờ lái xe.

Khi đưa nhóm của chúng tôi đến thị trấn thuộc địa Trinidad, không có gì bắt đầu chuyến thăm tốt hơn một Canchánchara tươi. Natalie làm mới nhưng tung ra một cú đấm và sẽ khiến bạn nhảy ngay lập tức, anh nói Natalie.

Một di sản thế giới của UNESCO, Trinidad được biết đến với những con đường lát đá cuội, kiến ​​trúc Tây Ban Nha được bảo tồn lịch sử và những vẻ đẹp tự nhiên như Playa Ancon. Nó cũng là một thị trấn nơi hầu hết các quán bar phục vụ Canchánchara, một số công thức nấu ăn trích dẫn aguardiente, tạm dịch là nước lửa. Về cơ bản, nó chỉ là rượu rum trong nước mía được bóc trần nhất đã được lên men và chứa bất kỳ nơi nào từ 29% đến 60% cồn theo thể tích.

Natalie biết rằng thức uống này có từ thời thuộc địa và được người dân Taino bản địa yêu thích, ông nói. Tôi đã nghe nói họ đã từng uống nó từ những quả bầu, nhưng ở đó, một gia đình thợ gốm bây giờ đã làm những chiếc cốc bằng đất sét trong hình dạng của một quả bầu. Họ là những thợ gốm thế hệ thứ sáu ở Trinidad.

Các chậu được gọi là copas de barro, trừ gốc hoặc thân cây. Một người đàn ông, được biết đến khắp làng chỉ là Chichi, là một thợ gốm bậc thầy, người thủ công những chiếc cốc bằng đất sét không có tay cầm, sau đó tự làm và tự hào phục vụ ly cocktail cho khách. Nhưng anh ấy không phải là người duy nhất. Có một quán bar ở Trinidad dành cho đồ uống, và với một cái tên như Taberna La Canchánchara, nó có thể là một bức tượng bán thân. Thêm vào đó, có nhạc salsa sống tại Taberna và hầu hết mọi nơi bạn rẽ vào thị trấn bị bỏ qua này.

Tôi nghĩ rằng điều quan trọng cần lưu ý là có thể thực hiện các quyền tự do sáng tạo khi pha loại cocktail này, miễn là nó không đi quá xa so với bản gốc và liệu mục đích duy nhất của nó là chữa bệnh cho bạn hay đưa bạn lên sàn nhảy.

  • 1 1/2 ounce rượu rum trắng
  • Nước cốt của 1 quả chanh
  • 1/2 ounce xi-rô mật ong
  • 1 giọt nước soda
  • Trang trí: nêm vôi
  1. Thêm rượu rum, nước cốt chanh và xi-rô mật ong vào máy lắc với đá và lắc.

  2. Lọc vào một cốc đất sét hoặc thủy tinh chứa đầy đá tươi.

  3. Đầu với một giọt nước soda.

  4. Trang trí với một cái nêm vôi.


Xem video: La Canchanchara Trinidad de Cuba (Tháng Tám 2022).