Bánh sừng bò sô cô la - Bánh sừng bò

Cho bột mì vào tô. Chúng tôi tạo một lỗ ở giữa, chúng tôi đặt men, muối, đường, bơ thái hạt lựu và sữa lạnh. Đầu tiên người ta dùng nĩa trộn cho đến khi bột thành vỏ bánh, sau đó nhào bằng tay cho đến khi thu được khối bột đồng nhất, không dính tay và thành bát. Nó không nhào nhiều, vừa đủ để không bị vón cục.

Nếu cần, bạn có thể thêm một chút sữa lạnh hoặc bột mì, tùy theo yêu cầu của bột.


Bột được thu lại dưới dạng bóng và để trong tủ lạnh trong 1 giờ.

Xoa bơ, để cho hết nước rồi trộn với 2-3 thìa bột mì. Đặt lên một miếng giấy bạc thực phẩm, bọc lại, tạo hình khối rồi cho vào tủ lạnh.

Trải khối bơ lên ​​bàn đã rắc bột mì, cho đến khi bạn được một tấm hình vuông, dày khoảng 1 cm.

Sau đó, dàn mỏng bột, trong một tấm có kích thước gấp đôi so với hình vuông của bơ.

Chúng tôi đặt hình vuông bơ lên ​​trên tấm bột và chúng tôi gói nó như thế này: phần bên phải được đặt trên miếng bơ, và phần bên trái được đưa lên trên, lên đến mép của tấm bột.

Sau đó, nó được trải với rãnh xoắn trong một tấm dài gấp 3 lần chiều rộng của nó, dày khoảng 1 cm. Tiếp theo, chúng tôi đóng gói thành 3 phần, đặt mặt trước, lên đến một nửa, và phần còn lại được đưa lên trên và một lần nữa trong 3. Gói kỹ, sao cho không còn khoảng trống không khí.

Nếu bọt khí xuất hiện trong bột, đặc biệt là trong quá trình lăn bằng cán, hãy loại bỏ bột bằng cách dùng dao mỏng chọc vào đầu bột.

Nếu trong quá trình phết mà bơ chảy ra khỏi bột thì bạn hãy rắc bột mì vào chỗ đó rồi dùng cán cán mỏng lại.

Gói bột trong giấy bạc và để nguội trong 30 phút. Lấy bột ra khỏi tủ lạnh và lặp lại thao tác trên, thao tác này chúng ta lặp lại 4 lần, cách nhau 30 phút để giữ lạnh.

Trong khi gấp bột, rắc bột mì lên để bột không bị dính, chỉ khi cần thiết.

Khi gấp các tờ giấy lại, dùng cọ quét sạch bột mì để bột không bị ngấm nhiều bột.


Lần cuối, cán bột thành một tấm hình chữ nhật dày khoảng 0,5 cm, sau đó cắt thành 2 chiều dài theo chiều dọc, sau đó thành các hình tam giác theo kích thước mong muốn.

Ở đáy của mỗi hình tam giác đặt một hình vuông sô cô la và cuộn lên trên cùng. Xếp chúng vào khay đã lót sẵn giấy nướng, cách xa nhau rồi cho vào tủ lạnh 30 phút.

Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nhân nào khác mà bạn thích hoặc bạn có thể làm cho nó đơn giản tùy thích.

Nhớ cho vào tủ lạnh, để nguội rồi mới cho khay vào lò nướng. Đến đợt bánh sừng bò đầu tiên, tôi nói không cần và thành ra không đẹp, chúng bị vỡ vụn. Họ tốt, nhưng xấu xí. :))

Lấy khay ra khỏi tủ lạnh, nhanh chóng phết mỡ bánh sừng bò với lòng đỏ trứng gà đã đánh tan với một ít sữa lạnh rồi cho vào lò nướng ở lửa vừa đến cao trong khoảng 20-25 phút.


Sau khi tôi đã làm bánh sừng bò sô cô la từ bột làm bánh phồng nhanh, tôi cũng muốn thử tùy chọn này để tạo sự khác biệt.

Tôi muốn nó có một kết quả cuối cùng mềm mại và mịn màng, nhưng đồng thời cũng bong tróc. Và do đó, nó là. Và bây giờ, với trái tim của mình, tôi có thể trả lời Lavinia ... vâng, đó là một thứ bột nhào mà tôi sẽ làm lần thứ hai và thứ ba ... Vì vậy, một ngày nào đó khi bạn có chút thời gian, bạn cũng phải làm điều đó. Nó không khó chút nào, tôi đảm bảo với bạn.

Cảm ơn Gabriela đã giúp tôi làm nguyên liệu cho món bánh phồng này. : *