5 lời khuyên: Cognac

Với hơn 150 chai để lựa chọn, bao gồm nhiều loại rượu mạnh cổ điển có từ đầu thế kỷ 20, Thư viện Brandy là nơi tốt nhất để thưởng thức rượu cognac ở New York và có thể cả nước. Và Flavien Desoblin, người đã mở tổ chức đáng kính năm 2004, không chỉ có 14 năm kinh nghiệm phục vụ đồ uống mà còn là một nhà truyền giáo cognac nhiệt tình.

Chúng tôi không thể nghĩ ra một hướng dẫn tốt hơn cho loại rượu bị hiểu lầm này, vì vậy chúng tôi đã hỏi anh ấy một số lời khuyên chính.

Nếu nó trẻ, trộn nó:

Đối với các loại cocktail, Desoblin khuyên bạn nên rót một tinh thần trẻ hơn như Courvoisier VS, Frapin VS hoặc Leopold Gourmetmel Premieres Saveurs. Hương vị cam quýt, hạt dẻ và hoa chơi tốt với cognac, vì vậy hãy thử sửa chữa các tác phẩm kinh điển như Sidecar và French Connection. Ngoài ra, một loại rượu cognac trẻ với rượu gừng trên đá có tác dụng kỳ diệu khi nó nóng hổi, ​​theo Des Deslin. Chúng tôi đề xuất Jarnac Ginger của anh ấy, một spin-brandy dựa trên Dark n Stormy.

Nếu nó già, hãy uống thẳng:

Ngay khi có bất kỳ chiều sâu hoặc sự phức tạp nào với một loại rượu cognac, thì ông Des Deslin nói, không nên sử dụng nó trong các loại cocktail. Tiết kiệm những XO đắt giá và những linh hồn dorsage để nhấm nháp. Brandy tuổi có ghi chú rất tinh tế và tinh tế, và ông đề nghị có chúng mà không có máy trộn, thực phẩm hoặc thậm chí xì gà. Desoblin thích món cognac của mình sau bữa tối với chút mất tập trung. Điều kiện tiên quyết: không có căng thẳng, tức giận hoặc những người ồn ào xung quanh!

Không nước, không băng:

Nước có xu hướng làm cho rượu cognac trở nên quá nhạt nhẽo, trừ khi bạn đối phó với việc đóng chai có độ bền thùng, điều này rất hiếm, theo ông Des Deslin, đá và băng chỉ giết chết nó. Nói chung, phục vụ tinh thần gọn gàng, ở nhiệt độ phòng hoặc hơi lạnh. Chiếc snifter truyền thống, với đáy rộng, hình quả bóng và đỉnh hẹp, là tàu lý tưởng, Desoblin nói: Từ Nó cho phép xoáy và do đó giải phóng các hợp chất thơm.

Tìm một thỏa thuận tuyệt vời:

Người mới bắt đầu Cognac không cần phải băn khoăn; Có một loạt các loại rượu mạnh tuyệt vời có giá dưới 50 đô la. Một vài gợi ý từ Desoblin: Pierre Ferrand Amoust, Hardy VSOP, Cognac Park Borderies Single Vineyard, H by Hine, Normandin-Mercier VSOP, Louis Grimaud VSOP và Vignoble Grateaud bouquet des Borderies.

Dự trữ ngay:

Nếu bạn đã từng nghĩ về việc xây dựng một bộ sưu tập hàng hiệu, thì bạn nên bắt đầu tốt hơn. Do nhu cầu lớn đối với các chai XO đắt tiền ở châu Á, nhiều nhà sản xuất rượu cognac lớn đang cạn kiệt các cổ phiếu cũ. Chẳng mấy chốc, trên đỉnh khó tìm thấy ở Mỹ, mà ông Des Deslinlin nói, những linh hồn đáng thèm muốn này cũng sẽ có chất lượng kém hơn.

Gừng Jarnac

Đóng góp bởi Flavien Desoblin

THÀNH PHẦN:

  • 2 oz Cognac
  • .5 oz xi-rô mía
  • 2 dấu gạch ngang Angostura Bitters
  • 1,5 oz rượu gừng
  • Câu lạc bộ soda
  • Kính: Bóng cao
  • Trang trí: Nêm chanh và kẹo gừng

SỰ CHUẨN BỊ:

Thêm tất cả các thành phần ngoại trừ câu lạc bộ soda vào bình lắc và đổ đầy đá. Lắc và lọc vào một ly cao bóng chứa đầy đá tươi. Đầu với câu lạc bộ soda và trang trí với một cái nêm chanh và một miếng kẹo gừng trên xiên.


Xem video: Top 10 Cognac 2018: Courvoisier VS Cognac Brandy 1 Litre (Tháng Giêng 2022).