Bánh kem cam


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Trang tính:

Để riêng 3 quả trứng.

Trộn lòng đỏ trứng gà với 3 thìa đường, thêm 3 thìa sữa, 5 thìa bột mì và 1 thìa bột năng.

Trộn lòng trắng trứng với một chút muối, sau đó dùng thìa trộn chúng vào hỗn hợp trên.

Phông nền khay 24/37 cm bằng giấy nướng, đổ chế phẩm.

Cho vào lò nướng nóng, ở nhiệt độ thích hợp trong 12 phút.

Chúng tôi lấy nó ra và để nguội. Làm tương tự với trang tính còn lại.


Kem:Cho vỏ cam vào máy vắt nhỏ và vắt lấy nước trong bát.

Trong nước ép thu được, chúng tôi cho tinh bột, đường và chúng tôi trộn đều.

Trong một cái tô có đáy dày hơn, chúng tôi đổ sữa vào, chúng tôi đun sôi nó và khi nó sôi chúng tôi đổ hỗn hợp với tinh bột.

Vặn lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi đặc lại.

Lấy kem ra khỏi nhiệt, dùng giấy bạc bọc lại và để nguội.

Trộn bơ với đường bột, thêm kem đun sôi để nguội, cuối cùng là vỏ cam đã xay.


Đặt tờ giấy đầu tiên vào khay mà tôi đã nướng các tờ giấy, cho khoảng 3/4 lượng kem và làm phẳng nó.

Chúng tôi đến với quầy thứ hai và phần còn lại của kem.

Chúng tôi trộn kem lạnh với bọt, và chúng tôi nghiền hạt phỉ.

Chúng tôi cho kem đã đánh bông lên trên, làm phẳng nó, sau đó dùng một chiếc lược nhà bếp, chúng tôi tạo thành một số sóng. Rắc hạt phỉ đã xay và làm nguội bánh.

Chúc bạn vui vẻ và cuối tuần vui vẻ!


Sô cô la và bánh cam

Sô cô la và bánh cam , một món tráng miệng hảo hạng với bọt biển , kem socolakẹo vỏ cam. Trang trí và tráng men màu cam Sô cô la mang đến cho chiếc bánh một vị ngon đặc biệt và được xếp vào hàng đầu được ưa chuộng trong các bữa ăn lễ hội.

Thời gian chuẩn bị:

Phần ăn:

Nguyên liệu:

Hướng dẫn chuẩn bị

Công thức bánh sô cô la và cam trong hình ảnh. Làm thế nào để làm cho sô cô la và bánh cam? Bánh Pandispan, kem sô cô la và đá cam.

________________________________________________________________________

Chuẩn bị quầy

Đánh bông lòng trắng trứng với một chút muối. Rây bột mì vào trộn với bột nở.

Thêm dần đường và trộn liên tục cho đến khi tan hoàn toàn.

Trộn lòng đỏ trong 1 phút với đường vani.

Trên lòng đỏ, thêm lòng trắng trứng đã đánh bông, trộn nhẹ.

Thêm thành phần bột và trộn nhẹ nhàng, từ dưới lên trên, cho đến khi hoàn toàn kết hợp.

Cho thành phần đã tạo vào khay có lót giấy nướng và trải đều thành một lớp.

Chúng tôi đập khay bàn, 3-4 lần, để loại bỏ không khí khỏi thành phần.

Nướng trong lò đã làm nóng trước ở 180 độ C trong khoảng 15 phút, cho đến khi vàng.

Chuẩn bị kem

Trong một cái chảo nhỏ, thêm kem chua và sô cô la cắt nhỏ.

Để lửa nhỏ vừa, khuấy đều cho đến khi sô cô la tan hoàn toàn và đạt đến độ sôi.

Lấy ra khỏi bếp, để nguội trong khoảng 2-3 phút, sau đó thêm vani, vỏ cam thái hạt lựu vào trộn đều.

Pandispan được cắt thành hai tấm bằng nhau. Khay mà tôi nướng bánh pandispan được lót bằng giấy nướng và chúng tôi đặt tờ đầu tiên. Đổ kem hơi ấm và trải đều trên toàn bộ bề mặt của tấm pandispan.

Đặt tờ giấy thứ hai và ấn nhẹ. Đặt trong lạnh cho đến khi sẵn sàng men cam.

Cho nước cam, vỏ cam bào, bơ thái hạt lựu, lòng đỏ trứng, đường vào tô trộn đều. Gelatin được cho vào 30 ml nước lạnh.

Đặt bát lên nồi hấp cách thủy và khuấy định kỳ. Chế phẩm đã sẵn sàng khi nó đã đặc và lọt qua rây.

Chế phẩm thu được được trộn với tinh bột hòa tan trong nước lạnh (30 ml) và đun sôi trên lửa nhỏ.

Khuấy liên tục, để thêm 10 giây sau lần đun đầu tiên.

Lấy ra khỏi bếp, để nguội trong 1 phút, thêm gelatin ngậm nước, chiết xuất vani và trộn đều.

Chế phẩm thu được được đổ qua pandispan trong một lớp đồng nhất.

Đặt trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ.

Hoàn thiện chiếc bánh với sô cô la và cam

Cẩn thận lấy bánh ra khỏi khay (dùng giấy) và loại bỏ các cạnh.

Dùng một con dao sắc, nhúng qua nước nóng và lau, chia bánh thành những miếng phù hợp & # 8211 xem ảnh.

trang trí & # 8211 Cho sô cô la vào bát có dầu trên cách thủy.

Trộn cho đến khi bạn nhận được một thành phần đồng nhất và đổ nó vào một hình nón giấy.

Mỗi chiếc bánh được trang trí bằng Sô cô la & # 8211 xem ảnh.


Bánh kem cam

Trộn đường với trứng cho đến khi tạo thành kem, sau đó cho lần lượt các nguyên liệu khác vào để có được lớp vỏ bánh mềm mịn, chia thành 4 phần. Nướng các tờ giấy ở đáy khay (22/30 cm) đã bôi mỡ với một ít dầu.
Các tờ giấy dễ dàng kéo giãn và nướng rất nhanh, cho đến khi chúng có một chút màu trên các cạnh.

Cách chuẩn bị kem:

Tôi cho 250 ml sữa với đường và vỏ cam (dùng dao gọt vỏ rau củ thành các dải lớn và mỏng, không lấy phần trắng) trên lửa. Để vỏ trong sữa ngấm cho đến khi sữa bắt đầu sôi. Tôi hòa tan tinh bột trong sữa còn lại (100 ml) mà tôi đã thêm vào sữa có hương vị trên ngọn lửa sau khi loại bỏ vỏ. Chỉnh lửa nhỏ và trộn thật đều bằng máy đánh trứng cho đến khi nó trở thành một loại kem mịn, trong đó chúng ta cho các miếng sô cô la vào. Vắt cam lấy nước cốt, đun lửa liu riu một lúc rồi để sang một bên, để nguội. Khi bơ đã nguội, cho bơ đã giữ ở nhiệt độ phòng, vỏ cam bào và tinh chất cam (nếu muốn) vào và dùng máy trộn để đánh đều.
Tuy nhiên, chất kem mịn khá thơm từ vỏ cam ngấm vào sữa. Chia phần kem giữa các tấm, cộng với một ít kem để chúng ta bôi mỡ vào tấm cuối cùng. Đậy bánh lại và để nguội cho đến ngày hôm sau khi bánh sẽ mềm và hoàn hảo để cắt.
Chúng tôi rắc sô cô la đen lên trên.


Bánh kiến

Tôi chưa thử công thức này, mặc dù nó khá nổi tiếng, do dì tôi làm (tôi không muốn khoe khoang về công việc của người khác :)). Tôi có thể nói với bạn rằng tôi đã ăn rất nhiều lát và tôi đảm bảo rằng nó rất tốt :)

  • 6 lòng trắng trứng
  • 8 muỗng canh đường
  • 6 muỗng canh quả óc chó
  • 2 thìa bột mì
  • 12 lòng đỏ
  • 10 muỗng canh đường
  • 8 thìa sữa
  • 2 thìa bột mì
  • 4 gói đường vani hoặc một quả vani
  • vỏ bào từ một quả cam
  • 1 gói rưỡi bơ
  • 150g bột cũ
  • 3 muỗng canh nước đun sôi
  • 4 thìa ca cao
  • 1 thìa dầu
  • 1 thìa nước chanh

Chúng ta cần thêm 4 tấm wafer nữa. Kích thước của mặt bàn có liên quan đến các tấm wafer.

Phần đầu tiên, bạn đánh bông lòng trắng trứng, sau đó cho dần đường vào trộn đều cho đến khi tan hết.

Trộn hạt anh túc với bột mì và dần dần thêm chúng vào lòng trắng trứng, dùng thìa khuấy đều trên đầu để thành phần vẫn giữ được khối lượng.

Nướng mặt trên trong khay có lót giấy nướng trong khoảng 20 phút ở 170g C.

Lấy phần trên lên trên vỉ nướng hoặc đáy bằng gỗ và để nguội.

Làm tương tự với mặt bàn gỗ óc chó.

Đối với kem, bạn xoa lòng đỏ với đường, dần dần cho bột mì và sữa và vani vào. Để hỗn hợp trên lửa nhỏ và khuấy liên tục cho đến khi đặc lại.

Chúng tôi xoa bơ một chút để làm lỏng nó và sau đó chúng tôi thêm từng chút một vào kem trứng đã được làm lạnh.

Một tấm wafer, kem, poppy top, cream, wafer sheet, cream, walnut top, cream, wafer sheet.

Trên đầu chúng tôi đặt men đã chuẩn bị như thế này

Qua đường bột, chúng tôi cho nước đun sôi rồi đến ca cao, dầu và nước cốt chanh.

Bạn có thể bỏ đóng băng như dì tôi đã làm và cho một ít kem lên trên và rắc dừa bào sợi.

Đối với các đề xuất công thức hàng ngày, bạn cũng có thể tìm thấy tôi trên trang Facebook, trên Youtube, trên Pinterest và trên Instagram. Mời các bạn like, subscribe và theo dõi. Ngoài ra, nhóm Hãy nấu ăn cùng Amalia đang chờ các bạn trao đổi công thức và kinh nghiệm vào bếp.


Bánh dừa, hạt anh túc và kem cam

Tất cả chúng ta đều thích bánh ngọt và nếu chúng có kem thì càng tốt :). Tôi luôn thử các công thức mới để tìm kiếm những hương vị và hương vị đặc biệt hơn. Vì là người thực tế nên tôi chú trọng đến những công thức đơn giản, dễ làm, không cần nhiều nguyên liệu và thời gian chuẩn bị lâu.

Chúng tôi đã thử bánh với dừa, hạt anh túc và kem cam cho những ngày lễ và chúng tôi thực sự thích nó do hương vị và hương thơm của cam. Nó là một chiếc bánh tốt, kem và đẹp mắt vì nó phù hợp với tất cả các loại bánh tự làm :).

  • 7 lòng trắng trứng
  • 7 muỗng canh đường
  • 5 muỗng canh bột mì
  • 2 thìa dừa
  • 1 thìa hạt anh túc
  • 1 đầu dao bột nở
  • 7 lòng đỏ
  • 7 muỗng canh đường
  • 1 thìa cà phê tinh chất cam
  • 200g bơ ít nhất 80% chất béo

1. Đối với phần trên, bạn trộn đều lòng trắng trứng, sau đó cho dần đường vào trộn đều cho đến khi tan chảy rồi cho bột mì đã trộn với hạt anh túc, dừa và bột nở vào. Dùng thìa trộn đều trên đầu và nướng phần trên trong khay 20x30cm có lót giấy nướng trong 15 phút. ở 170gr C. Để an toàn hơn, hãy thử bằng tăm.

Tháo mặt bàn làm việc và để nguội.

2. Đối với phần trên cùng thứ hai, đánh tan lòng trắng trứng, sau đó thêm đường và trộn cho đến khi nó tan chảy. Thêm lòng đỏ lần lượt và. trộn đều sau mỗi lần. Cho dần dần bột đã trộn với ca cao và dùng thìa trộn nhẹ trên đầu cho đến khi thành phần đồng nhất.

Nướng theo cách tương tự, trong khay 20 & # 21530, 170gr. Trong 10 phút.

3. Đối với kem, xoa đều lòng đỏ với đường, sau đó để lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi thành phần đặc lại và đường tan chảy. Đặt sang một bên để làm mát tốt.

Trộn bơ ở nhiệt độ phòng và dần dần thêm kem lòng đỏ trứng đã đun sôi. Cuối cùng, chúng tôi thêm tinh chất cam.

4. Ráp bánh, phần lòng trắng trứng phủ lên trên, sau đó cho kem khoảng 3/4, phần ca cao, kem và rắc sô cô la lên trên.

Để bánh nguội khoảng 3-4 tiếng rồi dùng dao ngâm nước nóng cắt bánh.

Đối với các đề xuất công thức hàng ngày, bạn cũng có thể tìm thấy tôi trên trang Facebook, trên Youtube, trên Pinterest và trên Instagram. Mời các bạn like, subscribe và theo dõi. Ngoài ra, nhóm Hãy nấu ăn cùng Amalia đang chờ các bạn trao đổi công thức và kinh nghiệm vào bếp.


Kỳ nghỉ đông có một ý nghĩa đặc biệt trong cuộc đời tôi và đây là những kỷ niệm ý nghĩa nhất. Tôi bâng khuâng nhớ tất cả những món bánh kẹo mẹ tôi làm nhân dịp lễ đông và đặc biệt là món bánh của tuổi thơ tôi, chiếc bánh cam. Bây giờ, tôi hồi tưởng lại niềm vui của những ngày lễ với con gái tôi và tôi cố gắng truyền cho con ý nghĩa của những ngày lễ và sự kỳ diệu của những sự kiện này. Ngoài ra, công thức của thời thơ ấu của tôi đã trở thành công thức của thời thơ ấu của cô ấy. Cùng xem cách chế biến món bánh tuyệt vời này nhé.

Đánh tan đường, toàn bộ trứng và muối trong nồi cách thủy cho đến khi thành phần sủi bọt và nở ra. Khuấy từ nhiệt và tiếp tục đánh cho đến khi nguội. Thêm, trộn nhẹ, lòng trắng trứng, bột mì, vỏ cam và nước cốt chanh. Phải hết sức cẩn thận để không rời khỏi chế phẩm. Nướng ở nhiệt độ thích hợp với một hình thức được bôi trơn với bơ và lót bằng bột mì.

Xoa đường với lòng đỏ, thêm từng chút nước và vani thái nhỏ. Đun sôi trong nồi cách thủy trên lửa nhỏ, khuấy liên tục để không bị khét. Lấy ra khỏi bếp và khuấy theo thời gian cho đến khi nguội. Thêm nước chanh, nước cam và vỏ. Đánh bọt riêng biệt, sau đó trộn với kem ở trên, từng ít một và trộn đều, cho đến khi hoàn toàn đồng nhất.

Mặt trên được cắt thành ba tấm, được bôi kem ở trên. Trang trí với kem đánh bông và cam / trái cây.

Bánh kem cam sẽ ngon hơn nếu hai tấm được kết hợp với mứt cam và tráng men với mứt cam.

Công thức này do Hainarosie Iuliana Maria đề xuất cho cuộc thi nội dung truyền thông.


Làm 2 mặt bàn pandispan như sau:
(cho mỗi mặt bàn): Đánh đều 5 quả trứng (nguyên quả) với đường cho đến khi thành phần trở nên kem và tăng thể tích. Sau đó cho bột mì đã trộn với bột nở, từng chút một. Bôi mỡ vào chảo với bơ (24x32 cm) và phủ bột mì (hoặc giấy nướng), đổ hỗn hợp vào và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 300F trong khoảng 45 phút. Mặt bàn không được quá cao.
Mỗi mặt bàn được cắt theo chiều dọc 2 chiều, sau đó các cạnh của nó được cắt cho đều.
Cuối cùng, 4 mặt bàn phải đi ra, như trong hình.

Đối với kem cam:

Nạo vỏ cam. sau đó ép lấy nước.
Cho bơ vào tô trộn đều. Cho dần đường bột, vỏ cam vào (tôi chỉ cho một nửa lượng mà tôi nghĩ là quá nhiều) và 15 ml nước cam.
Đánh cho đến khi kem bông lên, thêm nước cam vào nếu cần (từng ít một, không cắt nhỏ kem). Đặt nó vào tủ lạnh cho đến khi nó cứng lại một chút, để nó có thể trải đều trên quầy.

Kem ganache sô cô la:

Hạnh nhân hơi nâu trong lò vi sóng (khoảng 2-3 phút ở cường độ tối đa).
Cho kem tươi vào đun trên lửa (ở lửa vừa - nhỏ). Tôi cũng đặt các miếng sô cô la và giữ chúng trên lửa, khuấy liên tục cho đến khi sô cô la tan chảy và hỗn hợp trở nên đồng nhất. Thêm hạnh nhân đã nghiền nát và để nguội cho đến khi chúng có độ sệt như kem đặc.

Cách lắp ráp bánh:

Trộn nước cam (những gì bạn còn lại) với rượu mạnh và rắc 4 miếng mặt bếp lên. (nếu bạn muốn nhiều siro hơn, hãy vắt một quả cam khác).
Trải ganache lên 2 mặt bàn (càng đều càng tốt). Tôi kéo căng nó khi nó vẫn chưa có độ đặc như vậy và nó bắt đầu xuyên qua mặt bàn của tôi. ) Phết kem màu cam lên 2 miếng mặt bàn còn lại.
Và sau đó đặt một mặt quầy với kem màu cam ở dưới cùng, trên đó đặt một mặt quầy với ganache, sau đó đặt quầy thứ hai với kem màu cam và sau đó là quầy thứ hai với ganache. Vì vậy, lớp cuối cùng trên cùng phải là ganache.

Đặt nó vào tủ lạnh trong vài phút, cho đến khi kem cứng lại một chút và dính vào mặt bàn. Sau đó cắt theo đường chéo để tạo thành 2 hình tam giác, như trong bánh Carpathian.
Các hình tam giác được xoắn sao cho các sọc dọc và bề mặt được bôi trơn bằng ganache ở giữa (để nối 2 hình tam giác).

Che bánh tam giác bằng kem cam với kem ganache và hạt phỉ hoặc quả óc chó nếu bạn muốn, hoặc bạn có thể phủ bánh trong nước dùng và để trong tủ lạnh cho đến khi cứng lại, sau đó cắt lát.


Nguyên liệu cho công thức làm bánh bông lan kem cam (hình 20 cm)

- Vỏ từ 2-3 quả cam (Tôi đã sử dụng vỏ cam có kẹo trong đó tôi đặt máy xay theo chiều dọc cho đến khi kem được tạo thành)

  • Đối với mặt bàn:
  • -6 quả trứng chồng
  • -hộp 1 quả cam
  • -250 g bột hạnh nhân
  • -200 g đường
  • -1 muối bột
  • Đối với kem:
  • -600 g bơ, ít nhất 80% chất béo
  • -8 lòng đỏ
  • -250 g đường
  • -Uống từ một quả cam

Làm thế nào để luộc kem hấp (tại bain Marie)?

Tôi chọn một cái nồi / chảo có đường kính phù hợp với đáy bát kim loại và tôi cho một vài ngón tay nước sôi vào đó. Tôi đặt cái bát lên trên và bắt đầu trộn liên tục với mục tiêu. Lúc nào cũng phải trộn !!

Oanaigretiu

Foodblogger tại Savori Urbane. #savoriurbane

Sẽ tốt hơn nếu bạn có một nhiệt kế nhà bếp và kiểm tra nhiệt độ của kem và ở nhiệt độ 75 C thì dừng lại. Trên nhiệt độ này có nguy cơ đông tụ protein trứng và hình thành trứng tráng. Mặt khác, nhiệt độ mà trứng chín (theo quan điểm vệ sinh thực phẩm) đạt được. Trứng được nấu chín ở 74 ° C nên không có vấn đề gì mà chúng không được nấu chín. Tôi đã giải thích điều này với công thức mì ống carbonara.

Công đoạn này mất khoảng 7 phút. Không nên đánh trong nhiều giờ & # 8230 Chất kem hơi đặc một chút nhưng không quá lì. Đây là những gì nó trông như thế nào sau thời gian này và nhiệt độ đạt 75 C.

Để nhận ra độ đặc của kem: phải phủ mặt sau của thìa gỗ hoặc thìa.

Tôi để kem nền nguội và thỉnh thoảng trộn đều.


Băng hình: Làm bánh kem Ly Trà Sữa Trân Châu dễ thương đơn giản dễ làm. make a cake milk tea simple (Tháng BảY 2022).


Bình luận:

  1. Osbert

    the Excellent and timely answer.

  2. Killdaire

    Bravo, brilliant phrase and is duly

  3. Vincente

    Bạn không đúng. Tôi đề nghị nên thảo luận nó. Viết cho tôi trong PM, chúng tôi sẽ nói chuyện.

  4. Mabar

    I am able to advise you on this issue and, in particular, are committed to participating in the discussion.



Viết một tin nhắn