Công thức pha chế cocktail, rượu mạnh và quán bar địa phương

Bánh mì kẹp thịt Blanc + Chai: Công ty bánh mì kẹp thịt xu hướng nhất ở Thành phố Kansas

Bánh mì kẹp thịt Blanc + Chai: Công ty bánh mì kẹp thịt xu hướng nhất ở Thành phố Kansas

Bánh mì kẹp thịt và chai Blanc là một doanh nghiệp bánh mì kẹp thịt của tương lai. Mặc dù hiện nay có hai địa điểm kinh doanh bánh mì kẹp thịt sành điệu này, địa điểm ban đầu nằm ở Country Club Plaza ở Thành phố Kansas, Missouri đã bắt đầu xu hướng này.

Thực đơn của họ bao gồm 19 loại bánh mì kẹp thịt khác nhau với một số điểm nổi bật như bánh mì kẹp thịt bò rừng với trứng chiên, phô mai Jack tiêu, hành tím, mứt peppadew, mayo và rau diếp bibb trên một chiếc bánh mì brioche muối tiêu; bánh mì kẹp thịt kobe của Mỹ với hành rượu vang, bơ truffle, mù tạt aoli, và cải xoong trên bánh mì brioche muối tiêu; “100 đô la” với bánh mì kẹp thịt sườn ngắn om rượu vang đỏ, bơ gan ngỗng, mứt hành tây, men balsamic, và cải xoong trên một chiếc bánh mì kẹp hương thảo; và bánh burger từ trong ra ngoài nhồi phô mai xanh và phủ lên trên là thịt xông khói hun khói bằng gỗ táo, hành tây, tương cà nhà làm và mù tạt, và rau diếp bơ trên một chiếc bánh mì brioche hành tây. Đối với những người không thích thịt bò, có thịt gà, thịt lợn, gà tây, cá hồi và bánh mì kẹp thịt nướng mahi mahi, còn đối với người ăn chay, có bánh mì kẹp thịt đậu đen và bánh mì kẹp thịt đậu lăng tẩm gia vị.

Nếu bạn đến ăn trưa trong tuần (Thứ Hai - Thứ Sáu, 11 giờ sáng - 3 giờ chiều), bạn có thể nhận được một chiếc bánh mì kẹp thịt và một phần phụ hoặc salad và súp với giá $ 9,25. Ngoài ra còn có các món salad, súp trong ngày và các món khai vị như cánh nóng, bánh quy xoắn và khoai tây chiên pho mát Gouda. Ngoài ra còn có một danh sách rượu vang cơ bản, một loạt các loại cocktail và tuyển chọn bia.

Blanc Burgers and Bottles mở cửa từ thứ Hai đến thứ Năm từ 11 giờ sáng đến 10 giờ tối, 11 giờ sáng đến 11 giờ tối. Thứ sáu và thứ bảy, và từ 11 giờ sáng đến 9 giờ tối vào những ngày chủ nhật.

Skyler Bouchard là một nhà văn cấp dưới của Bữa ăn hàng ngày. Theo dõi cô ấy trên Twitter tại @skylerbouchard.


Trưởng thành phố Kansas: Công thức Burger đậu lăng cay

Cho đến nay, NFL Recipe Series chủ yếu là sự tôn kính đối với thịt & # 8230và đối với hầu hết mọi người, không có gì sai với điều đó. Trên thực tế, khi một công thức không phải thịt được đăng, anh rể của tôi đã mắng mỏ tôi vì đã đăng thứ gì đó & # 8220unmanly & # 8221 và phản bóng đá. Chà, bài đăng hôm nay & # 8217s chắc chắn sẽ không mang lại cho tôi bất kỳ điểm bánh hạnh nhân nào.

Những người đứng đầu thành phố Kansas và một công thức cho món bánh mì kẹp thịt tẩm gia vị đã khai mạc AFC West. Tôi biết bạn & # 8217re đang nói gì & # 8230Kansas City và bánh mì kẹp thịt chay? Thành phố Kansas, một trong những thủ đô thịt / bbq trong cả nước và đây là những gì bạn nghĩ ra? Bình tĩnh (có nghĩa là bạn Rob), có một logic cho sự điên rồ này.

Mùa trước, một cửa hàng bánh mì kẹp thịt dành cho người sành ăn ở khu vực Thành phố Kansas có tên là Blanc Burgers + Chai đã bắt đầu phục vụ bánh mì kẹp thịt tại Sân vận động Arrowhead (nhà của các Chiefs). Theo các bài đọc của tôi trên Blog-o -here, mặc dù rất ngon, bánh mì kẹp thịt tại Blanc & # 8217s khá ngon. Mặc dù thực đơn của họ trông giống với những cửa hàng bánh mì kẹp thịt dành cho người sành ăn khác mà tôi đã từng ghé thăm ở Mỹ, tôi vẫn bị hấp dẫn bởi Blanc & # 8217s Spiced Lentil Burger. Và trong khi tôi & # 8217m hoàn toàn không phải là một gã bán bánh mì kẹp thịt chay, tôi đã tự nghĩ & # 8230 điều đó thực sự có thể tốt.

Vì vậy, sau đây là cảnh háu ăn của chúng tôi về món Burger đậu lăng cay, lấy cảm hứng từ Blanc Burgers + Bottles, bán bánh mì kẹp thịt của họ tại Sân vận động Arrowhead, chế biến món bánh mì kẹp thịt chay đầy nam tính & # 8230maybe.

Hãy nhớ kiểm tra lại vào ngày mai để biết phần tiếp theo của Chuỗi Công thức NFL với Bộ sạc San Diego và một số thứ khác lạ.

Sự cần thiết: *

  • 1 chén đậu lăng đỏ
  • 3 cốc nước
  • 1 củ cà rốt (thái nhỏ / thái hạt lựu)
  • 1/2 củ hành ngọt (vàng)
  • 1/2 chén lúa mạch khô
  • 1/4 chén mùi tây tươi cắt nhỏ
  • 3/4-1 cốc Breadcrumbs
  • Bánh hamburger lúa mì
  • Dầu thực vật
  • Rau diếp
  • Cà chua

Trang trí dưa chuột / sữa chua:

  • 1/2 quả dưa chuột kiểu Anh (bào)
  • 1/2 muỗng cà phê garmasala
  • 1/2 kem chua / sữa chua
  • 7 lá bạc hà (băm nhỏ)
  • Niềm say mê của một quả chanh
  • Nước ép của nửa quả chanh
  • Muối và tiêu

* Nên làm khoảng 6 bánh mì kẹp thịt chay

  • Trước tiên, hãy trang trí bằng cách kết hợp tất cả các nguyên liệu trong một chiếc bát nhỏ. Muối và tiêu cho vừa ăn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.
  • Cho 3 chén nước vào nồi đun sôi, cho đậu lăng vào, giảm lửa và nấu trong khoảng 10 phút hoặc cho đến khi mềm. Xả hết nước còn sót lại trên đậu lăng.

  • Đổ khoảng 1/4 inch dầu thực vật vào chảo và đun trên lửa vừa.
  • Khi dầu nóng, cho mỗi mặt một miếng chả chay vào và trộn đều màu nâu. Lặp lại cho mỗi miếng bánh.

  • Phục vụ trên một chiếc bánh mì hamburger nướng, bên trên có trang trí và bất kỳ loại gia vị / lớp phủ ưa thích nào khác.

Bản quyền © sports-glutton.com, 2010-2011. Đã đăng ký Bản quyền. Việc sử dụng trái phép và / hoặc sao chép tài liệu này mà không có sự cho phép rõ ràng và bằng văn bản từ sports-glutton.com bị nghiêm cấm.

9 phản hồi cho & # 8220 Thủ trưởng Thành phố Kansas: Công thức Burger đậu lăng cay & # 8221

Nó & # 8217s không thích nó & # 8217s màu hồng hoặc mờ trong tiêu đề, ồ & # 8230. Tôi thích đậu lăng và tôi thích bánh mì kẹp thịt, bóng đá mà tôi & # 8217m không mê, nhưng này là hai trong số ba. Tôi thích nước sốt và gia vị. Tôi nghĩ tôi biết bài đăng ngày mai & # 8217s là gì!

Cảm ơn và tôi đoán thực sự không có kịch tính nào khi tôi nói San Diego và công thức nấu cá & # 8230 nhưng đó sẽ là cá gì.

Tôi & # 8217m rất hấp dẫn & # 8230I & # 8217đã chưa bao giờ làm / nếm thử một chiếc bánh burger đậu lăng, nhưng nó trông rất ngon. Tôi đã chia sẻ về món bánh mì kẹp thịt ngon (đặc biệt là ở LA) và thường cảm thấy bị xé toạc. Nhưng chiếc bánh mì kẹp thịt ở địa điểm có tên Văn phòng Father & # 8217s này lại nằm trong danh sách những món bánh mì kẹp thịt ngon nhất mà tôi từng nếm thử và vâng, trị giá 12 đô la. Của bạn chắc chắn cũng sẽ đáng đồng tiền.

Cảm ơn vì lời khen Caroline và tôi biết ý bạn về giá cả tại các cửa hàng bánh mì kẹp thịt dành cho người sành ăn. Mặc dù tôi có thể thực sự đánh giá cao chất lượng của chiếc bánh mì kẹp thịt nhưng cuối cùng tôi vẫn thường tự nghĩ & # 8230 liệu nó có xứng đáng không (?) Và tôi thực sự có thể làm tốt hơn với chi phí thấp hơn.

Bánh mì kẹp thịt đậu lăng? đây là lần đầu tiên đối với tôi nhưng tôi cho rằng sẽ không phải là lần cuối cùng bởi vì dựa trên hình ảnh và cách bạn mô tả nó, chúng nghe có vẻ tuyệt vời! Tôi có thể & # 8217không đợi để dùng thử cho họ! Cảm ơn đã ghé thăm! Bạn có một blog tuyệt vời và tôi thích bạn kết hợp thức ăn với thể thao!

Cảm ơn bạn đã khen và đã ghé thăm! Bạn đã kết nối tôi với công thức khoai tây nghiền và tôi & # 8217m đang mong chờ các bài đăng / công thức nấu ăn trong tương lai của bạn. Chúc mừng!

Một thứ khác mà tôi chưa từng thử, món bánh mì kẹp thịt chay duy nhất mà tôi có là bánh mì kẹp thịt nấm và nó rất ngon.

Bánh burger nấm chay & # 8230Tôi thích nó. Nghe có một công thức khác để thử nghiệm. Chúc mừng!

[& # 8230] Trưởng thành phố Kansas: Công thức làm bánh mì kẹp thịt đậu lăng cay Lấy cảm hứng từ bánh mì kẹp thịt và chai Blanc ở Thành phố Kansas, đây là lựa chọn ăn chay của chúng tôi cho một thành phố ăn thịt. [& # 8230]


Burger thời phục hưng: Các nhà hàng ở Lawrence tái tạo lại phong cách cổ điển của Mỹ

Henry T’s sẽ mở rộng thực đơn bánh mì kẹp thịt trong những tháng tới để thỏa mãn cơn thèm bánh mì kẹp của thực khách. Nhà hàng, 3520 W. Sixth St., là một phần của “thời kỳ phục hưng bánh mì kẹp thịt” ở Lawrence và Thành phố Kansas vì các địa điểm mới phục vụ món ăn cổ điển của Mỹ.

Những người ở Henry T & # 8217s đã kinh doanh bánh mì kẹp thịt được 18 năm.

Là một quán bar thể thao, một phần tư doanh thu tổng thể tốt của nó là dành cho quán ăn yêu thích của người Mỹ, nơi thường đóng vai trò thứ hai đối với cánh gà của nhà hàng & # 8217s.

Nhưng những ngày này, bánh mì kẹp thịt đang có một chút thời kỳ phục hưng, nếu bạn đến kịp mùa nướng.

Đồng chủ sở hữu Sean Gerrity nói rằng sự quan tâm bắt đầu tăng lên từ sáu tháng trước khi khách hàng bắt đầu hỏi về nhiều thứ không chỉ là những điều đặc biệt khi ghé thăm nhà hàng, 3520 W. Sixth St.

& # 8220 Họ không chỉ muốn có một chiếc bánh mì kẹp thịt lớn hơn mà còn tìm kiếm một chiếc bánh mì kẹp thịt có chất lượng tốt hơn nữa, & # 8221 Gerrity nói. & # 8220Người tiêu dùng ngày càng & # 8230 quan tâm và nhận thức rõ hơn về những gì họ & # 8217 đang được phục vụ. Và vì vậy họ & # 8217 đang tìm kiếm thứ gì đó khác thường. & # 8221

Vậy, chủ nhà hàng phải làm gì ngoài việc tuân thủ? Đầu tiên Gerrity giới thiệu một chiếc bánh mì kẹp thịt lớn hơn, sau đó bánh mì kẹp thịt Henry T & # 8217s chuyển từ 100% thịt bò sang 100% thịt bò Angus. Và vào tháng 6, anh ấy sẽ còn tiến xa hơn nữa vì khách hàng của mình.

& # 8220Chúng tôi & # 8217 đang thực sự thích ứng với thị trường, & # 8221 Gerrity nói. & # 8220Và chúng tôi & # 8217 thực sự sẽ bắt đầu chạy một dòng bánh mì kẹp thịt dành cho người sành ăn khác, mà chúng tôi sẽ bắt đầu sau khoảng một tháng nữa. & # 8230 Đó & # 8217 là bản chất của thị trường ngay bây giờ, là mọi người quan tâm đến chúng. & # 8221

Không đua đâu. Bánh mì kẹp thịt lớn hơn, ngon hơn ở khắp nơi. Các nhà hàng bánh mì kẹp thịt dành cho người sành ăn đang mọc lên tại địa phương, từ The Burger Stand ở Dempsey & # 8217s, 623 Vt., Và Local Burger ở 714 Vt. Đến Blanc Burgers and Bottles ở Thành phố Kansas. Các nhà hàng tầm trung cũng có sự kết hợp với Five Guys Burgers and Fries, 2040 31st St., thêm một nhà hàng ở Lawrence và Applebee & # 8217s có trụ sở tại Thành phố Kansas giới thiệu & # 8220Realburgers. & # 8221 Và dành cho bộ kinh tế , các đối thủ cạnh tranh thức ăn nhanh Hardee & # 8217s và Burger King đã làm bùng nổ làn sóng với quảng cáo cho bánh mì kẹp thịt quy mô lớn mới, Western Bacon Thickburger (được bán bởi & # 8220Top Chef & # 8217s & # 8221 Padma Lakshmi) và Steakhouse XT Burger.

Cũ gặp mới

Vì vậy, tại sao sự quan tâm trở lại đối với một cái gì đó đã được một nhà hàng chủ yếu cho những gì có vẻ như vĩnh cửu? Gerrity đoán những người nổi tiếng trong lĩnh vực ẩm thực như cô gái trang bìa của Burger King, Lakshmi và sự phổ biến ngày càng tăng của các chương trình ẩm thực có liên quan khá nhiều đến điều đó.

& # 8220 Tôi & # 8217đ đặt cược 100 đô la vào số đó, & # 8221 Gerrity nói, cười. & # 8220Tuyệt đối. Và nó cũng & # 8217s trên mọi trang Web. & # 8221

Josh Mochel, chủ sở hữu Jo Shmo & # 8217s, 724 Mass., Đồng ý, nhưng gợi ý rằng truyền hình ẩm thực chỉ bắt chước những gì & # 8217s thực sự đang diễn ra. Ông nói rằng nếu nhìn lại nhiều năm thay vì vài tháng, thì thời kỳ phục hưng của bánh mì kẹp thịt & # 8217s còn rất lâu mới đến.

& # 8220Thực tế, tôi nghĩ nó liên quan đến những thứ xã hội, không phải với bản thân sản phẩm thực tế. Vào cuối những năm & # 821790, đầu những năm 2000, bạn đã thấy một lượng lớn các nhà hàng cao cấp trên khắp đất nước. Mọi người đều có nhiều tiền và họ không muốn một bữa ăn bốn món nhất thiết hay một bữa tối kéo dài hai giờ, & # 8221 Mochel nói. & # 8220Bạn & # 8217d có những đầu bếp tuyệt vời, những người sẽ kinh doanh dịch vụ ăn uống bốn và năm sao mở ra một địa điểm nhỏ hơn, làm bánh mì kẹp thịt, nơi bạn có thể có cùng một tình yêu, chỉ với một chiếc bánh hamburger, bạn biết không? Đây là loại thỏa thuận kiểu cũ gặp mới. & # 8221

Nghệ thuật Phục hưng, er, ẩm thực

Vậy, loại món mới nghệ thuật nào đang xuất hiện trên thực đơn của các nhà hàng không phải là bánh hamburger mà là khớp chỉ xảy ra với bánh hamburger?

Gerrity cho biết dòng bánh mì kẹp thịt mới của Henry T & # 8217s sẽ có mặt trên bản đồ ẩm thực.

& # 8220 Họ & # 8217 sẽ khác một chút, & # 8221, anh ấy nói. & # 8220Họ & # 8217 sẽ giống như bánh mì kẹp thịt Kobe và bánh mì kẹp thịt cá hồi và bánh mì kẹp thịt cá ngừ, và chúng tôi & # 8217 cũng sẽ làm món bánh mì kẹp thịt trâu. & # 8221

Những món đó sẽ ở trên cùng của nhà hàng & # 8217s tám & # 8220 quán & # 8221 gồm bánh mì kẹp thịt, nơi mọi người có thể đóng vai đầu bếp sành ăn từ một gian hàng ở góc. Các phong cách bao gồm phong cách Burgundy (hành tây, nấm, sốt rượu vang Burgundy và provolone), phong cách ớt và thịt xông khói (pho mát Pepperjack và thịt xông khói với một bên của jalapeño mayo) và nhà hàng & # 8217 được yêu thích nhất: & # 8220Fat Thứ Ba & # 8221 ( một chiếc bánh mì kẹp thịt được nhúng trong nước sốt cánh và phủ một lớp phô mai cheddar và thịt xông khói). Anh ấy dự kiến ​​sẽ xem qua 2.500 chiếc bánh mì kẹp thịt đủ kiểu trong tuần này trong lễ kỷ niệm 18 năm nhà hàng & # 8217s, nghĩa là bánh mì kẹp thịt hai tặng một.

Qua Jo Shmo & # 8217s, Mochel hiện không có kế hoạch thay đổi món bánh mì kẹp thịt của mình. Anh ấy nói rằng trong khi anh ấy ngưỡng mộ các cửa hàng bánh hamburger mà anh ấy đã từng ăn trong thời gian sống ở New York và Chicago, nhà hàng của anh ấy không phải là một cơ sở kinh doanh cũng như không phải là một điểm đến dành cho người sành ăn.

& # 8220Chúng tôi & # 8217là một quán bar thể thao nơi bạn luôn có thể mua được một chiếc bánh hamburger chất lượng, một chiếc bánh hamburger trường tồn với thời gian, & # 8221 Mochel nói. & # 8220Có & # 8217s không có gì rườm rà về nó. Nó & # 8217 không phải là bánh mì kẹp thịt bốn sao, nó & # 8217 không phải McDonald & # 8217s, nó & # 8217s chỉ là một trong những chiếc bánh mì kẹp thịt mà bạn có thể làm ở sân sau của mình, ngoại trừ việc bạn nhận được tất cả những điều tuyệt vời đi kèm với Jo Shmo & # 8217s. & # 8221

Trên đường phố, Rick Martin, bếp trưởng tại Nhà máy bia Free State, 636 Mass., Cho biết món bánh mì kẹp thịt của nhà hàng & # 8217s luôn bán chạy, đặc biệt là trong những tháng mùa hè. Anh ấy chào đón vị thế người nổi tiếng mới được tìm thấy của bánh burger & # 8217s với một vỉ nướng mở.

& # 8220 Đây chắc chắn là một trong những mặt hàng bán chạy nhất của chúng tôi. Nó & # 8217s Americana, & # 8221 Martin nói. & # 8220Tôi nghĩ rằng chúng tôi & # 8217 thích bánh mì kẹp thịt. & # 8221

Cảm hứng cho người sành ăn

Gây ấn tượng với khách của bạn trong bữa tiệc nướng tiếp theo với một số ý tưởng topping burger whiz-bang từ Texas Beef Council:

Brie Burger: Phủ lên trên mỗi miếng bánh một lát pho mát brie hoặc brie brie, táo Granny Smith (cắt thành từng khoanh, kiểu hành tây) và mù tạt cay.

Caesar Burger: Đánh bông băng Caesar bằng hỗn hợp gói. Phủ lên mỗi miếng bánh một lát bơ và xốt Caesar, sau đó ăn kèm với bánh mì bột chua.

The Brew Burger: Hai phút trước khi nướng xong miếng chả, hãy đánh một cách tự do với hỗn hợp nước sốt bít tết và bia với các phần tương đương nhau. Trên cùng với pho mát Thụy Sĩ và một lát hành tây ngọt (chẳng hạn như vidalia).

Bruschetta Burger: Các miếng chả phủ trên cùng với cà chua, húng quế tươi cắt nhỏ và pho mát mozzarella phục vụ trên bánh mì nướng tỏi Pháp.


Bánh mì kẹp thịt tuyệt vời, Thành phố Kansas gốc

Một lý do khiến tôi thực hiện chuyến đi kéo dài một tháng đến Thành phố Kansas là để thử nghiệm đường bộ trong một tháng ở một thành phố không xác định. Tất nhiên, thành phố Kansas không phải là không biết đối với tôi, vì tôi lớn lên ở đó, nhưng tôi hầu như không bao giờ mạo hiểm đi về phía bắc của Plaza. Phần lớn lãnh thổ tôi đã khám phá trong tháng qua là mới.

Một điều tôi học được: cố gắng bao phủ 6 khu phố lớn, từ trung tâm thành phố đến rìa ngoại ô (Đường 79) là quá nhiều. Ngoài ra, tôi & # 8217m viết bài này từ Denver. Tôi đã & # 8217t khôi phục tiêu đề ban đầu của blog này vì tôi vẫn còn một số bài đăng về Thành phố Kansas và lái xe xuyên Kansas để viết. Lần tiếp theo khi tôi dành một tháng ở một thành phố khác, tôi sẽ buộc bản thân chỉ khám phá nhiều nhất có thể khi viết về khi tôi ở đó. Tôi không thích có độ trễ khám phá. Chỉ có vẻ như không & # 8217t đúng.

Một trong những khu phố mà tôi đã bỏ qua là Westport, được thành lập vào năm 1833 và dự định là ga cuối phía đông của Đường mòn Santa Fe. (Các đường mòn ở California, Oregon và Santa Fe đều chạy qua khu vực này và gặp nhau dọc Antioch tại Santa Fe ở Kansas.) Ở đó & # 8217 có biển báo “Westport Landing” trong vùng lân cận dọc theo Đường Westport (khoảng Đường 39), nhưng hạ cánh thực sự là trung tâm thành phố, nơi Đại lộ Grand chạy ra sông Missouri.

Tôi đã dành một vài giờ ở Westport trong khi tôi đang ở trên một con đường địa ngục ở Kansas với người bạn thân nhất của tôi từ thời trung học (đã cho em gái tôi nghỉ ngơi sau ba tuần đưa tôi lên). Tôi tìm thấy một dãy nhà trên Đường Westport ở phía tây Main với các nhà hàng liên tiếp: Papa Keno & # 8217s Pizzeria, Blanc Burgers + Chai, Blayney & # 8217s Irish Tavern và Blues Cavern, Matsu Sushi, Jerusalem Cafe và Hookah Room, và 180. Just qua ngã tư là Kelly & # 8217s Westport Inn (được cho là cơ sở kinh doanh lâu đời nhất ở Westport) và McCoy & # 8217s, một tiệm bia.

(Lưu ý: Blanc Burgers đã chuyển đến Plaza. Ngoài ra còn có một địa điểm ở Leawood, Kansas.)

Khi tôi ngồi trước cửa sổ tại Blanc Burgers lúc 5 giờ & # 8217h, nhà hàng dài và hẹp gần như không có người. Vào lúc tôi rời đi lúc 6 giờ, nó đã đầy. Tôi quan tâm đến danh sách rượu hơn 150 loại bia có sẵn, một phần vì nó cung cấp các biến thể mà tôi không biết, chẳng hạn như Nero d & # 8217Avola (Sicily), Spatburgunder (Đức), Magnificat (một California Meritage) và Monestrell (Tôi thề đó là cách viết, nhưng Google có Monastrell / Mourvedre) . Tôi đã nếm thử Nero (tannic và một chút chua) nhưng cuối cùng vẫn thích Juan Gil 2008 từ Jumilla, Tây Ban Nha, khiến tôi nhớ đến một Pietraluna Negramaro mà tôi đã có tại Pulcinella hiện đã đóng cửa ở Lafayette, Colorado.

Món bánh mì kẹp thịt Kobe, mà tôi đoán là một thứ sáo rỗng ngày nay, đã không gợi cho tôi bất cứ điều gì. Nó rất hảo hạng: béo ngậy và mọng nước, giòn bên ngoài và hồng bên trong. Mặc dù tôi không thể nếm aioli mù tạt, nhưng tôi đã thưởng thức bơ truffle, cải xoong và hành tây rượu vang. Tôi thậm chí đã ăn toàn bộ dưa chua.

Blanc Burgers cung cấp nhiều loại bánh mì kẹp thịt: bò rừng, lợn + bò, lợn, gà tây, mahi mahi, đậu lăng và portabella. Họ tự pha nước sốt cà chua và sử dụng cà phê rang tại địa phương và sô cô la Christopher Elbow.

Khi tôi lạch bạch trên con phố sau đó, tôi nhận thấy rằng các nhà hàng khác trên dải đất này không đầy đủ. Lần đầu tiên, tôi đã chọn khớp nối phổ biến nhất trên khối.


50 quốc gia 50 bánh mì kẹp thịt

Tạp chí Mạng lưới Thực phẩm đã lên đường để tìm một chiếc bánh mì kẹp thịt bạn nhất định phải thử ở mọi tiểu bang.

Có quan hệ với:

Ảnh của: Mary Hattler - Bấm Đăng ký

Ảnh của: Amalia Obermeier-Smith

Ảnh của: Chris Ryan & copy2009 ChrisRyanPhoto.com

Ảnh của: Kate Kelley & copyKateKelley

& copySteve Butman Photography 1065 South First Street, Abilene TX 79602 [email protected] 325-672-2341

Nhà hàng Creek Bank, Wagerville, Alabama

Cho đến gần đây, quán ăn ven đường này không có địa chỉ. Mọi người dựa vào các chỉ dẫn truyền miệng để đi về phía bắc Di động một giờ cho một thứ: bánh mì kẹp thịt. Miếng bánh mì chuck bảy ounce không có gì cầu kỳ, chỉ đơn giản là ngon. Khi cắn miếng đầu tiên, nước sốt tương cà-mayo bí mật nhỏ xuống bên cạnh.
Chương 21711 43, Wagarville 251-246-9396

Long Branch Saloon, Anchorage, Alaska

Các món chả và lớp trên bề mặt thường thu hút mọi sự chú ý, nhưng tại quầy bar lặn này, những người bán bánh đẩy burger lên trên: Các món bánh cuộn nhẹ nổi tiếng, được nướng tại chỗ hàng ngày, có vị giống như sự giao thoa giữa ciabatta và bột chua - và chúng không bao giờ bị vỡ vụn. Nhưng người hâm mộ nói rằng những miếng thịt bò tươi cũng rất ngon.
1737 E. Dimond Blvd., Anchorage 907-349-4142

Carlsbad Tavern, Scottsdale, Arizona

Thực đơn cảnh báo thực khách món bánh mì kẹp thịt này có thể gây mù tạm thời hoặc mất thính giác. Chúng tôi không tìm thấy trường hợp nào được báo cáo, nhưng hãy cẩn thận: Angus patty bao gồm hai ounce hạt tiêu habanero (nóng hơn 60 lần so với ớt jalapeño). Bánh mì kẹp thịt được nướng trên gỗ hồ đào.
3313 N. Hayden Rd., Scottsdale carlsbadtavern.com

Cotham's trong Thành phố, Little Rock, Arkansas

Chiếc bánh burger jumbo này, từng được vận chuyển đến Nhà Trắng trong những năm Clinton, là một chồng hương vị 16 ounce bốc khói, hào nhoáng, được kết hợp với nhau bằng một búi tóc rộng 7 inch làm bằng dầu ô liu. Hubcap đi kèm với vô số lớp phủ và một thử thách: Ăn hai chiếc và chủ nhân chọn chiếc tab cho phần thứ hai.
1401 W. 3rd St., Little Rock cothams.com

In-N-Out Burger, California

Đúng vậy, California có rất nhiều cửa hàng bán bánh mì kẹp thịt từ nông trại đến bàn ăn, nhưng hãy hỏi người dân địa phương nơi để tìm một chiếc bánh mì kẹp thịt ngon, đơn giản và câu trả lời là In-N-Out. Để gọi món theo biệt ngữ của những tín đồ đình đám của chuỗi, hãy yêu cầu món khoai tây chiên "ngon lành" và bánh mì kẹp thịt "kiểu động vật" (chiên với mù tạt, phủ hành nướng).
nhiều địa điểm www.in-n-out.com

Jack-N-Grill, Denver, Colorado

Cựu nhân viên bán ớt cay Jack Martinez thường chở đồ nướng quanh thị trấn vào cuối tuần, phục vụ đồ ăn tại các đại lý xe hơi, cho đến khi khách hàng yêu cầu, anh ta mở cửa hàng riêng. Đặc sản tại nhà hàng của anh ấy là bánh mì kẹp thịt Juarez, trên cùng là giăm bông, xúc xích, guacamole và, vâng, ớt sừng.
2524 N. Federal Blvd., Denver 303-964-9544 jackngrill.com

Nhà hàng của Ted, Meriden, Connecticut

Chúng tôi biết nó & rsquos tin cũ & mdash thực sự cũ, như 50 năm, thực sự & mdash nhưng bánh burger hấp nhận được tất cả sự yêu thích vì nó & rsquos có lẽ là món ngon nhất mà bạn & rsquo sẽ ăn cả năm. Bí quyết: Mỗi miếng chả được hấp chứ không nướng, tạo nên một khối thịt bò xay xấu xí nhưng thơm ngon, được tẩm với phô mai tan chảy và được phục vụ trên một chiếc bánh to, mềm.

1046 Broad St., Meriden 203-237-6660

Nage, Bãi biển Rehoboth, Delaware

Quán rượu nhỏ ở trung tâm mua sắm dải này, ở điểm nghỉ mát nổi tiếng của Delaware, chật kín khách du lịch và cư dân quanh năm - luôn là một tín hiệu đáng mừng.
1970 Coastal Hwy., Rehoboth Beach nagerestaurant.com

El Rey De Las Fritas, Miami, Florida

Tên của chuỗi Miami nhỏ có nghĩa là "Vua của bánh mì kẹp thịt chiên", một tuyên bố công bằng: Nó được cho là có mối quan hệ gia đình với nhà hàng đầu tiên của Havana chuyên về món frita, Cuba có một thanh trượt. Các miếng thịt bò và chorizo ​​mỏng được chiên và phủ trên cùng với khoai tây chiên và nước sốt cà chua bí mật.
sáu địa điểm xung quanh Miami 305-223-9944

Nhà công cộng Holeman & Finch, Atlanta, Georgia

Món bánh mì kẹp phô mai không có trong thực đơn của quán rượu này, vì sợ rằng đó là tất cả những gì ai đó sẽ gọi. Hai miếng chả kẹp và ức được phủ một lớp phô mai được phủ lên trên với dưa chua bơ và bánh mì tự làm và được phục vụ trên một chiếc bánh mì brioche. Chỉ có 24 cửa hàng có sẵn hàng đêm vào Giờ Burger, 10 giờ tối, được thông báo bởi megaphone.
2277 Peachtree Rd., Atlanta holeman-finch.com

Quán cà phê Hukilau, Laie, Hawaii

Loco moco là món bánh mì kẹp thịt của Hawaii: một miếng thịt bò và trứng chiên trên cơm, được ướp trong nước thịt. Những người hâm mộ món ăn đặc sản của bang đều biết nước thịt là rất quan trọng, đó là lý do tại sao món moco loco này lại được yêu thích đến vậy. Tại quán ăn ẩn trên Bờ Bắc của Oahu, món thịt kho béo ngậy, đậm đà là món ngon nhất xung quanh.
55-662 Wahinepee St., Laie 808-293-8616

Big Juds, Boise, Idaho

Bất kỳ ai đánh bóng chiếc bánh mì kẹp pho mát nặng một pound này cùng với phần khoai tây chiên sẽ được bất tử với một bức tranh trên tường và hơn 1.000 người đã giành được vinh dự này. Món bánh mì kẹp thịt khổng lồ, siêu ngon nhưng không quá lộn xộn, phổ biến đến mức Big Juds nhận được 20 đến 25 đơn đặt hàng mỗi ngày. Một hai pounder là thêm $ 3.
1289 Đường phản đối, Boise 208-343-4439 bigjudsboise.com

Kuma's Corner, Chicago, Illinois

Khi quán bar này mở cửa, tất cả chỉ xoay quanh bia và kim loại nặng, nhưng chẳng bao lâu sau những chiếc bánh mì kẹp thịt (gần như tất cả đều được đặt tên cho các ban nhạc) đã khiến Chicago được nhắc đến - đặc biệt là Slayer: một miếng bánh mì kẹp thịt nướng trên một đống khoai tây chiên, phủ ớt, xúc xích andouille, anh đào. ớt, hành tây, pho mát và theo thực đơn là "sự tức giận."
2900 W. Belmont Ave., Chicago 773-604-8769

Trang trại Bloomington, Bloomington, Indiana

Thượng nghị sĩ Richard Lugar đã phục vụ món bánh mì kẹp thịt bò rừng tẩm cà phê ớt này trên Đồi Capitol để giới thiệu món thịt trâu ăn cỏ, nạc của bang ông. Bánh mì kẹp thịt đi kèm với một chiếc bánh mì "đủ thứ" với pho mát làm thủ công và thịt xông khói cắt miếng dày. Thịt là từ một trang trại cách đó 10 dặm.
108 E. Kirkwood Ave., Bloomington farm-bloomington.com

Hickory Park Restaurant Co., Ames, Iowa

Thực khách thường xếp hàng cả tiếng đồng hồ để có một chỗ ngồi ở một trong những hàng ghế dài của nhà thờ tại cơ sở Iowa này. Đối với những người hâm mộ thịt nướng, bánh mì kẹp thịt rất đáng để chờ đợi: Các miếng thịt bò hoặc thịt lợn được hun khói. Thực đơn có mười lăm bánh mì kẹp thịt, nhưng món Rác, với thịt giăm bông và dưa cải bắp, là món phổ biến nhất cho đến nay.
1404 S. Duff Ave., Ames hickoryparkames.com

Winstead's, Kansas

Sự khôn ngoan thông thường nói rằng người ta không bao giờ nên nghiền một chiếc bánh mì kẹp thịt bằng thìa, nhưng kỹ thuật đó chính xác là thứ đã thu hút đám đông đến chuỗi cửa hàng nhỏ ở Trung Tây này trong gần 70 năm. Những miếng chả mỏng như dao cạo làm từ thịt bò xay được nướng trên một vỉ nướng phẳng cho đến khi các cạnh giòn.
10 địa điểm ở Kansas và Missouri winsteadssteakburger.com

W.W. Anh em họ, Louisville, Kentucky

Một số người không thể có đủ lựa chọn. Địa danh Louisville này là dành cho họ: Ở trung tâm của nhà hàng là một quầy bar burger toppings gồm 40 món rất phức tạp, có một bản đồ phía trên để hướng dẫn bạn đến nước sốt tartar, ô liu xanh thái lát, parmesan và bất cứ thứ gì khác phù hợp với sở thích của bạn.
900 Dupont Rd., Louisville ilovecousins.com

Mason's Grill, Baton Rouge, Louisiana

Người chủ ở đây đã dành hai năm để tìm kiếm nét hoàn thiện hoàn hảo cho món bánh mì kẹp thịt lướt sóng này: một chiếc bánh mì bột chua từ một tiệm bánh ở Houston. Miếng bánh ở giữa được nhồi với jalapeños trước khi được áp chảo và phủ thêm nhiều ớt jalapeños, tôm vùng Vịnh và nửa cốc pho mát jack.
13556 Jefferson Hwy., Baton Rouge 225-756-8815

Cửa hàng tổng hợp Owls Head, Owls Head, Maine

Chủ sở hữu của cửa hàng tổng hợp lâu đời này sẽ không tiết lộ quy trình lắp ráp bánh mì kẹp thịt bí mật của họ, nhưng những chiếc bánh mì kẹp thịt được đóng gói lỏng lẻo cực kỳ ngon ngọt - chúng thực sự rơi vỡ trong tay bạn (vâng, họ yêu cầu tất cả bảy chiếc khăn ăn đó). Bạn có thể mua một chiếc để đi và ăn nó tại ngọn hải đăng Owls Head, ngay bên đường.
2 S. Shore Dr., Owls Head 207-596-6038

Mother Federal Hill Grille, Baltimore, Maryland

Các bác sĩ tim mạch có thể không đồng ý, nhưng những người yêu thích món bánh mì kẹp thịt cho rằng miếng thịt bò 8 ounce này - được nhồi với cheddar, nhúng trong bột ale và chiên giòn - đáng để có những rủi ro sức khỏe rõ ràng. Mặt khác, có một số loại rau tham gia: Món bánh được phủ bằng rau diếp, cà chua và hành tây, cùng với mayo chipotle.
1113 S. Charles St., Baltimore mothergrille.com

Christopher's Restaurant & Bar, Cambridge, Massachusetts

Những chiếc bánh mì kẹp thịt được ngâm trong bồn nước của rượu bia Sam Adams, tỏi, gia vị bít tết Montreal, muối và mù tạt khô, sau đó nướng trên lò nướng và phục vụ trên bánh nướng xốp kiểu Anh với cheddar trắng và thịt xông khói Applewood.
1920 Massachusetts Ave., Cambridge christopherscambridge.com

Hunter House Hamburgers, Birmingham, Michigan

Mọi người ở Detroit đều có thể biết bạn vừa đến từ Hunter House: Một chuyến đi đến cơ sở kinh doanh bánh mì kẹp thịt bỏ đi này khiến bạn có mùi như hành nướng trong suốt thời gian còn lại trong ngày. Nơi đây chỉ bán một thứ duy nhất: thanh trượt với dưa chua, mù tạt và hàng tấn hành nướng.
35075 Woodward Ave., Birmingham hunterhousehamburgers.com

Vincent - Một nhà hàng, Minneapolis, Minnesota

Đối với những người mới bắt đầu, Juicy Lucy là một đặc sản của Minneapolis: một chiếc bánh mì kẹp thịt với một chuỗi bất ngờ của Velveeta ở trung tâm. Tại nhà hàng trải bàn trắng của mình, đầu bếp Vincent Francoual đã nâng cấp món bánh mì sandwich cho những khẩu vị ưa thích hơn, nhồi thịt bò Angus với gouda hun khói và sườn ngắn om.
1100 Trung tâm mua sắm Nicollet, Minneapolis vincentposeaurant.com

White Trolley Cafe, Corinth, Mississippi

Ngày trước, bánh mì kẹp thịt, một đặc sản địa phương, được bán với giá một con sên, hoặc một niken. Chúng vẫn chỉ 85 xu, và được làm theo cách tương tự: bằng cách trộn thịt bò xay với chất độn (tại White Trolley, thịt lợn, đậu nành và bột mì) và chiên giòn miếng chả hai lần. Chúng hơi nhỏ, vì vậy hầu hết mọi người đặt hàng hai.
Chương 1215 72 E., Cô-rinh-tô 662-287-4593

Blanc Burgers + Chai, Thành phố Kansas, Missouri

Người chiến thắng này là món bánh mì kẹp thịt tương đương với bánh ngọt kiểu đường hầm: một miếng bánh béo ngậy - với thịt thăn, mắt sườn và dải New York - được nhồi với phô mai xanh chảy ra khi bạn cắn vào. Đầu bếp tại cơ sở kinh doanh hiện đại này phục vụ món dày patty với thịt xông khói và một khoanh hành tây trên một chiếc bánh mì brioche hành tây mềm.
4710 Jefferson St., Thành phố Kansas 816-931-6200

Ford's Drive-In, Great Falls, Montana

Ghé thăm ổ bánh mì năm 1954 này nhắc nhở bạn về những gì một chiếc bánh mì kẹp thịt nên có: kích thước hợp lý (miếng chả 3 ounce), giá cả hợp lý và kết hợp với một ly sữa lắc lớn (Ford sản xuất 50 loại). Thực hiện theo hướng dẫn của một số nhà hàng và lấy bơ đậu phộng làm lớp phủ.
1301 Central Ave. W., Great Falls 406-452-7972

Twisted Cork Bistro, Omaha, Nebraska

Đầu bếp tại quán rượu này tận dụng tối đa thịt ngon của miền Trung Tây, chế biến món chả từ các nguyên liệu địa phương hoàn toàn tự nhiên: thịt vai lợn và bít tết sắt dẹt từ Trang trại Hollenbeck gần đó. Ở đây không ai cần đến lớp phủ ngoài cầu kỳ - tất cả những thứ tốt đều nằm bên trong miếng bánh: ớt bột, thì là và phô mai cheddar trắng lâu năm.
10730 Pacific St., Omaha twistcorkbistro.com

Kilroy's, Las Vegas, Nevada

ĐÃ ĐÓNG CỬA-Doanh nghiệp ngoài dải đất này nổi tiếng với món bánh mì kẹp thịt, nhưng người dân địa phương lại đi ăn món bánh mì kẹp thịt nướng thay thế: bánh mì kẹp pho mát nướng với bánh mì kẹp thịt ở giữa. Món bánh là sự pha trộn 85/15 của thịt xay tươi phủ trên cùng với hành tây nướng, jack và cheddar, được nêm vào giữa hai lát lúa mạch đen nướng kỹ.
4340 S. Grand Canyon Dr., Las Vegas 702-367-3184

Gilley's PM Lunch, Portsmouth, New Hampshire

Quán ăn nhỏ màu đỏ có từ những năm 1940 này bắt đầu như một xe bán đồ ăn trưa, nhưng giờ đây nó đã bắt nguồn từ chỗ và khách hàng xếp hàng dài đến 2:30 sáng, với hy vọng có được một trong 10 chỗ ngồi ở quầy. Sự hấp dẫn: bánh mì kẹp thịt ngon ngọt, được đóng gói lỏng lẻo với một bên của poutine, một đặc sản của Pháp-Canada gồm khoai tây chiên phủ nước thịt và pho mát đông lạnh.
175 Fleet St., Portsmouth gilleyspmlunch.com

Sân khấu Trái, New Brunswick, New Jersey

Món bánh mì kẹp thịt được đặt tên trơ trẽn tại quán bar ở Jersey này, nằm trong một nhà hàng sang trọng, thu hút những người hoài nghi nhưng trong 18 năm vẫn chưa khiến người ta thất vọng. Những miếng bít tết đắt tiền từ gian hàng sang trọng của nhà hàng được trộn vào những miếng chả bò Angus, chúng được nướng trên lò nướng bằng gỗ và phủ một lớp cheddar lâu năm.
5 Livingston Ave., New Brunswick stereeleft.com

Clancy's Ailen Cantina, Farmington, New Mexico

Quán bar Ailen này có cái tên khó nghe khi chủ nhân chuyển đến đây từ Colorado và mở cửa trở lại trong một tòa nhà bằng gạch nung. Những chiếc bánh mì kẹp thịt cũng rất kỳ quặc - chúng được phục vụ giữa bánh ngô với nước sốt của ớt xanh địa phương luộc với thịt lợn vai, khoai tây, tỏi và thìa là, sau đó ướp với pho mát.
2703 E. 20th St., Farmington clancys.net

Burger Joint, New York, New York

Hãy cảnh báo: Nơi này nhỏ, đông đúc, khó tìm và tàn nhẫn về bánh mì kẹp thịt. Bạn sẽ có thịt bò xay trên một chiếc bánh mì nhỏ và bạn sẽ thích nó. Miếng chả cháy có vị như được làm trên một lò nướng ở sân sau. Vì vậy, trong một thành phố không có sân bãi, mọi người tiếp tục quay lại để xem thêm.
Le Parker Meridien, 119 W. 56th St., Thành phố New York 212-708-7414

Raleigh Times Bar, Raleigh, Bắc Carolina

Bắc Carolina không phải là nơi dành cho những người yêu thích bánh mì kẹp thịt: Luật tiểu bang yêu cầu các nhà hàng nấu bánh mì kẹp thịt ở mức ít nhất là vừa - không được phép dùng màu hồng. Nhưng tại quầy bar trong một tòa nhà có tuổi đời hàng thế kỷ này, đầu bếp tự xay thịt hàng ngày, vì vậy bạn có thể có được những miếng chả vừa ngon vừa đơn giản, vừa hiếm vừa ngon như ý muốn của tự nhiên.
14 E. Hargett St., Raleigh raleightimesbar.com

Hi-Ho South, Fargo, North Dakota

Hãy hỏi bất kỳ ai ở Fargo để tìm một địa điểm ăn bánh mì kẹp thịt tuyệt vời và họ rất có thể sẽ giới thiệu địa điểm yêu thích ở trung tâm thành phố này. Những chiếc bánh mì kẹp thịt vừa đủ dầu mỡ, được phục vụ trên một chiếc bánh mì phết bơ với hành tây chiên, là kết quả của hơn nửa thế kỷ thực hành: Gia đình Cariveau đã làm chúng từ năm 1960.
3051 25 St. S.W., Fargo 701-280-9505

Terry's Turf Club, Cincinnati, Ohio

Quán bar ồn ào này đầy mâu thuẫn - chẳng hạn như có vỏ đậu phộng trên sàn, nhưng trên thực đơn có thịt thăn. Và món bánh mì kẹp thịt siêu phổ biến được bày trên đĩa giấy, nhưng lớp trên cùng nằm ngoài thực đơn ăn uống cao cấp, bao gồm gan ngỗng, sò điệp với vải và giăm bông Iberia.
4618 Đại lộ Đông, Cincinnati 513-533-4222

Johnnie's Grill, El Reno, Oklahoma

Trong thời kỳ suy thoái, những người Oklahomans tiết kiệm đã kéo dài thịt của họ bằng cách làm bánh mì kẹp thịt nửa thịt bò, nửa hành tây. Johnnie's bây giờ hào phóng hơn với thịt, nhưng truyền thống vẫn tồn tại: Hành tây được ép lên bánh mì kẹp thịt và caramen khi chúng nấu. Những miếng chả mỏng được phủ mù tạt và một búi tóc ấm.
301 S. Rock Island, El Reno 405-262-4721

Nhà hàng Skyline, Portland, Oregon

Chiếc bánh mì kẹp thịt ở lối đi trước đây nhìn ra Portland này không có gì lạ mà chỉ đơn giản là ngon - ngon đến mức nhà văn chuyên về ẩm thực nổi tiếng James Beard đã tuyên bố đây là một trong những món ngon nhất mà ông từng được nếm thử. Phần tư pounder bao gồm một chiếc bánh mì nướng bơ với cà chua, dưa chua và mayo.
Năm 1313 N.W. Skyline Blvd., Portland 503-292-6727

Quán rượu Hoàng gia, Philadelphia, Pennsylvania

Các quán bít tết pho mát nổi tiếng của Philly chỉ cách đó vài dãy nhà, nhưng thay vào đó, nhiều người yêu thích thịt bò đã đổ xô đến quán bar thư thái này. Các cơ quan quản lý đã đặt biệt danh cho món bánh mì kẹp thịt gây nghiện là "hoàng gia". Món bánh dày đi kèm với một chiếc bánh mì brioche với hành tây, thịt xông khói, bánh mì gouda, ớt mayo và ớt ngâm chua.
937 E. Passyunk Ave., Philadelphia royaltavern.com

Haven Brothers, Providence, Rhode Island

This place doesn't exist at lunchtime — the silver trailer pulls up next to City Hall at 5 p.m. daily, as it has since 1893, when it was a horse-drawn cart. Customers line up until 4 a.m. for the double-decker Murder Burger, with chili, cheese, bacon and mushrooms.
Fulton St. and Dorrance St., Providence 401-861-7777

Nu-Way Lounge & Restaurant, Spartanburg, South Carolina

Pimento cheese, a cheddar-and-sweet-pepper spread, is a common burger topping in the South, but many places just slap on a premade version. Here, real-deal, house-made pimento cheese, piled between the patty and a big, soft sesame bun, sets the burger apart — and draws crowds at lunchtime.
373 E. Kennedy St., Spartanburg 864-582-9685

Hemmer Brothers, Sioux Falls, South Dakota

CLOSED-Fed up with the lack of fresh-ground burgers in Sioux Falls, three brothers set up shop a couple of years ago selling simple, quality burgers with wacky names. The best-seller? The Squealer: Bacon ground right into the patties, so it's in every bite — with all the more room for other toppings.
230 S. Phillips Ave., Sioux Falls 605-334-3301

Rotier's, Nashville, Tennessee

At this family-owned joint, a Vanderbilt favorite, cooks don't bother with salt or pepper in the beef patties: Legend has it that the burgers get all their flavor from a big old piece of steel — the restaurant's 64-year-old flattop grill. The seared patties land on poppy-studded French bread.
2413 Elliston Place, Nashville 615-327-9892

Perini Ranch Steakhouse, Buffalo Gap, Texas

This ranch is a long way from anywhere, but that hasn't stopped serious carnivores from driving (and hiring private jets) to try chef Tom Perini's cowboy cuisine. His Angus beef burgers are topped with mushrooms, chiles and cheese and served with a knife and fork, just like a steak.
3002 Hwy. 89, Buffalo Gap periniranch.com

Acme Burger Company, Salt Lake City, Utah

CLOSED-Until recently, small, regional fast-food chains (each known for its own "fry sauce") ruled the burger scene in Utah. But this new high-end restaurant is shaking things up with patties like this spicy lamb with harissa sauce on a sweet-potato bun.
275 S. 200 W., Salt Lake City 801-257-5700

The Shopping Bag, Burlington, Vermont

The $5 half-pound burger at this corner grocery — made with Montreal steak seasoning and meat fresh from the butcher counter — was created and named for a police officer who stops in often. When word first got out about it a few years ago, the deli was barely able to keep up with demand.
166 North St., Burlington

Ray's Hell-Burger, Arlington, Virginia

Ray's has no advertising. There's no need — the strip-mall spot, marked by a tiny sign, is always mobbed. Regulars don't mind the lack of fries — they come for serious burgers: beef patties served blackened, with a peppercorn crust, or "Diablo," doused with chipotle pepper sauce.
1725 Wilson Blvd., Arlington 703-841-0001

Lunchbox Laboratory, Seattle, Washington

Customers kill time in line by admiring an old lunch-box collection and deciding which of eight patties and 50 toppings to get. Some take the easy route and pick one of the chef's daily combos, like the Dork Burger: 40% duck, 40% pork and 20% "secret." Rumor has it, the last bit is cured meat.
1253 Thomas St., Seattle lunchboxlaboratory.com

Hillbilly Hot Dogs, Lesage, West Virginia

This roadside eatery started as a hot dog stand in 1999 but later expanded to table seating (in old school buses) and massive burgers. The famous 10-pounder, which feeds 40, arrives on a 25-inch bun with 35 slices of cheese, 35 slices of tomato, two heads of lettuce, three onions and a pound of pickles. Cooking time: 45 minutes.
6951 Ohio River Rd., Lesage 304-762-2458.

Great Dane Pub, Madison, Wisconsin

A brewer here dreamed up the ultimate beer-lover's burger: two patties (beef and bratwurst) topped with cheddar, stout-caramelized onions, Applewood smoked bacon and pilsner mustard, and served on — here's the kicker — a soft pretzel bun. It's Wisconsin in sandwich form.
Five locations around Madison 608-284-0000 greatdanepub.com

Terry Bison Ranch, Cheyenne, Wyoming

This may be the only burger in America that comes with a train ride. Every Sunday at this working ranch, diners board an old-fashioned locomotive to visit the herd while eating, you guessed it, bison burgers for lunch. The freshly ground meat is served straight up, with no seasoning.
51 I-25 Service Rd. E., Cheyenne 307-634-4171


Tony's Kansas City

It was a big night at Blanc Burgers + Bottles. The first of three opening events featured a lot of local movers and shakers so of course TKC was there and eating for free. Natch.

With a hushed invite I was surprised to see so many people at the new location on The Plaza. It's really quite a classy joint and I don't know if it's the newness of the establishment or just the style but I was impressed with the really clean design and feel of the restaurant.

Of course these really weren't "TKC people" but the crowd was pleasant enough and it was nice to share a bite with new friends.

Because I know TKC reading bastards don't care about anybody's well being I won't go into too much detail regarding the fact that TKC buddy Hearne Christopher took a tumble outside the place on some ice. He cut his head on the ground but don't worry, he's okay and he'll be back in a few moments with a much better description of his experience at the place.

I ordered "The Classic" and for a really thick, tasty burger the veggies piled on top were a nice touch (I think I noticed an avocado and cucumbers). Executive Chef Josh Eans was widely sought after before he decided to go with Blanc but it's obvious he was given a lot of creative leeway with the menu. The fries delivered in a mini-grocery cart was an interesting choice as well.

Along with Eans, even more of Kansas City's culinary heavy hitters were in the house last night.

Here's just a quick listing of local chefs hanging out, some of them can be seen in the photo above:

Marshall Roth, Ophelia's
Josh McClure, Starker's
Charles d'Abliang, Webster House
Debbie Gold, The American
Colby Garrelts, Bluestem

Once again, because the food was free it tasted better to me . . . Nevertheless, I liked the ambiance of the place and when the day comes that I'm not wearing 3 day old clothes and have a few extra coins in my pocket. I'll definitely go back.


Tips on improving your Tips

“It was the best of burgers, it was the worst of burgers, it was the burger of value, it was the burger of expense, it was the burger of service, it was the burger of incredulity, it was the burger of quality, it was the burger of waste, it was the burger of hope, it was the burger of despair, we had condiments before us, we had ketchup packets before us, we were all going direct to Heaven, we were all going direct the other way–in short, the burger was so far like the present meal, that some of its noisiest authorities insisted on its being eaten, for good or for evil, in the superlative degree of comparison only.”

I am almost certain that I eat more burgers than the average person. I am certain that I eat more burgers than I should. Health concerns aside, I find a great deal of variety in the burger realm. Burgers are hip again and boutique burger joints seem to be popping up all around me. A burger war has broken out in Kansas City and I live right in the middle. The two finest burger places in town (and probably the world) happen to be blocks away from my home. Even when I have decided on having a burger, there are distinct reasons for choosing between burger joints based on quality, service, and value.


Toellner Tells it

Blanc Burgers & Bottles Continues getting praise

Draft magazine just issued its list of Best Burger and Beer spots in the country -- and Blanc Burgers and Bottles is one of the 11 restaurants listed.

Kansas City, Mo.

Blanc Burgers & Bottles 

There’s a sense of whimsy about this little burger joint in Kansas City’s Westport neighborhood. It’s in the vintage architecture, originally built to house a White Castle restaurant in the 1930s. It’s in the sweets on offer, including a handful of “grown-up milkshakes” and 28 bottled sodas. And it’s certainly on the menu, with inventive burgers like Au Poivre, a pepper-crusted burger with green peppercorn sauce, or the $100 Burger, topped with foie gras butter and stuffed with red wine-braised short ribs (and which will not, in fact, cost you $100). Complementing such playful dishes is a list of 110 beers that’s heavy on old standbys like Guinness and Harp, as well as out-there picks like Boulevard Long Strange Tripel and Hitachino Nest Sweet Stout. 4710 Jefferson St. 

Their fact-checker missed a few things -- like that they're no longer in Westport (the address is correct though) and I don't think the White Castle note is right either (Westport Flea Market maybe?) but they at least were right in that it is a great burger and beer place.

It's great to see Kansas City noted for its great batch of local restaurants. and beer too for that matter.


72 Hours In Kansas City, Day 1: The Greatest Burger?

I needed to get out of town for a weekend getaway and decided to catch up with two friends in Kansas City. I arrived there last Friday afternoon and figured I'd tour the city until my friends arrived the next day. By chance, I ran into California Zinfandel maker Pete Seghesio at the hotel I'd booked as I was about to take the elevator up to my room. He was in town to host a dinner Saturday night, showcasing his wines at Jasper's restaurant. He asked if I'd like to join him for dinner Friday at "the best hamburger joint in America."

Pete is a regular visitor to KC, both to sell wine, but also study barbecue, one of his cooking passions. On our drive to Blanc Burgers & Bottles for hamburgers, we talked about perhaps hitting a few BBQs spots on Saturday. I could tell Pete was going no matter what.

Depending on the source, Blanc (www.blancburgers.com) makes either the best, or one of the best hamburgers in KC, or Missouri, or the United States. Bạn chọn đi.

The small bistro was filling up as we arrived. We were fortunate to get a seat before a line of customers formed outside.

We ordered three of the burgers – the Classic, the Inside Out and the Au Poivre, along with French fries and a bottle of 2007 Borsao Tres Picos Garnacha, a charming wine from Spain with wonderful floral and berry aromas and a smooth texture (about $27 on the list). We took a few bites of each burger, since Pete had a grander agenda. After Blanc, he wanted to visit at least two more restaurants that night to check out some other cuisines and see what people were drinking. It's what a lot of wine marketers do: hit the ground running and cover as much territory as possible.

All three of the burgers were great, but the Inside Out (seen in the video below), stuffed with blue cheese and topped with applewood-smoked bacon, edged the pepper-crusted Au Poivre and the Classic (made with aged New York white cheddar cheese and served on a sesame seed brioche bun with homemade pickles, red onion, lettuce and tomato).


Next stop: Extra Virgin (www.extravirginkc.com), Michael Smith's classy tapas bar, a fancier restaurant on Main Street in the Crossroads Art District. There we sat at the bar next to the kitchen where we watched the entrées being prepared and plated. We ordered a half bottle of the 2007 Siduri Santa Lucia Highlands Rosella's Vineyard, which was smooth, with complex floral, smoke and berry notes, but it didn't have quite the depth it had shown when I reviewed it in a blind tasting. At Extra Virgin, we nibbled on three or four starters prepared by the chef, including a spring asparagus salad, a fava bean and escarole salad and a gratin of fresh gulf shrimp.

We agreed to one more stop, at Starker's Restaurant, another upscale spot on the Plaza with a fine wine list. Owner-chef John McClure prepared a menu of specialties. First, though, I ordered a 2007 Carlisle Russian River Syrah, a richly layered, expansive wine with gobs of dark berry fruit. The menu included stinging nettle soup with tempura Missouri morels grilled La Belle Farms foie gras with Creole beignets and an orange and almond salad and ravioli stuffed with Louisiana crawfish and ricotta cheese and served with English peas. There were also herb-crusted lamb chops with nettle flan, black trumpet mushrooms, fava beans and salsa verde.

Having heard of our earlier hamburger taste-off, he insisted on entering, and whipped us up a Shatto Milk Company cheese curd and bacon-stuffed burger with fried pickles and remoulade. It, too, was excellent.

For dessert, we nibbled at his chocolate pecan pie with pecan praline ice cream and lemon pound cake with macerated berries and cream. (Just to note, I paid my share of the bills for the day.)


The Burger Joint: 3212 Merriam Ln (KCK) – CLOSED


It’s getting to the point where I am seriously considering finding an apartment somewhere along this delectable strip of Merriam Lane. Fortunately, I think I’ve been to nearly every restaurant this humble culinary hotspot has to offer.

The latest installment was brought to my attention by lunch enthusiast and blog commenter Hazrdus last week. I’d noticed the cute little diner establishment on previous trips but kept forgetting about it because my mind was on the restaurant at hand. Thanks to Mr. Hazrdus however, I made a trip and thoroughly enjoyed it.

As the name promises, The Burger Joint features delectable hamburgers at a good price with few frills. You can get a single or a double, cheese or no cheese, bacon or whatever you want (as long as it’s not a vegetable).

I ordered a single (3.50), since I’m trying to preserve my dainty figure. Also I saw a double coming out of the kitchen as i sat down, and there was no way that thing was going anywhere near my colon.

Anyhow, the single turned out to be quite substantial, easily 1/2 lb or more. The patty was about 3/4 inch thick, that magical dreamspace between thick and thin. It was also perfectly flat. I do not like “humps” in my burgers or burgers the size and shape of tennis balls. It leads to a condiment/toppings problem that I just cannot abide.

The menu at the burger joint promises that they use only black angus, Iowa beef that is never frozen. In seeming confirmation of this I saw a cook in the back forming patties from a fresh 20lb log of delicious beef wrapped in clear plastic. No Sysco frozen patties here folks.

The burger tastes very good. I don’t think they season their meat at all which I appreciate. A simple application of iceberg lettuce (not shredded!) American (hail freedom!) cheese, and a thick slab of white onion (a la Winstead’s) rounds out the affair very nicely.

The onion rings were passable, well cooked but obviously not handmade. I wouldn’t really expect them to be handmade but they have the darker, crustier breading and not the light, yeasty type of batter (like beer batter) that I far prefer.

The vibe at this place is very friendly and very blue collar (for lack of a better term). There were a number of “working men” with big appetites (and bellies to match) downing those doubles. The woman who takes the orders is great. She makes sure that you enjoy your food and refills your drink before you leave the place. Incidentally she used to help run the Skillet Licker which got the Ferruzza treatment in this week’s Pitch. The owner who does the cooking chatted idly with me for a few minutes as well. He told me about apartment buildings he owns in downtown KCK, where he was on 9/11, and the beautiful women at a Wiccan bar in Strawberry Hill. Unfortunately he has yet to be invited to one of their Wiccan naked-dancing Solstice parties.

It’s an all around good time at the Burger Joint. The place only has 3-4 tables and a small lunch counter. While more or less full, I could still get a chair at the height of lunch hour. It’s a great place for a lone diner which (sob) I am most of the time because people actually talk to you.

The Burger Joint also has daily specials (being Friday it was a fish sandwich), Philly cheesesteaks, burritos and a few other weird items.

They serve breakfast as well. There is a small menu featuring eggs, omelets, french toast and the like.

This is a perfect place to hit up for a burger almost as good as Grandstand, with a little less hassle, a few more mustaches and a little more hospitality.


Xem video: Bánh mỳ doner kebab ở Sài Gòn, nhìn cây thịt là đã mê (Tháng Giêng 2022).